Diabet üçün bişmiş soğan

Klinik qidalanmada tərəvəzlər diabetik menyunun vacib və əsas tərkib hissəsidir. Onlar liflə zəngindir və yağ demək olar ki, yoxdur. Ancaq bütün tərəvəz məhsullarına gündəlik istifadə üçün yaşıl işıq verilmir. Kartof, qarğıdalı və baklagillerdən ibarət nişasta məhdudiyyətlərə məruz qalır. Soğanla bağlı endokrinoloqların fikirləri nədir? Sağlam tərəvəz istehlakını çörək bölməsinə çevirmək lazımdırmı? Şəkərli diabetli iştahaaçan bişmiş soğanı necə bişirmək olar?

Soğan çeşidləri

Soğan ailəsindən yetişdirilən və vəhşi bir bitki dünyada geniş yayılmışdır. Qardaşlarına vəhşi sarımsaq və sarımsaq daxildir. Maraqlı bir həqiqət odur ki, bütün qitələri, hətta Antarktidanın şimal sahillərini mənimsədikdən sonra Avstraliyada çoxillik çəmən otlar arasında soğan tapılmadı. Yüksək vitaminli və dərman qida bitkisi eyni zamanda dekorativ növdür. Çeşitli "Suvorov" və "Mavi-mavi", ölkədə və ya həyətdə hər hansı bir qazon bəzəyəcəkdir.

Soğan tüpü, yarpaqların içərisindəki boşluq və tərəvəzin yeraltı hissəsini yeyir. Lampa ətli və sulu yarpaqları olan bir pişi. Qidaları saxlayırlar. Qısaldılmış vuruş səbəbiylə selikli qişalarda olan su, torpağın dərin istiləşməsi, quraqlıq dövründə bitkinin sağ qalmasına xidmət edir. Dibində bədən üçün bir çox vacib iz elementi var.

Yeməkdə, xörək yeməklərinə əlavə olaraq, soğan bitkiləri hər yerdə istifadə olunur: birinci və ikinci, salat, sendviç. Soğan nümayəndəsi fərqlənən bir çox çeşidə malikdir:

Diabet Kartofu

• dadmaq - şirin, ədviyyatlı, yarımadalı;
• rəngləmə - ağ, sarı, çəhrayı, bənövşəyi;
• forma - düz, dəyirmi, armud formalı;
• ampulün ölçüsü.

Acılı çeşid souslar və şorba (balıq, ət, tərəvəz, taxıl), pirojnaların içinə uyğun gəlir. Zövqə görə şirin, soyuq qəlyanaltılar üçün təzə istehlak edilə bilər. Yarımadalı çeşid 10-15 dəqiqə suda isladılır və ya acılıq (mucus) çıxması üçün qaynar su ilə qaşınır.

Soğanla yanaşı, bunun bir çox başqa növü də var - pəhriz qidasında da geniş istifadə olunan maya və pırasa. Daha incə bir aroma malikdirlər. Orta dərəcədə kəskin dad - maya, şirin - pırasa. Acılı tərəvəzlər şorba bişirmək üçün sousların hazırlanmasında keçilmir. Pırasa, gövdənin qalınlaşmış, ağ hissəsi istifadə olunur, parçalanır və ətirli qablardır.

Aşağı kalorili məhsul qan qlükozasını artırmır

Soğanların tərkibindəki maddələr və onların əsas hərəkətləri

Nişasta, ehtiyat maddə şəklində, bir bitkinin bir ampulünə yerləşdirilmir. Soğan ailəsinin uçucu fitontsidləri patogenlər (protozoa, bakteriya) üçün zərərlidir. Güclü bir bakterisid soğan prinsipi, tərkibində çox miqdarda kükürd olan bir maddə olan allisindir.

Bitkinin kəskin qoxusu və xüsusi dadı, tərkibindəki efir yağları (sarımsaq, soğan) ilə əlaqədardır. Əsas Pancake həftəsi də kükürd birləşmələri (disulfid) ilə təmsil olunur. Bədənin redoks reaksiyalarının aktiv iştirakçıları kimi efir yağlarının təsiri B və C qruplarının vitamin komplekslərinə bənzəyir.

Soğanın tərkibindəki maddələrdəki sulfid bağları bir protein birləşməsi - insulini dəstəkləyir. Fermentlərin təsiri altında bədəndə çökməsinə icazə vermirlər. Kimyəvi element kükürd mədəaltı vəzi tərəfindən hormon istehsalını stimullaşdırır. İkinci növ diabetli xəstələrdə endokrin sistemin orqanı öz funksiyasını saxlayır və qismən insulin istehsal edə bilir.

Lampanın, yaşıl lələklərindən təxminən 2 qat daha çox enerji dəyəri, karbohidratlar və 23,5% daha çox protein var. Soğan zülal tərkibində otqulaq, kahı, turp, turp, şirin bibərdən üstündür. Digər otlarla müqayisədə, cəfəri qədər B1 vitamini (100 q məhsula 0,05 mq) və şüyüddən çoxdur. Kimyəvi element sodyumu baxımından soğan, sızanaqdan üstündür və kalsium və vitamin PP (niacin) baxımından biraz daha üstündür.

Soğan ailəsinin yağlı, ədviyyatlı tərəvəzləri yoxdur. Buna görə mədə-bağırsaq traktından patoloji olmadıqda və ya fərdi dözümsüzlükdə soğanın istifadəsinə qadağa və ya məhdudiyyət yoxdur.

Bişmiş Qızıl soğan

Təzə soğanın istifadəsinə əks göstəriş həzm sisteminin iğtişaşlarının kəskinləşmə mərhələsidir (mədə xorası, qastrit ilə). Ədviyyatdan mədə şirəsinin ifrazı artır, bu da yeməyin daha yaxşı həzm olunmasına kömək edir. Onlar yalnız kulinariya menyusunda ədviyyat kimi deyil, ədviyyatlı bitki istifadə edirlər.

Tibbi qidalanmanın terapevtik bir aspekti olduqda yaxşı bir an

Müstəqil bir yemək olaraq, bişmiş soğan tip 2 diabetdə ateroskleroz üçün tövsiyə olunur. Orta ölçülü bütün ampülləri istifadə edə bilərsiniz və ya dilimlərə kəsə bilərsiniz. Diabeti müalicə etmək üçün sobada bir tərəvəz bişirməzdən əvvəl, soğanları səth qabıqlarından soyun və yaxşıca yuyun.

Mikrodalğalı sobada müəyyən bir temperatur "bişirmək" (3-7 dəqiqə), sobada - 30 dəqiqə olmalıdır. Hər soğanı folqa ilə sarın, bir az bitki yağı və duz əlavə edin. Soğan ləzzətinin cansıxıcı olmaması üçün isti hazırlanmış yeməyə qaba doğranmış bərk pendir əlavə edin. Bu vəziyyətdə duza ehtiyac yoxdur.

Yemək bişirmək haqqında çox şey bilən fransızlar, yeni bir yeməyin kəşfinin səma çırağından tanımaq üçün uyğun olduğunu deyirlər. Bişmiş tərəvəz resepti və ona əsaslanan dəyişikliklər diabet xəstəsinin gündəlik pəhrizində istifadə edilə bilər.

Soğan müalicəsi kömək edir:

• qan təzyiqinin normallaşdırılması;
• qan damarlarının gücünü və elastikliyini artırmaq;
• immunitet sistemini gücləndirmək.

Soğan yalnız diabet üçün deyil, digər xəstəliklər üçün də təbii bir terapevtik vasitə hesab olunur. Xalq reseptləri bal ilə birlikdə istifadə etməyi məsləhət görür. Qarışıq, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır, öskürək (bronxit), kolit və kolpit ilə kömək edir. Bir soğan gruel və ya suyu isladılmış sarğı yaralara, yanıqlara, xoralara qoyulur. Tərkibində olan maddələr infeksiyanın qarşısını alır və dəri lezyonlarının sürətlə yaxşılaşmasına kömək edir.

Buruna basdırılmış və ya köpüklər düzəldən, seyreltilmiş soğan suyu rinitin xroniki və kəskin formalarını müalicə edir. Dəridən, səpkilər, siğillər, iltihablı qaynaqlar və sızanaqları aradan qaldıra bilər, ağcaqanad ısırıqlarından qaşınma yağlaya bilər. Soğan suyu sidik sistemində (böyrəklər, mesane) diaqnoz qoyulmuş daşlarla götürülür.