Şəkərsiz şəkərsiz Dondurma tərifləri

Diabet xəstələri bütün həyatlarında bir pəhrizə riayət etmək məcburiyyətində qalırlar, karbohidratlar, yedikləri yağları və şəkər qəbulundan çəkinirlər. Və diabet xəstələri üçün desertlərin seçimi daha da məhdudlaşır.

Dondurma kimi bir tanış və sevimli bir ləzzət çox miqdarda yağ, şəkər və sürətli karbohidratlar ehtiva edir, bu onu diyetdən xaric edir.

Ancaq bir az səylə evdə dondurma, krem ​​və meyvə desertini bişirməyi öyrənə bilərsiniz, bu diabet xəstələri üçün olduqca uyğundur.

Diabetik resept məhsulları

Diyabet xəstələri üçün dondurma mümkündürmü? Tanış bir desertin istifadəsinin müsbət və mənfi cəhətləri var.

Dondurma haqqında nə pisdir:

• mağazalarda satılan məhsulun bir hissəsi kimisüni əlavələr, tatlar və rəngləyici maddələr daxildir;
• qablaşdırmada yalan məlumatlar bir xidmətdən sonra yeyilən şəkər və karbohidratları hesablamağı çətinləşdirir;
• kimyəvi konservantlar tez-tez sənaye dondurma çeşidlərinə əlavə olunur və təbii süd məhsulları əvəzinə bitki zülalı daxil edilir;
• desertdə artan glisemik indeks, həddindən artıq miqdarda karbohidrat birləşmələri, şəkər və yağlar var ki, bu da sürətli kilo almağa səbəb olur;
• sənaye istehsalındakı popsicles də mədəaltı vəzi, qan damarları və qaraciyərin vəziyyətinə mənfi təsir göstərən kimyəvi qatqı əlavə ilə yenidən qurulmuş meyvə konsentratlarından hazırlanır.

Keyfiyyətli təbii məhsul olması şərtilə təravətləndirici bir desertin müsbət cəhətləri də var:

• meyvə çərəzləri damar divarlarını və digər vitaminləri gücləndirməyə kömək edən askorbin turşusu ilə zəngindir;
• sağlam yağlar aclığı təmin edir və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, bundan əlavə, soyuq dondurma yavaş-yavaş əmilir və uzun müddət tam hiss edirsiniz;
• onun bir hissəsi olan süd məhsulları kalsiumla doyur və metabolik prosesləri sürətləndirir;
• E və A vitaminləri dırnaqları və saçları gücləndirir və hüceyrələrin bərpaedici funksiyasını stimullaşdırır;
• serotonin sinir sisteminə təsir edir, depresiyanı aradan qaldırır və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır;
• qatıq bağırsaq hərəkətliliyini normallaşdırır və bifidobakteriyaların tərkibinə görə disbiozu aradan qaldırır.

Yalnız 1 XE'nin (çörək vahidi) desert hissəsindəki məzmun, 1 tip diabet xəstələri üçün qlükoza nəzarətini nəzərə alaraq onu zaman-zaman menyuna daxil etməyə imkan verir.

Bundan əlavə, tərkibə daxil olan yağlar və bəzi çeşidlərdə jelatin qlükoza əmilməsini ləngidir. Ancaq tip 2 diabet ilə yağlı və şirin bir soyuq məhsul daha çox zərər verər və bədən çəkisinin artmasına səbəb olar.

Dondurma seçərkən, böyük şirkətlər tərəfindən istehsal olunan, məsələn, Chistaya Liniya, diabetik təravətləndirici ləzzətlərə üstünlük verməlisiniz. Bir kafedə ziyarət edərkən şərbətin bir hissəsini şərbət, şokolad və ya karamel əlavə etmədən sifariş etmək daha yaxşıdır.

Unutmayın ki, yaxşı yeməklərin glisemik indeksi məhsulun növündən və istifadə üsulundan asılıdır:

• şokolad buzlanma içərisində dondurmanın glisemik indeksi ən yüksəkdir və 80 dən çoxdur;
• Şəkər yerinə fruktoza olan bir desert üçün ən aşağısı 40 ədəddir;
• Krem məhsulu üçün 65 GI;
• qəhvə və ya çayın dondurma ilə birləşməsi qlükozanın kəskin artmasına səbəb olur.

Ən yaxşı seçim dondurma özünüz etməkdir. Bu vəziyyətdə məhsulun təbiiliyindən narahat olmaq və süni aşqarlardan ehtiyatlı olmaq lazım deyil. Ən sevdiyiniz yeməyi hazırlamaq prosesi çox vaxt tələb etmir və çətinlik yaratmır və faydalı reseptlərin seçimi olduqca genişdir.

Bəzi qaydalara riayət etməlisiniz və pəhrizinizi ləzzətli və təhlükəsiz desertlərlə dəyişə bilərsiniz:

• bişirmə zamanı az yağ tərkibli süd məhsulları (xama, süd, qaymaq) istifadə edin;
• qatıq təbii və şəkərsiz seçməlidir, nadir hallarda meyvəyə icazə verilir;
• az yağlı kəsmik çərəzlərə daxil edilə bilər;
• dondurmaya şəkər əlavə etmək qadağandır; təbii tatlandırıcıların (fruktoza, sorbitol) istifadəsi məhsulun dadını yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir;
• az miqdarda bal, kakao, qoz-fındıq, darçın və vanilin əlavə edilməsinə icazə verildi;
• tərkibində şirin giləmeyvə və meyvələr varsa, onda dadlandırıcı daha yaxşıdır və ya miqdarını azaltmasın;
• desertlərdən sui-istifadə etməyin - həftədə iki dəfə kiçik hissələrdə və tercihen səhər dondurma yemək daha yaxşıdır;
• Şirniyyat yedikdən sonra şəkər səviyyəsinə nəzarət etməyinizə əmin olun;
• Şəkər endirən dərmanlar və ya insulin terapiyası qəbul etməyi unutma.

Evdə hazırlanmış dondurma

Evdə hazırlanan bir dondurma, təravətləndirici bir desert kimi mükəmməldir. Evdə hazırlanmış ləzzət şəkərsiz, az yağlı məhsullardan istifadə edilir və dondurmanın sənaye növlərinə əlavə olunan süni əlavələr yoxdur.

Evdə hazırlanmış bir dondurma üçün sizə lazım olacaq: 4 yumurta (yalnız zülallara ehtiyac olacaq), yarım stəkan yağsız təbii qatıq, 20 qram kərə yağı, təxminən 100 qr dadmaq üçün fruktoza və bir ovuc giləmeyvə.

Şirin üçün həm təzə, həm də dondurulmuş meyvə və ya giləmeyvə parçaları uyğun gəlir. Aşqarlar, kakao, bal və ədviyyat, darçın və ya vanillin qəbul edilməsinə icazə verilir.

Ağları güclü bir köpükdə döyün və qatıqla yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Qarışığı az odda qızdırarkən, qatıqa fruktoza, giləmeyvə, yağ və ədviyyat əlavə edin.

Kütlənin tamamilə homojen olması lazımdır. Qarışığın soyumasına və soyuducunun alt rəfinə qoyun. Üç saatdan sonra kütlə bir daha qarışdırılır və formalarda paylanır. Şirin yaxşı dondurmalıdır.

Evdə hazırlanmış dondurmanın bir hissəsini yedikdən sonra 6 saatdan sonra şəkərin səviyyəsini ölçməlisiniz. Bu müddət qlükoza artaraq bədənin reaksiya göstərməsi üçün kifayətdir. Rifahda əhəmiyyətli dəyişikliklər olmadıqda, həftədə iki dəfə kiçik hissələrdə belə bir sundae ilə bayram edə bilərsiniz.

Curd Vanil Müalicəsi

Sizə lazım olacaq: 2 yumurta, 200 ml süd, yarım paket az yağlı kəsmik, bir qaşıq bal və ya bir tatlandırıcı, vanil.

Güclü bir köpük içində yumurta ağını döyün. Bal və ya tatlandırıcı ilə kəsmik doğrayın. Çırpılmış proteinləri diqqətlə qarışdırın, süd tökün və vanil əlavə edin.

Kütləni çırpılmış sarısı ilə qarışdırın və yaxşı döyün. Dadlı kütləni formalarda paylayın və vaxtaşırı qarışdıraraq bir saat soyuducunun alt rəfinə qoyun. Formaları dondurucuya qatlanana qədər qoyun.

Meyvə deserti

Fruktoza dondurması isti yay günlərində təravətlənməyinizə imkan verəcək və sağlamlığınıza zərər verməyəcək, çünki tərkibində şəkər və çox miqdarda karbohidrat yoxdur.

Şirin üçün sizə lazım olacaq: 5 yemək qaşığı az yağlı xama, dörddə bir çay qaşığı darçın, yarım stəkan su, fruktoza, 10 q jelatin və hər hansı bir giləmeyvə 300-400 q.

Xama ilə döyün, giləmeyvə püresi halına salın və hər iki kütləni birləşdirin. Fruktoza tökün və qarışdırın. Suyu qızdırın və içərisindəki jelatini seyreltin. Giləmeyvə qarışığında sərinləyin və qarışdırın. Şirin yeməyi qablara paylayın və sərtləşənə qədər dondurucuya qoyun.

Bir meyvə müalicəsi üçün başqa bir seçim, dondurulmuş giləmeyvə və ya meyvə kütləsidir. Əzilmiş meyvələri əvvəlcədən seyreltilmiş jelatinlə birləşdirin, fruktoza əlavə edin və şəklində paylayın, dondurun. Belə bir desert, tip 2 diabetli xəstələrin pəhrizinə uğurla uyğunlaşacaqdır.

Meyvə buz edə bilərsiniz. Portağaldan, qreypfrutdan və ya almalardan suyunu sıxın, tatlandırıcı əlavə edin, qəliblərə tökün və dondurun.

Nəzərə almaq lazımdır ki, dondurulmuş suyu az kalorili bir məhsul olsa da, qana sürətlə əmilir və qlükoza artmasına səbəb olur.

Buna görə belə bir müalicəyə ehtiyatla yanaşmaq lazımdır. Ancaq belə bir desert, aşağı şəkər səviyyəsi üçün uyğun bir düzəldicidir.

Bir banan dondurması üçün bir stəkan təbii qatıq və bir neçə banan lazımdır.

Bu reseptdə banan bir meyvə doldurucu və tatlandırıcı rolunu oynayır. Soyun və meyvəni parçalara ayırın. Dondurucuya bir-iki saat qoyun. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək qatıq və dondurulmuş meyvələri hamar olana qədər birləşdirin. Kalıp ilə yayın və dondurucuda başqa 1,5-2 saat saxlayın.

Diabetik krem ​​və protein dondurma

Alınmış qaymaqlı dondurma, keyfiyyətli və təbii olmağında çox miqdarda yağ ehtiva edir, lakin krem ​​yerinə daha çox soya zülalı əlavə olunur. Hər iki variant da diabet xəstələri üçün uyğun olmayan bir desertdir.

Az miqdarda yağ olan kakao və süddən istifadə edərək evdə aşağı glisemik indeks və şəkərsiz bir şokolad kremini müalicə edə bilərsiniz. Səhər yeməyindən və ya nahardan sonra yemək tövsiyə olunur, belə bir dondurma bir axşam desertinə uyğun deyil.

Lazım olanlar: 1 yumurta (protein), yarım stəkan yağsız süd, bir qaşıq kakao, meyvə və ya giləmeyvə, fruktoza.

Zülalı bir köpük içərisində bir tatlandırıcı ilə döyün və süd və kakao tozu ilə diqqətlə birləşdirin. Süd qarışığına meyvə püresi əlavə edin, qarışdırın və eynəyə paylayın. Bəzən qarışdıraraq dondurucuda sərinləyin. Bitmiş dondurmanı doğranmış qoz-fındıq və ya narıncı zest ilə səpin.

Glisemik indeksini proteinlə əvəz edə, südlə əvəz edə bilərsiniz. Bu əzilmiş giləmeyvə və kəsmik ilə qarışdırıla bilər və aşağı karbohlu dadlı və sağlam bir desert əldə edə bilərsiniz.

Pəhriz desert resept videosu:

Beləliklə, diabetli xəstələr zaman zaman təhlükəsizlik tədbirlərinə riayət edərək dondurma sənaye və ya ev istehsalının bir hissəsini ödəyə bilər.