Heç bir ziyafət və ya tam bir şam yeməyi siyənək olmadan edə bilməz. Hər kəs belə bir balığın hər bir orqanizmin vəziyyətinə tamamilə fərqli bir təsir göstərə biləcəyini bilmir. Əgər tamamilə sağlam bir insan üçün siyənək faydalı və qidalı bir qidaya çevrilərsə, bu şəkərli diabetin sağlamlığına əhəmiyyətli dərəcədə ziyan vura bilər və şəkərli diabetdə rifahını pisləşdirə bilər.
Siyənək tərkibi və xüsusiyyətləri
Bu qidalı balığın tərkibində 2 faizdən 33 faizədək yağ olacaqdır. Onun konsentrasiyası həmişə tamamilə balığın tutulduğu yerdən asılıdır.
Siyənəkdəki zülallar təxminən 15 faizdir ki, bu da diabet xəstəliyində qidalanma üçün əvəzolunmaz haldır. Bundan əlavə, məhsulda yalnız qida ilə əldə edilə bilən amin turşuları, həmçinin olein turşusu, A və D vitaminləri var.
İz elementlərinin olması ilə faydalı siyənək:
- fosfor;
- kalium;
- kobalt;
- manqan;
- mis;
- yod.
Kalori miqdarı 100 q məhsul - 246 bal.
Nə bilmək vacibdir?
1-ci və 2-ci tip diabetlə, duzlu siyənək kifayət qədər qayğı ilə yeyilə bilər. Birincisi, siyənək, çox kilo verən bir balıqdır, əlavə funt qazanmağın şərtlərindən biri ola bilər, bu da yenidən diabet üçün olduqca arzuolunmazdır.
İkincisi, çox miqdarda duz ehtiva edir. 2-ci tip diabetdə həddindən artıq susuzluğun səbəbi ola biləcək duzdur, bu da əhəmiyyətli nəm itkisinə səbəb olur. Bu, xəstəyə bir çox narahatlıq verir, çünki itirilmiş mayeni daim artırmalı və su içməlisiniz.
Buna baxmayaraq, siyənək sağlamlıq üçün vacib olan və uyğunlaşmaq üçün vacib olan omega-3 yağ turşularını ehtiva edən olduqca sağlam bir qida məhsuludur. Buna görə diabet xəstəliyində özünüzü bu balıqla tamamilə məhdudlaşdırmaq tövsiyə edilmir.
Siyənəkləri necə düzgün hazırlamaq lazım olduğunu öyrənsəniz, o, diabet xəstəsinin tam hüquqlu bir pəhrizinin əla bir komponentinə çevriləcəkdir.
Bu balığın mənfi keyfiyyətlərini azaltmaq mümkündür, əgər:
- siyənək filetosunu suda islatmaq;
- Minimum miqdarda yağ olan bir karkas seçin.
Bundan əlavə, hər bir fərdi vəziyyətdə bu balığın fərdi dozasını və diabetlə nə qədər yeyilə biləcəyini də bilmək lazımdır. Bunu bir klinikada, bir endokrinoloqa və ya həkiminizə müraciət etsəniz edə bilərsiniz.
Xəstədə mədəaltı vəzi problemi varsa, onda pankreatit üçün hansı balığın icazə verildiyini və hansı miqdarda, hansı çeşiddə olduğunu bilməlisiniz.
Siyənək bişirmək nüansları
Siyənək həftədə bir dəfədən çox olmayaraq yeyilə bilər. Eyni zamanda, müxtəlif yollarla hazırlana bilər:
- yüngül duzlu;
- bişmiş;
- qaynadılmış;
- qızardılmış.
Əlbəttə ki, üstünlük qaynadılmış və bişmiş balıqlara verilməlidir. Şəkərli bir xəstə üçün əla bir fosfor və selenium mənbəyi olacaq və yeyilə bilər.
Selen, diabetik bir insanın bədəninə faydalı təsir göstərən vacib bir maddədir. Qanda insulinin aktiv istehsalına səbəb olur.
Siyənək ilə diabetik reseptlər
Gödəkçə Herring
Klassik sayılan siyənək istifadəsinin bu versiyası. Həm birinci, həm də ikinci növ diabet xəstələri üçün belə bir yemək var, çünki diabet xəstələri üçün kartof tamamilə icazə verilir!
Bu yeməyi hazırlamaq üçün, mövcud olan kiçik sümüklərdən diqqətlə qurtarmaq üçün karkas götürüb dəyirmanı aparmaq lazımdır. Sonra, hazır fileto bir gecədə (və ya 12 saat) təmizlənmiş soyuq suya batırılır.
Balıq hazır olduqdan sonra kəsilir. Sonra kartof kök yumrularını yaxşıca yuyub, hazır olana qədər duzlu suda qaynatmaq lazımdır.
Kartof soyudulduqdan sonra soyulur və böyük parçalara kəsilir. Onların hər birinə siyənək parçası qoyun. Bütün yeməyi sarğı ilə doldurulmalıdır. Su və sirkədən 1: 1 nisbətində hazırlanır (sirkə istehlak edilməsinə icazə verilirsə).
Qaynadılmış kartof ilə siyənək doğranmış otlar ilə bəzədilə bilər.
Duzlu siyənək salatı
Siyənək müxtəlif salatlar üçün əla bir tərkib hissəsi ola bilər. Beləliklə, diabet xəstəsi üçün faydalı bir qab hazırlamaq üçün belə məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- zəif duzlu siyənək filesi - 1 ədəd;
- yaşıl soğan - 1 dəstə;
- bildirçin yumurtaları - 3 ədəd;
- dadmaq üçün xardal;
- dadmaq üçün limon suyu;
- bəzək üçün şüyüd - bir neçə bükük.
Resept, ən azı bir neçə saat balığı islatmağı əhatə edir. Bu, artıq duzdan xilas olmağa imkan verəcəkdir. Bu vaxt yumurta qaynadılır, soyulur və 2 hissəyə kəsilir.
Chives incə doğranmalıdır. Bundan əlavə, hazırlanmış bütün komponentlər birləşdirilir və yumşaq bir şəkildə qarışdırılır.
Diabetli bir xəstədə də mədəaltı vəzi və ya mədə patologiyası varsa, bu vəziyyətdə salat bir kaşığı bitki yağı ilə ədviyyat olunur. Ən yaxşısı zeytun götürməkdir.
Mədə-bağırsaq traktında heç bir problem yoxdursa, yeməyi xüsusi bir sarğı ilə ədviyyat olunur. Onu hazırlamaq üçün xəstənin zövqünə uyğun olacaq nisbətlərdə limon suyu və xardal götürməlisiniz, sonra qarışdırın.
Duzlu siyənəkin diabet xəstələrinin yeyə biləcəyi məhsul olduğunu xatırlamaq vacibdir. Bundan əlavə, belə bir balıq asanlıqla öz qohumu - mackerel ilə əvəz edilə bilər.
Sağlamlıq üçün daha az faydalı və dəyərlidir. Mackerel siyənək ilə birlikdə qanı faydalı iz elementləri ilə doyuracaq, əsas olanlar isə omeqa-3 yağ turşuları olacaqdır.
