Taxıldan pəhriz tam bir pəhrizin vacib bir hissəsidir. Bu təbii məhsul lif və müxtəlif iz elementləri ilə çox zəngindir, onsuz vücudunuzu əla formada saxlamaq mümkün deyil.
Hər hansı digər qida məhsulu kimi, dənli bitkilərin pəhrizi özünəməxsus bir qlisemik indeksə (GI) malikdir və dənli bitkilərin müxtəlifliyindən asılı olaraq dəyişəcəkdir.
Glisemik indeks anlayışı bu və ya digər yeməyin qan şəkərinə nə qədər tez çevriləcəyi başa düşülməlidir.
Taxıllarda, bir qayda olaraq, bu göstərici olduqca aşağı olacaqdır. Bu, sağlam həyat tərzinə riayət edən və ya ciddi xəstəliklərdən və xüsusilə diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün son dərəcə vacibdir. Taxıl məhsulu nə qədər böyük olsa, onun glisemik indeksinin o qədər aşağı olacağını bildirən bir taxıl qaydası var.
Qarabaşaq və düyü
Bu taxılın glisemik indeksi orta hesab olunan 50-dən 60-a qədərdir. Belə sıyıq, qlükoza və xolesterolu idarə etmək qabiliyyətinə görə diyet qidalanması üçün tövsiyə olunur. Qarabaşaq otu sıyığı daha dəyərlidir və tərkibində belə maddələrin olması səbəbindən məhsul özüdür:
- amin turşuları;
- vitaminlər;
- qidalı zülallar;
- antioksidanlar.
Qarabaşaq balığı bəzi populyar dənli pəhrizlərin bir hissəsidir və yalnız aşağı glisemik indeksinə görə deyil.
İndi düyüyə dönək, hamı bilmir ki, düyü yalnız ağ deyil, həm də qəhvəyi ola bilər. Bu taxılın hər iki növü də yeməkdə uğurla istifadə olunur. Pirinçin glisemik indeksi 45-dən 65-ə qədərdir və qəhvəyi düyü orqanizm tərəfindən ağ qarışıqdan daha yaxşı əmilir. Belə bir məhsulda çox sayda faydalı maddə olan qabıq qorunur, buna görə düyü sıyığı bir növ anbardır.
Darı qarğıdalı
Darı GI məhsulu 40 ilə 60 ədəd arasında. Hamısı pişirmə intensivliyindən asılıdır. Sıyıq nə qədər nazik olarsa, qlikemiyası o qədər aşağı olur. Darı ürək və qan damarlarında problemlərdən əziyyət çəkənlər üçün idealdır və eyni zamanda çəkilərini keyfiyyətcə azaltmaq istəyir.
Bu sarı darı püresi uşaqlar üçün əla bir yemək olacaqdır. Dəyirmi taxılda gənc bir orqanizmin böyüməsi və inkişafı üçün zəruri olan maddələr var.
Arpa və qarğıdalı doğrayır
İnci arpa sağlam dənli bitkilərin sıralamasında real liderdir. Onun GI cəmi 20-30 ədəddir, ancaq inci arpanın kərə yağı əlavə etmədən suda bişirilməsi şərtdir. Belə bir məhsul iştahınızı artıra bilmir, bu diyet zamanı onu yeməyə imkan verir. Həkimlər arpanın tərkibində lizinin olması üçün qiymətləndirirlər:
- hamar qırışlar;
- dərini tonlanmış vəziyyətdə saxlayın.
Qarğıdalı otları fosfor, iz elementləri və A, B, C, D vitaminləri ilə çox zəngindir
Bu taxıl çox diqqətlə idarə olunmalıdır. Onun glisemik indeksi kifayət qədər yüksək göstərici sayılan 70 baldır.
Bu səbəbdən bu cür yemək hər kəs üçün tamamilə təhlükəsiz olmayacaqdır. Buna görə məqalə - Tip 2 diabet üçün qarğıdalı, saytımız oxucular üçün faydalı olacaqdır.
Termal və ya kimyəvi müalicə zamanı qarğıdalı bitkilərinin GI-nin əhəmiyyətli dərəcədə artdığını xatırlamaq lazımdır. Qarğıdalı lopası, chopsticks və popcorn haqqında danışırıq.
Ancaq qarğıdalı sıyığını yazmamalısınız, çünki tərkibində çox şey var:
- maqnezium
- dəmir;
- sink;
- A və B vitaminləri.
Qarğıdalı əsaslı məhsullar yaşlı insanlar üçün çox faydalıdır, lakin diabet xəstələri üçün deyil.
Herkul və qranola
Onun GI 55 baldır ki, bu da o qədər də pis göstərici deyil. Hercules bir çox pəhriz proqramının bir hissəsidir. Sıyıq vitaminlər, amin turşuları və digər maddələrin olması səbəbindən son dərəcə faydalıdır.
Hercules loplarının istifadəsi sayəsində serotoninin (zövqün əsas hormonu) istehsalı artacaq. Məhsul qanda qlükoza səviyyəsini tənzimləyə bilən kompleks bir karbohidrat ehtiva edir.
Muesliyə gəldikdə, bu ləzzətli məhsulu sözün hərfi mənasında sıyıq adlandırmaq olmaz, çünki bunlara daxildir:
- yulaf qabığı;
- quru meyvələr;
- qoz-fındıq
- günəbaxan toxumu.
Mesli'nin glisemik indeksini (80) nəzərdən keçirsək, qurudulmuş meyvələrdə şəkərin olması səbəbindən hercüllərə nisbətən daha yüksək olacaqdır. Bundan əlavə, sıyıq çox dadlı olmasına baxmayaraq, belə bir məhsulun kalorili məzmununu daha da artıran dənli bitkilər əlavə olaraq şirəli ola bilər.
