Diabet üçün bir pəhriz xəstə bir insanın həyat keyfiyyətinin şərtidir. Buna baxmayaraq, icazə verilən məhsullardan adi yeməkdən ləzzətli olmayan dadlı yeməklər bişirmək olar.
Və bir çoxları şəkərli diabet üçün süd içmək və ümumiyyətlə süd məhsulları istehlak etməyin mümkün olub-olmaması sualından narahatdır. Bu sualın bütün nöqtələrini taparaq "i" işarəsini qoyaq.
Südün faydalı xüsusiyyətləri
Təbii südün tərkibinə minerallar, vitaminlər və enerji komponentləri kompleksi daxildir. Məhsul faydaları aşağıdakı komponentlər dəsti ilə müəyyən edilir:
- Damar divarlarının tonunu və aşağı xolesterolu yaxşılaşdıran mono və poli doymamış yağlar.
- Kazein zülalı. Bədəndəki əzələ toxumasının sintezi üçün xidmət edir. Süd şəkəri ilə birlikdə laktoza insan orqanlarının bütövlüyünü və normal fəaliyyətini təmin edir.
- Kalsium, maqnezium, retinol, sink, kalium, flüor və digər iz elementləri sümük aparatının və toxunulmazlığın güclənməsinə kömək edir, maddələr mübadiləsini normallaşdırır.
- A və B. qruplarının vitaminləri. Bu vitaminlərin kompleksi mərkəzi sinir sisteminin sabit fəaliyyətini təmin edir, cildin bərpasını sürətləndirir. Vitaminlər dərinin, dırnaqların və saçın vəziyyətinə faydalı təsir göstərir.
Orta yağ tərkibi olan süd istehlak üçün ideal hesab olunur, gündə 0,5 l qədər içki içməyə icazə verilir. İstisna təzə süddür: çox doymuş olmaq, qlükoza səviyyəsində güclü bir atlamaya səbəb ola bilər.
Şəkərli diabet üçün hansı südə üstünlük verilir?
Diabet üçün süd içərkən, bir stəkan içki 1 XE-yə bərabər olduğunu unutmayın. Süd uzun müddət əmilir və digər məhsullarla yaxşı qarışdırılmır, buna görə onu yeməklər arasında içmək məsləhət görülür, ancaq gecə deyil.
Məhsulu diyetə təqdim edərkən, kiçik bir həcmdən başlayın və qlükoza içində həzm pozuntularının və atlamaların meydana gəlməsi vəziyyətini diqqətlə izləyin. Belə hadisələr müşahidə edilmirsə, gündəlik normaya riayət edərək sağlam bir içki içmək lazımdır.
Keçi və inəyin məhsulları tərkibində və maddələrin kompleksində fərqlənir. İnək südü daha az yağlıdır, mağazalar kilolu insanlara uyğun pasterizə edilmiş və yağsız məhsulların çeşidini təqdim edir.. Keçi südü, yağ tərkibinin yüksək olmasına baxmayaraq, daha faydalı hesab olunur. Bu, keçilərin yalnız otları deyil, həm də ağacların qabıqlarını yedikləri, budaqlara hörmətsiz olmaları ilə əlaqədardır.
Bu cür qidalanma südün keyfiyyətinə təsir edir, bir keçi nəticəsində belə əvəzedilməz elementlərlə doymuş bir məhsul alırıq:
- Lizozim - bağırsaqları normallaşdırır, mədə xoralarının sağalmasını sürətləndirir;
- Kalsium və silikon - əzələ-skelet sistemini gücləndirir, ürək əzələlərinin işini yaxşılaşdırır.
Tip 2 diabetli inək və keçi südü bədənin qoruyucu funksiyalarını artırır və toxunulmazlığa müsbət təsir göstərir. Metabolik proseslərin normallaşması səbəbindən qanda qlükozanın qəfil dəyişməsi riski azalır, tiroid bezinin fəaliyyəti normallaşır.
Diyetisyenler diabet üçün soya südü içməyi də məsləhət görürlər. Heyvan yağlarını ehtiva etmədiyi üçün asanlıqla əmilir və mədəni çox yükləmir. Kalori miqdarı adi südlə müqayisədə daha azdır, buna görə kilolu insanlar və ya arıqlamaq istəyənlər üçün uygundur. Bir içki gündəlik norması 2 stəkan qədərdir.
Süd məhsulları və diabet
Saf süd, laktoza mənimsəməkdə çətinlik çəkən və ya süd proteininə allergiyası olan insanlar üçün uyğun deyil.
Turş süd məhsulları həzm etmək daha asandır, çünki onlarda olan laktoza artıq qismən parçalanmışdır.
Şəkərli diabet xəstələri üçün süd məhsulları gündəlik menyuna müxtəliflik qatacaq, eyni zamanda bədəni iz elementləri ilə doyurur. İcazə verilən məhsullara fermentləşdirilmiş bişmiş süd, zərdab, kefir, qatıq, az yağlı kəsmik daxildir.
Whey
Serum ayrıca nəzərdən keçirməyə layiqdir: südün bir törəməsi olmaqla, azaldılmış yağ və karbohidrat tərkibi ilə eyni faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur. Bundan əlavə, serum GLP-1 xüsusi bir hormonun salınmasını təhrik edir. Hormon insulin istehsalına kömək edir, qan plazmasında qlükoza kəskin partlamasını maneə törədir.
Serum bədənə yalnız müsbət təsir göstərir:
- Qan dövranını yaxşılaşdırır;
- Sinir sistemini sakitləşdirir və stresdən azad edir;
- Toksinləri çıxarır, normal bağırsaq florasını bərpa edir və işini normallaşdırır;
- Yüngül bir sidikqovucu və laksatif təsir göstərir;
- Dərinin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir, dərinin bərpasına kömək edir;
- Effektiv şəkildə susuzluğu yatırdır.
Serum bir dərman deyil, içkinin gündəlik istifadəsi şəkərli diabet, ürək və qan damar xəstəlikləri, qadın patologiyaları, böyrək xəstəlikləri və həzm xəstəliklərində vəziyyətin dinamikasını yaxşılaşdırır. Serumun dozası - qidadan ayrı olaraq gündə 1-2 stəkan.
Süd göbələyi
Bu, südü faydalı "göbələk" kefirinə mayalandıran xüsusi mikroorqanizmlərin bir koloniyasının adıdır. Nəticədə alınan içki süddən gələn faydalı maddələrə əlavə olaraq fol turşusu, riboflavin, laktik bakteriya, yod və iz elementlərinin bütün siyahısını ehtiva edir.
Kefir göbələyinin düzgün istifadəsi - yeməkdən əvvəl kiçik hissələrdə (100-150 ml). Gün ərzində bir neçə dəfə içmək lazımdır, gündəlik maksimum qəbul 1 litrdir. Süd göbələkləri 1-ci tip və 2-ci tip diabet üçün icazə verilir, lakin diqqətlə: insulin inyeksiyaları ilə birləşdirilə bilməz!
Diabet üçün süd istehlak qaydaları
Südün sağlamlıq vəziyyətindən asılı olmayaraq hər hansı bir yetkin üçün zərərli olduğu nəzəriyyəsinin tərəfdarları da var. Ancaq süd proteininə və ya laktaza dözümsüzlüyünə qarşı allergik deyilsinizsə, süd məhsullarından qorxmaq üçün bir səbəb yoxdur.
Bəli, şəkərli diabetlə süd içə bilərsiniz, yalnız bu, fikri təsdiqləyən və ya əlavə müayinə təyin edəcək bir həkimlə əvvəlcədən söhbətdən sonra edilməlidir.
Süd və ona əsaslanan məhsullar yaxşı istifadəyə xidmət edirsə, əsas qaydalara əməl edin:
- Səhər və ya günortadan sonra kiçik bir səslə başlayın;
- Alternativ təmiz içki və turş süd;
- Gündəlik istehlakınızı qorumaq üçün bir kalori sayını saxlayın;
- Gündə 2 stəkandan çox süd (kefir, mayalanmış bişmiş süd və s.) İçməyin;
- Yağ üçün baxın - süddə bu səviyyə 3,2% -dən çox deyilsə idealdır.
İlkin məhsula nisbətən keyfiyyətsiz olan kompozisiya bişmiş süddə də fərqlənir, çünki uzun müddət istiləşməyə məruz qalır. Bu yağ tərkibinin faizini və qlükoza səviyyəsinin artması riskini artırır.
Beləliklə, diabet və süd uyğun gəlir. Süd məhsulları bədəni sümüklərin, əzələlərin, ürək-damar sisteminin, qaraciyərin və mədəaltı vəzin sağlamlığı üçün lazımlı maddələrlə təmin edir.
