Şəkərli diabet üçün göbələklər xoş bir ləzzətə sahib olan və böyük bir karbohidrat yükünə səbəb olmayan məhsullardan biridir. Onların glisemik indeksi müxtəlifliyə görə ümumiyyətlə aşağı və ya orta səviyyədədir. Göbələk qablarının faydaları əsasən kulinariya emalı üsulundan və onların birləşdirildiyi əlavə maddələrdən asılıdır.
Faydalı
1-ci tip diabetli xəstələrin gün ərzində öz menyularını yaratması daha asandır, çünki düzgün insulin terapiyası ilə çox miqdarda yemək yeyə bilərsiniz. Xəstəliyin müstəqil bir forması olan xəstələrə daha yaxşı müraciət etmək lazımdır, çünki bütün yeməklər faydalı deyil və istifadəyə icazə verilmir.
Tip 2 diabet üçün göbələklər yalnız xoş bir ləzzət əldə etməyən, həm də hədəf qlükoza səviyyəsini qorumağa kömək edən yaxşı yeməklərdən biridir.
Bu qidada nə faydalıdır?
Göbələklər aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- patogen bakteriyaların böyüməsini maneə törədir;
- bədəndə metabolik prosesləri stimullaşdırmaq;
- toxunulmazlığı artırmaq;
- qan damarlarında zərərli xolesterolun yığılmasının qarşısını alır;
- əzələ tonunu və dərinin elastikliyini normallaşdırmaq;
- sinir sistemini gücləndirin.
Bəzi göbələk növləri qan qlükoza səviyyəsini aşağı salır, buna görə də tip 2 diabet üçün xüsusilə faydalıdır. Bunlara şampinonlar və Yapon şiitake göbələkləri daxildir.
Şiitake göbələkləri Çin xalq təbabətində ürək xəstəlikləri, qan damarları və bədənin cavanlaşması üçün geniş istifadə olunur.
Göbələklərin hansı növləri ən faydalıdır?
Şəkərli diabet ilə demək olar ki, bütün yeməli çeşidli göbələkləri yeyə bilərsiniz. Bu xəstəliyi olan xəstələr üçün ən faydalısı ənənəvi olaraq qəbul edilən şampignonlar, chanterelles və bal göbələkləridir. Şampinonlar süni şəkildə becərilsə də, yüksək bioloji əhəmiyyətə və zəngin kimyəvi tərkibə malikdir. Diabetdə dəstəyə ehtiyacı olan bədənin müdafiəsini artırırlar. Şampinonlar yemək, cızıqlar, çatlar və aşınmalar halında dərinin bərpasını sürətləndirir. Bu növ göbələkdən hazırlanan yeməklər praktiki olaraq karbohidratları ehtiva etmir və eyni zamanda çox qidalı və dadlıdır.
Bal göbələkləri bir çox vitamin və mineral ehtiva edir. Onların qidada istifadəsi sinir sisteminin vəziyyətini, qanı və toxunulmazlığı yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, bal göbələkləri, insan orqanizmində uzun müddət parçalanan və həzm sisteminin işini normallaşdıran qaba pəhriz lifini ehtiva edir.
Yaponiyada aparılan klinik tədqiqatlar göstərdi ki, başqa növ göbələk, şiitake, xəstənin bədəninə çox yaxşı təsir göstərir. Tip 1 diabetdə bu məhsulun tərkibindəki maddələr zədələnmiş mədəaltı hüceyrələrin bərpa olunmasını stimullaşdırır. Düzdür, bu, yalnız ilkin patoloji dəyişiklikləri olan və tamamilə ölməmiş hüceyrələrə aiddir. Ancaq hətta bu təsir insulin istehsalının artmasına və qan şəkərinin azalmasına səbəb olur. Bəlkə də, şiitake göbələk ekstraktları xəstəliyin inkişafının ilkin mərhələlərində istifadə olunarsa, daha yaxşı nəticələr əldə etmək və xəstəliyin gedişatını yavaşlatmaq olduqca mümkündür.
Şəkərli diabet xəstələri üçün göbələkləri müstəqil bir yemək kimi yeyib yemək və ya yüngül tərəvəzlərlə birləşdirmək yaxşıdır
İkinci diabet şəklində şiitake göbələyi yemək də faydalıdır. Tərkibi olan maddələr karbohidrat mübadiləsini yaxşılaşdırır və artıq bədən çəkisini azaltmağa kömək edir. Dokuların insulinə həssaslığı normallaşdırılır ki, xəstənin vəziyyəti pisləşməsin və qanda qlükoza səviyyəsi tədricən normala qayıdır. Əlbətdə ki, heyvan təcrübələrində əldə edilən məlumatlar insanların tam müalicəsi üçün bu göbələklərin ekstraktlarını istifadə etməyə hələ imkan vermir, lakin qısa müddətdə klinik sınaqların aparılması və ona əsaslanan dərmanların hazırlanması mümkündür.
Təhlükəsiz istifadə üçün məhdudiyyətlər və qaydalar
Bir çox xəstə tip 2 diabetli göbələkləri nə qədər yeyə biləcəyindən narahatdır? Hər hansı digər məhsul kimi, bunları da həkiminizlə istifadə miqdarını və tezliyini əlaqələndirərək mülayim olaraq yeyilməlidir. Göbələklərin olduqca arzuolunmaz olduğu əks göstərişlər haqqında xatırlamaq vacibdir.
Şəkərli diabet xəstələri üçün göbələklərin eyni vaxtda ətlə birlikdə yeməməsi daha yaxşıdır, çünki bu məhsulların hər ikisində çox miqdarda protein var. Bu birləşmə, şəkərli diabetdə mövcud metabolik pozğunluqlara görə qarın narahatlığına səbəb ola bilər.
Şəkərli diabetdə göbələk istifadəsinin əks göstərişləri:
Diabetli nar suyu içmək mümkündürmü?- fərdi dözümsüzlük və allergiya;
- həzm sisteminin iltihabi xəstəlikləri;
- mədənin turşuluğunun azalması (bu səbəbdən göbələklər uzun müddət həzm ediləcək və mədədə ağırlıq hissi yaradan);
- ciddi qaraciyər və böyrək funksiyası pozulmuşdur.
Diabet ilə, qızardılmış və turşu göbələk yemək son dərəcə arzuolunmazdır. Qızardılmış qidalar çox yağlıdır, qaraciyərdə və bağırsaqlarda lazımsız bir gərginlik yaradır. Qoruma sirkə və bir çox ədviyyat ehtiva edir, mədə mukozasını qıcıqlandırır və xəstələnmiş mədəaltı vəzi mənfi təsir göstərir. Hətta belə bir göbələk diabet xəstəsinin zəif sağlamlığına əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir və rifahını pisləşdirə bilər.
Mümkün nəticələri qiymətləndirmək və təhlükəsiz istifadə qaydalarını xatırlamaq vacibdir. Bu vəziyyətdə göbələk yemək zərər verməyəcəkdir. Şəkərli diabetdə icazə verilən hər hansı bir məhsuldan incə bişirmə üsullarını seçib ona minimum ədviyyat və duz əlavə edərək ən çox fayda əldə edə bilərsiniz.
