Stevia təbii tatlandırıcı: diabet üçün faydalar, rəylər

Stevia nədir

Stevia - "bal otu". Bu bitki bizə Cənubi Amerikadan gəldi. Olduqca böyükdür, böyük və iti dəri yarpaqları var. Yarpaq suyu hindular tərəfindən şirin qablar hazırlamaq üçün istifadə olunurdu. Ağ şəkərdən 10-15 dəfə şirindir, "stevioside" kimi tanınan konsentrat isə 300 dəfədən çoxdur.

Stevia Paraqvayda və Cənubi Amerikanın digər ölkələrində böyüyür. Bu bitkinin bir neçə yüz növü var. Stevia, yalnız diabet xəstələri arasında deyil, həm də kilolu insanlar arasında populyar olan təbii bir dadlandırıcı istehsal etmək üçün yetişdirilir.

Yalnız İherb saytında 20-dən çox müxtəlif steviosid növləri var. Paraqvayın parlaq günəşi altında qurudulmuş tozlar, həblər, təzə yarpaqlar, çay qarışıqları hər hansı bir diabetik insanı və sağlam həyat tərzi sevənləri sevindirəcəkdir.

Glisemik indeks və kalori miqdarı

Təbii stevioside kalorilərdən məhrumdur, çünki bədən tərəfindən udulmur. Şirinləşdirici dad qönçələrini qıcıqlandırır və sizi şirin hiss edir.

Bəzi mənbələrdə stevia yarpaqlarının 100 qr-a 3 kkal olduğu barədə məlumat tapa bilərsiniz.Xlorofil və C vitamininin məzmunu haqqında məlumatlar da göstərilmişdir.Tərkibi haqqında etibarlı məlumatlar tatlandırıcı qablaşdırmanın arxasında mövcuddur.

Stevia Glisemic indeksi - 0

Yarpaqlar bəslənmədə praktiki olaraq istifadə edilmir, buna görə normal bir pəhrizdəki kalori miqdarı laqeyd qala bilər.

Stevia tatlandırıcısını necə əldə etmək olar

Dadlandırıcının istehsal üsulu formaya bağlıdır. Apteklərdə steviya ilə şirinləşdirilmiş çay tapa bilərsiniz. Burada yarpaqlar sadəcə toplanır və qurudulur.

Stevioside kristal və süfrəlidir. Kristal stevioside kristallaşma vəziyyətinə qədər qurudulmuş bir stevia bitkisinin suyu. Bir tablet sürətli həll üçün aşqarlarla qarışdırılmış bir tozdur.

Bazarda tapa bilərsiniz:

1. Şirin qarğıdalı və steviya ekstraktı, eritritol və ya eritrol ilə deyilən steviya qarışığı.
2. Gülgül ekstraktı və C vitamini olan Stevioside iki bitkinin şirələrinin qarışığıdır.
3. Inulin ilə Stevia.

Stevia tatlandırıcısı artıq çox şirindirsə, niyə qarışıqlara ehtiyacımız var? Səbəbi bu bitkinin yarpaqlarının xüsusi ləzzətidir. Xlorofilin bir çox mənbəyi kimi, tərkibində acı qlikozidlər var. İsti çay ilə tatlandırıldığı təqdirdə olduqca nəzərə çarpan bir parlaq bir nəticə verirlər. Qəhvə ilə bağlı belə bir problem yoxdur, ancaq "şəkər yeməkləri" şəkərə xas olan "tam" not olmadan, düz dadı ilə bədbəxtdir.

Doldurucular bu çatışmazlıqların hamısı ilə mübarizə aparır:

• Eritit ilə Stevia. Biraz toz şəkər kimi. Tam şirin bir illüziyaya nail olmaq üçün məhsul tatlarla qarışdırılır.
• Ekstraktı olan məhsulitburnu gülləri. Daha böyük dərəcədə kristallaşır və çanta və paketlərə satılır. 100 qr qızılgül suyu üçün 2-3 q karbohidrat ehtiva edir. Bu seçim qızdırıldıqda belə dişləmir.
• Inulin ilə Stevia.Efervesan tabletlərdə istehsal edin. Çayda və ya qəhvədə tez bir zamanda həll edirlər, lakin reseptdə əlavə su tələb olunduğu üçün onlarla birlikdə yemək çox rahat deyil.

Diabetin faydaları

Şəkərli diabet xəstəliyində bal otlarının yarpaqlarından alınan qəribə və steviya ilə qidaların və içkilərin tatlandırılması faydalıdır. Bitki mənşəli bələdçilər Steviyanı qan şəkərini aşağı salacaq bitkilərə aid edirlər.

Dəlil əsaslı tibb o qədər də optimist deyil. Bəli, azalma baş verir, ancaq dolayı yolla:

• İnsan uzun müddət udulmuş sağlam "yavaş" karbohidrat istehlak edərək bir pəhriz izləyir.
• Qlükoza zirvələri, sadəcə yavaş udma səbəbindən, heç bir yer yoxdur.
• Stevia şəkəri əvəz edir, yəni qan qlükozasında atlamalar sadəcə baş vermir.

Beləliklə, stevioside diabetdə qan şəkərini daim azaltmaq ehtiyacını aradan qaldırır və həyatı daha rahat edir.

Stevioside istifadə üstünlük verilir, çünki:

1. Stevia tatlandırıcısı böyrəklərə və qaraciyərə təsir etmir, işlərini çox yükləmir, çünki bədən üçün zəhərli olan kimyəvi birləşmələri ehtiva etmir.
2. Bədən tərəfindən udulmur, yəni ağırlığa təsir etmir.
3. Stevia, bütün endokrinoloqların dərnəkləri tərəfindən diabetik qidalanma üçün tövsiyə olunur və klinik araşdırmalar onun təhlükəsiz olduğunu və qan şəkərinin səviyyəsinə təsir göstərmədiyini təsdiqlədi.

Stevia ilə arıqlamaq asandır. Çərəzlərdən və şirin bir daddan imtina etməyə ehtiyac yoxdur, şəkəri bir tatlandırıcı ilə əvəz edin. Bu, əvvəllər bir adam şəkər ilə isti içkilər və çərəzlər yediyi təqdirdə pəhrizin kalorili məzmununu 200-300 kkal azaltmağa kömək edir.

Kalorilərin bu qədər azalması ayda 2-3 kq arıqlamaq üçün kifayətdir. Sağlamlıq üçün təhlükəsizdir və şəkərli diabetdən yan təsirlərin təzahürünü azaldır, həmçinin rifah halını yaxşılaşdırır.

Amerikalı qidalanmaçı D. Kessler, bütün dadlandırıcıların qan şəkərini artırdığını yazır, çünki insan beyni onlara şəkər kimi tam reaksiya verməyə vərdiş edir. Psixo-emosional təsiri var.
Bu vaxt, yalnız yüksək glisemik indeks ilə qidalar yeyən bir insanda ola bilər.

Pəhriz balanslıdırsa, qidaların əksəriyyəti diabetik qidalanma üçün uygundursa, bu təsir fizioloji cəhətdən mümkün deyil. Nutritionistlər bu nöqteyi-nəzərdən dəstək vermirlər, çünki bunun sübut bazası yoxdur. Diabet xəstələrinə aid bir təcrübə aparılmadı, orqanizmlərinin cavabı araşdırılmadı. Buna görə də, sübutlara əsaslanan məlumatlara diqqət yetirməyə dəyər.

Əks göstərişlər, zərər varmı?

Stevia heç bir əks göstəriş yoxdur. Fərdi dözümsüzlük və allergik reaksiya fərdi olaraq təyin olunur. Üstəlik, bitki zülalları ümumiyyətlə alerjenlərdir, lif və karbohidratlar deyil, buna görə steviya hipoalerjenik məhsul hesab edilə bilər.

Mümkün yan təsirlər:

• digər tatlandırıcılara qarşı böyük dozada stevioside bəzən düzlənməyə və həzmsizliyə kömək edir;
• stevioside, çox miqdarda boş bir mədədə özləri tərəfindən şirinləşdirilmiş içkilər götürsəniz, safra axını artıra bilər;
• su ilə dəmlənmiş stevia otları sidikqovucu təsir göstərə bilər.

Müasir mənbələr bir insanın təbii qidaları yeyib, hər hansı bir tatlandırıcıdan, hətta steviya kimi təbii yeməklərdən çəkinməsinin daha yaxşı olduğunu iddia edir. Steviya yarpaqları ilə çay içməyin yaxşı bir seçim olduğuna dair məlumat tapa bilərsiniz, ancaq ekstraktın bir neçə tabletini adi çaylara tökmək artıq pisdir.

Belə fikirlərin tərəfdarlarının açıqlamaları su tutmur. Yüksək keyfiyyətli tatlandırıcılarda "zərərli kimya" və ya sağlamlıq problemlərinə səbəb ola biləcək hər hansı bir şey yoxdur.

Digər şəkər əvəzediciləri ilə müqayisə edin

Stevia təbii bir tatlandırıcı hesab olunur və buna görə aspartam, kalium asesulfam, siklamatdan daha sağlamdır. Bu maddələrə gəldikdə, onların potensial kanserogenliyi haqqında məlumatlar vaxtaşırı dərc olunur. Kaliforniya qanunları, uşaqlara və hamilə qadınlara tatlandırıcı məhsulların verilməsini qadağan edir. Ancaq stevia ilə əlaqədar belə bir qadağa yoxdur.

Stevioside "daha yaxşıdır", çünki əlbəttə ki, xərçəngə səbəb deyil. Şirin sevənlər, steviyanın şirinliyini yalnız bir diyetdə sevilə biləcəyini söyləyirlər.

Stevia tatlandırıcısının Fruktoza ilə müqayisəsi

Aspartam və siklamat adi şəkərə daha çox bənzəyir. Ancaq əslində, onlar çox şirindir, onlarla birlikdə olan içkilər ağızda bir ləzzət buraxır və obezliyə səbəb ola bilər, çünki insan bu ləzzəti "ələ keçirməyə" meyllidir. Sonuncu, qidalanma mədəniyyətinə sahib olmayanlar üçün doğrudur və qida asılılığı var.

Stevia müvəffəqiyyətlə eritritol və inulin ilə əlavə edilə bilər. Birinci quyu steviyanın dadını dərinləşdirir, ikincisi onu daha çox şəkərə bənzədir. Solo məhsulları müqayisə etmək çətindir, çünki hamısı tam şəkərə bənzəmir.

Təbii tatlandırıcılardan "bal otu" yalnız sukraloza itirir. Adi şəkər molekullarından formulu dəyişdirərək əldə edilir. Sukraloza adi ağ şəkərdən daha şirindir, həzm olunmur, kalorilərindən məhrumdur və steviyadan daha xoş ləzzətlidir.

Hamilə Stevia tatlandırıcısı

Birləşmiş Ştatların Doğum Ginekoloqları Birliyi, hamiləlik dövründə stevia icazə verir. Şəkər əvəzedicisi ana və döl üçün zərərli sayılmır və hər zaman istifadə edilə bilər. İnternetdə ilk üç aylıq dövrdə balın xaric edilməli olduğu barədə məlumat tapa bilərsiniz.

Yerli informasiya qaynaqları yazır ki, bir qadın əvvəllər bu pəhrizin bir hissəsi olsaydı, bu formatdakı şəkər əvəzedicilərini yeməyə davam edə bilər və qeyri-adi olduqda onları diyetə daxil etməməlidir. Şirinləşdiricilərin istifadəsi məsələsi, şəkərli bir hamilə qadından bəhs edirsə, ginekoloqunuz və endokrinoloqunuzla həll olunmalıdır.

Haradan almaq və necə seçmək olar?

Müxtəlif formalarda Stevia apteklərdə, sağlam qidalanma üçün supermarketlərdə, adi mağazalarda şəkərli diabet xəstələrinə aid şöbələrdə əldə edilə bilər. Bundan əlavə, tatlandırıcı hələ də idman qidalanma mağazalarında satılır.

Ən ucuz şey, promosyonlar və endirimlərin olduğu stevia məhsullarını sifariş etməkdir, ancaq şəhərin supermarketlərində də ala bilərsiniz. "Edil" tətbiqi prosesi asanlaşdırmağa kömək edir, orada supermarketlərdə gəzinti məsafəsində şirniyyatçılara endirimlər tapa bilərsiniz.

Sonra, steviyanın müxtəlif formalarının müsbət və eksikliklərini nəzərdən keçirin.

Stevia otu və ya yalnız ot ilə çay

Bu həllin üstünlüyü onun üzvi mənşəlidir. Stevia otunu alsaq, kimya sənayesində heç bir nailiyyət göstərmədən bizdən əvvəl üzvi bir məhsulumuz olduğunu əminliklə söyləyə bilərik.

Çox düzgün bəslənmənin pərəstişkarları tez-tez dərman dərmanlarının da pestisidlərlə tıxanacağını söyləyirlər, buna görə paketdəki "Üzvi" işarəsini axtarmaq lazımdır. Ancaq Rusiyada bu cür qeydlər bir marketinq hiyləsidir, bu günə qədər heç kim steviyadan çayın sertifikatlaşdırılması ilə məşğul deyil.

Çay üçün yalnız bir mənfi var - bu açıq bitki ləzzəti və yüngül acı acı bir həlimdir. Adi şirniyyat və içki məhsullarına bənzəmir və yalnız düzgün bəslənməyə alışmış insanlar üçün şirniyyatları rahatlaşdıra bilər.

Lakin çay sidikqovucu, xoleretik və iltihab əleyhinə təsir göstərir. Sağlam sağlamlıq faydaları!

Şirin Düşür İndi Qidalar

ABŞ-dan bir idman qidalanma markası, təbii steviyaya əsaslanan ləzzətli bir dadlandırıcı və üzvi vanil kimi tatlar istehsal edir. Damlalar acı deyil, çay, qəhvə, kəsmik, xəmir, sıyıq əlavə edilə bilər.

Yeməklərə ləzzət verir və vanil, qızardılmış şokolad və karamel ilə paylanmasına kömək edir. Diabet xəstələrindən tutmuş arıqlayanlara qədər quruducuda idmançılara qədər hamı tərəfindən sevilir. Onların tərkibində kalorilər yoxdur, bədən tərəfindən udulmur. Bu tatlandırıcının yeganə mənfi tərəfi odur ki, bütün damcıları bir anda yeməmək üçün onlarla birlikdə olan qablar yaxşıca qarışdırılmalıdır.

Stevia ilə Fitparadın tatlandırıcısı

Bu şəkər kimi görünən bir tozdur. Bəzi növlər var, bəzilərində sükraloz və eritritol, digərlərində - qızılgül ekstraktı. Şirin kimi şəkər baxımından ən yaxşı tatlandırıcı hesab olunur.

Yollar, adi supermarketlərdə bir paket 400 rubla başa gəlir. Düzdür, 1 q qaşıq qaşığı bir çay qaşığı şəkər qədər şərti şirinliyi ehtiva edir, lakin məhsul sevənlər onu çox miqdarda yeməyə meyllidirlər.

İstifadəsi asan olduğu üçün çoxlarının seçimidir. Onu içkiyə tökə və ya çörək bişirməyə əlavə edə bilərsiniz, məhsul əriyir və adi qranul şəkər kimi davranır. Əks halda, istehsalçılar hələ bir emalı haqqında düşünməmişlər.

Eritritol və Stevia şəkər tozu həddindən artıqdır

İstehsalçı, kilo vermək və şəkər xəstələri üçün kalorisi olmayan peçenye ilə məşhurdur. Lakin məhsullarının əsası məhz bu sehrli tozdur. Dadlıdır, çünki tərkibində bir neçə növ ətir var və yemək üçün rahat bir toxuma var.

Stevia qidaları qan qlükoza balansını qorumaq və artıq çəki ilə mübarizə aparmaq üçün sağlam bir seçimdir. Yeməkləri daha müxtəlif edir və sağlamlığa müsbət təsir göstərir. Pəhriz qidası üçün tövsiyə olunur, əlverişlidir və qənaət etməyə imkan verir, çünki şəkərdən xeyli az istehlak edirlər.

Diabetik rəylər