Diabet xəstələri üçün əbədi sual, şəkərli diabet ilə düyü yemək mümkündürmü? Cavab olduqca qarışıq olacaq. Tip 2 diabet üçün düyü prinsipcə arzuolunmazdır, lakin istifadəsi, xüsusən qəhvəyi düyü faydalı ola bilər. Əsas odur ki, tədbiri bilməkdir.
Düyü xüsusiyyətləri
Düyü yer üzündə ən çox yayılmış qidalardan biridir və qədim zamanlardan bəri qida üçün yetişdirilmişdir. Niyə insanlar arasında düyü bu qədər məşhurdur? Cavab faydalı xüsusiyyətlərində gizlidir. Düyü insan bədəni üçün böyük enerji potensialına malikdir. Tərkibində çox sayda qidalı qidalar, vitaminlər, makro- və mikroelementlər var. Düyünün nədən ibarət olduğunu daha yaxşı anlamaq üçün, 100 qram məhsula görə onun tərkibinə baxaq.
- Protein - 7 qrama qədər.
- Yağ - 1 qrama qədər.
- Kompleks karbohidratlar - 77 qrama qədər.
Hər 100 qram düyü üçün ümumi kalori miqdarı 300-350 kkal təşkil edir və müxtəlifliyə bağlıdır. Qeyd etmək olar ki, düyü şəkər xəstəliyini məhdudlaşdırmaq üçün tam zəruri olan bir karbohidrat məhsuludur. Ancaq karbohidratlar da fərqlidir. Düyü, tədricən enerjini buraxan və qan plazmasında insulin və şəkərin qəfil artmasının qarşısını alan kompleks karbohidratlardan ibarətdir.
Nə düyü yemək
Diabet xəstələri üçün hansı düyü ən yaxşısıdır? Qəhvəyi və ya qəhvəyi olan qəhvəyi düyü almaq daha yaxşıdır.
Vitaminlərlə zəngindir, məsələn:
- Riboflavin.
- Tiamin.
- Niacin.
Bu vitaminlər B qrupuna aiddir, diabet xəstələrində məhv olan sinir sisteminə faydalı təsir göstərir. Təmizlənməmiş düyü sortlarında insan orqanizmi tərəfindən udulmayan və mədə-bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdıran kifayət qədər miqdarda lif var.
Bir neçə növ düyü var, gəlin onların hər biri haqqında, habelə karbohidrat mübadiləsi pozulmuş insanlar üçün faydalı xüsusiyyətləri barədə daha ətraflı danışaq.
Bir çox düyü növü var və hamısı fərqli faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.Qəhvəyi düyü
Bu təmizlənməmiş düyü, yəni düyü qabığı bədən üçün dəyərli bütün maddələri ehtiva edir. Düyü sıyıqlarını təmizlənməmiş növlərdən yemək xüsusilə zərif növlərdən daha xeyirlidir, xüsusən 2 tip diabetli xəstələr üçün. Diabetik bir məhsul olan qəhvəyi düyüdür.
Qəhvəyi düyü
Qəhvəyi düyü ağ və qəhvəyi arasındakı bir ara variantdır və tamamilə soyulmamışdır. Bu cür düyü, hətta diabet xəstələri üçün də faydalıdır, lakin onu çox miqdarda istehlak etmək də tövsiyə edilmir.
Qəhvəyi düyü vitaminlərlə zəngindir və diabet xəstələrinin istifadəsi üçün təsdiq edilmişdir.
Buxarlanmış düyü
Buxarlanmış düyü qabığı soyulmuş düyüdür, ancaq üyüdülməzdən əvvəl buxarlanır. Bu, düyü taxılını qabıqdan qiymətli və faydalı maddələrin 80% -ə qədər udmaq imkanı verir. Buxarlanmış düyü, layiqli mineral dəstinə malikdir. Buraya daxildir: Bədənimizin yaxşı işləməsi üçün zəruri olan natrium, fosfor, maqnezium, mis, dəmir, kalium və kalsium.
Ağ düyü
Tam təmizlənməyə məruz qaldığından, bütün növ düyülərdən ən az faydalıdır. Xatırladaq ki, bədən üçün demək olar ki, bütün maddələr: vitaminlər, mikro və makro elementlər, lif düyü taxılının qabığındadır. Ağ düyü, xüsusən diabetli insanlarda orqanizm tərəfindən daha az əmilir.
Ağ soyulmuş düyü şəkərli diabet xəstələrində istifadə üçün tövsiyə edilmirFaydası və ziyanı
Hansı dənli bitkilər şəkərli diabet ola bilərDüyü növündən asılı olaraq, bu dənli qida məhsulu həm sağlam, həm də zərərli olacaqdır. Qəhvəyi, qəhvəyi və buxarda hazırlanmış düyünün faydaları şübhəsiz mövcuddur və tədqiqatlarla təsdiqlənir. Şəkərli diabet xəstəliyi olan insanlar az miqdarda təmizlənməmiş düyü yeyə bilər, çünki qida maddələri ilə zəngindir və yalnız mürəkkəb karbohidratlar ehtiva edir. Mədəaltı vəzini həddən artıq yükləməyən və ağır hiperglisemiyaya səbəb olmayan.
Ancaq ağ və ya soyulmuş düyü, əksinə zərərlidir. Bir müddət əvvəl alimlər ağ düyünün hətta diabetin inkişafına öz töhfəsini verdiyini aşkar etdilər! Ağ, zərif taxılların tərkibində yalnız mürəkkəb karbohidratlar deyil, sadə olanlar da var, bu da düyü məhsullarının enerji dəyərini dəfələrlə artırır və bədəndə enerjinin həddindən artıq artmasına və hiperglisemiyaya səbəb olur.
2 tip diabet və 1 üçün düyü necə istifadə olunur
Çiy düyü, diabetik bir insanın pəhrizinə az miqdarda daxil edilə bilər. Qəhvəyi və ya qəhvəyi düyü daxil ola biləcək çox dadlı yeməklər var. Bunlardan yalnız bir neçəsi:
- Süd və yerkökü ilə düyü şorbası.
- Yabanı düyüdən və yağsız ətdən hazırlanan pilaf.
- Balıq və qəhvəyi düyüdən hazırlanan köftələr.
- Qəhvəyi və ya buxarda hazırlanmış düyü ilə tərəvəz şorbası.
Diabet xəstələrinə qeyd. Düyü, əlbəttə ki, sağlam bir qida məhsuludur və az miqdarda hazır yeməklərin orqanoleptik xüsusiyyətlərini xeyli yaxşılaşdırır. Buna görə düyü yeməkdən qorxma, bunu ağıllı etmək lazımdır! Şəkərli diabet üçün düyü hətta faydalı ola bilər.
