Aşağı glisemik indeksi olan məhsullar: meyvələr, karbohidratlar, diabet xəstələri üçün bir masa

İncə bir rəqəmə və sağlam sağlamlığa sahib olmaq istəyən insanlar özləri üçün kalorilərin istehlakına birbaşa nisbətdə sərf edilməli olduğunu başa düşdülər. Axı, bu, əlavə funtların bədənə yerləşib-çatmayacağından asılıdır.

Bu gün diyetisyenlərin tövsiyələrində tez-tez "qlisemik indeks" anlayışını tapa bilərsiniz. Çoxları bu ifadənin arxasında gizlənən şeylərdən və aşağı glisemik indeksinə (GI) malik olan insan qidasında məhsulların rolunun nə olduğunu bilmirlər.

Glisemik indeksin bədəndəki metabolizmaya təsiri

Bu məsələni başa düşməyinizi təmin etmək üçün əvvəlcə bədənin düzgün işləməsində elementlərin rolu barədə məlumat əldə etməlisiniz. Məlum oldu ki, karbohidratlar aşağı glisemik indeksə sahib ola bilər. Hər kəs şəkər və nişasta kimi qidaları bilir, hər ikisi də karbohidratlardır.

Şəkər var:

• disakaridlər:
  • laktoza
  • maltoz
  • saxaroza;
• monosakaridlər:
  • fruktoza
  • qalaktoza
  • qlükoza

Qlükoza çox miqdarda meyvə, tərəvəz və dənli bitkilərdə olur. Fruktoza mənbələri şəkər və meyvələrdir. Galaktozlar süd və süd məhsullarıdır.

Polisaxarid (pektinlər, lif, nişasta) bir neçə monosaxarid molekulundan əmələ gəlir. Bədən tərəfindən zəif əmilən lifdən fərqli olaraq, nişasta özündə çox yaxşı hiss edir. Bununla birlikdə lif metabolik proseslərdə böyük rol oynayır.

Bütün bu maddələr bədəni təkcə enerji ilə qidalandırmır, həm də artıq çəkiyə səbəb olur. Buna görə "kompleks" faydalı və "sadə" zərərli karbohidratları ayırmaq lazımdır.

Birincisi meyvələrdə, tərəvəzdə və bütün taxıllarda olur. Buna görə bu məhsullar bir insanın gündəlik pəhrizinin məcburi komponentləri olmalıdır. Qlükoza bədənin tam və ahəngdar işi üçün ən qiymətli maddədir. Yaxşı əmilir və ürək-damar və sinir sistemlərinin işini təmin edir. Sinir hüceyrələrinin enerji ehtiyacları yalnız qlükoza ilə təmin edilə bilər ... Buna görə yüksək qlükoza miqdarı olan qidaları stresli vəziyyətdə, halsız vəziyyətdə və güc itkisi ilə istifadə etmək tövsiyə olunur.

Şirələr və meyvələrdə qlükoza çox miqdarda olması hər kəsə məlumdur, lakin adi şəkərdə də mövcuddur. Yeri gəlmişkən, qlükoza bu məhsulda olan yeganə vacib komponentdir.

Şəkərdə heç bir iz elementi və ya vitamin yoxdur. Bir adam şirin bir şey yedikdən sonra qan qlükoza səviyyəsi dərhal yüksəlir və bu, insulinin artmasına səbəb olur. Bu hormon qan qlükozasını normaya gətirməlidir.

Buna görə bir tort və ya konfet yedikdən sonra aclıq tez qurulur. Aşağı bir hipoqlikemik indeksi olan bir meyvə yedikdə, yemək istəyi tezliklə ortaya çıxır. Bu, fruktoza və lifin çox olması ilə əlaqədardır. Bu maddələr insulinin sürətli istehsalına səbəb olmur və qan içində uzun müddət qalır, şəkər norması da artır.

Buna görə hər cür diyeti inkişaf etdirərkən, qidalanma mütəxəssisləri yalnız qidaların kalorili məzmununu deyil, həm də glisemik indekslərini də rəhbər tuturlar. GI, karbohidratların qlükoza çevrilmə sürətini xarakterizə edən bir göstəricidir.

Riyaziyyat çox sadədir: insan daha uzun müddət özünü hiss edir, karbohidratların qlükoza və əksinə çevrilməsini yavaşlayır. Nəticə budur: yeməyin glisemik indeksi nə qədər aşağı olarsa, aclıq hissi onu yedikdən sonra gəlmir.

Eyni dərəcədə vacib bir məqam, yüksək GI olan qidalar qəbul etdikdən sonra qan qlükozasının artmasıdır, norma ciddi şəkildə aşılır. Belə qida həmişə yağların əmələ gəlməsinə səbəb olan insulinin artmasına səbəb olur. Hiperglisemiya tez-tez şəkərli diabet və piylənməyə səbəb olur, buna görə böyüklərdə qan şəkərinin normasının nə olduğunu bilmək çox vacibdir.

Diabet, endokrin sistemin dəhşətli bir xəstəliyidir, müalicəsi çətindir və bədəndə dönməz dəyişikliklərə səbəb olur. Belə nəticələrdən qorunmaq üçün çoxlu meyvə, tərəvəz, lif yemək lazımdır; hissə-hissə yeyin və pəhrizdən qidaların glisemik indeksini nəzərə alın.

Mütəmadi fiziki məşqlərə laqeyd yanaşmayın, bunun sayəsində bədən metabolik prosesləri sürətləndirir, qamətli bədən yaradır və diabet riskini azaldır. Yaxşı bir forma qorumaq üçün, aşağı GI qidaları ehtiva edən gündəlik menyu yaratmaq tövsiyə olunur.

Hansı indeks aşağı hesab olunur?

Bir insanın yediyi hər şeyi GI-yə görə üç qrupa bölmək olar:

• 55-ə qədər - aşağı GI;
• 56-69 ədəd - orta GI;
• 70 ədəd və yuxarı - yüksək GI.

Gündəlik bir menyu və diyeti tərtib etmək üçün çox rahat bir cədvəl var ki, orada glisemik indeks dəyərlərinə əlavə olaraq məhsulların kalorili tərkibi də göstərilmişdir.

Məhsulların GI cədvəli və onların kalori