Diabetes mellitus çox ciddi bir xəstəlikdir. Bir çox həkim diabetin həyat yolu olduğunu söyləyir. Buna görə bu diaqnoz köhnə vərdişlərinizi tamamilə dəyişdirməyə məcbur edir.
Məlumdur ki, 2-ci tip diabet insulin istehsal edən pankreas adacıqlarının qeyri-kafi işləməsi və ya hormon reseptorlarının tolerantlığının (toxunulmazlığının) inkişafı səbəbindən qan qlükozasının artması ilə xarakterizə olunur.
Müalicənin ilk mərhələsi pəhriz dəyişdirilməsidir. Tip 2 diabetli insanlar diyetlərini xüsusi cədvəllərə əsasən hesablayaraq pəhrizlərini tam nəzarət etməlidirlər.
Pəhriz prinsipi
Diabet üçün düzgün bir pəhriz qurmağın əsas prinsipi karbohidratların hesablanmasıdır. Fermentlərin təsiri altında qlükoza çevrilirlər. Buna görə hər hansı bir yemək qan şəkərini qaldırır. Artım yalnız miqdarda fərqlənir. Buna görə hansı qidaların qan şəkərini azaltdığı sualına cavab vermək mümkün deyil. Yalnız qlükoza endirən dərmanlar oxşar bir təsirə malikdir, lakin qida deyil. Ancaq şəkəri biraz artıran qidalar var.
İstehlak olunan qidanın mümkün qədər faydalı olmasını və qandakı şəkər səviyyəsini köklü şəkildə artırmadığını təmin etmək üçün artıq qlisemik indeks anlayışı istifadə olunur.
Glisemik indeks
20-ci əsrin sonlarında həkimlər hər bir məhsulun öz glisemik indeksinə sahib olduğunu müəyyən etdilər. Bu inkişaflar yalnız tip 2 diabet xəstəliyinin müalicəsi və qarşısının alınması üçün həyata keçirildi - diyet terapiyası. İndi məhsulların glisemik indeksini bilmək sağlam insanlara tam və düzgün bir həyat tərzi keçirməyə kömək edir.
Bu, müəyyən bir məhsul istehlak etdikdən sonra qan qlükoza artımının rəqəmlərini dəqiq göstərən bir göstəricidir. Hər yemək üçün fərdi və 5-50 ədəd arasında dəyişir. Kəmiyyət dəyərləri laboratoriyada hesablanır və birləşdirilir.
2-ci tip diabetli insanlara glisemik indeksi 30-dan çox olmayan qidaları yemək tövsiyə olunur.
Təəssüf ki, bir çox xəstə xüsusi bir diyetə keçərkən həyatlarının "dadsız bir varlığa" çevriləcəyinə inanır. Ancaq bu belə deyil. Glisemik profilinə görə seçilmiş istənilən növ pəhriz həm xoş, həm də faydalı ola bilər.
Pəhriz məhsulları
Yetkinlərin tam qidalanmasına meyvə, tərəvəz, dənli bitkilər, süd və ət məhsulları daxil edilməlidir. Yalnız bu məhsulların bütün dəsti bədəndə vitamin və mineralların kifayət qədər qəbulunu, bitki və heyvan yağlarının düzgün nisbətini təmin edə bilər. Ayrıca, hərtərəfli bir pəhriz köməyi ilə zülalların, yağların və karbohidratların lazımi tərkibini dəqiq bir şəkildə seçə bilərsiniz. Lakin xəstəliyin olması hər bir məhsulun glisemik indeksinin hesablanmasını, həmçinin yeməyin növünü və miqdarını fərdi seçməyi zəruri edir.
Hər bir qida qrupunu daha yaxından nəzərdən keçirək.
Tərəvəz
Tərəvəz, 2-ci tip diabet üçün ən yaxşı qan şəkərini endirən qidadır. Bu tamamilə doğru deyil. Ancaq bu ifadədə bir həqiqət var. Tərəvəz istifadəsi sayəsində qan şəkəri böyümür. Buna görə, onlar məhdudiyyətsiz miqdarda yeyilə bilər. İstisna yalnız çox miqdarda nişasta (kartof, qarğıdalı) olan nümayəndələrdir. Məhsulun glisemik indeksini artıran kompleks bir karbohidratdır.
Ayrıca tərəvəzlərin diyetə daxil edilməsi çəki normallaşdırmağa kömək edir, bu da tip 2 diabetli insanlarda tez-tez problem olur. Tərəvəz, aşağı glisemik indeksə əlavə olaraq, aşağı kalorili məzmuna malikdir. Buna görə onlardan istifadə edərkən enerjinin doldurulması kifayət deyil. Bədən enerji tükənməsini yaşayır və öz mənbələrini istifadə etməyə başlayır. Yağ yataqları səfərbər olunur və enerjiyə emal olunur.
Tərkibində aşağı kalorili məzmuna əlavə olaraq, tərəvəzlər həzmi aktivləşdirməyə və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Çox vaxt obez insanlarda bu proseslər yetərsiz səviyyədədir və kilo vermək və normallaşdırmaq üçün onu artırmaq lazımdır.
Təzə və ya istilik müalicəsindən sonra (qaynadılmış, buxarda bişmiş, bişmiş) aşağıdakı tərəvəzlər şəkərin azaldılmasına kömək edir:
- balqabaq;
- kələm;
- turp;
- badımcan;
- xiyar
- kərəviz;
- Qüds artishoku;
- salat;
- şirin bibər;
- qulançar
- təzə göyərti;
- balqabaq
- Pomidor
- horseradish;
- lobya;
- ispanaq
Yaşıl tərəvəzlər yüksək maqnezium tərkibli olduğuna görə diabet üçün də faydalıdır. Bu element maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə kömək edir, bunun nəticəsində qidalar 2-ci tip diabetdə qan şəkərini azaldır.
Siyahıya əməl etməsəniz, yaşıl rəngə sahib olan və praktik olaraq şirin bir ləzzətdən məhrum olan tərəvəzlərə üstünlük verməlisiniz.
Meyvə
Təəssüf ki, kilo verərkən şirin un məhsullarının tamamilə meyvələrlə əvəz edilə biləcəyi barədə açıq bir ifadə 2 tip diabet ilə işləmir. Fakt budur ki, meyvələrdə qlükoza yüksək olması səbəbindən şirin bir dad var. Üstəlik, onların tərkibində əsasən sürətli nəzarət edilməli olan sürətli karbohidratlar var.
Tip 2 şəkərli diabet təzə meyvələrdən ləzzət alma ehtimalını istisna etmir, amma burada son dərəcə diqqətli olmaq lazımdır. Yalnız 30 vahiddən çox olmayan bir qlisemik indeksi olan məhsullardan istifadə edin.
Ən sağlam meyvələri və bədənə təsir növünü nəzərdən keçirin.
- Albalı Düşük karbutlu bir pəhriz izləyərkən həzmi yaxşılaşdırmağa və mümkün qəbizliyin qarşısını almağa kömək edən liflə zəngindir. Albalı C vitamini ilə də zəngindir və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, bədənin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir və zərərli radikalları aradan qaldırır.
- LimonÇox faydalıdır, çünki tərkibi yüksək qlisemik indeks ilə pəhrizin digər komponentlərinin qlikemiyaya (qan şəkəri səviyyəsinə) təsirini minimuma endirir. Həm də mənfi kalorili məzmunu maraq doğurur. Buna limonun özü məhsulun çox aşağı kalorili məzmuna malik olmasına baxmayaraq bazal metabolizmin artmasına səbəb olması ilə nail olunur. Tərkibindəki C vitamini, rutin və limonen diabetdə metabolizma normallaşdırmaq üçün yüksək dəyərlərdir. Digər sitrus meyvələri də istehlak edilə bilər.
- Peel ilə yaşıl alma.Meyvələrin tərkibində (qabıqda) yüksək miqdarda dəmir, vitamin P, C, K, pektin, lif, kalium var. Alma yemək hüceyrə mübadiləsini yaxşılaşdırmaq üçün mineral və vitamin tərkibinin olmamasını aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir. Lif maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə və həzmi normallaşdırmağa kömək edir. Ancaq çox alma yeməyin. Hər gün 1 böyük və ya 1-2 kiçik alma yemək kifayətdir.
- AvokadoBu, qan şəkərinizi aşağı salmaqla həqiqətən təsir edən bir neçə meyvədən biridir. İnsulin reseptorlarının həssaslığını artırır. Buna görə avokado tip 2 diabet üçün çox faydalı bir meyvədir. Faydalı xüsusiyyətlərinə əlavə olaraq, çox miqdarda protein, faydalı minerallar (mis, fosfor, maqnezium, kalium, dəmir) ehtiva edir və bədəndəki fol turşusunun zəruri ehtiyatlarını doldurur.
Ət məhsulları
Bəyan olunan standartlara cavab verən ət məhsulları seçmək çox çətindir. Təəssüf ki, bəzi diyetoloq və həkimlər ətin bir növ 2 diabetik pəhrizdən xaric edilməsini tövsiyə edirlər, lakin yenə də bəzi növlər məqbuldur.
İstehlak üçün əsas şərtlər karbohidratlar az və zülal çoxdur. Aşağıdakı ət növləri belə bir arsenala malikdir:
- arıq dana;
- dərisiz hinduşka;
- dərisiz dovşan;
- dərisiz toyuq məməsi.
Bütün bu məhsullar yalnız istilik müalicəsi qaydalarına əməl edildiyi təqdirdə faydalıdır və məqbuldur. İstənilən ət yalnız qaynadılmalıdır.
Balıq
Bu, aşağı karbohidrogenli bir pəhriz üçün bir panacea. Heyvan zülallarının və yağların çox aşağı tərkibli karbohidratlarla lazımi tədarükünü artırmağa kömək edən balıqdır. Çox vaxt ət məhsullarının tamamilə balıq məhsulları ilə əvəz edilməsi tövsiyə olunur.
Hətta xüsusi balıq diyeti də var. Eyni zamanda, balıq və dəniz məhsulları ayda ən az 8 dəfə diyetə daxil edilməlidir. Bu, qanın glisemik profilini normallaşdırmağa və ürək-damar ağırlaşmalarının qarşısını alan ümumi xolesterolun azalmasına kömək edir.
Dəniz məhsulları və az yağlı balıqlar buxar banyosu şəklində bişirilməlidir və ya sobada bişirilməlidir. Qaynadılmış balıq da faydalıdır. Qızardılmış məhsullar xaric edilməlidir, çünki qızartmaq üçün zəruri olan əlavə komponentlər məhsulun glisemik indeksini və kalorili məzmununu artırır.
Taxıllar
Sıyıq hər hansı bir qab üçün ən faydalı yan yeməkdir, çünki demək olar ki, bütün dənli bitkilər yalnız yavaş karbohidrat və zülal ehtiva edir. Onlarda sürətli karbohidratlar çox məhdud miqdarda olur.
Yavaş karbohidratlar qan şəkərinin artmasına səbəb olmur, əksinə onun normallaşmasına kömək edir.
Ən faydalısı yulaf ezmesi. Hər hansı bir insan üçün ən yaxşı səhər yeməyi olacaq. Sıyıq liflə zəngindir, mədə mukozasını əhatə edən qoruyucu bir film meydana gətirir. Bu, onu həddindən artıq aqressiv dərman yükündən qoruyur.
Qan şəkərini azaltmağa kömək edən dənli bitkilər:
- darı;
- qarabaşaq;
- mərcimək
- qəhvəyi və yabanı düyü;
- arpa yağı;
- buğda dənələri.
Süd məhsulları
İşlənməmiş süd qan qlükoza mənfi təsir göstərir. Bütün bunlar laktoza - başqa sürətli bir karbohidrata bağlıdır. Buna görə seçim istilik müalicəsindən keçmiş süd məhsulları üzərində dayanmalıdır. Pişirmə zamanı bütün karbohidrat parçalanmaq üçün vaxta sahib olmalıdır.
Beləliklə, pendirlərin istifadəsinə icazə verilir. Məhsulun hazırlanmasında zəruri olan xüsusi fermentlər süd şəkərini parçalayaraq, pendir diabet xəstələri üçün tamamilə etibarlı hala gətirir. Yağlı kəsmik pəhrizinə əlavə edilməsinə də icazə verilir. Ancaq gündəlik doz 150 qramdan çox olmamalıdır. Bunun səbəbi, kəsmik hazırlanması zamanı xama bütün süd karbohidratını “emal edə” bilməz.
Yaradıcı komponentlərə baxdığınızdan əmin olun, çünki bəzi istehsalçılar kütləyə sürətli karbohidratlar və hətta təmiz şəkər əlavə edə və dadı saxlaya bilər. Buna görə, evdə hazırlanan kərə yağı istifadə üçün tövsiyə olunur.
Süd məhsullarından mürəbbə, mürəbbə, meyvə və şəkər və az miqdarda ağır krem əlavə edilmədən təbii qatıq da icazə verilir.
Digər məhsullar
Pəhrizi qoz-fındıqla (sidr, qoz, fıstıq, badam və s.) Çeşitləyin. Zülal və yavaş karbohidratlarla zəngindir. Lakin onların kalorili tərkibi olduqca yüksəkdir, buna görə artıq bədən çəkisi olan insanlara istifadəsini məhdudlaşdırmalısınız.
Paxlalılar ailəsi və göbələklər də pəhrizdə xoş gəlir, çünki tərkibində çox sayda faydalı iz elementi və əsas protein, yavaş karbohidrat var.
Çay və ya qəhvə şəklində olan içkilər eyni zövqlə sərxoş ola bilər, ancaq şəkərsiz necə hazırlandığınızı öyrənməlisiniz.
Soya məhsulları xəstəni süd qıtlığı və qeyri-qanuni süd məhsulları ilə doldurmağa kömək edir. Onlar diabet xəstələri üçün tamamilə zərərsizdirlər.
Yadda saxlamağa dəyər ki, bir pəhriz saxlamaq həmişə birinci yerdədir, çünki qlükoza artırmaq üçün təxribatın olmaması dərman müalicəsinə ehtiyacı azaldır. Bu fəsad riskini azaldır.
Ancaq digər həyat tərzi dəyişikliklərini laqeyd yanaşmayın və dərman terapiyasına məhəl qoymayın. Xəstəlik ilə birlikdə rahat bir həyat tərzinin seçilməsi əla rifah və uzunömürlülük ilə mükafatlandırılan uzun və əziyyətli bir işdir.
