Hər ana uşağının sağlamlığına diqqət yetirir. Laktasiya dövründə istifadə olunan məhsullar körpə üçün tamamilə təhlükəsiz olmalıdır, çünki tərkibindəki maddələr təbii olaraq süd daxil olur. Bir çox gənc analar doğuşdan sonra ən qısa müddətdə arıqlamaq istəyirlər ki, bu da şəkər istehlakından imtina və onun optimal əvəzlənməsinin səbəbidir. Şəkər bir uşağın dərisində allergik reaksiyalara səbəb ola bilər və bir qadının rəqəminə zərər verə bilər.
Pəhriz bədəndəki metabolik proseslərin bərpasına kömək etməlidir, buna görə çox miqdarda yağlı, qızardılmış və hətta süd məhsullarından çəkinmək lazımdır. Bu, bir çox körpənin inək südünə dözə bilməməsi, həddindən artıq həssaslıq göstərməsidir.
Özünüzü şirniyyatla müalicə etmək istəsəniz nə etməli? Doğuş müddətindən sonra bir qadın üçün müsbət əhval çox vacibdir, özü də bədən üçün stresdir. Hemşirelik anası üçün bir çıxış stevia olacaq.
Hazırda hər cür şəkər əvəzediciləri şəkər əvəz etmək üçün getdikcə daha çox istifadə olunur. Emzirmə dövründə zərərsiz təbii tatlandırıcılara üstünlük vermək çox vacibdir. Heç bir halda, sintetik şəkər əvəzediciləri bir ana südünün pəhrizində olmamalıdır.
Kifayət qədər çox sayda qida sənayesi məhsulları yalnız uşağın bədəni üçün deyil, həm də ana üçün təhlükə olan süni tatlandırıcılardan istifadə edilməklə hazırlanır. Belə əvəzedicilərin istifadəsi kontrendikedir:
- Aspartame. Qızdırma nəticəsində zəhərli maddələrə çevrilir, mesane xərçəngi inkişaf riskini artırır;
- Siklamat. Böyrəklərin işinə mənfi təsir göstərən bir çox ölkədə qadağan edilmiş bir maddə hamiləlik dövründə təhlükəlidir;
- Saxarin. Həzm sisteminə zərərli təsir göstərə bilər. Uşağın bədənində yığılır, bir çox ölkədə qadağandır;
- Acesulfame K. Ürək problemlərinə səbəb olur.
Təbii olaraq alınan bəzi mövcud tatlandırıcıların yeyilməsi də hər zaman təhlükəsiz ola bilməz:
- Xylitol. Tez-tez mədə-bağırsaq traktının pozğunluğuna səbəb olur;
- Sorbitol. Bağırsaq funksiyasına mənfi təsir göstərə bilər, ishal səbəb ola bilər;
- Fruktoza. Qanda qlükoza səviyyəsinə təsir göstərir, piylənmə riskini azaltmır.
Bu gün ən məşhur və geniş istifadə olunan tatlandırıcılardan biri də Stevia ekstraktıdır. Stevia, kifayət qədər geniş faydalı xüsusiyyətlərə sahib olan unikal bir otdur. Bədəndəki maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa və hər cür zərərli komponentləri qandan çıxarmağa kömək edir.
Çoxsaylı araşdırmalara görə steviya, istədiyi şirin dadı ilə qida əlavə edərkən HS ilə zərərsizdir.
Stevia, stevioside kimi bir maddənin tərkibinə görə şirin bir dadı olan bir otdur. Şirin bir dadı olan bir qlikoziddir. Bundan əlavə digər şirin qlikozidlər də var:
- Rebaudioside A, C, B;
- Dulkosid;
- Rubuzosid.
Stevioside bitki ekstraktından alınır və sənayedə E960 kodu olan qida və ya pəhriz əlavəsi olaraq istifadə olunur. Elm adamları tərəfindən aparılan uzun illər davam edən araşdırmalar bu maddənin məhsullarda istifadəsinin tam təhlükəsizliyini sübut etdi. Bir çoxu 21-ci əsrin otu deyirlər.
Steviyanın vətəni Mərkəzi və Cənubi Amerika hesab olunur. Doğma insanlar uzun müddət yemək, çay dəmləmək üçün istifadə ediblər. Avropalılar bal otunun faydalı xüsusiyyətləri haqqında daha sonra məlumat əldə etdilər, çünki o dövrdə fəth edənlər bu qəbilələrin xalq adətlərini öyrənməyə o qədər də maraqlı deyildilər.
Stevia bir neçə formada mövcuddur, bunlar arasında alıcı özü üçün ən əlverişli olanı seçə bilər:
- Xüsusi paketdə tükənmiş tabletlər - dispenser;
- Görünüş şəkərinə bənzəyən kristal toz;
- Maye siropu və damcılarda.
Təbii steviya yarpaqlarını qida olaraq istifadə edərkən insan bədəni minimum miqdarda kalori alır. Otun enerji dəyəri 100 qram məhsula görə təxminən 18 kkal təşkil edir.
Maye şəklində, tablet şəklində və ya toz şəklində stevioside bir tatlandırıcı ekstraktı istifadə edərkən kalorifik dəyəri sıfıra bərabər olacaqdır.
Qeyd etmək lazımdır ki, şirin otdan hazırlanan məhsullar şəkərdən bir qədər bahadır, ancaq sağlamlığı yaxşılaşdırmaq üçün gündəlik dietinizə daxil edilir, çünki istifadə edərkən:
- İnsanın qan şəkərində artım yoxdur;
- Həzm prosesləri əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırılır;
- Ürək yanması görünmür;
- Yüksək qan təzyiqində bir azalma var;
- Ürək-damar sistemi əzələlərinin gücünü və dözümlülüyünü gücləndirir;
- Urik turşusunun səviyyəsi azalır, bu da artrit və böyrək xəstəlikləri riskini azaldır.
Müsbət cəhətlərə əlavə olaraq, hər hansı bir dərman kimi, stevia da bir sıra əks göstərişlərə malikdir, buna görə də bu şirinləşdiricini qidada istifadə edərkən diqqətli olmaq lazımdır:
- Asteraceae ailəsinin bitkilərinə bir allergiya olduqda, steviya olan məhsulların istifadəsi mənfi reaksiyaların görünüşünə səbəb ola bilər;
- Steviya qan təzyiqinin aşağı olmasına kömək etdiyindən, hipotansiyonda istifadəsi kontrendikedir;
- Bu tatlandırıcıdan həddindən artıq istifadə halında, hipoqlikemiya əldə edə bilərsiniz - qan qlükozasının kəskin bir düşməsi ilə əlaqəli bir vəziyyət;
- Bəzi hallarda steviyaya fərdi dözümsüzlük yarana bilər. Bu vəziyyətdə bir insan başgicəllənmə, ürək bulanması, əzələ ağrısı və uyuşma hissi yaşayır.
Xüsusilə laktasiya edən qadınlar üçün çox vacibdir, diyetə bir tatlandırıcı əlavə etmədən əvvəl, hər vəziyyətdə Stevia istifadəsinin təhlükəsizlik səviyyəsini təyin edən bir mütəxəssislə məsləhətləşin. Diqqət, dərman tələb edən insanlarda xroniki xəstəliklərin olması halında da edilməlidir. Bir insanın qan şəkərini azaltması üçün dərmanlar, litium səviyyəsini normallaşdıran dərmanlar və hipertansiyon dərmanlarını qəbul etdiyi hallarda bu tatlandırıcıdan istifadə edilməməsi tövsiyə edilmir.
Bir uşağı daşıyan qadınlar tatlandırıcıların istifadəsinə çox məsuliyyətli yanaşırlar.
Stevia balı artıq çəki qazanmamağa kömək edəcək, ancaq körpənin sağlamlığı və normal inkişafı üçün təhlükə yaradırmı? Hal-hazırda bir məhsul təhlükəsini ifadə edən heç bir dəlil yoxdur.
Müxtəlif səbəblərdən şəkərdən imtina edən və onu steviya ilə əvəz edən hamilə qadınların bir çox müsbət rəyləri var.
Heç bir fəsad müşahidə olunmadı.
Ana südü ilə qidalanma zamanı Stevia heç bir kontraendikasyona malik deyil, buna baxmayaraq allergik reaksiya ehtimalını xatırlamaq lazımdır.
Laktasiya dövründə bal otlarından istifadə edən qadınlarda südün şirniyyat dadı olacağını nəzərə almaq lazımdır, buna görə də bu otu qidada diqqətlə istifadə etmək lazımdır. Hemşirelik anası tərəfindən steviyanın istifadəsi, ona bəzən əlavə funt qazanmadan şirin yeməklərlə ləzzət almağa imkan verir.
Uşağının sağlamlığından narahat olan əksər valideynlər steviya veriləcəyini düşünürlər. Bu sualın cavabı bəli. Stevia, normal şəkərin əvəzedicisidir. Bir uşağın müntəzəm şəkər və ya şirniyyat məhsulları istehlak etməsi arzuolunmaz hallarda belə, bu tatlandırıcı bunun üçün əla bir yerdədir. Şirin bir cüt yarpaq olan çay məqbul və xoş bir şirin içkidir. Bundan əlavə, steviya körpənin toxunulmazlığını artırır və profilaktik bir funksiya yerinə yetirir.
Şirin ot, çay yarpaqları istifadə edərək yarpaqlarından istifadə edərək evdə müstəqil şəkildə yetişdirilə bilər. Bundan əlavə, ot ekstraktları apteklərdə satılır. Həyatın ilk günlərindən ən kiçik körpələrə verilə bilər. Yaşlı uşaqlar stevia ekstraktı dənli bitkilər, şorbalar, kompotlar əlavə olunur.
Artıq 3 yaşı olanlar üçün peçenyeləri stevia ilə yeyə bilərsiniz.
Steviyanın bir tatlandırıcı olaraq istifadə edilməsi, diabet xəstələrində qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salma qabiliyyətidir.
Şəkərli diabetin müalicəsi üçün steviya tətbiq edin:
- Çayla eyni şəkildə dəmlənən infuziya;
- Maye çıxarış. Bir çay qaşığı yeməklə alınır və ya qaynadılmış su ilə seyreltilir.
- Təlimatlara əməl edərək gündə 2-3 dəfə tablet şəklində istifadə etmək tövsiyə olunur.
Stevia bədəndə baş verənlərə kömək edir:
- Qan dövranı sisteminin qan damarlarının divarlarını gücləndirmək;
- Qan qlükoza azaldı
- Qan dövranının yaxşılaşdırılması;
- Mədə-bağırsaq traktının, qaraciyər orqanlarının vəziyyətinin yaxşılaşdırılması;
- Allergik reaksiyaların azalması;
- Boğazın vəziyyətini hər cür xəstəliklərlə yaxşılaşdırmaq. Bu vəziyyətdə isti bir şəkildə istifadə olunan steviya, moruq və kəklikotunun yarpaqlarından bir infuziya hazırlanır.
Steviyanın şişlərin, o cümlədən onkoloji inkişafının yavaşlamasına müsbət təsiri də sübut edilmişdir.
Stevia yalnız sənaye deyil, həm də ev yeməklərində fəal istifadə olunur.
Bir içki, çay, otlar bir əriməsi ilə tatlandırmanın ən asan yolu. Bunu etmək üçün birbaşa kuboka lazımi miqdarda məhsul, tablet, toz və ya ekstrakt şəklində əlavə edin. Steviyanın əhəmiyyətli bir müsbət xüsusiyyəti, məhsulun dadına təsir etməməsi və çox aşağı kalorili məzmuna sahib olmasıdır.
İndiki vaxtda bu şirin otla çox sayda müxtəlif içki geniş yayılmışdır. Məhsul turşu meyvələri və içkilərlə tam uyğundur. Şəkər lazım olduğu yerdə şirin ot ekstraktı istifadə edilə bilər.
Steviya əlavə edilməsi ilə soyuq içkilər hazırlayarkən, çaydan daha çox şirniyyat əlavə etmədən əvvəl bir az gözləmək lazımdır. Bu, bal otlarının çox yavaş həll olmasına bağlıdır. Bitkisindən təmiz çay dəmləmək, qaynar su ilə bir neçə yarpaq tökmək və bir neçə dəqiqə gözləmək olar.
Stevioside ekstraktı ev çörəkində geniş istifadə olunur. Bu, yüksək temperatura yaxşı tab gətirmək və dağılmamaq qabiliyyətinə bağlıdır. Stevia bütün şirniyyatlara əlavə edilə bilər. Şirniyyat, tortlar, kekler, pirojnalar, tortlar istehsalında istifadə olunur, onları mümkün qədər etibarlı edir. Evdə hazırlanmış tortlar, pancake, ot ilə lolipoplar da çox dadlıdır. Stevia üzərindəki desertlər üçün kulinariya reseptləri bir çox evdar qadın tərəfindən geniş istifadə olunur. Bundan əlavə, stevia qorunmasında, qoruyucularda və hər cür hazırlıqlarda tətbiqini tapdı, çünki bu ot yalnız şirin deyil, həm də göbələkləri və mikrobları məhv edən təbii qoruyucu məhsuldur.
Stevia haqqında bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
