Şəkərin təhlükəsi uzun müddətdir məlum idi. Bu səbəbdən artan müasir insanlar şəkər əvəzedicilərinə keçirlər. Adi şəkər əvəzinə süni və ya təbii tatlandırıcılardan istifadə etməklə bir çox xəstəlikdən, o cümlədən çürük, piylənmə, ürək və qan damar xəstəliklərindən və əlbətdə diabetdən qorunmaq olar.
Dadlandırıcıların hansı növləri var, sağlamlıq üçün həqiqətən bu qədər faydalı olub-olmadığı və təsirinin nə qədər böyük olması barədə aşağıda oxuyun.
Dadlandırıcıların növləri və kimyəvi tərkibi
Müasir şəkər əvəzediciləri 2 böyük qrupa bölünə bilər: laboratoriyada hazırlanmış (sintetik və ya süni) və təbii bir şəkildə (təbii) əldə edilmişdir. Sadalanan seçimlər fərqli xüsusiyyətlərə malikdir, bunlar sağlam bir pəhriz seçən hər kəsə məlum olmalıdır.
Sintetik
Süni şəkər əvəzedicilərinin əsas üstünlüyü sıfır kalorili tərkiblidir. Bununla birlikdə, sintetik tatlandırıcıların nəzarətsiz istifadəsi sağlam bir insana mənfi təsir göstərə bilər.
Bunun baş verməməsi üçün istehsalçının təyin etdiyi maksimal gündəlik dozanı pozmamalısınız. Bir porsiyanın həcmini bir dəfədən çox artırsanız, kimyəvi bir dad görünə bilər.
Süni dərmanlar arasında:
- sukraloza (Adi şəkərdən hazırlanır, şirinliyini 600 qat üstələyir və müxtəlif qablar hazırlanarkən istifadə edilə bilər);
- aspartam (Şəkərdən 200 qat şirindir, uzun müddətli istilik müalicəsi ilə hazırlanan yeməklərə uyğun deyil);
- siklamat (sıfır kalorili məzmuna malikdir, şəkərdən 30 qat şirin);
- saxarin (Şəkərdən 450 dəfə şirindir, sıfır kalorili və bir az acı dadı var).
Təbii
Bunlar tərkibi və kalorili tərkibi adi şəkərin tərkibinə yaxın olan maddələrdir. Buna görə də onların məhdudiyyətsiz istifadəsi artıq çəki görünüşünə səbəb ola bilər.
Sintetik analoqlardan fərqli olaraq, təbii tatlandırıcılar xoşagəlməz kimyəvi dadına malik deyil və bədənə yumşaq təsir göstərir.
Təbii şəkər əvəzedicilərinə daxildir:
- fruktoza (bal, tərəvəz və meyvələrdə olur və şirinliyə görə şəkərdən 1,2-1,8 dəfə üstündür);
- sorbitol (dağ külü, ərik, alma içərisindədir və karbohidratlara aid deyil, altı atomlu spirtlərə aiddir);
- eritit (Suda həll olunan aşağı kalorili kristallar şəklində istehsal olunan "qovun şəkəri");
- steviya (Eyni bitkinin yarpaqlarından hazırlanmışdır və praktik olaraq heç bir əks göstəriş yoxdur).
Hansı məhsul seçimi sağlamlığın vəziyyətindən, dərmanın məqsədi, maddənin kimyəvi xüsusiyyətlərindən və digər göstəricilərdən asılı olacaq.
Tabletdəki şəkər həmkarlarından zərərli və ya sağlamdır?
Dadlandırıcıların istifadəsi ilə bağlı mütəxəssislərin fikirləri fərqlidir.Bir tərəfdən, bu cür məhsullar aşağı və ya sıfır kalorili məzmuna malikdir və kilo itkisi və qan şəkəri səviyyəsinin sabitləşməsinə kömək edir.
Ancaq digər tərəfdən, düzgün seçilməmiş bir dərman yan təsirləri ilə təhdid edir. Məsələn, eritritol, laksatif təsir göstərə bilər..
Ayrıca, şəkərsiz bir diyetə riayət etməyə qərar verənlər istehsalçının təyin etdiyi dozaya əməl etməlidirlər.
Əks təqdirdə, karbohidrat mübadiləsinin pozulması və ya artıq kalorinin yığılması ola bilər (şəkərin təbii bir əvəzedicisi haqqında danışırıqsa), dərhal əlavə funtların meydana gəlməsinə səbəb olacaqdır.
Sağlam bir insan üçün şəkər əvəzedicisinin faydaları və zərərləri
Bir insan tamamilə sağlamdırsa, şəkər əvəzedicilərinin istifadəsi onun rifahına aşkar fayda gətirə bilər.
Bir tatlandırıcı istifadə edərək, məhsulun sıfır kalorili tərkibi səbəbindən artıq çəkidən qurtula, qanda qlükoza səviyyəsini sabitləşdirə və bədəni diabetdən qorunma ilə təmin edə bilərsiniz (irsi meylli vəziyyətdə).
Bu vəziyyətdə irrasional istifadəsi olan bir şəkər əvəzedicisi sağlam bir insanın bədəninə düzəlməz zərər verə bilər. Təlimatlarda göstərilən dozaya əməl etməsəniz, artıq çəkinin yığılması, həmçinin karbohidrat mübadiləsinin pozulması mümkündür.
Şirinləşdiricilər diabet xəstəsi üçün təhlükəlidirmi?
Hər şey tatlandırıcıın düzgün seçilməsindən asılı olacaq. Hər növ diabet xəstələri üçün ideal bir seçim stevia. Bu, minimum miqdarda kontrendikasyona sahib olan təbii bir məhsuldur, nəinki şəkərin qana kəskin salınmasına səbəb olmur, həm də onun səviyyəsinin normallaşmasına kömək edir.
Bununla birlikdə, stevia, kalorili olduğuna görə diqqətlə istifadə edilməlidir. Xəstə əlavə funtlarla mübarizədən ehtiyat edirsə, sıfır kalorili tərkibi olan süni analoqlara üstünlük vermək daha yaxşıdır. Onlar artıq çəki görünüşünün qarşısını alacaqlar.
Bununla birlikdə, onların istifadəsinə həddindən artıq ehtiyatla yanaşılmalıdır. Bu cür dərmanlar bədən tərəfindən tez parçalanır, şəkər səviyyəsinin kəskin artmasına səbəb olur, təlimatlarda göstərilən dozanı aşmaq qəti qadağandır.
Kilo itkisi üçün bir pəhrizdə qlükoza əvəz edilməsi nə dərəcədə effektivdir?
Bir pəhrizdə olsanız və şəkər əvəzedicisi seçməklə məşğul olsanız, bunu sintetik analoqların lehinə edin. Sıfır kalorili məzmun pəhrizi daha az doymuş edəcəkdir.
Saxarinin insan sağlamlığı üçün nə zərərlidir?
Bu gün saxarin diabet xəstələri və arıqlamaq istəyənlər tərəfindən fəal istifadə olunur. Ancaq mütəxəssislər arasında heç vaxt müsbət bir nüfuza sahib deyildi.
Belə bir məhsul, sıfır kalorili olmasına baxmayaraq, bədən üçün faydalı xüsusiyyətlərə malik deyil. Sakrarin, kalorilərin yandırılmasına kömək etmir, lakin tez bir zamanda aclıq hissi yaradır.
Üstəlik, 1981-2000-ci illərdə bu məhsul onkologiyanın inkişafına səbəb ola biləcək bir kanserojen hesab edildi. Daha sonra yuxarıdakı ifadələr ya təkzib edildi, ya da yüngülləşdirildi. Alimlər müəyyənləşdiriblər ki, döyməkdə 5 mq / 1 kq-dan çox bədən çəkisini istifadə etməsəniz, məhsul zərər verməyəcəkdir.
Mümkün yan təsirlər
Mütəxəssislərin fikrincə, heç bir mənfi reaksiya verə bilməyən yeganə tatlandırıcı steviyadır.
Şirniyyatçılar inkişafına səbəb ola bilər:
- ishal
- müxtəlif dərəcədə allergik reaksiyalar;
- piylənmə
- onkoloji xəstəliklər;
- turşu-əsas balansının pozulması;
- safra sekresiyası;
- insana çox çətinlik yarada biləcək digər təzahürlər.
Bunun qarşısını almaq üçün, əvəzedici bir həkim məsləhəti ilə seçilməlidir, eyni zamanda dozanı da müşahidə edin.
İnsulin tatlandırıcılarda istehsal olunur?
Şəkər daxil olduqda, bədən səviyyəsini aşağı salmaq üçün insulin qan dövranına salır. Eyni şey bir adam şəkər əvəzedicisini götürdükdə baş verir.
Yalnız bu vəziyyətdə, bədən karbohidratların lazımi hissəsini almır, buna görə istehsal olunan insulini istifadə edə bilməz.
Növbəti dəfə onlara daha çox miqdarda hormon ayrılacaq. Bu cür proseslər artıq çəkiyə səbəb ola bilər. Buna görə nəzarətsiz olaraq şəkər əvəzedicilərindən istifadə etməməlisiniz.
Onu sedef və seboreya üçün istifadə edə bilərəmmi?
Psoriazda yüngül karbohidratların (şəkərin) istifadəsi toxumalarda mayenin tutulmasına kömək edir, bu da yaraların yaxşılaşmasına mane olur.Psoriasisdə şəkər bir tatlandırıcı ilə əvəz olunarsa, müsbət bir nəticə əldə edə və dərini uyğun şəfa şərtləri ilə təmin edə bilərsiniz.
Seboreya ilə şəkər əvəzedicilərinin istifadəsi dərinin vəziyyətinə də müsbət təsir edəcəkdir.
Artıq karbohidratların olmaması dərinin yenilənməsinə, həmçinin iltihablı bölgələrin yaxşılaşmasına və yağ bezlərinin normallaşmasına kömək edəcəkdir.
Həkimlərin rəyləri
Dadlandırıcıların istifadəsi ilə bağlı mütəxəssislərin fikirləri fərqlidir.
Ancaq yenə də mütəxəssislərin əksəriyyəti şirinləşdiricilərin istifadəsinin həm sağlam insanların, həm də hər hansı bir xəstəliyi olanların rifahına müsbət təsir etdiyinə inanırlar. Əsas odur ki, istehlak prosesinə nəzarət etmək və təlimatlarda göstərilən istehlak normalarını laqeyd qoymamaqdır.
Oxşar videolar
Videoda tatlandırıcıların faydaları və zərərləri haqqında:
Dadlandırıcıların istifadəsi bir panacea deyil. Bir pəhrizə riayət edə və onları yemədən sağlam qala bilərsiniz.
