Diabet xəstələri yaxşı bilirlər ki, qan qlükozasını artıran məhsullardan əlavə, tamamilə əks xüsusiyyətlərə malik məhsullar var. Bunlara, digər şeylərlə yanaşı, adi soğan da daxildir. Diyetisyenlər qaynadılmış və ya bişmiş, həmçinin salat və qəlyanaltılardakı xammaldan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Bişmiş soğanın diabetdə faydaları və zərərləri, ondan hansı yeməklər bişirmək, şəkəri azaltmaq üçün nə qədər yemək lazım olduğu barədə danışaq.
Tərkibi və qidalanma dəyəri
Fitoterapistlər bir çox xəstəliyi müalicə etmək və qarşısını almaq üçün soğan istifadə edirlər. Bir tərəvəzdə olan vitamin və iz elementlərinin tərkibi demək olar ki, bədənimizin bütün ehtiyaclarını ödəyə bilər. Sarı soğan tərkibində:
- retinol
- B vitaminləri, o cümlədən niacin,
- askorbin və molik turşusu,
- quercetin
- kalium
- kükürd
- maqnezium
- yod
- fosfor
Qan şəkərinin aşağı salınması üçün zəruri olan maddələrə xüsusi diqqət yetirilməlidir.
Əvvəla, yüksək bioloji aktivliyi ilə xarakterizə olunan allisindir.
Aşağıdakı təsir göstərir:
- qan damarlarını gücləndirir
- trombozun qarşısını alır,
- qan təzyiqini aşağı salır
- qlükoza tolerantlığını tənzimləyir,
- lipid metabolizmasını normallaşdırır.
Phytonutrient, hüceyrələri zərərli təsirlərdən qoruyaraq sərbəst radikallarla aktiv şəkildə mübarizə aparır.
Soğanın necə faydalı olduğuna dair söhbətə davam edərkən, kömək edə bilməz, amma daha bir komponentini - adenozini xatırladaq. Vasodilatlayıcı təsir göstərir, qan dövranını sabitləşdirir və vazodilatator preparatlarından fərqli olaraq yumşaq hərəkət edərkən qan təzyiqini aşağı salır.
Yod sayəsində lipid metabolizması aktivləşir. Kükürd insulin istehsalını da daxil olmaqla qida bezlərinin fəaliyyətini stimullaşdırır.
Soğanın bişmiş və ya qaynadılmış olmasına baxmayaraq kifayət qədər kəskin bir məhsul olduğunu unutma. Buna görə ondan gələn yeməklər aşağıdakı kimi xəstəliklərdə kontrendikedir:
- pankreatit
- qastrit
- bir ülser.
Soğanın rəng və dadı ilə fərqlənən bir neçə çeşidi var. Hamısı eyni dərəcədə faydalıdır. Bununla birlikdə daha sıx bir rəng olan tərəvəzlərdə qan damarlarını gücləndirən siyanidin var. Qırmızı və ya bənövşəyi soğan ən yaxşı salat və qəlyanaltılar üçün istifadə olunur.
Soğan yalnız 9 q karbohidrat ehtiva edir, 100 q məhsula ümumi kalori miqdarı 43 kkal, zülal və yağ miqdarı birdən bir qədər çoxdur. Qeyd etmək lazımdır ki, tərəvəz həm xəstə, həm də sağlam insanlar üçün vitamin və mineralların tam hüquqlu bir mənbəyi olaraq son dərəcə faydalıdır. Həm də onu istənilən formada yeyə bilərsiniz.
Soğan ilə diabetik yeməkləri necə bişirmək olar
Tip 2 şəkərli diabet üçün bişmiş soğan, endokrinoloqların diyetə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Gündə ən azı bir soğan yemək məsləhətdir. Bunu mütəmadi etmək daha yaxşıdır, çünki yemək bişirmək üçün resept çox sadədir. Yemək, diabet xəstələrinin icazə verdiyi çox tərəvəz ilə yaxşı gedir. Bişmiş soğan qaynadılmış kartof, göbələk, taxıl, balıq və ya ət üçün yaxşı bir əlavə olacaqdır.
Mikrodalğalı sobada belə bir yeməyi düzəltməyin ən asan yolu. Tərəvəzin həddindən artıq həddindən artıq olmaması üçün ona bir az bulyon əlavə etməlisiniz. Soyulmuş soğan 4 hissəyə kəsilir, bir kalıba qoyulur. Dibini örtmək üçün maye tökün. Qəhvəyi və yumşalana qədər maksimum gücdə bişirin. Bu ümumiyyətlə 20 dəqiqə davam edir. Bulyon duzlu olsaydı, əlavə duz lazım deyil. İsterseniz, hazırlanmış soğan əlavə olaraq ədviyyat, istiot əlavə oluna bilər və ya quru sarımsaq əlavə edilə bilər.
Bir pəhriz tərəvəz bişirmək üçün başqa bir üsul folqa ilə bişirməkdir. Bunun üçün bütün soyulmuş soğan, az miqdarda duz və zeytun yağı lazımdır. Hər növ otlar, quru sarımsaq, otlar sizə ləzzət dəyişməyə və əlavə etməyə imkan verəcəkdir. Soğanı yağ, duz ilə səpin və folqa ilə sarın. Başları sobada bişirin, bu məqsəd üçün çoxlu çörək də uyğundur. Bənzər bir şəkildə ət və ya taxıl ilə doldurulmuş soğan bişirin. Bunu etmək üçün, əvvəlcədən qaynadılmış darı və ya qiymə ət qoyaraq tərəvəzdən əsas götürməlisiniz.
Bişmiş soğan qoz, zeytun yağı, göyərti və sarımsaqdan hazırlanmış bir sous hazırlasanız bişmiş yeməyə çevrilə bilər.
Zövqə görə, bu, İtalyan pestosunun növlərindən birinə bənzəyir. Sousu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- qoz
- göyərti (seçim: reyhan, cilantro, cəfəri),
- sarımsaq
- yağ
- torpaq bibəri.
Soyulmuş, əzilmiş fındıq (3 xörək qaşığı) sarımsağın iki əzilmiş qərənfili ilə qarışdırılır, incə doğranmış bir dəstə göyərti əlavə olunur. Sousu viskoz və olduqca qalın etmək üçün çox yağ lazımdır.
Diabetik menyunu mükəmməl şəkildə tamamlayan başqa bir yemək "Polyak dilində" qaynadılmış soğan. Tərkibi olan maddələr:
- rüku
- kərə yağı
- sərt pendir
- ədviyyat.
Soğan dörddə birinə kəsilir, qaynar suya batırılır, 5 dəqiqə qaynadılır. Yivli bir qaşıq çıxarır, mikrodalğalı formaya qoyur, üstünə yağı yayır, pendir və çörəklə səpirlər.
Diyabet üçün sobada soğan bişirmək üçün heç bir tövsiyə yoxdur. Əsas odur ki, neft doldurma ilə çox getmədən tədbiqə əməl edin. Əks təqdirdə, aşağı kalorili bir tərəvəz pəhriz yeməyindən sağlamlığın düşməninə çevriləcəkdir. Qeyd etmək lazımdır ki, qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış soğanın faydalı xüsusiyyətləri az fərqlənir. Ancaq sonuncunun dadı daha gözəldir, xüsusən ədviyyatlar, pendir, kərə yağı əlavə edərək tam yeməyi kimi bişirirsinizsə. Soğan bişirirsinizsə, demək olar ki, bütün xüsusiyyətlərini qoruyacaq, yalnız tərəvəzə kəskin bir qoxu və ləzzət verən uçucu eterlər yox olacaq. Buna görə istilik müalicəsindən sonra yeməklər gündəlik menyu üçün daha uyğundur.
Xalq təbabəti
Bitki mənşəli dərmanların təcrübəsinə müraciət etsəniz, soğan bişirmək üçün məsləhət tapmaq çətin deyil. Ənənəvi healers, tərəvəzi poladsız bişirməyi məsləhət görür. Bu metodun faydalı xüsusiyyətlərini saxladığı güman edilir. Bişmiş soğandan müxtəlif dərman iksirləri hazırlana bilər. Ən populyar reseptlərdən biridir. Əvvəlcədən bişmiş, soyulmuş soğan soyuq qaynadılmış su ilə tökülür. Yeməkdən əvvəl infuziya gündə ən azı soyuqda saxlanılır, bundan sonra yeməkdən az əvvəl 1/3 stəkan istifadə olunur. Bu nisbətlər o qədər də vacib deyil, təxminən 200 ml maye ampulün orta ölçüsünün təxminən yarısı olmalıdır.
Qan şəkərini və başqa bir xalq müalicəsini azaltmaq üçün uygundur - quru qırmızı şərabın üstünə soğan tincture. Bir litr maye üçün 100 qram tələb edəcək pırasa hazırlanır. Yaşıllaşdırmadan yalnız kök hissəsini götürün. Tincture bir həftə yarımdan sonra tamamilə istifadəyə hazır olacaqdır.
Dərmanı yeməyə başlamazdan 15 dəqiqə əvvəl, gündə üç dəfə götürün.
Bu cür müalicə kursu ildə bir dəfə 3 həftə ərzində baş verir.
Tip 2 diabetdə soğan qabığı, qan qlükoza konsentrasiyasını azaltmaq üçün ucuz və təsirli bir üsuldur.
Tərəvəzin qabığı, şəkər xəstəliyinə şəfa verən kükürdlə zəngindir.
Soğan qabığını istifadə etməyin ən sadə və ən ümumi yolu ondan hazırlanan bir qabdır. Bu şəkildə hazırlaşır. Yığılan qabıq bir tencereye qoyulur, su tökülür, qaynadılsın. Sonra atəş sıx bir rəng əldə edənə qədər həll edilərək azalır. Soyudulmuş, yeməkdən əvvəl yarım stəkan içmək.
Hər birimizə tanış və olduqca əlçatan olan soğan, 2 tip diabet, ürək-damar patologiyaları və hipertansiyon da daxil olmaqla onlarla xəstəliyin qarşısını almaq və müalicə etmək üçün əla bir yoldur. Təbiətin sağlamlığımızı qorumaq üçün bəxş etdiyi bu unikal məhsula məhəl qoymayın.
