Pankreatit mədəaltı vəzinin iltihablı bir patologiyasıdır. Bu orqan iki əsas funksiyanı yerinə yetirir: hormonları - insulin və qlükagon - və pankreas suyu fermentlərini sintez edir. Mədəaltı vəzinin işi, qidalanmadan tutmuş şiş prosesləri ilə bitənə qədər müxtəlif amillər tərəfindən pozula bilər.
Ümumi məlumat
Pankreatit kəskin və xroniki formada baş verə bilər. Birinci halda, otoliz prosesi başlayır, yəni dərman qəbul etməsi (tetrasiklin və onun törəmələri, Furosemid, Metronidazol), viral və ya bakterial infeksiya və qarın boşluğuna travma nəticəsində vəzi toxumasının öz fermentləri tərəfindən özünü həzm etməsi. Kəskin pankreatit digər mədə-bağırsaq xəstəliklərinə qarşı və ya böyük dozada spirt içdikdən sonra tez-tez baş verir.
Xəstələrin yarıdan çoxunda xroniki təkrarlanan pankreatit var, klinik görünüşü tutulmalar zamanı xəstəliyin kəskin formasına bənzəyir. Qalıcı olmayan bir ağrı sindromu ilə xarakterizə edilən bir ağrı növü bir az daha az yaygındır.
Pankreas patologiyasının gizli, gizli növü ən məkrlidir, çünki uzun müddət simptomlar müşahidə edilmir. Pseudotumor və ya pseudotumor, pankreatit çox nadir hallarda diaqnoz qoyulur və qeyri-bərabər pankreas hipertrofiyası ilə xarakterizə olunur.
Niyə bu lazımdır?
Terapiyanın ən vacib hissəsi zədələnmiş orqanın işini asanlaşdırmaq üçün zəruri olan pəhriz qidasıdır. Pankreatit üçün bir pəhriz iltihabı azaldır, ağrıları rahatlaşdırır və komplikasiyanın inkişafına mane olur.
Bundan əlavə, düzgün qidalanma kömək edir:
- həzm fermentlərinin istehsalını normallaşdırmaq;
- pankreasın məhv edilməsini dayandırın;
- bağırsaq mukozasını qıcıqlanmadan qorumaq;
- bədənin ümumi intoksikasiyasını azaldır.
Pəhriz pozğunluqlarının, xüsusilə də tez-tez və kobud şəkildə, düzəlməz zərər verə biləcəyini və diabet, mədə xorası kimi nəhəng xəstəliklərin inkişafına səbəb olacağını bilmək vacibdir. Qidalanma səhvləri ilə, safra axınının pis olması səbəbindən texniki sarılıq yarana bilər. Mədəaltı vəzi və bağırsaqlar, mədə, qaraciyər və öd kisəsi arasında sıx əlaqə olduğu üçün bu orqanlar da uğursuz olur.
Kəskin pankreatit üçün pəhriz
Kəskin pankreatit, vaxtından əvvəl aktivləşdirilmiş fermentlər tərəfindən parenximə hüceyrələrinə ziyan vurması səbəbindən şiddətli və dözülməz qarın ağrısı ilə xarakterizə olunur. Bu prosesi dayandırmaq üçün, pankreas sekresiyasının sintezini müvəqqəti dayandırmaq lazımdır. Məqsədə çatmaq bir və ya iki gün ərzində hər hansı bir yeməyin rədd edilməsinə kömək edir.
Oruc zamanı pankreatit olan xəstələrə mədə-bağırsaq traktını keçərək venadaxili infuziya ilə parenteral qidalanma verilir. Bir insanın tam bir zülala ehtiyacı olduğuna görə, kəskin simptomları dayandırdıqdan dərhal sonra yemək adi üsuluna keçirlər. Tədricən və ardıcıl olaraq pəhriz genişlənir, içinə yeni məhsullar və yeməklər təqdim olunur. Bu mərhələdəki ən vacib şərt, mədə-bağırsaq selikli qişasının mexaniki zədələnməsini istisna edən yumşaq bir rejimə riayət edilməsidir.
Aclıqdan sonra ilk günlərdə qələvi xüsusiyyətləri olan mineral su - Borjomi, Essentuki №4 və 17 nömrəli çay, həmçinin qızılgül bulyonu və yüngül dəmlənmiş çay içməyə icazə verilir. İçki soyuq və isti olmamalıdır, biraz isti içki içmək yaxşıdır.
Cədvəl ştapel qidalarında nə qədər zülal, yağ və karbohidrat ehtiva etdiyini açıq şəkildə göstərir.
Maksimum oruc müddəti 4 gündür, bundan sonra bəzi hallarda vəzin funksiyası tam bərpa olunur. Bununla birlikdə, ən azı bir neçə ay ərzində pəhriz qidası bütün xəstələr üçün tövsiyə olunur.
Pankreatit üçün qidalanmanın əsasını mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan xəstələr üçün tövsiyə olunan 5 nömrəli pəhriz təşkil edir. Pankreasın iltihabı tez-tez qaraciyər, safra yolları, mədə və bağırsaqların işləməməsi ilə birləşir, buna görə pəhrizin əsas prinsipi orqanların mexaniki, istilik və kimyəvi ehtiyatıdır.
Kəskin bir hücumdan sonra ilk iki gündə yalnız yarı maye qidalar - suda dənli bitkilər və tərəvəz şorbaları, dənli bitkilər, jele və meyvə jellyləri yeyə bilərsiniz. Darı və qarğıdalıdan sıyıq bişirməyin, çünki bu dənli bitkilər həzm etmək çətin olur. Şəkər və duz qablara əlavə edilməməsi daha yaxşıdır. Bərk qidadan kraker və quru ağ çörək yeməyə icazə verilir.
Oruc tutan pəhrizdən əvvəl pankreatit terapiyasının ayrılmaz hissəsidir
Kiçik hissələrdə bir anda 100 q-dan çox olmayan pankreatitlə nə yeyəcəyinizi bilmək vacibdir. Gündə 6 ilə 8 dəfə tez-tez qida qəbulu aclığı aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir. Tədricən, hissə ölçüsü artır və 2 gündən sonra diyetə proteinli qidalar əlavə olunur - toyuq yumurtasından hazırlanan buxarda hazırlanmış protein omlet.
Növbəti, dördüncü gün, süddə bişmiş dənli bitkilər, ət bulyonunda püresi yeyə bilərsiniz. Hücumdan sonra ilk həftənin sonunda kələm istisna olmaqla kərə yağı, tərəvəz şorbaları və püresi təmizlənmiş tərəvəzlər diyetə daxil edilir. Çuğundur, yerkökü və kartof qabları xüsusilə faydalı olacaqdır.
Bundan sonra məhsulların siyahısı genişlənir və ona buxar kəsikləri, sufle, ət və balıq köftesi əlavə olunur. Onları yağsız ətdən və balıqdan - dovşan, hinduşka, toyuq, dana, cod, pollock, hake və sazan bişirmək lazımdır. Yağ, dəri və damarlar əvvəlcədən çıxarılır.
Kəskin pankreatit üçün pəhrizin əsas qaydaları bunlardır. Sonra 5p bir müalicə masası təyin olunur, bu da mədəaltı vəzin xroniki iltihabı üçün istifadə olunur.
5 Pəhriz pəhrizi və xüsusiyyətləri
Pankreas pankreatitinin kəskinləşmədən qidalanması protein məhsullarının gündəlik normasını qoruyarkən yağların, karbohidratların və şəkərin qəbulunu məhdudlaşdırır:
- zülallar - 100-120 qr;
- heyvan yağları - 55 qr;
- bitki yağları - 15 qr;
- karbohidratlar, şəkər də daxil olmaqla - 300-350 qr;
- duz - 10 qr-a qədər.
Gündəlik pəhrizin ümumi kalori miqdarı 2500 kkal-dan çox olmamalıdır. Duzun nisbətini düzgün hesablamaq hazır yeməklərin duzlanmasından ibarət olan sadə bir qaydanın köməyinə çatacaq və bunların hazırlanması prosesində deyil.
Köklənmiş kəsmik hazırlamaq adi hala nisbətən daha asandır: sadəcə südü isladın və kalsium xloru ilə qarışdırın
Proteinli qidaların həzmində problemlər varsa, o zaman qismən karbohidratlarla əvəzlənir, ancaq bir müddətdir. Məhdudiyyətlər ətin tərkibindəki ekstraktiv maddələrin tərkibinə aiddir. Buna görə, bişirmədən əvvəl ət kiçik parçalara kəsilir və qaynadıqdan sonra ilk bulyon süzülür. Beləliklə, bişmiş ət bir ət dəyirmanı içərisindədir və buxar kəsikləri və sufle hazırlamaq üçün istifadə olunur. Daha yaxşı assimilyasiya etmək üçün doldurmağı iki dəfə sürtmək tövsiyə olunur.
Yaxşı dözümlülüklə, pankreatit olan xəstələr üçün menyu əsasən bitki mənşəli yağlar səbəbindən genişlənir. Heyvan yağı əksər hallarda zəif əmilir və həzm narahatlığına səbəb olur.
Pankreatit olan yemək mədəaltı vəzi suyunun əmələ gəlməsini stimullaşdırmamalıdır, buna görə aşağıdakılar diyetdən xaric edilmişdir:
Pankreatit ilə nə mineral su içmək- ət, göbələk və balıq bulyonları;
- qəhvə və qazlı içkilər, həmçinin şirələri və kvassı;
- turşu və turşu tərəvəz;
- baklagiller - noxud, lobya, soya, mərci, qarğıdalı, noxud;
- təzə çörək, xəmir və puff pastası;
- kolbasa, kolbasa, kolbasa, vetçina;
- bir sıra tərəvəz növləri - turp, turp, otqulaq, soğan, horseradish, zəncəfil, sarımsaq, kələm, xiyar və pomidor;
- meyvələr - sitrus meyvələri, nar, armud, zoğal, albalı, banan, üzüm, xurma;
- yüksək yağlı süd məhsulları - bütün süd, qaymaq, ev xama, ədviyyatlı və duzlu pendirlər;
- yarımfabrikatlar.
Yetkinlərdə pankreatit üçün pəhriz həyat boyu müşahidə olunur, lakin uzun müddət davam edən remissiya halında bir qədər rahatlama mümkündür. Qeyd etmək lazımdır ki, həzm sistemini rahatlaşdırmaq üçün oruc xəstəliyin xroniki formasında da faydalıdır.
Yemək olmadıqda, fermentlər, mədə suyu və safra minimum miqdarda istehsal olunur və bütün daxili orqanlar "yuxu" rejiminə keçir. Nəticədə bədənin enerjisi xəstələnmiş bir orqanın bərpasına və bərpaedici proseslərin stimullaşdırılmasına gedir.
Yerkökü şorbası pəhriz menyusundakı favoritlərdən biridir, ona taxıl və digər sağlam tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.
Unutmamalıyıq ki, oruc müddəti məqbul olmalıdır və 24 saatdan çox olmamalıdır. Yemək və suyun uzun müddət və tamamilə rədd edilməsi hiperkabolizmanın və tükənmənin inkişafına səbəb ola bilər. Bu da öz növbəsində mədəaltı vəzin ümumi sağlamlığına və vəziyyətinə mənfi təsir göstərir.
Quru oruc istifadə olunursa, o zaman bədənə maksimum dinclik verilir, çünki həzm şirələrinin ifrazatı maye ilə də stimullaşdırılmır. Oruc zamanı fiziki fəaliyyəti məhdudlaşdırmaq lazımdır və yataq istirahətini müşahidə etmək yaxşıdır.
Quru oruc həftədə bir dəfədən çox olmayaraq həyata keçirilir, bəzi hallarda ardıcıl olaraq 2-3 gün oruc tutmağa icazə verilir. Bu cür boşaltmanın müntəzəm tətbiqi, ağırlaşmaların qarşısını almağa və mədəaltı vəzi yaxşılaşdırmağa imkan verir.
Nümunə menyusu
Orucdan dərhal sonra keyfiyyətsiz qidalanma kəsmik pendir yeməkləri ilə dəyişdirilə bilər. Hər gün üçün apteklərdə satılan kalsium xlorid istifadə edərək təzə bir məhsul bişirmək tövsiyə olunur. Evdə hazırlanmış kəsmik pendirinin hazırlanması üçün hər növ süd - pasterizə edilmiş, laktoza və ya sterilizasiya olunmayacaqdır.
Rosehip bulyonu yalnız mədəaltı vəzi üçün təhlükəsiz deyil, həm də immunitet sistemini, sinir sistemini və qan damarlarını gücləndirməyə kömək edir; Bu universal içki iltihab əleyhinə və antibakterial təsir göstərir.
Çiy süd, daim qarışdıraraq təxminən 40 ° bir temperaturda qızdırılır. Sonra 10% kalsium yavaşca hazırlığa tökülür və qarışıq bir qaynağa gətirilir. Süd qıvrıldıqdan sonra istidən çıxarılır və soyudulur. Yarım litr süd üçün 1-1,5 osh qaşığı kifayətdir. l kalsium xlorid.
Kəsmik hazırlanması zamanı dozanın düzgünlüyünü izləmək lazımdır, çünki həddindən artıq miqdarda kalsium məhsula acılıq verəcəkdir. Soyuduqdan sonra meydana gələn kütlə, suyun qurudulmasına və qıvrımın rahatlığını təmin etməsi üçün doka ilə sarılmalı və ya incə bir ələkə qoyulmalıdır.
Qəti bir diyetdə nümunəvi bir menyu bu ola bilər:
| Səhər yeməyi | Yarım maye püresi yulaf ezmesi Bir cüt Rosehip bulyonu üçün kəsmik pendir |
| İkinci səhər yeməyi | Bişmiş Apple yüngül bişmiş çay |
| Nahar | Püresi yerkökü ilə qarabaşaq balığı şorbası Veal pasta Şaftalı jeli |
| Yüksək çay | Tərəvəz püresi (balqabaq, balqabaq, çuğundur) |
| Şam yeməyi | Qaynadılmış düyü sıyığı Buxarlı toyuq köftesi |
| Gec nahar | Şəkərsiz moruq kompotu |
Semptomlar aradan qalxdıqca, pankreatit ilə yemək müxtəlif olmalıdır və pəhrizdə artıq korlanmış qidaları əlavə edin və sonra təzə tərəvəz və meyvələrə keçin. Ağ çörəyin miqdarı 300 qr artırıla bilər. gündə kərə yağı - 30 qr-a qədər.
Xroniki pankreatit üçün düzgün bəslənmə selikli püresi, qaynadılmış və ya buxarda bişmiş ət, qaynadılmış və buxarda bişmiş dənli bitkilərin və tərəvəzlərin yan yeməkləridir.
Remisyon dövründə istehlak üçün icazə verilən məhsulların çeşidi olduqca genişdir və pəhrizdə qızardılmış yerkökü, çuğundur, balqabaq və xiyardan hazırlanan salatlar mövcuddur. Özünüzü yaxşı hiss etdiyiniz təqdirdə, ətin hamısını bişirmək və ya mal əti stroganoff, həm də bunun üçün sous hazırlamaq olar.
Bir şorba püresi etmək üçün əvvəlcə bütün maddələri qaynatmalı, sonra onları doğrayıb, yaranan bulyonu töküb bir qaynağa gətirməlisiniz. Dadı yaxşılaşdırmaq lezona kömək edəcək - süd, yumurta və duz qarışığı. Klassik variantı sıx və eyni zamanda yumşaq bir quruluşa sahib olan müntəzəm bir omletdir.
Lezonun sıxlığı birbaşa yumurtanın sayından asılıdır, optimal nisbət yarım stəkan süd üçün 1 yumurta. Gerekirse, daha çox sıxlıq üçün nişasta və ya un əlavə edilir. Lezon şorbaya ən sonunda qoyulur və bundan sonra qaynama dayandırılır.
Beləliklə, pankreatitlə olanı diqqətlə seçməlisiniz və tədricən yemək vərdişlərinizi dəyişdirin. Bu sadə deyil, eyni zamanda ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil. Gündəlik menyudan, həm də həftənin menyusundan düşünərək mövcud vəziyyətə uyğunlaşaraq özünüzü dadlı və sağlam qida ilə təmin etmək olduqca realdır. Bütün qaydalara və icazə verilən məhsullardan pankreatit üçün ağlabatan istifadəyə tabe olsanız, nəticə uzun sürməyəcək və bədən əlbəttə ki, bədəndə rahatlıq, yaxşı həzm və əhval-ruhiyyə ilə cavab verəcəkdir!
