Diabeti ehtiva edən xroniki xəstəliklər diyetə ciddi məhdudiyyətlər qoyur. Mərciməklərdə diabet xəstəliyi ola bilərmi? 2-ci tip diabet üçün mərciməklərin diyetdə məqbul olub olmadığını düşünün.
Metabolik xəstəliklər üçün hər hansı bir yeni məhsul, tədricən, ağlabatan qayğı ilə diyetə daxil edilməlidir. Həkimlər paxlalı yeməyi məsləhət görür, lakin bəzi məhdudiyyətlərlə fərdi dözümsüzlük, düzlük, qıcıqlanmış bağırsaqları. Mərci və tip 2 diabet nə qədər uyğun gəlir?
Tərkibində mərcimək dənələri aşağıdakı əsas qidaları ehtiva edir.
- Bədən tərəfindən asanlıqla əmilən, bağırsaqlarda yük yaratmayan zülallar;
- Qan qlükoza artmasına səbəb olmayan karbohidratlar;
- Həzm üçün faydalı lif;
- B və C qruplarının vitaminləri, amin turşuları;
- Yod, kalium, fosfor, dəmir.
Gördüyünüz kimi, diabet və mərcimək olduqca uyğun gəlir. Diabet üçün mərciməklər tövsiyə olunan qidalardan biridir. Mərciməklərin orta miqdarda istifadəsi şəkər tərkibini normallaşdırır, orta istehlak ilə çəki artma riskini azaldır, maddələr mübadiləsini normallaşdırır.
Zövqə gəlincə, mərciməklərin bir neçə növü var - qara, yaşıl, qırmızı, sarı və ağ. Rusiyada ən çox yayılmış 3 növ taxıl - qırmızı, yaşıl və sarı. Hər çeşidin öz zövqü var. Taxıllara alternativ olaraq pəhrizdə müxtəlifliyə nail ola bilərsiniz. Diabet üçün mərciməklər universal məhsullardan biridir. Yeni yeməklər və reseptlər axtarışı heyrətamiz və xoş kəşflərə yol açır.
Şəkərli diabetin faydaları nələrdir
Yüksək bir protein miqdarı, hətta bir dərəcədə ət əvəz edə bilər. Beləliklə, həzm yükü azalır. Diabetli mərcimək yeyərkən təbii olaraq şəkər səviyyəsində azalma olur. Heç bir əks göstəriş yoxdursa, məhsulu demək olar ki, heç bir məhdudiyyət olmadan istifadə edə bilərsiniz.
Mərciməklərdən nə bişirilir
- Şorba və püresi. Paxlalılar, tərəvəz və süd məhsullarının müxtəlif əlavələri olan yüngül püresi şəklində xüsusilə dadlıdır. Güclü bir ət bulyonundakı bir fincan mərcimək püresi, fiziki güclə də gün boyu doyurula bilər. Yumşaq qırmızı və sarı taxıllar şorba və kartof püresi üçün uygundur.
- Sıyıq. Şəkərli diabetdə icazə verilən dənli bitkilərin sayı çox məhduddur. Mərci dənli bitkilərinə məhdudiyyət qoyulmadan icazə verilir.
- Güveç Təravətli ət və tərəvəzlər, bibər, pomidor, zucchini və badımcan yağı çox dadlı və qidalıdır. İkinci kurslar, zövqə görə yaşıl və qara çeşidlər götürür.
- Çərəzlər Taxıldan tutmuş una qədər bəzi aşpazlar çərəzlər, peçenye, pancake bişirməyi bacarırlar. Çərəzlər üçün şirin növlər götürün - qırmızı və sarı.
Mərci necə bişirmək olar
Bir çox insanlar suyun sonradan boşaldılması ilə islatmağın düzgün olduğunu düşünürlər. Həqiqətən, isladılmış taxıllar bir az daha sürətli hazırlanır, ancaq qaynadılma, əzilmiş sıyıq əldə etmək ehtimalı azalır. Qurudulmuş su ilə birlikdə faydalı iz elementləri yuyulur.
Başqa bir yol tövsiyə edirik:
- Toz və çirkləri yaxalamaq üçün taxılları axan su ilə yuyun.
- Qaynar su tökün, emal, toplanması, çeşidlənməsi zamanı taxıl daxil ola biləcək bütün bakteriyaları, sporları yuyun. Baş dərisini qarışdırmaq allergik reaksiyaların riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Şəkərli diabet alerjini daha da artırır və qaynar su ilə müalicə edilmədən qida allergiyasına səbəb ola bilər.
- Yuyulmuş və buxarda hazırlanmış taxıllar şorba, dənli bitkilər, yan yeməklər və desertlər etmək üçün ən yaxşısıdır.
Taxıl hazırladıqdan sonra istilik müalicəsinə məruz qalır. Duzlu suda qaynatmaq olar, bişmiş, buxarda bişirmək olar. Qırmızı və sarı çeşidlərin bişirmə müddəti 30 dəqiqədir. Yaşıl və qara növlər bişirmək üçün daha uzun sürür. Hazır olduqda, taxıllar partlayır, toz tərkibini ortaya qoyur. Su dərhal boşaldılmalıdır.
Hazır çatlamış taxıllar əlavə bir ləzzətlə doymuş istənilən sousu mükəmməl mənimsəyir. Bitmiş taxılı suya buraxmayın.
Qırmızı və sarı növlər kartof püresi üçün istifadə olunur və bir qarışdırıcı ilə doğranılır. Yaşıl çeşidlər daha sıxdır və kartof püresi üçün uyğun deyil, lakin əla ət ilə birləşdirilir. Yaşıl və qara mərciməklərin kişilərin potensialı üçün faydası olduğuna inanılır.
Əks göstərişlər
Mərciməklərin diabet üçün yeyilə biləcəyini soruşduqda cavab bəli. Mərciməklər və diabet tamamilə uyğun gəlir. Mərci xüsusilə əhəmiyyətli qida məhdudiyyətləri olan 2-ci tip diabet üçün yaxşıdır. Ancaq əks göstərişlərə diqqət yetirməlisiniz.
Mərciməklər 2 tip diabet üçün istifadə edildikdə, məhsulun yüksək qida dəyəri səbəbiylə moderasiya arzu olunur. Çox miqdarda protein bağırsaqları inhibə edir, böyrəklərə yükü artırır. Mərmər qablarına tərəvəz əlavə etməyinizə əmin olun ki, həcm ən azı yarısını tutmalıdır.
Daimi istifadəsi olan aktiv maddələrin yüksək tərkibi bədəni mikroelementlərlə tez doldurur, allergik reaksiyalar mümkündür, məhsulun faydalılığı azalır.
2 tip diabetli mərciməklər, təsirlənmiş oynaqlar üçün təhlükəli ola bilər. Paxlalılardakı karbamidin yüksək miqdarı iltihabın və artritin inkişafına səbəb ola bilər.
Birbaşa əks göstərişlər:
- Genitouriya sisteminin infeksiyaları, sistit;
- Jade, iltihablı böyrək xəstəliyi;
- Hemoroid, qıcıqlanmış bağırsaqlar, düzlük;
- Mədə xorası, qastrit;
- Revmatizm, gut, artrit.
Kontrendikasyonlar varsa, paxlalı yeməkləri həqiqətən sevirsinizsə də, orta səviyyəyə əməl edin. Onlara həftədə 1-2 dəfədən az olmayaraq özünüzə icazə verin.
