Bir çox orqan və sistemin rifahı və funksional fəaliyyəti insanın qidalanmasından asılıdır. Xəstə insanlar üçün diyetə nəzarət etmək çox vacibdir, çünki vücudları zəifləmiş və həssasdır. Şəkərli diabet vəziyyətində pəhriz düzəldilməsi hərtərəfli müalicənin əsas komponentlərindən biridir. Bəzi məhsullar var ki, qan şəkərini aşağı salır, şəkərli diabeti nəzarət altında saxlamağa imkan verir, bəzən hətta dərman qəbul etmədən də edə bilər (məsələn, 2-ci tip diabetin asanlaşmayan kursuna gəldikdə).
Yeməyin qlükoza səviyyəsinə təsiri haqqında ümumi məlumat
Bədənə daxil olduqda, mədə-bağırsaq traktının fermentlərinin təsiri altında olan yeməklər ən kiçik komponentlərə qədər parçalanır və ondan olan qida maddələrinin bir hissəsi qana hopur. Glisemi (qanda qlükoza səviyyəsini) izləyən xəstələr üçün yağların, zülalların və karbohidratların yeməyindəki faizi bilmək lazımdır. Qan şəkərindəki artım sürətinə təsir edən karbohidratlardır və zülallar və yağlar dolayı yolla bu prosesə təsir edə bilər.
Yeməyin karbohidrat yükünün qiymətləndirildiyi göstərici glisemik indeksdir (GI). Təmiz qlükoza üçün 100 ədədə bərabərdir, tərkibində şəkər olmayan yeməklər üçün GI 0-dur. Bütün yeməkləri 3 qrupa bölmək olar:
- yüksək GI (70 - 100) olan məhsullar;
- orta GI (40 - 69) olan yeməklər;
- aşağı GI qidaları (0 - 39).
Diabet xəstəliyi ilə diyetə yalnız aşağı və ya orta karbohidrat yükü olan yeməklər daxil edə bilərsiniz. Qan qlükoza səviyyəsində kəskin dalğalanmalara səbəb olmurlar və mədəaltı vəzi üçün təhlükəsizdirlər. Bədəndə qan qlükoza səviyyəsini nisbətən tez azaltmağa və gələcəkdə normal saxlamağa kömək edən fərdi məhsullar da var.
Diabetlə mübarizə üçün istifadə olunan müxtəlif məhsul qrupları
Bir çox diabet xəstəsi hansı qidaların qan şəkərini aşağı saldıqları və hansı formada ən yaxşı yedikləri ilə maraqlanır. Bu xüsusiyyətlərə əsasən yaşıl tərəvəzlər, bəzi meyvələr, dəniz məhsulları və az yağlı balıqlar sahibdirlər. Onları müntəzəm yeyərək şəkəri azaltmaq və rifahınızı yaxşılaşdırmaq olar.
Tərəvəz
2 tip diabet + masa ilə nə yeyə bilərəmDemək olar ki, bütün tərəvəzlərdə aşağı və ya orta glisemik indeks mövcuddur. Buna görə diabet menyusunu müalicə menyusunun hazırlanması üçün əsas olaraq tövsiyə edən həkimlərdir. Qan şəkərini aşağı salan ən təsirli məhsullar ənənəvi olaraq yaşıl tərəvəz hesab olunur. Bunlarda minimum miqdarda karbohidrat var, eyni zamanda çox miqdarda lif və sağlam vitamin, piqment və mineral var.
Brokoli, xiyar, zucchini, qulançar mümkün qədər tez-tez xəstənin masasında olmalıdır. Yaşıl tərəvəzlərə əlavə olaraq bibər, badımcan, balqabaq və pomidor qan şəkərini daha yaxşı azaldır. Bu məhsulları xam və ya bişmiş formada istifadə etmək daha yaxşıdır və bunlar da buxarlanabilir. Nitratlar və kimyəvi gübrələrdən istifadə etmədən yerli iqlim şəraitində yetişən mövsümi tərəvəzlər xəstələr üçün xüsusilə faydalıdır. Bu cür məhsullar bədən tərəfindən daha yaxşı əmilir və bir növ allergik reaksiya verə və ya mədəaltı vəzinin fəaliyyətini poza biləcəyi ehtimalı minimaldır.
Tərəvəz yağsız ət və ya balıq üçün əla bir yeməkdir. Onları hazırlayarkən, mümkün qədər az duz istifadə etməlisiniz, çünki bədəndə su saxlayır və ödem yaradır.
Tərəvəz yalnız qan şəkərini azaltmağa deyil, bağırsaqları təmizləməyə və arıqlamağa da kömək edir.
Meyvə
Bəzi ləzzətli meyvələr yalnız diabetik bir insanın adi pəhrizini genişləndirə bilməz, həm də aşağı qlikemiyadır. Bu baxımdan ən faydalı meyvələrdən biri sitrus meyvələridir, çünki onlar aşağı glisemik indeksə malikdirlər və çox miqdarda bitki lifindən ibarətdir. Sitrus meyvələri də çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir.
Portağal şəkərin qana udulmasını ləngidir, limon isə şəkər və yağda çox olan qidalardan ziyanı bir qədər azaldır. Buna görə ət və balıq yeməklərində, həmçinin salatlarda duz əvəzinə limon suyu əlavə etmək faydalıdır (əlavə olaraq duzdan imtina hipertoniya və ödemin inkişafının qarşısını alan ən təsirli üsullardan biridir).
Bununla birlikdə, qreypfrutlardan sui-istifadə edə bilməzsiniz, çünki bu meyvə çox miqdarda ürək-damar sistemi xəstəliklərinin inkişafına səbəb ola bilər.
Zövqünə baxmayaraq meyvələrə də aid olan avokado çox miqdarda lif və pektin ehtiva edir. Bu məhsulun pəhrizinə giriş şəkərin azaldılmasına kömək edir, lakin qida dəyəri yüksək olduğuna görə az miqdarda istehlak edilməlidir. Qan şəkərinizi azaltmaq üçün digər sağlam qidalar alma və armuddur. Onların aşağı glisemik indeksi var, tərkibində çox sayda vitamin və qaba pəhriz lifi var, bu da sadə şəkərin qana sürətlə hopmasına mane olur. Bu meyvələrin əsasən qlükoza və fruktoza ehtiva etməsinə baxmayaraq, onların normal istifadəsi qan şəkərində atlamalara və yüksəlməyə səbəb olmur. Çiy və ya bişmiş formada alma və armud yeyə bilərsiniz, onlardan da kompot hazırlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, şəkərsiz içki hazırlamaq.
Kompot bişirərkən şəkər əvəzediciləri etmədən daha yaxşıdır, çünki quruducuda olan vitamin və digər faydalı bioloji aktiv maddələrin quruluşunu məhv edə bilər.
Balıq və dəniz məhsulları
Mütəmadi istifadə edildikdə, balıq və dəniz məhsulları qan qlükoza səviyyəsini təsirli dərəcədə azaldır və bədənin ümumi sağlamlığını dəstəkləyir. Karides, midye, ahtapot qozaları çox aşağı glisemik indeksə sahib qidalandırıcı və dadlı qidalardır (orta hesabla 5 ədəddir). Xəstənin cəsədini lazımi vitamin və minerallarla doyurur, çox miqdarda fosfor, dəmir, maqnezium və selenium var. Dəniz məhsulları sinir sisteminin fəaliyyətini normallaşdırmağa kömək edir, xolesterolu azaldır və mədə mukozasını iltihabi xəstəliklərdən qoruyur.
Bu məhsulları qida üçün istifadə edərkən, onların hazırlanmasının ən incə üsullarını xatırlamaq lazımdır. Şəkərli diabetlə dəniz məhsulları yalnız qaynadılmış, bişmiş və ya bişmiş formada yeyə bilərsiniz. Pişirmə zamanı mümkün qədər az duz əlavə etməlisiniz və dadı yaxşılaşdırmaq üçün aromatik otlar (cəfəri, şüyüd, reyhan) və sarımsaqdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Şəkərli diabet üçün bol miqdarda bitki yağı olan turşu və ya qızardılmış dəniz məhsulları istifadə üçün tövsiyə edilmir, çünki onlar mədəaltı vəzinin işini pozur, qaraciyərə mənfi təsir göstərir və əksinə qan xolesterolunun artmasına səbəb olur.
Konservləşdirilmiş dəniz məhsulları yalnız zərərli konservantlar və yağ əlavə edilmədən öz şirələrində bişirildikdə yeyilə bilər. Fakt budur ki, bir çox konservləşdirilmiş qidalarda raf ömrünü uzatmaq üçün müxtəlif kimyəvi maddələr əlavə edirlər. Buna görə dondurulmuş və ya təzə dəniz məhsulları istifadə etmək və evdə özünüzü bişirmək daha yaxşıdır.
Balıq diabet xəstələri üçün ən faydalı qidalardan biridir. Qan şəkərini aşağı salan və eyni zamanda bədəni bütün zəruri maddələrlə təmin edən məhsullara aiddir.
Diyabet xəstələri üçün ən faydası az yağlı dəniz və çay balıqlarıdır
Zəngin kimyəvi tərkibi səbəbindən bu cür yemək toxumaların insulinə həssaslığını artırmağa, sinir sisteminin və həzm fəaliyyətini normallaşdırmağa kömək edir. Az yağlı balıq növlərinin pulpasında bədənin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan çox miqdarda fosfor, nikotinik və fol turşusu var. Şəkər çox azdır (demək olar ki, yoxdur), buna görə yemək kimi bir balıq yemək qan qlükoza səviyyəsində kəskin dəyişikliklər doğurmur.
Yağlı balıq növlərindən, diabet xəstələrinə yalnız qırmızı balıq (alabalıq və ya qızılbalıq) yemək məsləhət görülür. Tərkibində ürəyin normal işləməsi və xolesterolun qan damarlarının təmizlənməsi üçün zəruri olan çoxlu doymamış yağ turşusu var. Qırmızı balıqları həftədə 1 - 2 dəfə yemək lazımdır, halbuki duzlu və siqaretli olmamalıdır. Balıq əla pəhriz məhsuludur, hətta kilolu olan diabet xəstələrinə də uyğundur.
Hamiləlik dövründə qidalanmanın xüsusiyyətləri
Bir qadında qan şəkərinin artması ilk növbədə hamiləlik dövründə qeydə alınırsa, müalicə, bir qayda olaraq, yalnız pəhrizin normallaşdırılmasından ibarətdir. Şəkər endirən tabletlər bu cür xəstələr üçün qəti qadağandır və insulin yalnız ən təhlükəli klinik vəziyyətlərdə təyin edilir. Körpə gözləyən bir qadın üçün şəkərin endirilməsinin əsas yolu düzgün bəslənməyə keçməkdir.
Gündəlik bir pəhriz üçün məhsul seçərkən, gestational diabet və ya qlükoza dözümlü bir xəstə, aşağı karbohidrat yükü olan tərəvəz və dənli bitkilərə üstünlük verməlidir. Endokrin sistemi ilə əlaqəli problemlər üçün hansı tərəvəz növləri ən faydalıdır? Onları seçərkən, cədvəl 1-də göstərilən glisemik indeks və kaloriya məzmununa diqqət edə bilərsiniz.
Cədvəl 1. Tərəvəzin qlisemik indeksi və kalorili tərkibi
Yeməklərdə quruluşu mürəkkəb olan və uzun müddət qana hopmuş yavaş karbohidratlar olmalıdır. Eyni zamanda, qida içərisində kifayət qədər miqdarda zülal olması vacibdir, çünki bu, tikinti materialıdır. Məhsullarda çox miqdarda vitamin, kalsium, fosfor və digər minerallar olmalıdır.
Yüksək xolesterol üçün şəkər düzəldilməsi
Ümumiyyətlə, yüksək qan şəkəri olan xəstələr üçün tövsiyə olunan pəhriz aterosklerozdan əziyyət çəkən xəstələrə uyğundur. Xolesterolu və qan şəkərini azaltmaq üçün pəhrizin əsas hissəsi aşağı glisemik indeks və tərkibində çox sayda vitamin olan tərəvəz olmalıdır. Ancaq ateroskleroz təzahürləri ilə ən təsirli şəkildə mübarizə aparan bəzi məhsullar var. Bunların bir nümunə siyahısı:
- portağal
- badımcan;
- dəniz məhsulları;
- qırmızı zəng bibəri;
- yerkökü;
- Pomidor
- sarımsaq.
Portağallar aşağı kalorili və çox sağlam bir məhsuldur. Bu meyvənin 100 q-ı 36 kkal, onun GI isə 40-45 ədəddir. Meyvələrin pulpası həzm sisteminin fəaliyyətini normallaşdıran və arıqlamağı təşviq edən liflə zəngindir. Portağal, qan damarlarının vəziyyətinə faydalı təsir göstərən bir çox C vitamini ehtiva edir: daxili divarlarını gücləndirir və kövrəkliyi azaldır.
Bu sitrus meyvələri qanı yalnız xolesteroldan deyil, yığılan zəhərli metabolik məhsullardan da təmizləyir. Portağal bədəni tonlandırır, insana enerji verir və əhvalını artırır. Onların tərkibində çox miqdarda kalium və pektin var. Təzə meyvə suyu da faydalıdır, lakin daha az qaba pəhriz lifi ehtiva edir, buna görə çox kilolu xəstələr bütün meyvələrə üstünlük verməlidirlər. Mədə-bağırsaq traktının iltihabi xəstəlikləri olan diabet xəstələrinə portağal yeməyin və suyu içməyin, çünki bu vəziyyətdə xroniki patologiyaların və qarın ağrısının kəskinləşməsinə səbəb ola bilər.
Badımcan - aşağı kalorili və çox zəngin kimyəvi tərkibə malik dadlı və qidalı tərəvəz. Onların glisemik indeksi cəmi 10 ədəddir. Badımcan bədəndəki su mübadiləsini normallaşdırır, onların tərkibində çox miqdarda kalium var (ürək əzələsini gücləndirir və qan damarlarını xolesterol yataqlarından təmizləyir). Bu bitki tərkibində dəmir, fosfor, natrium, kalium var.
Badımcan pulpasının tərkibində sidik turşusu duzlarının bədəndən yığılmasını təmin edən maddələr var. Bu, xolesterolu, şəkəri azaldan və diabet xəstəsinin rutinini yaxşılaşdıran, hətta gut ilə birlikdə çox faydalı bir bitkidir.
Hansı qidalar qan şəkərini mümkün qədər tez azaldır? Təəssüf ki, insulin istehsalını normallaşdıran və qlükoza səviyyəsini aşağı salan bir tərəvəz və ya meyvə yoxdur. Hər hansı bir yemək (hətta ən faydalı və təbii) yavaş-yavaş hərəkət edir. Balanslı bir pəhrizdən əlavə, xəstə endokrinoloqun digər tövsiyələrinə riayət etməlidir. Əlbətdə, qlisemiyanı azaltan zərərli məhsullarını azaltmağa çalışaraq zərərli şirin qidaları yeyə bilməzsiniz.
Diabet növündən asılı olmayaraq, qidalanma qan qlükoza səviyyəsinin normal saxlanmasında əsas amildir. Xəstə tövsiyə olunan pəhrizi ləğv edərsə heç bir dərman istənilən nəticəni verə bilməz. Ancaq glisemi azaltmaq üçün mümkün qədər çox sağlam qidadan istifadə edərsə, müalicə daha təsirli olur. 1-ci tip diabetlə, əlbəttə ki, insulin inyeksiyalarından qaçınmaq olmaz, amma bu yanaşma enjekte edilmiş hormonun miqdarını və iynələrin tezliyini azaltmağa kömək edə bilər.
