Kəsmiklərin qlisemik indeksi

Kəsmik pendir praktik olaraq tərkibində karbohidrat ehtiva etmir, buna görə diabetik menyudakı daimi məhsullardan birinin rolu üçün idealdır. Tərkibində bir çox vitamin, kalsium və xrom var. Kəsmik pendir süd və ətdən daha çox həzm etmək asandır, baxmayaraq ki, tərkibində çox miqdarda protein birləşməsi var. Bundan əlavə, xoş bir ləzzətə malikdir və pəhriz desertləri və əsas yeməklərin bir hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Kəsmikin (GI) glisemik indeksi 30 ədəddir və buna görə də yeyildikdə karbohidrat yükü diabet xəstələrini təhdid etmir.

Diabet xəstələrinə məhsul üstünlükləri

Kəsmik pendir çox aşağı glisemik indeksə malikdir. Bu dəyəri yalnız tərəvəz və bəzi şirinləşdirilməmiş meyvələrlə müqayisə etmək olar. Eyni zamanda, kəsmikdən sonra doyma hissi, tərkibindəki protein çox olduğuna görə daha uzun müddət qalır. Qidada istifadəsi bədəni stressə salmır və qan şəkərində sıx damcılar doğurmur.

Aşağı yağlı kəsmik aşağıdakı xüsusiyyətlərə görə diabet xəstələri üçün faydalıdır:

• bədəni kazein (zülal) ilə doyurur, bu da asanlıqla əmilir və ağırlıq hissinə səbəb olmur;
• qaraciyər toxumasını yağ yataqlarının əmələ gəlməsindən qoruyur;
• tərkibindəki maqnezium və B vitaminlərinin çox olması səbəbindən mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyətini normallaşdırır;
• poli doymamış yağ turşuları sayəsində ürək və qan damarlarının işini dəstəkləyir;
• Fermentlər sayəsində bağırsaqda həzmi sürətləndirir.

Gündəlik kəsmik istifadəsi immunitet sisteminin öz funksiyalarını daha yaxşı yerinə yetirməsinə kömək edir. Bu məhsul enerjinin və tam həyatın formalaşması üçün zəruri olan bədəndə az miqdarda sağlam yağ təmin edir. Bundan əlavə, diabetdə əsas zülal mənbəyi də yalnız az yağlı kəsmikdir.

Diabet üçün kəsmik yemək hansı formada daha yaxşıdır?

Şəkərli diabet ilə kəsmik ən yaxşı təzə tərəvəz ilə birləşdirilir. Onlardan yüngül salatlar və qəlyanaltılar hazırlana bilər. Yanacaq doldurma üçün limon suyundan istifadə etmək daha yaxşıdır, eyni zamanda bir az zeytun yağı da əlavə edə bilərsiniz. Bu qidalar ümumiyyətlə aşağı glisemik indeksə malikdir və hazır yeməyin tərkibindəki karbohidrat miqdarının artmasına səbəb olmayacaqdır.

Hər hansı bir növ diabet üçün, kəsmik və evdə hazırlanmış köftə, pirojnalar olan yarı bitmiş məhsullardan istifadə etmək arzuolunmazdır. Yeməklərin tərkibindəki test sayəsində kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə artır və bununla birlikdə glisemik indeks də artır. Məsələn, kəsmikli köftəyin kalori miqdarı 60, pirojnalar isə təxminən 80. Bundan əlavə, un məhsulları yüksək enerji dəyəri və kalorili məzmuna malikdir. Maddələr mübadiləsi pozğunluğu səbəbi ilə diabetdə bu cür məhsulların istifadəsi piylənməyə səbəb ola bilər.

Kəsmik pendirini dondurmaq və soyuducuda 72 saatdan çox saxlamaq mümkün deyil, çünki pisləşə və bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirə bilər

Kəsmik pendirinin menyusunu diversifikasiya etmək üçün ləzzətli və pəhrizli cheesecakes bişirmək olar. Onları qovurmaq olmaz, çünki bu kulinariya prosesi yeməyin kalorili məzmununu xeyli artırır. Kəsmik pendir bir yumurta, yulaf, yumurta ilə qarışdırıla bilər və yağdan istifadə edilmədən perqament kağızında bir sobada bişirilə bilər.

Bu mayalanmış süd məhsulu olan bir güveç, diabet üçün qadağan edilmiş zərərli və yüksək kalorili desertlərə yaxşı alternativ ola bilər. Onu hazırlamaq üçün 5 toyuq yumurtasının proteinini sarısıdan ayırmaq və sarısını 0,5 kq az yağlı kəsmik ilə qarışdırmaq lazımdır. Qarışığa bir çimdik soda əlavə edə bilərsiniz. Zülallar ayrıca çırpılır, zövqü yaxşılaşdırmaq üçün onlara bir az şəkər əvəzçisi əlavə edə bilərsiniz. Bir tatlandırıcı seçərkən, onun üçün təlimatları diqqətlə oxumalısınız, çünki bütün bu cür maddələr istiliyə tab gətirmir. Sarımsaq ilə curd çırpılmış zülallarla birləşdirilməlidir, qarışdırın və bir çörək qabına tökün. Güveç 30 dəqiqə 200 ° C-də sobada bişirilir.

Digər süd məhsulları ilə müqayisədə kəsmik

Yumurta Glisemik İndeksi

Diabetli az yağlı süd məhsulları pəhrizin əhəmiyyətli hissəsini təşkil edir, çünki onlar aşağı glisemik indeks və aşağı kalorili məzmuna malikdirlər. Məsələn, yağsız kefirdə bu göstərici 15-20 ədəddir. Meyvə doldurucuları və şəkərsiz az yağlı qatıq da aşağı GI - cəmi 15 ədəddir. Turş süd məhsulları bədənin infeksiyalara qarşı müqavimətini artırır və bağırsaqda çürük bakteriyaların böyüməsinə mane olur. Bunun sayəsində, toksinlərdən və toksinlərdən təbii bir şəkildə təmizlənməsinə kömək edirlər. Turş süd məhsullarında bir insanın yalnız qida ilə ala biləcəyi çox miqdarda kalsium və vacib amin turşuları var, çünki onlar bədənində istehsal olunmur.

Şəkərli diabet və az yağlı sərt pendir üçün faydalıdır. Tərkibində maddələr mübadiləsini normallaşdıran və həzmi yaxşılaşdıran zülallar və fermentlər var. Sərt pendirin GI-si 0-dır, çünki tərkibində karbohidrat yoxdur. Ancaq tərkibində çox miqdarda zülal və yağ var, bunun sayəsində bu məhsulun kalorili tərkibi aşağı səviyyədədir (orta hesabla 100 qr-a 300 kkaldan yuxarı). Buna görə bədən çəkisinin artmasına səbəb olmamaq üçün sərt pendir diabetdə dozada istehlak edilməlidir.

Diabet üçün süd məhsulları sağlam minerallar və vitaminlərin dadlı bir mənbəyidir.

Kəsmikli diabet diabetə zərər verə bilərmi?

Orta yağlı yağlı kəsmik istifadə etsəniz, yalnız bundan faydalana bilərsiniz. Gündə istifadə üçün icazə verilən məhsulun miqdarı, iştirak edən həkim tərəfindən müəyyənləşdirilməlidir, çünki hər vəziyyətdə fərdi hesablanır. Yalnız şəkərli diabet növü nəzərə alınmır, həm də xəstənin yaşı, çəkisi və həzm sisteminin müşayiət olunan patologiyalarının olması. Orta hesabla bu doza gündəlik 100-200 g-dən çox deyil. Tövsiyə olunan normaları aşmaq lazım deyil, çünki bu, mədəaltı vəzi üzərində artan yükə və zədələnmiş protein mübadiləsinə səbəb ola bilər.

Kəsmikdən istifadənin son dərəcə arzuolunmaz olduğu şərtlər var. Bunlara daxildir:

• ağır böyrək çatışmazlığı;
• urolitiyaz;
• öd kisəsində iltihablı proseslər;
• xolesterolu əhəmiyyətli dərəcədə artırdı (lakin belə xəstələr bəzən az yağlı kəsmik yeyə bilərlər);
• kəskin mərhələdə həzm sisteminin iltihabi xəstəlikləri.

Şəkərli diabetli kəsmik gündəlik pəhrizin əsas məhsullarından biridir. Xoş ləzzət və çox yönlülük ondan həm şirin, həm də ləzzətli yeməklərin hazırlanması üçün istifadə etməyə imkan verir. Aşağı glisemik indeks, aşağı kalorili məzmun və qiymətli kimyəvi tərkibi onu diabetlə mübarizədə əvəzsiz bir vasitə halına gətirir.