Bədən maksimum miqdarda qida qəbul etməlidir. Süd və onun törəmələri qiymətli məhsullardır. Pankreas iltihabı üçün pəhriz problemləri çox tərəfli və mübahisəlidir. Süd törəmələrinə gəldikdə, qidalandırıcı bir diyetə nə vaxt daxil olunduqlarını, hansı yağ tərkibi və ardıcıl olmalarını bilmək vacibdir. Keçi südünü pankreatit üçün istifadə edə bilərəmmi? Propolis, bal istifadə süd məhsulları əsasında ənənəvi tibb üçün reseptlər hansılardır?
Pəhrizdə giriş və istifadə
Klinik qidalanmada süd məhsullarının rəqibləri yoxdur. 5 - 6-cı günlərdə kəskin pankreatitin mülayim bir epizodu ilə müəyyən yeməklərə (yarı viskoz sıyıq və ya südlü püresi, az yağlı kəsmikdən sufle, buxarda hazırlanmış proteinli omlet) dözməyə çalışırlar.
Söz mövzusu dövr üçün menyuda xama istisna edilir. Xəstəliyin xroniki mərhələsində yüksək yağlı süd məhsulları da arzuolunmazdır. Uzun müddət südün mayalanmasından əmələ gələn zərdab içməyə icazə verilir.
Təzə südün tərkibində:
- yağlar - 3,8%;
- zülallar - 3,3%;
- karbohidratlar (süd şəkəri) - 4,7%;
- duzlar - 0,7%.
Bütün bu üzvi və mineral maddələr 85% -dən çox suda həll olunur. Sulu vasitə birinci növ birləşmələr üçün koloidal bir vəziyyət təmin edir və ikincisi üçün əla bir həlledici kimi xidmət edir. Süd yağları əzələlərdə enerjinin meydana gəlməsində iştirak edir, istilik balansını təmin edir. Karbohidrat-laktoza sinir sisteminin stimullaşdırıcısıdır.
Əhəmiyyətli fərqlər, ilk növbədə, keçi südünün xüsusi qoxusundadır. Sərbəst buraxılan maddənin uçucu yağ turşularını kəsilmiş sürtkü yağından alması səbəbindən baş verir. İkincisi, inək südü sarımsı bir rəngə malikdir, piqmentlər səbəbi ilə içəridə daha az keçi var.
Süd və ondan hazırlanan qabların istifadəsinin xüsusiyyətləri
Pankreatit üçün süd içmək bir yeməyin və ya dərmanın tərkib hissəsi kimi tövsiyə olunur. Soyuq qidalar - dondurma və smoothies - qadağandır.
5 nömrəli diyetə uyğun olaraq, gün ərzində xəstələrə icazə verilir:
Hansı yeməklər mədəaltı vəzi xoşlamır- sarısı istifadə edilməyən proteinli omlet;
- turşu olmayan kəsmik, evdə hazırlananlardan daha yaxşıdır;
- süd qarışığı ilə suda qaynadılmış sıyıq.
İstehlak olunan güclü qəhvə qida fermentlərinin aktivləşməsinə səbəb olur, mədə şirəsinin həddindən artıq istehsalına səbəb olur. Yaşıl çay əsasında bir içki ilə əvəz etmək daha məqsədəuyğundur. Səhər bədənə fəaliyyət verəcəkdir. Axşam, gecə keyfiyyətli bal əlavə etməklə, dadlı və şirin bir içki əks təsir göstərir - sakitləşdirici.
Səhər yeməyi, günortadan sonra qəlyanaltı və ya şam yeməyində xəstəliyin xroniki bir variantı olan bir xəstə istehlak edə bilər:
- 2 yumurta (130 q) hazırlanmış buxar proteinli omlet;
- və ya kəsmik pudingi (150 q);
- yulaf südü (irmik və digərləri, darıdan başqa) sıyıq (150 q).
30 q miqdarda duzlanmamış kərə yağı istifadə etməyə icazə verilir
Südlü çay qidalandırıcı bir içkidir. Gün ərzində 1 stəkanda 3-4 dəfə tövsiyə olunur. Qatılaşdırılmış istifadə etməmək daha yaxşıdır. Konservləşdirilmiş qidada təbii şəkər var. Pankreatit olan xəstələrdə asanlıqla həzm olunan karbohidratların miqdarı azaldılmalıdır.
Tərifləri
Propolis mədəaltı vəzinin iltihabını müalicə edir. Ayrıca, xolesistit, qastritin kəskinləşməsi ilə bir arıçılıq məhsulundan istifadə etməklə aşağıdakı ənənəvi dərman resepti faydalıdır. Propolis əvvəlcədən əzilir. Bir şüşə qabda, onun bir hissəsi 1: 5 nisbətində 95% spirt ilə tökülür. Otaq temperaturunda infuziya verməyə icazə verin. İki gündən sonra qarışıq süzülür.
Tincture soyudulmuş qaynadılmış su ilə 30% spirt tərkibinə seyreltilir - təxminən 1/3 hissəsi. Bir stəkan isti, lakin isti süddən 40 damcı yeməkdən 1 saat əvvəl gündə üç dəfə götürün. Terapevtik kurs pəhriz tələblərinə tam uyğunluqla 2 həftə davam edir.
Bal və süd ilə müalicə iltihabı aradan qaldırır, safra yollarının vəziyyətini yaxşılaşdırır. Arı məhsullarının bakterisid təsiri pozulmuş həzm proseslərini bərpa edir.
Zərif buxar kəsmik pudingi sadəcə hazırlanır
500 qr az yağlı süd məhsulu ələkdən silinir. Zövqə görə tatlandırıcı, duz, limon və ya portağal zestini, həmçinin ərinmiş kərə yağı əlavə edin (3 osh qaşığı L.). Dəri kütləsi taxta bir spatula ilə yaxşıca döyülür. Torpaq krakerlərini əlavə edə bilərsiniz (4 osh qaşığı L.). Yumurta ağları (5 əd.) Qalan maddələr ilə birlikdə qalın bir köpükə çırpılır. Yenidən hər şey qarışdırılır.
Çörək qabı kərə yağı ilə yağlanır və kəsmiklə doldurulur və ¾ həcmdə olur. Qapağı bağlayın və su ilə doldurulmuş, böyük bir diametrli dibi olan bir tavaya qoyun. Maye içərisində qurulmuş formanın yarısına çatmalıdır. Təcrübəli evdar qadınlar adətən altındakı yarıya qatlanmış karton və ya cuna qatını qoyurlar.
Tencereyi örtün və pudinqi 1 saat bişirin. Su qaynadıqca əlavə etməyiniz lazım ola bilər. Doldurma qabının hazır olması, vahid elastikliyi və formanın kənarlarından qalması ilə sübut olunur. Bir qaba köçürülür və az yağlı xama və ya yaban mersini ilə verilir.
Yəni pankreatit ilə süd vermək mümkündürmü? Bəli, amma bütöv deyil. Ondan olan məhsullar az yağlıdır: kefir (1.5% və ya daha az), pendir (10% -dən az). Xüsusi bir pəhrizin vacib bir şərti, yeməyin bədəndən emal edilməsi üçün xüsusi mexaniki və biokimyəvi xərclər tələb etməməsi, tender olmasıdır. Xəstəliyin kəskin təzahüründə südlü törəmələri yemək məsləhət görülmür. Və nəhayət, istehlakçı daim yeməkdən əvvəl məhsulların təravətini təmin etməlidir.
