Diabetə nəzarət etmək üçün xəstələr xüsusi tövsiyələrə əməl etməlidirlər. Qadağalar və məhdudiyyətlər əsasən "şirin" yeməklərə aiddir. Bəzən şirniyyat, xüsusən də şirin diş və ya uşaqların olmaması üçün dad baryerini dəf etmək çox çətindir. Diabet xəstələri üçün xüsusi bir tort varmı? Hansı daha yaxşıdır - sifariş verin və ya özünüz bişirin?
Niyə diabetli adi bir pasta qadağandır?
Klassik mənada pasta, yağ və karbohidratlar çox olan xəmirdən hazırlanan un məhsuludur. İçindəki zülallar, bir qayda olaraq, nisbətən daha azdır. Tortun enerji dəyəri un qrupundan olan digər yeməklərdən daha yüksəkdir. Başqa sözlə, bir parça bir yetkinin gündəlik enerji tələbatının 20% -ni ödəyə bilər. Fövqəladə zövqə baxmayaraq, bu yüksək kalorili desert hətta tamamilə sağlam insanlar tərəfindən sui-istifadə edilməməlidir.
Ani şəkər məhsullarında məhdudiyyətlər daim tətbiq olunur. Hipoqlikemiyanı dayandırmaq lazım olduqda bir istisna haldan əlavə, qanda qlükozanın kəskin bir düşməsini dayandırın. Xarici əlamətlər zəiflik, bulanıqlı şüur, əl sarsıntılarıdır. Ancaq təhlükəli vəziyyətin dayandırılması üçün hazırlanmış taktikaya əsasən, tort faydalı deyil və belə hallarda onlarda yağ çox olduğundan.
Sürətli karbohidratların udulması gecikə bilər və dərhal deyil, dörddə bir saatdan sonra baş verə bilər. Yağlar bu prosesi yavaşlatır. Məlum olur ki, hətta nadir hallarda diabet xəstələrinə bir pasta yemək tövsiyə edilmir.
Pəhriz inkişaf etdiriciləri Şəkərsiz diabetli ət məhsulları üçün seçim variantları
Diabetik tortlar üçün ən yaxşı reseptlər
Ürəkli pirojnalı tort
Bir xidmət 1.5 XE və ya 217 Kcal ehtiva edir.
Un, bitki yağı, yumurta və duzu homojen bir kütlə yaranana qədər qarışdırın (xama sıxlığı ilə tutarlılıq). Əvvəlcədən doğranmış təzə və ya quru reyhan əlavə edə bilərsiniz. Bitki yağı ilə qızdırılan bir qabda 5 qalın pancake qızardın. Soğanı doğrayın və qızardın. Bunu kəsmik, sarısı, doğranmış qaynadılmış kartof, xama və doğranmış yaşıl soğan ilə qarışdırın.
Bir tort kalıbına pancake qoyun, bunun üçün bir pan istifadə edə bilərsiniz. Hər pancake dairəsini bişmiş curd kütləsi ilə yağlayın. Üstünə qızardılmış sərt pendir səpin. Sobada doldurulmuş pancake dörddə bir saat aşağı temperaturda (200 dərəcədən yüksək olmayan) bişirin. Tortu rəngli şirin bibər ilə incə dairələrə dilimlənmiş və təzə reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.
12 porsiyaya:
Şəkərli diabet üçün şəkərsiz pulsuz çərəzlər- un - 200 q, 654 kkal;
- süd - 500 q, 290 kkal;
- yumurta (2 ədəd.) - 86 q, 135 Kkal;
- qalın curd - 600 q, 936 kcal;
- kartof - 80 q, 66 Kcal;
- sarısı (2 əd.) - 40 q, 32 Kkal;
- soğan - 100 q, 43 Kcal;
- yaşıl soğan - 100 q, 22 Kcal;
- 10% yağ tərkibi olan xama - 50 q, 58 Kcal;
- pendir - 50 q, 185 Kcal;
- bitki yağı - 17 g, 153 Kcal;
- şirin bibər - 100 q, 27 Kcal.
Təsvir edilən reseptə görə şəkərli diabet xəstələri üçün tort dadlı və zərif olur. Yemək zülallar, yağlar və karbohidratlar üçün müvafiq olaraq 26%, 41% və 33% nisbətində yaxşı balanslaşdırılmışdır.
Meyvə dolmalarının müxtəlif variantları ilə pancake tortu
Bir pasta etmək üçün əvvəlcə pancake reseptini öyrənməlisiniz. 1 ədəd 0.7 XE və ya 74 Kcal olacaq.
Yağsız kefir qaynadılmış su ilə (isti deyil) dərin bir qabda seyreltin. Yumurta, bitki yağı, soda, vanil və ya darçın, un və duz əlavə edin. Bütün komponentləri bir qarışdırıcı ilə yaxşı döyün. Çox isti bir qabda pancake bişirin. Birincisi, odadavamlı qabları bitki yağı ilə yağlamaq lazımdır.
30 pancake üçün:
- kefir - 500 q, 150 Kcal;
- un - 320 q, 1632 kkal;
- yumurta (2 ədəd.) - 86 q, 135 Kkal;
- bitki yağı - 34 q, 306 Kcal.
Sonra tavanın dibini 10% qaymaqla qalın bir dibə ilə yağlayın. Aşağıdakı kimi pancake qoyun: dibində az yağlı kəsmik (70 q) paylayın. Südü ikinci bir pancake ilə örtün və moruq (100 q) yayın. Üçüncüsü - incə dairələrə kəsilmiş bir banan. Sonra qatları kəsmik və moruq ilə təkrarlayın. Altıncı (üst) pancake qaymaqla yağlanır. Tava örtün. Aşağı istilikdə 15 dəqiqədən çox olmayan sobada bişirin.
Diyabetik şirniyyatçılar üçün sadə bir hiylə kömək edəcək: ən yüksək dərəcəli deyil, 1-ci dərəcəli undan istifadə edin və ya çovdar ilə qarışdırın
Pancake tortunu 6 porsiyona kəsin. Saymaq üçün bir parça - 1.3 XE və ya 141 Kcal. Meyvələr desertə şirinlik əlavə edir. Moruq şaftalı, çiyələk, kivi, incə dilimlənmiş alma ilə əvəz edilə bilər. Fərqli meyvələrin əvəzinə yalnız bir növdən, məsələn, toxumsuz şirin gavadan istifadə etməyə icazə verilir. Hazır məhsul ən yaxşı soyuqda verilir.
Əslində, tort hazırlamaq və diabetik bir desertin bədəndəki qan qlükoza səviyyəsinə təsirini azaltmağın bir çox sirri var. Kərə yağı və ya sadəcə protein əvəzinə sarısı olmayan marqarin istifadə etmək təklif olunur. Dadlandırıcılarla əlaqəli krem. Beləliklə məhsul daha az zəngin və yüksək kalorili olur.
Şəkər azaldan dərmanlar, insulin də daxil olmaqla, təsiri tam şəkildə yayacaqdır. Sonra şirniyyat yeməkdən qlisemik sıçrayışın qarşısını ala bilərsiniz. Və diabet xəstəsi yumru çörək şəklində şirniyyatdan ləzzət ala bilər. Həqiqətən də "tort" sözünün latın dilindən tərcüməsi belədir.
