Diabetli insanlar üçün pəhrizdəki əsas qayda qan şəkərinin artmasına təsir etməyən qidalar yeməkdir.
Yağlı, ədviyyatlı, yüksək karbohidratlı qidalar tiroid bezini yükləyir və fəaliyyətini pozur.
Pişirmə üsulu da böyük əhəmiyyət daşıyır - qızardılmış, çoxlu yağ yeməkləri bədəndəki maddələr mübadiləsinə mənfi təsir göstərir.
Diabet xəstələrinin menyusunun əsas hissəsi müxtəlif salatlar olmalıdır - tərəvəz, dəniz məhsulları və ya yağsız ətlər.
Hansı məhsullardan istifadə etmək olar?
1-ci və 2-ci tip diabet xəstəliyi halında, qidanın daimi istehlak prinsipi vacibdir, bu xəstəlikdən ac qalmaq qadağandır. Həkimlər gündəlik qida qəbulunu 6 dəfə bölməyi məsləhət görürlər.
Eyni zamanda, mədəaltı vəzini böyük hissələrdə çox yükləmək tövsiyə edilmir, kalorisi az olan, lakin bədəni doydura bilən qidaları yeməlisiniz.
Eyni zamanda, onlar xəstəliyin dağıdıcı təsirini azaltmağa kömək edən lazımi miqdarda vitamin və mineral ehtiva etməlidirlər.
Diabet xəstələrinin pəhrizində icazə verilən qidaların siyahısı:
- Ət. Çox miqdarda yağ olmayan pəhriz növləri tövsiyə olunur - toyuq və ya hinduşka filetosunun tərkibində çox miqdarda protein var, dana isə B vitamini, dəmir, maqnezium və sinklə zəngindir.
- Balıq. Eyni prinsipə əsasən balıq, dəniz və ya çay seçirik - hake, pike perch, tuna, pike, pollock.
- Taxıllar. Ən çox faydası çox miqdarda lif, iz elementləri, vitaminlər olan qarabaşaq yarması, yulaf ezməsidir.
- Tərəvəz buğdasından hazırlanan makaron.
- Süd və onun törəmələri: yağsız süd, kefir, kəsmik, qatıq, şəkərsiz qatıqlar. Bu məhsullar kalsium və D vitamini mənbəyi kimi xidmət edir, turş süd bakteriyaları bədəndən toksinlərin aradan qaldırılmasına kömək edir, bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır.
- Tərəvəz: xiyar, pomidor (vitamin C, E, dəmir), yerkökü (görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün retinol), baklagiller (lif), kələm (iz elementləri), göyərti (ispanaq, şüyüd, cəfəri, salat). Kartofun tərkibindəki nişasta olduğundan mümkün qədər az istifadə edilməsi tövsiyə olunur.
- Meyvə. Yaşıl alma, qarağat, albalı bədəndə vitamin balansını qorumaq üçün lazımdır, limon, qreypfrut, portağal C vitamini ilə zəngindir, immunitet sistemini gücləndirir. Mandarin, banan, üzüm istifadəsi məhdud olmalıdır və ya tamamilə aradan qaldırılmalıdır.
- Giləmeyvə Moruq istisna olmaqla, bütün növ giləmeyvə məhdud miqdarda istehlak edilməsinə icazə verilir. Antioksidan olaraq xidmət edir, tərkibində minerallar, lif və vitaminlər var.
- Fındıq. Zehni fəaliyyətini stimullaşdırın, ancaq çox miqdarda yağ ehtiva edin. Kalori miqdarı yüksək olduğundan, ehtiyatla istifadə edilməlidir.
Məhsulların siyahısı olduqca müxtəlifdir, buna görə pəhrizin tələblərinə riayət etməklə onlardan çoxlu dadlı salat bişirmək olar.
Salataları necə mövsümləmək olar?
Şəkərli diabetli salat sarğıları diabetik faydaları siyahısında olan məhsullardan diyet qidalanma prinsipi əsasında hazırlanmalıdır. Bir çox sousun əsasını mədəaltı vəzi üçün zərərli olan mayonez və krem əvəz edəcək yağsız təbii qatıqdır.
Zeytun, susam, kətan və balqabaq toxumu yağından istifadə edə bilərsiniz. Bitki yağlarının bu nümayəndələri çox miqdarda faydalı vitamin ehtiva edir, qidanın həzm prosesinə kömək edir, bağırsaqları yığılmış toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir. Sirkə əvəzinə təzə limon suyundan istifadə etmək üstünlük verilir.
Soslardakı ləzzəti və ədviyyəni artırmaq üçün bal, xardal, limon, sarımsaq, zeytun əlavə edin.
Cədvəldə bir neçə salat sarğı nümunələri göstərilir:
| Tərkibi | Tərkibi | Hansı salat istifadə olunur | 100 qram üçün kalori |
|---|---|---|---|
| Filadelfiya pendiri və küncüt yağı | 50 qram pendir, bir çay qaşığı limon suyu və bir kaşığı küncüt yağı ilə doğrayın, incə doğranmış cəfəri və ya şüyüd əlavə edin. | Hər növ | 125 |
| Qatıq və xardal | 100 ml qatıq, bir çay qaşığı Fransız xardal toxumu, yarım çay qaşığı limon suyu, 50 qram istənilən ot. | Hər növ | 68 |
| Zeytun yağı və sarımsaq | Bir kaşığı yağ, bir çay qaşığı limon suyu, iki cəfəri sarımsaq, reyhan yarpağı. | Hər növ | 92 |
| Kətan (zeytun) yağı və limon | Bir qaşıq yağ, 10 qram limon suyu, susam toxumu | Hər növ | 48 |
| Qatıq və qara zeytun | 100 ml qatıq, 50 qram doğranmış zeytun, 1 mixək sarımsaq | Ət salatları | 70 |
| Xardal və xiyar | 100 ml qatıq, bir çay qaşığı taxıl xardal, 100 qram incə doğranmış turşu, 50 qram ot | Dəniz salatları | 110 |
Qatıq və ya kefir yeməklərin mənimsənilməsinə kömək edir, limon suyu askorbin turşusunu ehtiva edir və həzmi yaxşılaşdırır, omega-3 turşuları sayəsində bitki yağları dəri və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır, sarımsaq və xardal maddələr mübadiləsini stimullaşdırır, göyərti istənilən salata ləzzət əlavə edir.
Soslarda, üstünlükdən asılı olaraq yağ növünü dəyişə bilərsiniz, qatıqı kefir və ya az yağlı xama ilə əvəz edə bilərsiniz, dadına duz əlavə edin, az miqdarda ədviyyat icazə verilir.
Ləzzətli reseptlər
Tərəvəz salatları üçün, yaz bağçalarında yetişən və ya məhsulların keyfiyyətinə şübhə etməyən bir yerdə satın alınan tərəvəzlərdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Salatlar istənilən vaxt istehlak edilə bilər - səhər, günortadan sonra və ya axşam yeməyində, onlar bayram yeməyi kimi hazırlana bilər və ya hər hansı bir yan yeməyi ət və ya balıqla əvəz edə bilər.
2 tip diabet xəstələri üçün yeməklər, maddələr seçimində xüsusi məhdudiyyətlərə malik deyildir, ancaq nəzərə almaq lazımdır ki, menyudakı kartofun tərkibi 200 qramdan çox olmamalıdır.
Tip 1 diabetik salatlarda sürətli karbohidrat udma ilə qidalar olmamalıdır.
Tərəvəz
Aşağı kalorili və yaxşı həzm olunan bir salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 2 orta xiyar, yarım zəngin bibər, 1 pomidor, kahı, şüyüd, cəfəri və ya cilantro, duz.
Tərəvəz yuyun, pomidor və xiyarınızı böyük kublara, istiot - zolaqlara kəsin. Qarışdırın, az miqdarda duz ilə səpin, bitki yağı əsasında hər hansı bir sarğı əlavə edin.
Salatın qabına qoyun, qarışığı qoyun, otlar ilə səpin. Yumruq üçün bu yeməyə doğranmış Philadelphia pendiri əlavə edə bilərsiniz.
Karnabahar
Əsas maddələr: 200 qram gül kələm, bir kaşığı qatıq əsaslı sous, 2 qaynadılmış yumurta, yaşıl soğan.
Kələmini inflorescences-ə bölün və təxminən 10 dəqiqə duzlu suda bişirin.
Qurutun, sərinləyin, qaynadılmış yumurta əlavə edin, yarım halqalarda dilimlənin, göyərti, sousu tökün.
Dəniz yosunu və təzə xiyar ilə
Məhsullar: 150 qram dəniz kale, yarım stəkan qaynadılmış yaşıl noxud, 3 yumurta, bir ədəd orta ölçülü xiyar, otlar, yaşıl soğan.
Yumurtaları qaynatın və doğrayın, xiyarı zolaqlara kəsin. Bütün komponentləri, mövsümü qatıqla qarışdırın.
Ağ kələmdən və təzə xiyardan
200 qram yüngül kələm, bir orta xiyar, şüyüd.
Bu salat hazırlamaq üçün ən asandır, lakin hər iki növ diabet xəstələri üçün ən faydalıdır. Hər hansı bir bitki yağı ilə limon suyu əlavə edin.
Diabetik salat video resepti:
Dana ilə isti
150 qram dana, 3 yumurta, bir soğan, 100 qram sərt pendir götürmək lazımdır.
Dana və yumurtaları qaynadın və zolaqlara kəsin. Soğanı yarım halqalarda kəsin, limon suyu əlavə edib marinatlayın və 15 dəqiqə buraxın. Pendir də zolaqlara kəsilir.
Dana ətindən başqa hər şeyi zeytun yağı və sarımsaq sousu ilə qarışdırın. Xidmət vermədən əvvəl salata isti ət əlavə edin.
Dəniz məhsulları
Hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcək bu gurme yeməyi üçün götürün: karides - 3 böyük və ya 10 - 15 kiçik, avokado, yerkökü, Çin kələm, 2 yumurta, göyərti.
Karidesi duzlu suda dəfnə yarpağı və allspice ilə 15 dəqiqə qaynadın. Sərin, qabığı, böyüklərini dörd hissəyə kəsin, yarısında təbaşir edin. Yerkökü doğrayın, avokadonu kublara, Peking kələmini zolaqlara, qaynadılmış yumurtaları zolaqlara doğrayın.
Hər şeyi, mövsümü qatıqla qarışdırın, limon suyu ilə çiləyin. İstifadədən əvvəl doğranmış otlar ilə çiləyin.
Hər gün bir çox sadə, dadlı və qidalı salat hazırlaya bilərsiniz, şəkərli diabet xəstələri üçün faydalı qidalardan, habelə dadlı və ləzzətli olmaqla, hər hansı bir şənliyin məqamı olacaq.
