Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Fıstıq, dad və kimyəvi tərkibində fındıqlara bənzəyən bir paxlalı bitkinin toxumudur. Diyetisyenlər bunu həm sağlam insanların, həm də diabet xəstələrinin diyetinə daxil etməyi məsləhət görürlər.
Fıstıq nə ehtiva edir və nə faydalıdır?
Fıstıq insanlar üçün vacib olan mikro və makro elementlərlə zəngindir. 100 qram tərkibində:
- yağ 45,2 g;
- zülallar 26,3 g;
- karbohidratlar 9,9 q.
Qalan hissəsi su, pəhriz lifi, polifenollar, triptofan, B, E, C və PP vitaminləri (nikotinik turşu), kolin, P, Fe, Ca, K, Mg, Na.
- Bağırsağın normal fəaliyyətini təmin etmək üçün pəhriz lifi lazımdır. Bifidobakteriyalar və laktobakteriyaların inkişafı və yetişməsi üçün əla bir mühitdir.
- Polifenollar antioksidant xüsusiyyətə malikdir və şəkərli diabetdə çox miqdarda istehsal olunan bədəndən sərbəst radikalların aradan qaldırılmasına kömək edir.
- Triptofan əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır, çünki sevinc hormonu olan serotonin üçün xammaldır.
- B qrupu vitaminləri və kolin maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, yaraların yaxşılaşmasına, retinanın ultrabənövşəyi radiasiyanın zərərli təsirlərinə müqavimətini artırır, sinir sistemini və qaraciyər hüceyrələrini zərərlərdən qoruyur.
- E və C vitaminləri toxunulmazlığı gücləndirmək, cinsi bezlərin fəaliyyətini və normal yağ mübadiləsini tənzimləmək üçün lazımdır.
- Niacin, periferik damar xəstəliyini, Altsgeymer xəstəliyini, ishal və dermatitin qarşısını alır.
- Yüksək səviyyədə K və Mg qan təzyiqini tənzimləyir və normal ürək fəaliyyətini dəstəkləyir.
Fıstıq az miqdarda zərərli maddələr ehtiva edir.
Fıstıq diabetin faydaları və zərərləri
Toronto alimləri, insulindən asılı olmayan diabet xəstələrində gündəlik fındıq da daxil olmaqla 60 qr fındıqın gündəlik istehlakı qan şəkərini və xolesterol səviyyəsini azaldır. Ancaq bu bir panacea deyil, çünki onun enerji dəyərini unutmamalıyıq.
| Kalori miqdarı (100 q) | 551 kkal |
| 1 çörək vahidi | 145 q (soyulmuş fıstıq) |
| Glisemik indeks | 14 |
Glisemik indeks aşağı olduğundan (<50%), fıstıq 1 və 2 tip diabetli insanların yeməyə icazə verdiyi məhsullar qrupuna aid olduğu qənaətinə gəlmək olar. Lakin bu məhsulun sui-istifadəsi yüksək kalorili tərkibi, eruk turşusunun olması və allergik reaksiya inkişaf etdirmə ehtimalı səbəbindən qəbuledilməzdir.
Əks göstərişlər: mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, allergiyaya meyl, piylənmə.
Fıstıq seçmək, saxlamaq və istifadə üçün göstərişlər
- Bir qabıqda fıstıq almaq məsləhətdir. İçindəki qoz pisləşmir və bütün faydalı keyfiyyətlərini saxlaya bilər. Fasulye qabığının təzəliyini təyin etmək asandır - titrəyərkən səs-küy yaratmamalıdır. Soyulmuş fıstıq qoxuya bilər. Qoxu xoş, nəm və ya acı qarışıqları olmadan xoş olmalıdır.
- Fıstıqları yağların korlanmasının və korlanmasının qarşısını almaq üçün sərin və qaranlıq yerdə saxlayın. Soyuducuda və ya dondurucuda mümkündür.
- Xam yemək daha yaxşıdır.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
