Qanda yüksək səviyyədə xolesterol olan xüsusi bir diyetə riayət etməlisiniz. Bir lipid azaldır pəhrizin məqsədi lipid spektrini normallaşdırmaq və ürək və damar xəstəliklərinin inkişafının qarşısını almaqdır.
Yüksək xolesterol ilə düzgün bəslənmə aterosklerozun inkişafını dayandırır, təhlükəli fəsadların olma ehtimalını azaldır və ömrünü artırır. Damar patologiyalarının qarşısının alınması və müalicəsinə əlavə olaraq, ensefalopatiya, ürək işemiyası, yüksək təzyiq və piylənmə üçün hipokolesterol diyetinə riayət etmək tövsiyə olunur.
Həm də, yüksək xolesterol konsentrasiyası ilə düzgün yemək diabet xəstəliyinə tutulmuş insanlar üçün lazımdır. Axı, karbohidrat mübadiləsində fasilələr tez-tez lipid metabolizmasının pozulması ilə müşayiət olunur.
Buna görə, kilolu olan diabet xəstələri mütləq heyvan yağlarının azaldılmasına yönəlmiş bir pəhrizə riayət etməlidirlər. Ancaq əvvəlcə aterosklerotik lövhələrin niyə meydana gəldiyini və niyə təhlükəli olduğunu başa düşməlisiniz.
Xolesterol nədir və onun norması nədir?
Xolesterol hüceyrə membranlarının və steroid hormonlarının vacib bir hissəsidir. Əsasən yağ spirti insan orqanizmində sintez olunur, qalan maddə qida ilə daxil olur.
Bədəndə xolesterol müxtəlif fraksiyalar şəklindədir. Maddənin fraqmentlərindən biri aterogen təsir göstərir. Bunlar zərərli sayılan aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərdir.
Xolesterolun ikinci komponenti yüksək sıxlıqlı lipoproteinlərdir. Bu birləşmələr faydalı hesab olunur, çünki yağ konglomeratlarının damar divarlarında yığılmasına imkan vermir.
Yüksək xolesterol konsepsiyasına LDL və HDL-in ümumi sayı daxildir. Bununla birlikdə, yüksək sıxlıqlı lipoproteinlər səbəbindən xolesterol həddən artıq qiymətləndirilirsə və LDL normal həddindədirsə, bu vəziyyət patoloji sayılmır. Beləliklə, hiperkolesterolemiya diaqnozu yalnız pis xolesterol göstəricisi həddindən artıq olduqda qoyulur.
Qanda yağ spirtinin miqdarı yaşdan və cinsdən asılıdır. Aşağıdakı göstəricilər məqbul sayılır:
- 40 yaşa qədər - 4.93 mmol / l qədər;
- 40 yaşdan yuxarı - 5,18 mmol / l qədər;
- 17 yaşa qədər - 4.41 mmol / l qədər.
Bu normaya riayət etmək çox vacibdir. Bu edilmədikdə, zamanla qan damarlarının tıxanması, infarkt, yağlı hepatoz, vuruş, pankreatit, hipertansiyon, mədə-bağırsaq xəstəlikləri və diabet inkişaf edəcəkdir.
Bu fəsadların meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün, xolesterolu olan hansı yeməyin optimal olacağını bilmək lazımdır.
Hipokolesterol qidalanma prinsipləri
Qanda LDL yüksək konsentrasiyası olan bir pəhriz, Pevznerə görə, 10/10 C saylı müalicə masasına uyğun olmalıdır. Pəhrizin əsas şərti heyvan piyləri və duzun məhdud qəbul edilməsidir.
Gündə 2190 ilə 2579 kkal arasında istehlak edə bilərsiniz. Qidaların balansını qorumaq vacibdir. Beləliklə, gündə tövsiyə olunan protein miqdarı 90 qramdır, bunun heyvan mənşəli məhsulların 60% -nə icazə verilir.
Gündəlik yağ nisbəti 80 q-a qədərdir, onlardan tərəvəz ən azı 30 q olmalıdır.Gündə bir miqdarda karbohidrat miqdarı 300 q (piylənmə olan insanlar üçün) və çəki ilə problemi olmayanlar üçün 350 qr.
Dodaqaltı azaldacaq bir pəhriz aşağıdakı prinsiplərə əsaslanır.
- Fraksiyalı qidalanma - qida gündə 6 dəfəyə qədər, kiçik hissələrdə qəbul edilməlidir.
- Spirtdən imtina - bir istisna bir stəkan qırmızı quru şərab ola bilər.
- Gündə ən az 1,5 litr maye içmək lazımdır.
- Heyvan yağları bitki yağları ilə əvəz olunur.
- Gündə 5 qrama qədər duza icazə verilir.
Pəhrizdən yüksək xolesterol miqdarı ilə heyvan yağlarını (donuz, donuz) və onların bol ət növlərini - quzu, donuz əti, qaz, ördəyi tamamilə istisna etmək lazımdır. Ayrıca bəzi balıq və dəniz məhsulları (xərçəngkimilər, squids, kürü, makaron, stellate nərə balığı, sazan, istiridyə, ilan) menyudan çıxarılmalıdır.
Hiperkolesterolemiya ilə, xüsusən də böyrəklərdən və beyindən imtina etmək lazımdır. Bir çox sous (mayonez), bütün süd, çox faiz yağ tərkibi olan sərt pendirlər qadağandır.
Yüksək xolesterol olsa da, yumurta sarısı və şirniyyatdan sui-istifadə edə bilməzsiniz. Buna görə, biskvit, shortbread və puff pastry əsasında kərə yağı ilə tortlar, xəmir yeməklər qadağandır. Mütləq qadağa altında alkoqol, fast food və rahatlıq qidalarıdır.
Hiperkolesterolemiya üçün tövsiyə olunan məhsulların cədvəli:
| Süd məhsulları | Süd, yağ tərkibi 1,5% -ə qədər, qatıq, kəsmik, kefir, pəhriz sərt pendir |
| Balıq və dəniz məhsulları | Siyənək, karides, somon, tuna, alabalıq, hake |
| Yağlar | Bitki yağları (zeytun, susam, kətan, qarğıdalı) |
| Ət | Quş əti, yağsız mal əti, dana, dovşan |
| Ədviyyatlar | Otlar, sarımsaq, xardal, alma və ya şərab sirkəsi, horseradish |
| Tərəvəz | Kələm, badımcan, pomidor, brokoli, çuğundur, yerkökü |
| Meyvə | Avokado, qreypfrut, nar, gavalı, alma |
| Giləmeyvə | Zoğal, üzüm, moruq, qarağat |
| Taxıllar | Yulaf, arpa, qəhvəyi düyü, qarabaşaq yarması |
| İçkilər | Bitki və ya yaşıl çay, qızılgül bulyonu, kompot |
Qan xolesterolunu azaltmaq üçün bədəndən LDL-i çıxaran vitamin və fosfolipidlərə bol olan fındıq və toxum yemək tövsiyə olunur.
İstiridye göbələklərinin köməyi ilə qan damarlarını xolesteroldan da təmizləyə bilərsiniz. Bu göbələklərin tərkibində pis lipoproteinlərin istehsalını ləngidən və aterosklerotik lövhələrin meydana gəlməsini maneə törədən dərman və xalq müalicəsinin analoqu olan statin var.
Bədəndəki artıq xolesterolu aradan qaldıran başqa bir ləzzətli və qiymətli məhsul brokkoli. Tərkibində bağırsaqlara hopmayan, qidanı örtən və təbii olaraq çıxaran lif var. Kobud liflər sayəsində qanda LDL miqdarı 15% azalır, ancaq hər gün 400 qrama qədər brokoli yediyiniz halda.
İcazə verilən məhsullara əlavə olaraq, zərərli xolesterolu bədəndən tez bir zamanda çıxarmaq üçün pəhriz əlavələri qəbul etmək tövsiyə olunur. Beləliklə, hiperkolesterolemiya ilə askorbin turşusu, niasin, E vitamini, kalsium olan qida əlavələrindən istifadə etmək lazımdır.
Xüsusilə, Lucerne NSP dərmanı LDL / HDL səviyyəsini tənzimləyən və ürək və qan damarlarını gücləndirən yaxşı rəylərə malikdir.
Yüksək xolesterol Gündəlik Menyu
Bədəndə xolesterolun çox olması ilə bir həftəyə təxmini bir pəhriz etmək olduqca sadədir.
Bunu etmək üçün icazə verilən məhsulların siyahısını istifadə edin. Beləliklə, səhər yeməyi üçün bütün taxıl dənli bitkilər, qoz-fındıq, quru meyvələr, pendirlər və toxumlar yemək yaxşıdır.
Nahar zamanı meyvə, giləmeyvə, kompotlar və turş süd məhsulları yemək faydalıdır.
Naharda karbohidratlar və protein olmalıdır. Buna görə ət, balıq, dənli bitkilər və tərəvəzlərə üstünlük verilməlidir.
Əsas yeməkdən sonra meyvələr, kompotlar və turş südlü içkilər qəlyanaltı kimi uyğundur. Yemək üçün hər hansı bir formada balıq, kəsmik, ət və tərəvəz yemək məsləhətdir.
Yatmazdan əvvəl bir stəkan bir faiz kefir içə bilərsiniz.
Faydalı reseptlər
Yüksək xolesterol, diabet və piylənmə ilə menyunu şaxələndirmək üçün sadə və dadlı reseptlər kömək edəcəkdir. Məsələn, nahar üçün mərcimək ilə püresi edə bilərsiniz.
Bunu etmək üçün yaşıl soyulmuş lobya (200 q), yerkökü, limon və soğan (hər biri 1), zeytun yağı (80 ml), qurudulmuş nanə (10 q), duz lazımdır.
Əvvəlcə kublara kəsilmiş doğranmış yerkökü və soğanı qızartmalısınız. Mərci yuyun, bir qazana qoyun, su əlavə edin və 20 dəqiqə qaynadandan sonra bişirin.
Fasulye yumşaldıqda - ədviyyatlar, nanə, duz əlavə edin və hər şeyi başqa 10 dəqiqə atəşdə saxlayın. Soyuduqdan sonra bulyon, qızardılmış tərəvəz ilə birlikdə bir qarışdırıcı istifadə edərək əzilir.
Şorba hər qaba bir kaşığı limon suyu sıxaraq plitələrə tökülür. Üstünə doğranmış otlar səpilir.
Nahar üçün sadə, lakin mürəkkəb bir resept - şaftalı ilə toyuq medalyonları da bişirmək olar. Bu yeməyi üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- quş əti filetosu (250 q);
- konservləşdirilmiş şaftalı (2 ədəd);
- köri, duz;
- zeytun yağı (2 yemək qaşığı);
- su (50 ml);
- un (1 qaşıq).
Toyuq göğüsü uzununa hissələrə kəsilir, biraz döyülür və duzlanır. Ət tenderə qədər zeytun yağında qızardılır. Fileto qabdan çıxarılır və qalan yağda şaftalı (dərisiz), köri, un və su qarışığı ilə qalınlaşana qədər bişirilir. Döşü bir boşqaba qoyun, sousu və qarnirini yarım şaftalı ilə tökün.
Bəzən qan içində yüksək xolesterol konsentrasiyası ilə icazə verilən qidalara əsaslanaraq özünüzü bir desertə müalicə edə bilərsiniz. Sağlam bir şirin hazırlamaq üçün eyni miqdarda gavalı, balqabaq, kişmiş, alma, quru ərik, qurudulmuş zoğal və bir neçə xörək qaşığı bal lazımdır.
Balqabaq, alma soyulur, kublar və dilimlərə kəsilir. Qurudulmuş meyvələr qaynar su ilə dökülür, 3 dəqiqə buraxılır, soyuq su ilə yuyulur.
Bütün maddələr bal, meyvə suyu və ya su ilə sulanmış bir gil qabda qoyulur. Konteyner bir qapaq ilə örtülür və sobaya 50 dəqiqə (180 C) qoyulur.
Ayrıca, hiperkolesterolemiya ilə çay jele-də sağlam bir meyvə desertini edə bilərsiniz. 3 porsiya etmək üçün bal (10 q), yaşıl çay (2 çanta), limon suyu (10 ml), su (300 ml), jelatin (5 g), üzüm (150 q), steviya (15 g), iki portağal, bir banan.
Jelatin su ilə dökülür və 10 dəqiqə buraxılır. Çay dəmlənir, bundan sonra bulyona limon suyu, bal və şişmiş jelatin əlavə olunur.
Meyvələr doğranır və hər üzüm yarıya kəsilir. Sonra onlar bir qabda qoyulur və soyudulmuş çay ilə tökülür. Sərtləşmək üçün desert bir neçə saat soyuducuya qoyulmalıdır.
LDL səviyyəsinin yüksəldilməsi ilə necə yemək bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
