Tip 2 diabetli pəhriz

Diabetes mellitus insulin çatışmazlığı və ya dəyərsizləşmiş pankreas hormonu ilə özünü göstərən endokrinopatiya adlanır. Hər iki proses hiperglisemiya (yüksək qan şəkəri) ilə nəticələnir. Patoloji bir vəziyyət, bir genetik meylə söykənir, lakin kilolu, zəif bəslənmə, hərəkətsiz bir həyat tərzi və bədəndə otoimmün prosesini tetikleyebilecek viral xəstəliklər təhrikedici amillər hesab olunur.

Xəstəliyin bir neçə forması var, ən yaygınları ikidir.

1-ci tip şəkərli diabet mədəaltı vəzin insulus aparatında kifayət qədər miqdarda hormon insulini istehsal edə bilməməsi ilə özünü göstərir. Buna görə bədənin ətrafdakı hüceyrələri və toxumaları qlükoza və dolayısı ilə enerji çatışmazlığından əziyyət çəkir. Axı, şəkər molekullarını hüceyrələrə nəql etməli olan insulindir.

2-ci növ "şirin xəstəlik", şəkərli diabetin ümumiyyətlə xatırlandığı kimi, bədənin hüceyrələri kifayət qədər sintez edildikdə insulinin təsirinə həssaslığını itirməsi ilə əlaqədardır. Nəticə eynidır - çox miqdarda şəkər qan dövranında qalır və ətrafı enerji tükənməsindən əziyyət çəkir.

Şəkərli diabet xəstələri niyə qidalanma düzəlişinə ehtiyac duyurlar?

Karbohidrat mübadiləsi ən vacib həyati funksiyaların axması üçün enerji qaynaqları əldə etmək üçün əsas hesab olunur. Proses aşağıdakı kimidir:

• Karbohidratlı qidalar bədənə daxil olur və bağırsaq traktına daxil olur. Burada monosakkaridlər də daxil olmaqla kiçik komponentlərə bölünür.
• Sərbəst buraxılan qlükoza mədə-bağırsaq traktının divarlarından sorulur və qana daxil olur. Qısamüddətli fizioloji hiperglisemiya meydana gəlir.
• Pankreas, qan şəkərinin normadan yüksək olduğuna dair bir siqnal alır, müvafiq olaraq hormon insulininin bir hissəsini atır.
• Hormon aktiv maddə şəkər molekullarını periferiyaya nəql edir, hüceyrələrə nüfuz etməsi üçün qapını "açır". İnsülinsiz bu proses davam etmir və bütün qlükoza qanda qalır.
• Hüceyrələrin içərisində xüsusi kimyəvi reaksiyalar baş verir, bunun nəticəsində su və müəyyən miqdarda enerji şəkərdən əmələ gəlir.

İnsan orqanizmində karbohidrat mübadiləsinin gedişatı sxemi

Diyabet xəstələri üçün, karbohidratlı qidaların bədənə daxil olması prosesini nəzarət etmək vacibdir, çünki saxarid metabolizmasının vacib mərhələləri pozulur. 2 tip diabet üçün az karb və az kalorili pəhriz xəstənin çəkisini normallaşdırmaq, mədəaltı vəzi və digər daxili orqanlara yükü azaltmaq, bədəndən artıq xolesterolu çıxartmaq məqsədi daşıyır.

Diabet üçün pəhriz terapiyasının əsas qaydaları

Mütəxəssislər asanlıqla həzm olunan karbohidratları olan qidaları diyetdən xaric etməyi və onları tərkibində yüksək miqdarda lif və digər pəhriz lifi olan yeməklər ilə əvəz etməyi məsləhət görürlər.

Digər əsas qayda şəkərin tamamilə rədd edilməsidir. Həm saf formada (məsələn, çay əlavə olunur), həm də yeməklərin bir hissəsi (evdə hazırlanmış mürəbbə, xəmir) istifadə etmək tövsiyə edilmir. Mütəxəssislər aşağıda daha ətraflı müzakirə ediləcək sintetik və ya təbii tatlandırıcılara üstünlük vermək daha yaxşı olduğunu israr edirlər.

Bədənin su balansını izləmək lazımdır. Bu diabetin kəskin ağırlaşmalarının qarşısının alınması üçün məqamlardan biridir. Xəstə hər gün 1,5-2 litrə qədər maye içməlidir, o cümlədən pəhrizində yalnız qazsız su içmək yox, yaşıl çay, şəkərsiz meyvə içkilər, təzə sıxılmış şirələr, kompotlar.

Diabetin parlaq klinik təzahürləri dövründə insan bədəni çox sayda iz elementi və vitamin sərf edir. Poliuriya səbəbiylə əhəmiyyətli miqdarda maddələr sidikdə ifraz olunur, buna görə ehtiyatlarını artırmaq vacibdir. Xəstə diyetə kalsium, maqnezium, yod, kalium, dəmir, selen və manqan ilə zəngin qidalar daxil etməlidir.

Vitaminlər və mikroelementlər insan orqanizminə ən az kiçik dozalarda daxil olmalıdır, lakin gündəlikdir

Pəhriz qidası bədəndə gündə 5-6 yeməyə əsaslanır. Səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi arasında xəstələr aclıq hissi və həddindən artıq qidalanma qarşısını almaq üçün qəlyanaltılar qəbul etməlidirlər.

Mütəxəssislər etanol və ya onun törəmələrini ehtiva edən içkilərdən tamamilə imtina etməyi məsləhət görürlər. Onların istifadəsi sözdə gecikmiş hipoqlikemiyanın inkişafı ilə nəticələnə bilər və bunun nəticələri üçün təhlükəlidir. Bundan əlavə, alkoqol qaraciyər və mədəaltı vəzi, böyrəklər və beyin hüceyrələrinə mənfi təsir göstərir.

Şəxsi menyu üçün məhsul seçmək meyarları

Tip 2 diabet üçün pəhriz, yeməklərin və yeməklərin bir neçə göstəricisinə əsaslanır:

• glisemik indeks;
• insulin indeksi;
• kalori miqdarı;
• zülalların, lipidlərin və karbohidratların nisbəti.

İnsülin indeksi

Bu, artıq vahidlərdə hesablanmış bir göstəricidir, bu, mədəaltı vəzinin qan içində hormon-aktiv insulini sərbəst buraxmağını göstərir ki, yeməkdən sonra şəkər dəyərlərini normala qaytarmaq kifayətdir. Adətən insulinə bağlı diabet xəstələri insulin indeksindən istifadə edirlər. Tip 2 diabetli xəstələr üçün, xəstə insulin terapiyasındadırsa və onun insulin aparatı əhəmiyyətli dərəcədə tükənirsə, məhsulların oxşar bir xarakteristikası lazımdır.

Yüksək insulin indeksləri olan məhsullara aşağıdakılar daxildir:

• çörək və çörək;
• süd
• qaynadılmış kartof;
• Şirniyyat
• qatıq.

Bəslənmə düzəldilməsi prosesindəki ilk addımlar ixtisaslı mütəxəssislərə kömək edəcəkdir

Yağsız ət və balıqlar orta AI göstəriciləri olan məhsullar qrupuna aid edilir, muesli, qarabaşaq, yulaf və yumurta aşağı səviyyədədir. Yeri gəlmişkən, xəstələrə məhdud miqdarda toyuq yumurtası yeməyə icazə verilir (gündə iki ədəddən çox deyil və sarıslarını menyuya daxil etmək məqsədəuyğundur), lakin bıldırcın yumurtaları qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən gündə 6 ədəd qədər qorxmadan yemək üçün istifadə edilə bilər.

Glisemik indeks

Bu göstərici bütün məhsullar üçün də hesablanıb. Hətta məlumatların qeyd olunduğu xüsusi cədvəllər var. Glisemik indeks müəyyən bir məhsul və ya yeməyin bədəndəki qlikemiya səviyyəsinə nə dərəcədə təsir etdiyini göstərir. Saylar nə qədər yüksək olsa, məhsul qida istehlakından sonra insan qanında şəkərin artmasına səbəb olur.

2 tip diabet + masa ilə nə yeyə bilərəm

Məhsul indeksləri qlükoza indeksi ilə hesablanır (onun GI 100dür və istinad edildiyi standart hesab olunur). Eyni məhsulun glisemik indeksi dəyişə bilər, bu da aşağıdakı amillərdən asılıdır:

• məhsulun emalı prosesi;
• tərkibindəki karbohidratlar növü;
• tərkibindəki protein maddələrinin və yağların miqdarı;
• pəhriz lifinin olması.

Kaloriya məzmunu

Bu göstəricidən istifadə edərək, insan orqanizminin müəyyən bir məhsuldan, yeməyindən nə qədər enerji alacağını hesablaya bilərsiniz. Kaloriya məzmunu yalnız məhsullara deyil, içkilərə də aiddir. 2-ci tip diabet üçün pəhriz gündəlik kalorili qidanın məcburi hesablanmasını, yəni bir insanın 24 saat ərzində almalı olduğu kalorilərin sayını ehtiva edir.

Bir endokrinoloq və ya bir qidalanma mütəxəssisi, şəkərli diabet xəstələri üçün gündəlik kalori miqdarını təyin etməyə kömək edir və fərqli klinik hallarda saylar bir-birindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilər. Kaloriya:

• xəstənin yaşından;
• bədən konstitusiyası;
• cinsi
• böyümə;
• gündəlik iş və həyat tərzi;
• fiziki fəaliyyət səviyyəsi;
• bədən çəkisi
• metabolik pozğunluq dərəcəsi.

Menyuya nə əlavə etmək daha yaxşıdır və nələr atılmalıdır?

Belə ki, şəkər yüksəlmir, 2-ci tip diabet üçün bir pəhriz bütün məhsulların bir neçə qrupa bölünməsini əhatə edir. Birincisi - məhdudlaşdırılmadan yeyilə bilən qidalar, ikincisi - yeyilə bilən, lakin ağlabatan miqdarda. Üçüncü qrup qadağandır, yəni ümumiyyətlə diabet xəstələrindən tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır.

Tərəvəz və meyvələr

Bu icazə verilən məhsul qrupudur. Çox tərəvəz aşağı glisemik indeks dəyərlərinə malikdir, yaşıl rəngli çarpayılar xüsusilə faydalı hesab olunur. Təhlükəsiz və faydalı nümayəndələrin sıralamasında birinci yer ispanaqdır. Dəmir, A vitamini və fol turşusu ilə zəngin olduğu üçün arıqlamaq istəyənlər üçün idealdır.

Tərəvəz - iştahaaçanlar, salatlar, ilk yeməklər, yan yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən bir qrup məhsul

İspanağı bir pomidor təqib edir. Aşağı kalorili bir məhsul, askorbin turşusu, beta-karotin və kalium mənbəyi hesab olunur. Bundan əlavə, pomidoru uyğun bir rənglə təmin edən bir maddə güclü bir antioksidan hesab olunur. Vücuddan sərbəst radikalları bağlayır və çıxarır, qan damarlarına və miyokarda zərər verməyin qarşısını alır.

Digər bir diabet yaxşı bitki brokoli. Diyet qidalanmasının inkişafı üzrə mütəxəssislər tünd yaşıl bir məhsul seçməyi və satın alındıqdan dərhal sonra istehlak etməyi məsləhət görürlər. Beləliklə, vitamin və mineralların maksimum miqdarı bədənə daxil olur.

Xiyar, aşağı kalorili tərkibində liderlərdən biridir, buna görə də müxtəlif diyetlərdə uğurla istifadə olunur. Çox miqdarda askorbin turşusu, kalium və K vitamini ehtiva edir.

Tip 2 diabet üçün pəhriz aşağıdakı meyvələri diyetinizə daxil etməyi tövsiyə edir:

• blueberries - vizual analizatorun işini dəstəkləyən, həzm sisteminin vəziyyətinə müsbət təsir göstərən, tərkibində az miqdarda saxarid olan bir giləmeyvə;
• albalı - kompotlar şəklində təzə yeyin (mürəbbə, qurudulmuş giləmeyvə tərkibində şəkərin olması mümkün olduğuna görə atılmalıdır);
• şaftalı - ədviyyatlarla birlikdə qatıq, kompot, çay etmək üçün istifadə edilə bilər;
• alma - şəkərlənməmiş növlərdən istifadə etmək vacibdir və qabığı ilə birlikdə yemək vacibdir;
• Ərik - tərkibində çox miqdarda pəhriz lifi var, həzm sisteminin işinə müsbət təsir göstərir və yeməkdən sonra qlikemiya rəqəmlərini yavaşca artırır.

Ət və balıq

Diyabetik bir xatirə, yalnız yağsız ət və balıqların fərdi bir menyuya daxil ola biləcəyini vurğulayır. Donuz ətindən tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır, xüsusən diaqnoz təsdiqləndikdən sonra ilk dəfə. Ən yaxşı seçim toyuq, dovşan, mal əti, hinduşka ətidir.

Ət, bədənin normal işləməsi, yeni hüceyrələrin yaranması və toxunulmazlığın yüksək səviyyədə saxlanması üçün zəruri olan bir proteindir, buna görə tamamilə imtina etməyə ehtiyac yoxdur. Gündə bərabər bölünərək həftədə 500-700 g məhsul istehlak etmək məsləhət görülür. Təbii ki, ocaqda bişirilməlidir, qaynadılır, sobada bişirilir, buxarda hazırlanır.

Çox miqdarda zərərli lipidlər ehtiva etdiyi üçün ət yeməyi hələ də məhdud olmalıdır. Ən yaxşı seçim qaynadılmış mal əti dilidir. Bu iştahaaçan və ya salat etmək üçün istifadə edilə bilər.

Balıq da, yeri gəlmişkən, ətdən heç də aşağı olmayan bir proteindir. Balıq məhsullarında aterosklerotik damar lezyonlarının inkişafına mane olan, ürəyin, beynin işini dəstəkləyən omega-3 və omega-6 yağ turşuları var.

Balıqla paralel olaraq az miqdarda dəniz məhsulları istehlak edilə bilər

Diabet xəstələri üçün aşağıdakılar tövsiyə olunur:

• alabalıq;
• zander;
• crucian sazan;
• perch;
• Pollock

Vacibdir! Ayrı bir məsələ balıq yağıdır. Onun faydaları omega-3 yağ turşularının olması sayəsində də sübut edilmişdir.

Taxıllar

Taxılların faydaları onların tərkibinə daxil olan lif miqdarındadır. Maddə qandakı şəkəri yavaşca artırmağa, həzm sistemini yaxşılaşdırmağa, xəstə bir insanın cəsədini faydalı makro- və mikroelementlər, vitaminlərlə doyurmağa imkan verir.

Diyetisyenlər, bir yeməkdə 200 qr-dan çox olmayan məhsulu, üstünlük verilən səhər yeməyində istehlak etməyi məsləhət görürlər.

Menyuya hansı sıyıq daxil edilə bilər:

• Darı - amin turşuları, yağ turşuları, B seriyası vitaminləri ilə zəngindir. Tez-tez yeyilə bilər, süd məhsulları ilə birləşməsi arzuolunmazdır. Darı immunitet sistemini, əzələ sistemini gücləndirir, toksinlərin aradan qaldırılması prosesini sürətləndirir.
• Yulaf ezmesi - hər gün yeyə bilərsiniz, ancaq tərkibindəki çox miqdarda karbohidratı nəzərə almalısınız (yeri gəlmişkən, karbohidratlar lif və pəhriz lifi ilə təmsil olunur, bu da diabet xəstəliyinə icazə verilir).
• Qarabaşaq yarması - glisemik indeksin orta rəqəmlərinə malikdir, maqnezium və dəmirlə zəngindir. Kruç xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə qabiliyyətinə malikdir, güclü bir antioksidan hesab olunur.
• Perlovka - aşağı Gİ-yə malikdir, demək olar ki, bütün B seriyalı vitaminləri ehtiva edir, bu da sinir sisteminin vəziyyətini gücləndirir. Hamiləlik dövründə və şişkinlikdən əziyyət çəkən qadınlar üçün çox miqdarda istehlak etmək tövsiyə edilmir.
• Mamalyga - görmə aparatını, dərinin, selikli qişaların vəziyyətini qandallaşdırmağa imkan verən A vitamini və tokoferolun bir anbarı hesab olunur, bu diabet üçün çox vacibdir.

Vacibdir! Yeməyin monoton olmaması üçün bütün həftə ərzində icazə verilən sıyığa icazə verin.

Turş süd məhsulları

Süd "şirin bir xəstəlik" üçün icazə verilən bir məhsuldur. Onu istifadə etmək üçün sadə qaydalara əməl etmək lazımdır. Gündəlik norma 250-400 ml, südün tərkibində yağ az olmalıdır. İnək südünü diyetə daxil etmək daha yaxşıdır, çünki keçi məhsulu daha yüksək qida dəyəri və yağ tərkiblidir.

Süd bağırsaq mikroflorasının vəziyyətinə müsbət təsir edən, bədənin müdafiəsini gücləndirən və qan dövranında xolesterol səviyyəsini aşağı salan xüsusiyyətlərə malikdir.

Digər icazə verilən məhsul kefirdir. Onun istifadəsi şərtləri aşağıdakılardır:

• az yağ tərkibi;
• təbiilik;
• maksimum təravət;
• ləzzətlərin olmaması (mağaza yoğurtlarından bəhs olunur, evdə bişirilirsə, şəkərsiz meyvələr əlavə edə bilərsiniz).

Özünüzdə qatıq hazırlamaq çətin bir iş deyil, bu məhsul salatlar üçün də istifadə edilə bilər

Diyetisyenlər diabetli menyuda zərdab, az miqdarda az yağlı pendir, kəsmik, xama əlavə etməyi məsləhət görürlər. Xama haqqında danışırıqsa, burada, əksinə, mütəxəssislər bir mağaza məhsulu yeməyi məsləhət görürlər, çünki evdə hazırlanmış xama və ya krem ​​çox miqdarda yağ tərkiblidir.

Alkoqol

Alkoqolun diabet xəstələrinə icazə verilib-verilməməsi ilə bağlı fikirlər fərqlidir.Bəzi mütəxəssislər alkoqolun tamamilə kontrendikedici olduğuna inanırlar, digərləri az miqdarda yüksək keyfiyyətli içkilərin nadir istifadəsinin mümkünlüyündən danışırlar. Fakt budur ki, spirtli içki içmə qabiliyyəti tamamilə xəstəliyin mərhələsindən asılıdır. Yüngül dərəcəsi, bir ziyafət üçün 200 ml quru qırmızı şərab və ya 50-70 ml qırx sentiqrad içki içməyə imkan verir.

Dekompensasiya ilə spirtdən tamamilə imtina etməlisiniz, çünki bu dövrdə xəstə artıq daxili orqanlara, sinir sisteminə, böyrəklərə, gözlərə ziyan vurur. Spirtli içki içmək də gecikmiş hipoqlikemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur. Bu vəziyyət normadan aşağı qan şəkərinin kəskin azalması ilə özünü göstərir, bu güclü içkilər içdikdən dərhal sonra baş vermir, lakin müəyyən bir müddətdən sonra (ümumiyyətlə bir yuxuda).

Müalicə edən endokrinoloq az miqdarda spirt istifadəsinə icazə verərsə, aşağıdakı qaydalara əməl olunmalıdır.

• boş bir mədədə alkoqoldan imtina edin;
• bayram zamanı yeyilən miqdara nəzarət etmək;
• qan şəkərini içmədən əvvəl yoxlayın və bundan bir neçə saat sonra;
• yalnız yüksək keyfiyyətli spirt içmək;
• yanınızda olan yaxın bir şəxsə və ya dosta bir xəstəliyiniz olduğunu xatırlat (birinin vəziyyətinizi kənardan idarə edə bilməsi vacibdir);
• Şəkər xəstəliyinin müalicəsində insulin terapiyasının istifadəsi vəziyyətində inyeksiya üçün lazım olan insulinin miqdarını düzgün hesablayın.

2 tip xəstəliyi olan tatlandırıcıların istifadəsinin xüsusiyyətləri

Diyetisyenlər təbii və ya sintetik tatlandırıcılardan istifadə etməyi məsləhət görür və şəkərdən tamamilə imtina edirlər. Təbii mənşəli maddələr ağcaqayın siropu, stevia ekstraktı, bal, fruktoza. Bütün bu məhsul və maddələri yeməkdə istifadə edərək, kalori sayarkən mütləq nəzərə almalısınız.

Bir qram steviya ekstraktının şirinliyi 300 qram şəkərin şirinliyinə bərabərdir

Stevia, ekstraktı böyük şirinliyə sahib bir bitkidir, lakin qlikemiyanı artırmır. Bundan əlavə, steviya yüksək təzyiqə qarşı mübarizə aparır, diüretik bir xüsusiyyətə malikdir və müəyyən mikroorqanizmlərin və göbələklərin həyati fəaliyyətini maneə törədir.

Süni əvəzedicilər:

• siklamat
• saxarin
• aspartam.

Təcrübəli mütəxəssislərin tövsiyələrindən sonra xəstəliyi kompensasiya vəziyyətində saxlaya, xroniki ağırlaşmaların yaranma müddətini mümkün qədər gecikdirə və yüksək səviyyədə həyat sürə bilərsiniz.