Zucchini, pəhriz məhsulu sayılan balqabaq ailəsinin bir tərəvəzidir. Tərəvəzin tərkibinə çox sayda mineral birləşməsi, bir çox qrupun vitaminləri, pəhriz lifi, həmçinin mono və disakaridlər daxildir.
Zucchini də immunitet sisteminin aktiv işləməsinə töhfə verən C vitamini böyük bir tədarükə malikdir.
Balqabağın ürək-damar sistemi xəstəliklərində və diabet xəstəliyində insan orqanizminə müsbət təsir göstərməsi ümumiyyətlə qəbul edilir. Ancaq pankreatit ilə zucchini istifadə etmək lazımdır və hansı miqdarda?
Xəstəliyin kəskin dövründə tərəvəzlərin istifadəsi
Kəskin pankreatitin olması bir çox qidanın istehlakına mane olur. Eyni zamanda, həzm prosesinə mane olan qaba lif ehtiva etməməsinə baxmayaraq bitki ilikləri istisna deyil. Mədəaltı vəzini qıcıqlandıran efir yağları belə yoxdur.
Zucchini xəstəsi yalnız ağrı hücumlarının dayandırılmasından və bir həkimin razılığı ilə, yəni 2 və ya 3 həftədən sonra yeyə bilər.
Pəhrizdəki məhsulun miqdarı, 1 xörək qaşığı ilə gündə 100 qrama qədər tədricən artırılmalıdır.
Pankreatitin xroniki formasında balqabağın istifadəsi
Xroniki pankreatit ilə zucchini istehlak edilə bilər, ancaq gündə 250 g-dən çox deyil. Balqabağın xam şəklində, bəzi pəhriz yeməkləri onların əlavə edilməsini nəzərdə tutsa da, yeməməyin daha yaxşı olduğu qeyd olunur.
Balqabaq bişmiş və ya qaynadılmış formada istifadə etmək yaxşıdır. Duz və digər ədviyyatları minimuma endirmək lazımdır, çünki onlar mədəaltı vəzi qıcıqlandırıcı təsir göstərir. Balqabaqdan hazırlanan yeməklərə adi miqdarda duz əlavə etsəniz, ağrıların çox olacağı ehtimal olunur.
Bundan əlavə, balqabaq yeməyi yeməkdən əvvəl qabığı çıxardıqdan sonra onları bıçaqla doğrayın və ya qızartma qabından istifadə etməlisiniz.
Squash kürü
Zucchini, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, pankreatit üçün icazə verilən pəhriz məhsuludur. Bununla birlikdə, sual yaranır: xəstələrin squash kürü yeməsi mümkündürmü? Qətiliklə yox!
Pankreatit ilə, balqabaq kürüsü qadağandır. Balqabaq bişirərkən qara və qırmızı bibər, sarımsaq və mədəaltı vəzinin fəaliyyətinə mənfi təsir göstərən digər məhsullar əlavə olunur.
Sənaye üsulu ilə hazırlanan və mağazalarda satılan balqabaq kürüsü, pankreatit xəstələri üçün arzuolunmaz olan bir çox komponentə malikdir. Hər halda, pankreas problemi olan xəstələr həmişə pankreatit üçün məhsulları diqqətlə seçməlidirlər.
Tərifləri
Bu illər ərzində bəşəriyyət balqabaqdan çox sayda fərqli yemək hazırladı. Ancaq təəssüf ki, bunların hamısı pankreatitli insanlar tərəfindən istifadə edilə bilməz. Doğru seçim etmək çox vaxt çətindir. Aşağıda həkimlər tərəfindən pankreatit üçün icazə verilən pəhriz qidaları üçün bəzi reseptlər verilmişdir.
Buxarlı balqabaqdan hazırlanmış kəsiklər
Biftek bişirmək üçün sizə lazımdır:
- qızardılmış orta zucchini,
- hər şeyi bir kaşığı un ilə birləşdirin,
- yumurta ağ və duz
- qarışıq homojen bir kütləyə qarışdırılır.
Bundan sonra, suyu bir qaynadək gətirməlisiniz, üzərinə qarışıqdan kotlet qoyaraq tavaya bir süzgəc qoyun. Buxarlanmış kotletlər qapaq örtülü olmaqla 15 dəqiqədən çox olmayaraq bişirilir.
Zucchini şorbası
Bu yeməyi yalnız yüngül və pəhrizli deyil, həm də hazırlamaq asandır. Kartofu kublara kəsib bişirmək lazımdır. Bu müddət ərzində soğanı bir neçə dəqiqə bir tavada qızardın, bundan sonra yerkökü və balqabaq, qızardılmış hər şey əlavə edin, əgər bunlar pankreatit üçün şorba olsa.
Tərəvəz xırtıldayanadək qızardılmamalıdır. Şirəni içib ətir tökməyə başlamalıdırlar. Kartof qaynadıqdan sonra ona qızardılmış tərəvəz əlavə edin və şorbanı 15 dəqiqə bişirin. İstəyirsinizsə, şorbanı bir qarışdırıcı ilə üyütə bilərsiniz, bu halda tərəvəzləri doğramaq lazım deyil.
