Diabet üçün kərə yağı istifadə edə bilərəm və niyə?
Zeytun yağı bədən tərəfindən demək olar ki, tamamilə udulur, yəni tərkibindəki faydalı iz elementləri mümkün qədər səmərəli fəaliyyət göstərəcəkdir.
Yağ tərkibində doymamış yağları ehtiva edir, qan şəkərinin aşağı düşməsinə kömək edir, orqanizm tərəfindən insulin həssaslığının daha yaxşı olmasına səbəb olur və buna görə onu gündəlik diyetinizə əlavə etmək tövsiyə olunur. İdeal olaraq, diabetli bir insan onları tamamilə bitki yağı ilə əvəz edərsə.
- Kolin (B4 vitamini);
- A vitamini
- Phylloquinone (K vitamini);
- Vitamin E.
Vitaminlərə əlavə olaraq tərkibində yağ turşuları, həmçinin iz elementləri dəsti var: natrium, kalium, kalsium, fosfor, maqnezium. Hər vitamin bədəndə baş verən proseslərə öz təsirini göstərir və diabetli insanlar üçün lazımdır:
- B4 vitamini, 1-ci tip diabetdə bədənin insulinə olan ehtiyacını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər və 2-ci diabetdə artıq insulinin səviyyəsini azaldır;
- Vitamin A, bəzi məlumatlara görə, bədənin qan şəkərinin səviyyəsini müəyyən bir səviyyədə saxlamasına kömək edir, bunun nəticəsində insulin daha səmərəli xərcləməyə başlayır;
- K vitamini şəkər səviyyəsinin effektiv tənzimlənməsi üçün də vacibdir;
- Vitamin E bir antioksidan, universal bir vitamindir, yağların oksidləşməsini yavaşlatır, qana müsbət təsir göstərir, fəsadların şiddətini və insulinə olan ehtiyacı azaldır.
Zeytun yağı günəbaxan yağından nə ilə fərqlənir?
Zeytun yağı günəbaxan yağından bir neçə cəhətdən fərqlənir:
- Daha yaxşı əldə edilir;
- Pişirmə zamanı daha az zərərli maddələr əmələ gəlir;
- Yağ, insan orqanizmi üçün omega 3 və omega 6 yağlarının optimal birləşməsini ehtiva edir;
- Zeytun yağı kosmetologiya və tibbdə daha fəal istifadə olunur.
Glisemik yağ indeksi və çörək bölmələri
Glisemik indeks müəyyən qidaları yedikdən sonra qan şəkərinin nə qədər yüksəldiyini göstərən bir göstəricidir. Pəhrizdə yalnız az GI qidaları daxil etmək vacibdir; zeytun yağı bu tələblərə ideal cavab verir, çünki onun indeksi sıfırdır.
Çörək yeməkdə istehlak olunan karbohidrat miqdarını ölçən vahidlər adlanır. Diyabetli xəstələr, qan şəkərinin optimal səviyyəsini qorumaq və maddələr mübadiləsini normallaşdırmaq üçün bədənə daxil olan karbohidrat miqdarını məhdudlaşdırmalıdırlar. 1 çörək vahidi = 12 qr karbohidratlar. Zeytun yağında karbohidratlar yoxdur, buna görə diabet xəstələri üçün əladır.
