Diabetdəki qidalanma, sağlamlıq vəziyyətinə dərman müalicəsindən daha az təsir göstərir. Tip 1 xəstəliyi ilə bir insan adekvat insulin terapiyası ilə daha fərqli bir pəhriz ala bilər. Xəstəliyin müstəqil bir forması halında, az miqdarda karbohidrat və çox miqdarda lif olan yeməklər menyusu etmək çox vacibdir. Tip 2 diabetli noxud bu məhsulların yalnız biridir, əlavə olaraq xoş bir dad və yüksək qida dəyərinə malikdir.
Glisemik indeks
Təzə yaşıl noxudun glisemik indeksi 30 ədəddir. Bu, aşağı göstəricidir, buna görə bu məhsul diabetli xəstələr üçün yemək üçün etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər. Xəstənin qanında qlükoza səviyyəsində qəfil dəyişikliklərə səbəb olmur, çünki noxud yemək yedikdən sonra sadə karbohidratlara qədər yavaş parçalanır. Təzə lobya kalorili tərkibi çox aşağıdır, 100 qr üçün təxminən 80 kkal ehtiva edir, eyni zamanda, yüksək qida dəyərinə malikdir və "ət əvəzediciləri" hesab olunur.
Qurudulmuş noxudun glisemik indeksi daha yüksəkdir. 35 ədəddir. Lakin bu formada məhsul çox yüksək kalorili olur (100 qr üçün təxminən 300 kkal) və bir az daha çox karbohidrat ehtiva edir. Bəzən dənli bitkilər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, lakin yenə də təzə lobya üstünlük verilməlidir.
Konservləşdirilmiş noxud daha da şəkər ehtiva edir. Onun glisemik indeksi 48-dir. Yalnız bir yeməyin bir hissəsində kalorili və karbohidrat tərkibini dəqiq hesablayaraq diabetli insanlar üçün bu dəyişkənlikdə bir məhsul istifadə etmək mümkündür. Bundan əlavə, konservasiya zamanı faydalı xassələrin əksəriyyəti itirilir, bunun üçün noxud şəkərli diabet üçün çox dəyərlidir.
Noxudun aşağı glisemik indeksi var, birlikdə istifadə edildikdə digər məhsulların bu göstəricisini azalda bilər
Faydalı xüsusiyyətlər
Şəkərli diabet üçün noxud yemək çox faydalıdır, çünki bir sıra dəyərli xüsusiyyətlərə malikdir:
- qan şəkərini azaldır;
- dərinin qocalma prosesini maneə törədir, elastikliyini saxlayır (şəkər xəstəliyi üçün vacibdir, çünki xarici integumentə olan hər hansı bir zərər uzun və yavaş sağalır)
- infarkt və vuruş riskini azaldır;
- antioksidan prosesləri aktivləşdirir və beləliklə xərçəng proseslərinin inkişaf ehtimalını azaldır;
- yüksək qan xolesterolunun qarşısını alır.
Fasulye tərkibində B qrupu və maqnezium vitaminlərinin çox olması səbəbindən onların qəbulu sinir sisteminin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Bu maddələrin olmaması ilə xəstə yuxu ilə narahat olur, zəiflik görünür və bəzən konvulsiyalar meydana gələ bilər. Noxudun daha bir diqqətəlayiq xüsusiyyəti var - xoş bir şirin bir dad, buna görə diyetə daxil olması diabet xəstəsinin əhvalının yaxşılaşması ilə müşayiət olunur. Bu lobya ilə yemək yemək yalnız faydalı deyil, həm də xoşdur.
Cücərmiş noxud
Cücərmiş noxud xüsusi bioloji fəaliyyətə malikdir. Xarici olaraq, bunlar kiçik yaşıl tumurcuqların cücərdiyi yarpaqları olmayan fasulyələrdir. Bu növ məhsul daha yaxşı əmilir və daha sürətli həzm olunur. Bu dəyişkənlikdə noxud varsa, onda bağırsaqda qaz əmələ gəlməsi riski minimuma endirilə bilər.
Çox sayda cücərmiş lobya lif, fermentlər, zülallar, kalsium, dəmir, silikon, maqnezium ehtiva edir. Tip 2 diabetli bu cür noxud immunitet sistemini qorumağa və vücudu aterosklerozdan (damarlarda xolesterol lövhələrinin meydana gəlməsindən) qoruyur. Fidanları istiləşdirmək arzuolunmazdır, çünki çox miqdarda vitamin və faydalı fermenti məhv edir. Onlar salatlara əlavə edilə bilər və ya əsas yeməklər arasında təmiz formada yeyilə bilər.
Ancaq bütün diabet xəstələri üçün cücərmiş lobya yemək mümkündürmü? Bu növ məhsulu istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz. Faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, cücərmiş fasulye hər kəs üçün adi bir qida məhsulu olmadığından diabet xəstəliyi ilə əlaqədar hər hansı bir qida təcrübəsi yalnız bir endokrinoloqun nəzarəti altında aparıla bilər.
Cücərmiş noxud, onun "adi" yetişmiş həmkarına nisbətən bir neçə dəfə daha çox bioloji dəyərli maddələr ehtiva edir
Şəkərli diabet üçün noxud yeməkləri
Hazırlamaq üçün ən sadə yaşıl noxud yeməkləri şorba və sıyıqdır. Noxud şorbası tərəvəz və ya ət bulyonunda bişirilə bilər. Birinci halda, gül kələm, brokkoli, pırasa və bəzi kartof əlavə maddələr ola bilər. Yeməyi bir pəhriz versiyasında, yəni əvvəlcədən qızardılmış tərəvəz olmadan bişirmək daha yaxşıdır (həddindən artıq hallarda bunun üçün kərə yağı istifadə edə bilərsiniz).
Şorba ət bulyonunda bişirilirsə, bunun üçün yağsız ət seçmək lazımdır: hinduşka, toyuq və ya mal əti. Köpüklü ilk ət bulyonu süzülür və yalnız ikinci şəffaf bulyonda şorba bişirməyə başlayırlar. Yeməyin optimal tutarlılığı kartof püresi. Ədviyyat üçün duz və istiotu məhdudlaşdırmaq məsləhətdir. Yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq üçün ədviyyatlı qurudulmuş otlar və ya təzə şüyüdlərə üstünlük vermək daha yaxşıdır ki, bu da qaz əmələ gətirmə təsirini azaldır.
Püresi şorbasının hazırlanması üçün yalnız təzə yaşıl və ya dondurulmuş noxud istifadə etməlisiniz, çünki quru məhsulda çox miqdarda karbohidrat var.
Noxud sıyığı, şəkərli diabetdə istifadə üçün icazə verilən ən dadlı və qidalı dənli bitkilərdən biridir. Yaşıl təzə lobya bişirirsinizsə, onda kiçik bir qlisemik indeks və aşağı kalorili məzmuna sahib olacaqsınız. Qurudulmuş bir məhsul istifadə edildiyi təqdirdə, 8-10 saat soyuq suda isladılmalıdır, bundan sonra qurudulmalı və noxud yaxşı yuyulmalıdır. Heç bir halda bu mayeni sıyıq hazırlamaq üçün istifadə etməməlisiniz - bütün kir və tozu özündə saxlayır.
Şəkərli diabet üçün ağ lobya tərifləriSıyıqda fasulye qaynadarkən suya əlavə olaraq əlavə maddələr əlavə etmək lazım deyil. Hazır yeməyi az miqdarda kərə yağı və ya zeytun yağı ilə ədviyyata salmaq olar. Bu sıyığın qəbulunu ət məhsulları ilə birləşdirmək arzuolunmazdır. Bu birləşmə, diabet səbəbiylə artan stress altında işləyən həzm sistemi üçün çox çətin ola bilər.
Bir çox xəstə sual ilə maraqlanır, noxud diabet üçün gündəlik istehlak edilə bilərmi? Bu sualın tək cavabı yoxdur, çünki hər bir insanın cəsədi fərdi. Bundan əlavə, ikinci tip bir xəstəliklə, yaşa görə diabet xəstəsi, bir qayda olaraq, bir sıra yoluxucu xəstəliklərə malikdir. Bəzilərinin varlığında noxud məhdud miqdarda və nadir hallarda istehlak edilə bilər və bəzi hallarda bu məhsuldan imtina etmək daha yaxşıdır. Sağlamlığınıza zərər verməmək üçün istehlak edilən hər hansı bir yeməyin tezliyi və həcmi məsələsi, iştirak edən endokrinoloqla birlikdə ən yaxşı şəkildə həll edilir.
Məhdudiyyətlər və əks göstərişlər
Noxudu çox sevməməyə dəyməz, çünki bu, ağırlıq və şişkinlik hissinə səbəb ola bilər. Bu "yüngül" məhsullara aid deyil, buna görə həzm sisteminin iltihabi xəstəlikləri olan diabet xəstələri üçün bu məhsuldan imtina etmək daha yaxşıdır.
Noxud diabet xəstələrində bu cür halların olması halında kontrendikedir:
- gut
- böyrək patologiyası;
- qan pıhtılarının meydana gəlməsinə meyl.
Hər hansı bir noxud qabları (xam xam məhsul daxil olmaqla) soyuq su ilə yuyula bilməz. Bu həzm problemlərinə səbəb ola bilər.
2-ci tip diabet orta yaşlı və yaşlı xəstələrdə inkişaf etdiyindən, gündə yeyilən noxud miqdarını nəzarət etmək lazımdır. Bu növ paxlalı bitki sidik turşusunun yığılmasına səbəb olduğu üçün həkim tərəfindən tövsiyə olunan dozanı aşmayın. Bu, yalnız gutu təhrik etmir, həm də orada yığılması səbəbindən tez-tez oynaqlarda və bağlarda şiddətli ağrılara səbəb olur.
Noxud sağlam və qiymətli bir qida məhsuludur. Beyindəki qan mikrosirkulyasiyasını yaxşılaşdırır və orqanizmdə metabolik prosesləri stimullaşdırır. Qan şəkərini aşağı salmaq və qan damarlarını xolesteroldan qorumaq xəstələr üçün bu məhsulun danılmaz üstünlüyüdür. Ancaq əlbəttə ki, hər hansı bir formada diabet üçün dərman müalicəsini əvəz edə bilməz.
