PƏHRIZ: 9 NöMRƏLI DIABET MASASI

Send

Diabet bədəndəki karbohidrat metabolizması ilə əlaqəli olduğundan xəstələr üçün xüsusi bir pəhriz verilir.

Bir diabet xəstəsi karbohidrat və yağ metabolizmasını normallaşdıran balanslı bir pəhriz tələb edir. Bu məqsədlə, keçən əsrdə terapevt Pevzner tərəfindən yaradılmış tibbi bir pəhriz hazırlanmışdır.

Pəhrizin əsas prinsipləri

Hər növ diabetin müalicəsi xüsusi bir pəhriz nəzərdə tutur.

Prinsiplər xarakterikdir:

bir şəkər xəstəsindəki koma riskinin yüksək olması səbəbindən şəkər və sözdə "sürətli" karbohidratlar qəbulu məhduddur;
su istehlakı norması qurulur (gündə 1,5 litr), suyun olmaması və artıq olması komanın görünüşünə səbəb olur;
güc rejimi qurulubgün ərzində kiçik hissələrdə (gündə 5 dəfə yemək) fraksiya qəbul edilməsindən ibarətdir;
bərabər miqdarda zülallar, karbohidratlar, bədənə daxil olan yağlar qurulur;
qızardılmış yemək gündəlik pəhrizdən kənarlaşdırılır, qaynadılmış və bişmiş yeməklərə icazə verilir;
duz diyetdən çıxarılır, böyrəklərə mənfi təsir göstərir və su saxlayır;
yemək ən az 15-ə qədər istilənməlidir⁰C, yeməyi 65-ə qədər qızdırmağa icazə verilir⁰C;
Hipoqlikemik komadan qorunmaq üçün xəstəyə insulin inyeksiyasından əvvəl alınan məcburi bir səhər yeməyi tələb olunur;
9 nömrəli pəhriz, tərkibindəki asanlıqla həzm olunan karbohidratlar səbəbindən hər hansı bir alkoqol şəkər xəstəsini qəbul etmir;
qida lif ehtiva etməlidir.

II tip diabetdə, vitaminlərlə zənginləşdirilmiş alt kalorili bir pəhriz. Hər kiloqram üçün 25 kkal olmalıdır. I tip diabet ilə, aşağı kalorili bir diyet (1 kq çəki üçün 30 kkal qədər).

Nə yeyə bilərəm?

Diabet xəstəliyi ilə məhsulların istehlakına icazə verilir:

balqabaq
badımcan;
sitrus meyvələri olan alma;
kəpəkli qara çörək;
yağsız ət (dana, toyuq, hindi);
az yağlı süd;
minimal yağ tərkibi və kəsmikli süd məhsulları;
qarağat, zoğal;
duz və ədviyyat olmadan pendir;
tərəvəzlərdəki şorbalar;
konservləşdirilmiş balıq öz suyu;
bişmiş, təzə, qaynadılmış formalardakı müxtəlif tərəvəzlər (balqabaq, balqabaq, kələm, salatlar üçün qırmızı bibər, badımcan, xiyar);
nifrət edilmiş ət bulyonları;
soya paxlası;
az yağlı balıq (cod, zander, perch);
yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, arpa;
şəkərsiz meyvə içkiləri;
pəhriz kolbasa;
yumurta zülalı (bir omlet şəklində gündə 2 dəfədən çox olmamasına icazə verilir);
duz olmadan kərə yağı;
jele;
zəif qəhvə və tatlandırıcılar olan çay;
bitki yağı (salatlar üçün).

Video materialda diabet xəstələrinin qidalanması haqqında daha ətraflı məlumat:

Nə yemək olmaz?

9 nömrəli pəhriz, diabet üçün digər cədvəllər kimi, xəstənin diyetindən aşağıdakı qidaları xaric edir:

kolbasaların çoxu;
müxtəlif şirniyyat və desertlər (tortlar, şirniyyatlar, tortlar, dondurmalar);
yağlı balıq;
yağ kəsmik;
puff pastrydan xəmir, xəmir;
kərə yağı ilə konservləşdirilmiş balıq;
qaz, ördək əti;
konservləşdirilmiş qablar;
şəkər
mayonez;
üzüm, armud, banan, kişmiş və çiyələk;
süd şorbaları;
zəngin şorbalar;
yağlı ədviyyəli souslar və souslar;
yağlı donuz əti;
güveç;
hər hansı bir hisə verilmiş qidalar;
marinadlar;
qazlı su;
nektarlar, şirələr;
spirtli içkilər;
kvass;
ağ çörək;
horseradish;
xardal;
duzlu pendir;
duzlu pendir.

Şərti olaraq təsdiqlənmiş yemək

Diabet xəstələri üçün pəhriz dəsti yalnız icazə verilən və qəti qadağan olunmuş qidaları deyil, həm də şərti olaraq icazə verilən qidaları da əhatə edir.

Məhsulları diabetli xəstələr tərəfindən istehlak edilə bilər, lakin məhdud miqdarda.

Şəkərli diabet üçün şərti məqbul məhsullar aşağıdakılardır:

kartof
düyü və tərkibli qablar;
yumurta sarısı (həftədə 1 dəfədən çox olmamalı);
çuğundur;
buğda taxılının dənli bitkiləri;
yerkökü;
Makaron
Fasulye və digər baklagiller (lobya, noxud);
qaraciyər;
yağsız donuz əti;
dil
bal;
qaymaq, xama;
süd
irmik;
isladılmış siyənək;
duz olmadan kərə yağı;
az yağlı kəsmik;
quzu;
qoz-fındıq (gündə 50 g-dən çox deyil);
krakerlər.

Həftə üçün nümunə menyusu

Pevzner tərəfindən hazırlanan diyet şəkərli diabet xəstələri üçün həyatın normal saxlanması üçün lazım olan yeməklər dəstini ehtiva edir.

Hər gün üçün standart menyu cədvəli:

Həftənin günü	Menyu
Həftənin günü	1-ci səhər yeməyi	2-ci səhər yeməyi	Nahar	Yüksək çay	Şam yeməyi
Bazar ertəsi	Aşağı yağlı kəsmik və qızılgül bulyonu	Berry Jelly, Portağal	Kələm kələm, tərəvəzsiz yağsız güveç, quru meyvə kompotu	Rosehip bulyonu	Az yağlı balıq, günəbaxan yağında vinaigrette, bişmiş badımcan, şəkərsiz çay
Çərşənbə axşamı	Bir sarğı olaraq az yağlı qatıq ilə şəkərlənməmiş meyvə salatı	Buxarlanmış yumurta omleti, kraker ilə yaşıl çay	Yüngül tərəvəz şorbası, qaraciyər sousu olan qarabaşaq yarması, şəkərsiz qəhvə və az yağlı qaymaq	Şirinləşdirilməmiş jele, 2 dilim qəhvəyi çörək	Bişmiş tərəvəz, dəmlənməmiş çay ilə mal əti küftəsi
Çərşənbə	Kəsmik pendir güveç	İki kiçik portağal	Kələm şorbası, bir neçə balıq tortu, şəkərsiz bişmiş meyvə, bir neçə təzə tərəvəz	Bir qaynadılmış yumurta	İki kiçik buxarda hazırlanmış hinduşka kotleti, bişmiş kələm
Cümə axşamı	Şəkərsiz çay və bir dilim alma charlotte	Aşağı yağlı kəsmik, meyvə salatı	Tərəvəz bulyonu, toyuq qaraciyəri ilə tünd düyü, yaşıl çay	Tərəvəz salatı	Doldurulmuş badımcan (doldurma şəklində doğranmış toyuq), şəkərsiz qəhvə və az yağlı qaymaq
Cümə	Qurudulmuş meyvələr ilə kəsmik pendir sufle	Şirinləşdirilməmiş qara çay və balqabaq parçalanması	Qarabaşaq balığı ilə şorba, pomidor sousunda kələm rulonları, az yağlı südlü qəhvə	Meyvə salatı, şəkərsiz qara çay	Bişmiş tərəvəz, çay ilə bişmiş pike
Şənbə	Kəpək, 1 xırda armud əlavə edilən istənilən dənli bitkidən hazırlanmış sıyıq	Yumşaq qaynadılmış yumurta, şəkərsiz meyvə içkisi	Yağsız ət ilə tərəvəz güveç	İcazə verilən siyahıdan bir cüt meyvə	Bişmiş tərəvəz və az yağlı qoyun əti ilə salat
Bazar günü	Az yağlı kəsmik, təzə giləmeyvə hazırlanmış kəsmik	Buxarlanmış toyuq	Tərəvəz şorbası, mal əti gülü, bəzi zucchini kürü	Giləmeyvə salatı	Buxarlanmış karides, qaynadılmış lobya

Təqdim olunan menyu nümunəlidir. Gündəlik bir pəhriz fərdi tərtib edərkən xəstə qayda-qanunlara əməl etməlidir: gün ərzində bədəninə eyni miqdarda zülallar, yağlar və karbohidratlar daxil olmalıdır.

Ötən əsrdə diabet xəstələrinin qidalanması ilə əlaqədar hazırlanmış Pevzner pəhrizi (cədvəl 9) hazırda aktuallığını itirməmişdir. Müasir tibb diabetli insanlarda düzgün bəslənmənin qan şəkərinin normallaşmasına təsirinə dair tədqiqat məlumatlarına əsaslanır.

Müasir mütəxəssislər diyetə daxil olan məhsulların mövcudluğunu qeyd edirlər. Tədqiqatlar Poevsner pəhrizinin qlükoza səviyyəsini normallaşdırmaq üçün effektivliyini göstərir. Pəhriz əhəmiyyətli kilo itkisinə səbəb olur və artıq bədən çəkisi olan xəstələr üçün göstərilir.

Bir sıra mütəxəssislər qeyd edirlər ki, belə bir pəhrizin mənfi cəhətləri kimi, bəzi xəstələrdə sadə karbohidrat gündəlik pəhrizində ciddi bir məhdudiyyət olması səbəbindən fərdi dözümsüzlük olur.

Send