Bir çoxları, şəkərli diabet xəstəliyində saqqızın icazə verilib-verilməməsi ilə maraqlanır. Həkimlərin dediyinə görə, diabet xəstələri üçün heyvan mənşəli bu məhsul diyetə daxil edilə bilər, ancaq qaydalara əməl olunmaqla. Bədənə zərər verməmək üçün gündəlik qəbul və yemək xüsusiyyətlərini bilməlisiniz.
Lard şəkər ehtiva edirmi?
Yağların 85% -i piylənmənin inkişafına səbəb olan doymuş yağlardan ibarətdir. Diabet xəstələrinə çox miqdarda yağlı qidaların menyuya daxil edilməsi qadağandır, yağ istehlakı bədənə zərər vermir. Ancaq 1-ci tip kimi 2-ci tip şəkərli diabet xəstəliyi üçün xəstə bu məhsulda şəkərin olub-olmadığını bilməlidir. Şəkərin miqdarı azdır - 100 qr yağda 4 qrdan çox deyil, buna görə bir neçə xırda dilim donuz qan şəkərini çox artıra bilməz.
Orta miqdarda yağ istehlakı bədənə zərər vermir.
Diabetin faydaları nələrdir?
Yağ, bədənin normal işləməsi üçün lazım olan bir çox vitamin və mineral ehtiva edir.
Gündəlik 30 qr-dan çox olmayan bir miqdarda yağ təqdim olunur:
- qanda qlükozanı azaldır;
- qan təzyiqi və "pis" xolesterol səviyyəsini aşağı salır;
- lipid metabolizmasını normallaşdırır;
- həzmi yaxşılaşdırır;
- araxidon turşusunun tərkibinə görə ürək və qan damarlarının xəstəliklərinin qarşısını alır;
- maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa və əzələləri gücləndirməyə kömək edir;
- şirniyyat üçün cazibələri azaldır.
Yağ çox kilolu olmaq problemi olan diabet xəstələri üçün faydalı olacaq, çünki tərkibində çox miqdarda təbii yağlar var, uzun müddət əmilir və tez doyurulur. Məhsulun tərkibində az xolesterol və digər zərərli maddələr var, tərkibində çox miqdarda protein və minimum miqdarda karbohidrat var, habelə:
- kolin (zəka səviyyəsini artırmaq, yaddaşı yaxşılaşdırmaq, zehni xəstəliklərin qarşısını almaq üçün lazımdır);
- maqnezium
- selenium (güclü bir antioksidan);
- dəmir
- A, B, D qrupunun vitaminləri;
- tanin;
- minerallar;
- omeqa turşuları.
Donuz yağında oleik turşusu var, buna görə istifadəsi "pis" xolesterol səviyyəsini artırmır, insulinə qarşı müqaviməti azaldır, xolesterol lövhəsinin yaranmasının qarşısını alır, qan dövranını normallaşdırır və iltihab əleyhinə təsir göstərir.
Yüksək şəkər səviyyəsi ilə xəstənin qanı oksidləşdirici proseslərə səbəb olan radikallarla doyur. Oleik turşusu sərbəst radikalları zərərsizləşdirmək xüsusiyyətinə malikdir. Diabetik ayağın inkişafına mane olur, immunitet funksiyalarını gücləndirir, antifungal, antiviral və antibakterial təsir göstərir.
Əks göstərişlər
Əsas kontrendikasyon diabetdir, bunun fonunda lipid mübadiləsi pozulur, metabolik proseslər yavaşlanır, öd kisəsi və sidik kanallarının patologiyaları aşkar edilir. Duzlu donuz əti yağının diyetə daxil edilməsi xolesterolun dərhal artmasına səbəb olur və qan viskoz olur.
Qanda qlükoza səviyyəsi yüksəlirsə, konservantlar və digər zərərli əlavələr, məsələn, hisə verilmiş donuz və ya brisket əlavə ilə hazırlanmış donuzdan istifadə etmək qadağandır.
Hansı formada yağ yeyə bilərsiniz?
Həkimlər tərəfindən tövsiyə olunan seçim təzə bir məhsuldur. Yağ anbarlarında donuz satılır, yetişdirilməsi üçün GMO əsaslı qarışıqlar tez-tez istifadə olunur, hər cür antibakterial maddələr və hormonal dərmanların çoxsaylı inyeksiyaları istifadə olunur. Belə yağların keyfiyyəti və faydaları azalır, buna görə təzə formada yalnız etibarlı fermerlərdən alınan məhsuldan istifadə edə bilərsiniz.
Mağazada satın alınan bir məhsuldan, duzlu çiyələk dəniz duzundan istifadə etməklə hazırlana bilər.
Həkimlər duzdan yaxşı təmizlənmiş donuz yeməyi məsləhət görürlər, çünki çox miqdarda insulin artacaq.
Çörək bişirərkən kartofdan istifadə edə bilməzsiniz, çünki yağlarla birlikdə qan şəkəri səviyyəsinin yüksəlməsinə səbəb olur.
Təzə yeməyi icazə verilən tərəvəz ilə bişirilməlidir. Kartofdan bu yeməyi istifadə etmək olmaz, çünki tərkibində çox miqdarda karbohidrat var. Kartof yağlar ilə birlikdə qan şəkərində kəskin bir atışa səbəb olur ki, bu da həyat üçün təhlükəlidir. Beetroot oxşar xüsusiyyətlərə malikdir.
Bədənə zərər verməmək üçün həkiminizdən məsləhət almalısınız. Məhsulun optimal nisbətini təyin edəcək, onu necə düzgün bişirəcəyinizi və nə ilə birləşdirə biləcəyinizi söyləyəcəkdir.
Donuz yemək qaydaları
- Gün ərzində kiçik yemək yeyin.
- Pəhrizdə bir məhsulu qızardılmış, qaynadılmış və əridilmiş formada, həmçinin ədviyyatlarla, xüsusən ədviyyatlı pastırma ilə daxil edə bilməzsiniz.
- Xardal ilə yanaşı ağ rəngli un növlərindən (çörək, makaron) spirt və un məhsulları içmək qadağandır.
- Donu liflə birləşdirmək lazımdır, çünki məhsulun kalorili məzmununu azaltmağa kömək edir. Tərəvəz, tərəvəz salatı, az yağlı bulyon və ya şorba, otlar ilə verilə bilər.
Yeməkdən 20-30 dəqiqə sonra fiziki fəaliyyət lazımdır: gəzmək, asan qaçmaq, sadə məşqlər etmək.
Nə qədər yeyə bilərəm?
Şəkərli diabet xəstələri üçün pəhriz fərdi olaraq planlaşdırılmalıdır, buna görə donuz istehlakının icazə verilən normaları fərqli olacaqdır. Ancaq diabetin bütün formaları üçün bir məhdudiyyət var - gündə 40 g-a qədər.
2-ci tip diabetdə sebum istifadə edərkən ehtiyatlı olmalı, miqdarını minimuma endirməlidir.
Kilolu insanlar diyetindəki yağ miqdarını azaltmağı məsləhət görürlər. Tip 2 diabet üçün, bu məhsulu istifadə edərkən, miqdarını minimuma endirməklə ehtiyatlı davranmaq lazımdır.
Şəkərli diabet üçün özünüzü piy bişirmək necə?
Qan şəkərinin səviyyəsi yüksəlsə, xüsusi bir diyet tövsiyə olunur, buna görə diabet üçün yağ bişirmək yaxşıdır. Bu müalicə ilə içindəki təbii yağların miqdarı azalır. Diabetik reseptlərə bəzi duz və ədviyyatlar daxildir. Düzgün temperaturu və yemək vaxtını müşahidə etmək vacibdir.
Resept:
- Bir tel çarxa 400 qr yağ qoyulur və sobaya göndərilir, bir saat ərzində + 180 ° C-yə qədər qızdırılır;
- sobadan çıxın, sərinləyin;
- bir az duzlanmış, darçın ilə istilənmiş (isteğe bağlı) və sarımsaq ilə qızardılmış (2 tip diabet üçün icazə verilir) və soyuqda bir neçə saat saxlanılır;
- tərəvəzləri kublara kəsin (şirin zəng bibəri, badımcan, zucchini istifadə etməyə icazə verilir), pikans üçün turş bir alma əlavə edin;
- tərəvəzləri bir çörək qabına yığın, soya və ya zeytun yağı ilə yağlayın və 40-50 dəqiqə bişirin;
- sobadan çıxın, sərinləyin.
Bu yeməyi hər növ diabet üçün hər gün kiçik hissələrdə yemək icazə verilir.
Xəstələr bir pəhrizə ciddi riayət edərsə, yalnız icazə verilən qidaları istehlak etsələr, diabet xəstəliyi müalicəsi təsirli olar.
Diyabetə icazə verilir və hətta pəhrizdə yağ daxil edilməsi tövsiyə olunur, lakin onun istifadəsi qaydaları haqqında unutmamalısınız.
