Diabetes mellitus, xəstənin qan qlükoza dəyərlərini daim izləmək tələb edən bir xəstəlikdir. Glisemiya səviyyəsini gündə 3-4 dəfəyə qədər ölçməyiniz lazım olan vaxtlar var. Göstəriciləri məqbul həddə qorumaq, şəkər də daxil olmaqla həzm olunan saxaridlərin istehlakını aradan qaldıran aşağı karbohidrogenli bir diyetə imkan verir. Sonuncuların əvəzinə təbii və sintetik mənşəli şəkər əvəzediciləri gəlir.
Stevia otu, diabet xəstələri tərəfindən geniş istifadə olunan təbii tatlandırıcılardan biridir. Bitki yalnız oxşar bir seçim deyil, həm də xəstə bir insanın cəsədi üçün daha faydalıdır. Bitki olan stevia otunun faydaları və zərərləri, eləcə də möcüzə vasitələrindən istifadə yolları məqalədə müzakirə olunur.
Bu hansı bitki?
Stevia, Astrov ailəsinə aid çoxillik bir bitkidir. Bir qayda olaraq, Amerikada (Mərkəzi və Cənub), eləcə də şimalda Meksikaya qədər böyüyür. Çəmən böyümək üçün steviya toxumları istifadə edilmir, çünki onların yalnız kiçik bir hissəsi cücərir. Vegetativ çoxalma üsulu təsirli sayılır.
Ot quraq ərazilərdə, düzənliklərdə, dağlıq ərazilərdə böyüyə bilər. Uzun müddətdir Braziliya və Paraqvayda yaşayan müxtəlif qəbilələr steviyanı qida məhsulu kimi istifadə edir, dərman dərmanlarına əlavə edir, ürək yanması və mədə-bağırsaq traktının digər xəstəliklərindən xilas olurdu. Hal-hazırda, stevia bir dadlandırıcı və qidalandırıcı əlavələr kimi istifadə olunur.
Niyə bitki şəkər əvəzinə istifadə olunur?
Şəkər əsasən qlükoza, yəni həzm olunan bir monosakarit ilə təmsil olunur. Şəkər insan orqanizminə daxil olduqda, qlikemiya səviyyəsi çox tez yüksəlir ki, bu da diabetli insanlar üçün təhlükəlidir. Şəkərli diabet xəstələrinin qanda qlükoza molekullarının hüceyrələrə və toxumalara nüfuz etməsini təmin edə biləcək kifayət qədər insulin istehsal edə bilmir, buna görə şəkərin çox hissəsi qan içində qalır.
Şəkər hər hansı bir formada olan xəstələr üçün tövsiyə edilmir (qum, zərif)
Xroniki hiperglisemiya qan damarlarının vəziyyətinə, periferik sinir sisteminə, böyrək aparatına, ürək, beyin hüceyrələrinə və görmə analizatoruna zəhərli təsir göstərir. Buna görə sürətli həzm olunan karbohidratlar qəbulunu mümkün qədər məhdudlaşdırmaq üçün mütəxəssislər şəkər xəstələrinə pulsuz şəkər verməyi məsləhət görürlər.
Stevia əla alternativ hesab olunur:
- tərkibində karbohidratlar olmur, yəni insulin istehsal etmək üçün pankreas stimullaşdırmasına səbəb olmur;
- bitki, patoloji bədən ağırlığından əziyyət çəkən tip 2 diabet xəstələri üçün vacib olan az sayda kaloriyə malikdir;
- tərkibində əhəmiyyətli miqdarda qida maddələrinə malikdir.
Kimyəvi tərkibi
Çəmən unikal bir tərkibə malikdir, daha ətraflı nəzərdən keçirməyə dəyər.
Diterpenik glikozidlər
Bitkiyə şirinlik verirlər. Maddə qan şəkərinə faydalı təsir göstərir. Glisemiya normal səviyyəyə endirilir, bu "şirin bir xəstəlik" olan xəstələr üçün vacibdir. Bundan əlavə, glikozidlər qan təzyiqini aşağı salır və endokrin sistemin digər vəzilərinin işini dəstəkləyir, bədənin müdafiəsini stimullaşdırır.
Amin turşuları
Stevia tərkibində 15-dən çox amin turşusu var. Maddələr metabolik proseslərdə, hematopoezdə, toxuma bərpasında iştirak edir, qaraciyər hüceyrələrinin (hepatositlər) işini dəstəkləyir, toksinlərin bədəndən çıxarılması proseslərində iştirak edir.
Vitaminlər
Bitki tərkibində aşağıdakı vitaminlərə malikdir.
Şəkər Diabet xəstələrini əvəz edir- Vitamin A (retinol) diabetin ağırlaşmalarının inkişafı üçün vacib olan vizual analizatorun işini dəstəkləyir, cildin bərpasını sürətləndirir;
- B vitaminləri, şəkərli diabet üçün xüsusilə zəruridir, çünki mərkəzi və periferik sinir sisteminin adekvat işləməsini təmin edir;
- askorbin turşusu bədənin müdafiəsini gücləndirir, elastiklik, ton və qan damar divarlarının keçiricilik vəziyyətini saxlayır;
- tokoferol, cinsiyyət sahəsinin fəaliyyətini, cildin gənc vəziyyətini və törəmələrini dəstəkləmək üçün lazımdır və bütün metabolik proseslərdə iştirak edir;
- Vitamin D, əzələ-skelet sisteminin, əzələlərin və dərinin, dişlərin və saçın normal işləməsi üçün əsasdır.
Vitaminlər və minerallar bədənin gündəlik ehtiyaclarını ödəmək üçün lazımdır
Flavonoidlər
Bu maddələr faydalıdır ki, bədəndən sərbəst radikalları bağlaya və çıxara, iltihablı prosesləri dayandıra, qan damarlarının vəziyyətini saxlaya bilər.
Əşyalar
Otun tərkibinə insan orqanizmində baş verən bütün proses və reaksiyalarda fəal iştirak edən fosfor, dəmir, maqnezium, selen, kalsium və digər makro- və mikroelementlər daxildir.
Ayrıca bitkinin tərkibinə terapevtik effekt verən efir yağları və pektinlər daxildir. Bu kompozisiya sayəsində steviya şəkərli diabet üçün istifadə edilə bilər ki, bu da xəstələrə şirniyyatlardan ləzzət almağa imkan vermir, həm də sağlamlıqlarına faydalı təsir göstərir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Glisemiyanı azaltma qabiliyyətinə əlavə olaraq, steviya (bal otu) insan orqanizminə bir çox fayda gətirə bilər. Məsələn, tatlandırıcı:
- həzm sistemini dəstəkləyir;
- iltihab əleyhinə təsir göstərir;
- bağırsaq traktının mikroflorasını normallaşdırmağa qadir olduğundan, dysbiosisin inkişafında profilaktik tədbirlərin bir bağlantısıdır;
- ürək-damar sisteminin vəziyyətinə faydalı təsir;
- yüksək təzyiq sayı ilə mübarizə;
- ümumi sağlamlığı və toxunulmazlığı dəstəkləyir;
- iştahı azaldır və yağlı yemək yemək istəyini aradan qaldırır;
- ağız boşluğunda kariyes inkişafına mane olur.
İstifadə qaydaları
Stevia müxtəlif məqsədlər üçün istifadə edilə bilər, çünki onu bir neçə formada almaq mümkündür:
- bir bitkinin torpaq yarpaqlarından bir toz şəklində;
- maye çıxarış şəklində;
- stevioside şəklində.
Stevioside həm xəstə, həm də sağlam insanlar üçün faydalı olan bir tatlandırıcıdır.
Bir çay qaşığı adi şəkər ¼ tsp ilə əvəz edilə bilər. bitki tozu, 4-5 damcı ekstraktı və ya bıçağın ucunda az miqdarda Stevioside. Bir stəkan şəkər 1-1,5 osh qaşığıya uyğundur. toz, 1-1,5 tsp çıxarış və sp tsp Stevioside.
Məhsul qurudulmuş yarpaqlardan (çay və ya həlim) hazırlanmış içkilər şəklində, həmçinin ekstrakt şəklində istifadə edilə bilər. Sonuncu forma bir neçə formada da mövcuddur. Suda həll olunan tabletlər, kristal toz və ya maye damlalar ola bilər.
Stevioside temperaturun dəyişməsinə yaxşı cavab verir. Hətta yüksək temperatur da maddəni qorxutmur, bu da çörək reseptlərində istifadə edilməsinə imkan verir. Stevioside'nin turşu meyvələrə, müxtəlif içkilər, şirələr və meyvə içkiləri, cem, evdə bişirilməsinə icazə verilir. Müsbət bir məqam, yeyilə bilən dəqiq bir dozanın olmamasıdır, amma bu qorxmamalıdır, çünki bitkidən gələn şirinlik o qədər böyükdür ki, sadəcə çox miqdarda işləmir.
Niyə çoxları steviyanın dadını bəyənmir?
Fakt budur ki, otlardan hazırlanan bir ekstraktın həqiqətən özünəməxsus bir dadı var. Diabet xəstələrinin çoxu bitkinin dadının bənzəmədiyini söyləyir, buna görə təbii bir dadlandırıcı istifadə etməkdən imtina edirlər.
Bir çox rəydə deyilir ki, çəmən həqiqətən orijinal bir zövqə malikdir, lakin təmizlənmə səviyyəsindən və istifadə olunan xammaldan asılıdır, buna görə ekstraktın dadı müxtəlif istehsalçılar üçün fərqlidir. Müəyyən bir şəxs üçün ən məqbul olacaq birini tapmaq kifayətdir.
Zərər və əks göstərişlər
Otların istifadəsinin yeganə kontrendikasiyası bitkinin kimyəvi tərkibinə fərdi həssaslığın olmasıdır. Həssaslıq, kovan kimi bir allergik reaksiya kimi özünü göstərə bilər. Dəridə kiçik bir qırmızı döküntü görünür, bu da qaşınma və yanma hissi ilə müşayiət olunur (məlumatlar, istehlakçıların rəylərinə görə).
Belə təzahürlər stevia otunun istifadəsini tərk etməyi və antihistaminik dərmanı tələb edir
Bütün digər hallarda stevia istifadə edilə bilər. Hətta körpələr üçün də tövsiyə olunur, lakin hipoqlikemik təsir haqqında xatırlamalısınız, buna görə ekstraktın istifadəsi zamanı qlikemiya göstəricilərinə nəzarət etmək vacibdir. Bu tövsiyə həm sağlam, həm də xəstə insanlara aiddir.
Hamiləlik və laktasiya dövründə otların istifadəsi haqqında danışsaq, bu mövzuda mütəxəssislərin fikirləri fərqlidir. Bəziləri steviyanın təhlükəsiz olduğunu iddia edir, bəziləri ana südü ilə qidalanma müddətində istifadə etməməyi məsləhət görür, çünki körpənin bitkinin aktiv komponentlərinə allergik reaksiya göstərə bilər.
Haradan almaq olar
Pudra və ekstrakt şəklində Stevia almaq mümkündür:
- apteklərdə;
- supermarketlər;
- onlayn mağazalar.
Etibarlı bir təchizatçı seçmək və ən yaxşı ləzzətə sahib bir məhsul tapmaq vacibdir. İnternetdə steviya satan insanlar, çox sayda fırıldaqçının başqasının bədbəxtliyi və ya sağlamlığını bərpa etmək istəyi ilə nağd pul almağa çalışdıqlarını xatırlamalıdırlar. Müştəri rəylərini oxumaq və yalnız bundan sonra seçim etmək tövsiyə olunur.
