Chicory bir çoxillik bitkidir. Köklər tez-tez bir çox ölkədə qəhvə əvəzedicisi kimi istifadə olunur. Ayrıca müxtəlif salatlara əlavə edərək yaşıl yarpaqlar yeyirlər. Bir qəhvə içkisinin analoqudur. İkinci adı kral köküdür. Buna görə bir çox xəstəlik üçün dərman xüsusiyyətlərinə sahib olması səbəbindən adlanır.
Rizom çox faydalı bir məhsuldur, tərkibində polisakkarid olan 70% inulin var. Bu maddə tez-tez şəkər əvəzedicisi və dadın dadlandırıcısı kimi istifadə olunur, nişastanı əvəz edir. Tibbdə bienali sakitləşdirici xüsusiyyətləri ilə tanınır, qan damarlarının genişlənməsinə təsir edə bilər, taxikardiyanı azaldır. Tərkibində taninlər, pektin, karotin, C və B vitaminləri, üzvi turşular, iz elementləri aşkar edilmişdir.
Vitamin və qida maddələrinin zəngin tərkibi səbəbindən qida istehsalında və tibbdə istifadə olunur.
İçki istehsalçılarından biri də Fitodardır. 100 və 200 qramlıq torbalarda satılır.
Bu gün bioloqlar bir neçə yabanı və iki becərilən alt növdən ibarət olan bir çox hindiba növünü fərqləndirirlər.
Endivilər yetişdirilənlərə aid edilə bilər, ikinci adı hindistan salatı və adi hindiba. Birinci növün sənayesini başa düşmək çətin olmayacaq - salat hazırlamaq üçün istifadə olunur. İkinci növ içki hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Salatalara gənc yarpaqlar və ya bitki tumurcuqları lazımdır. Bu Aralıq dənizi ölkələri tərəfindən istifadə olunur, orada çoxlu miqdarda boyalı var. Əsas səbəb A və K vitaminlərinin olmasıdır.
İkinci növ yalnız bitki kökü səbəbindən yayılmışdır. Bir içki və ya içki əlavələri etmək üçün istifadə olunur. Qeyri-adi dadı, qoxusu var.
Toz şəklində xurma əldə etmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- rizomu qurut;
- bir toz vəziyyətinə üyütmək;
- xüsusi texnologiyadan istifadə edərək qızardın.
Tibb sənayesində spirt tinctures, ekstraktlar və tozlar bitkinin aşağı hissəsindən istehsal olunur.
Xurmanın faydaları və zərərləri
Şirniyyat qəhvəni mükəmməl şəkildə əvəz etməsinə baxmayaraq yenə də bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.
Zavodun bütün faydalı keyfiyyətləri bitkinin zəngin kimyəvi tərkibinin olması ilə əlaqədardır.
Tərkibində bir çox faydalı və müalicəvi element var.
Ən çox müəyyən edilmiş komponentlər:
- vitaminlər B1, B2, B3, C;
- protein maddələri;
- karotin - yağda həll olunan bir vitamindir;
- fruktoza - tatlandırıcı, şəkər əvəzedicisi;
- inulin;
- bir çox iz elementi və iz elementləri.
Bütün daxil olan maddələr bədən üçün çox faydalıdır, lakin onların arasında inulin ən çox fərqlənir. Bu komponent həzmi, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa qadirdir. İstənilən yaşda bir qəşəng içki içə bilərsiniz.
Şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar şəkər və bir çox yemək yemirlər. Bu maddə - inulin, bu cür insanlar üçün icazə verilir, şirin olmasına baxmayaraq, bir tatlandırıcı olduğu üçün bədəndə mükəmməl əmilir.
Karotin, hamının sevmədiyi yerkökülərdə də var. Bu vitamin ürək və bədənin damar sisteminə yaxşı təsir göstərir. Yaşlanma prosesini maneə törətməyə qadirdir. Bədənin bu vitaminə ehtiyacı varsa, yalnız yerkökü istifadə edə bilməzsiniz, ancaq hindiba bir içki ilə məmnuniyyətlə içə bilərsiniz.
B, C vitaminləri bədənin inkişafı, məhsuldar işləməsi, immunitet sistemini mükəmməl dəstəkləməsi üçün lazımdır. Vitamin C sümük və birləşdirici toxuma işinə təsir göstərə bilir.
Bu müsbət keyfiyyətlərdən sonra bəlkə bir neçə mənfi olan da gizlidir. Axı, bütün faydalı otlar və ya bitkilər yan təsirlərə və ya mənfi tərəfə malikdir. Bədən daxil olan bütün komponentlərə yaxşı dözürsə, hindiba sağlamlığa zərər vermir.
Bu içki içən bir insan, hindiba bir şəkildə sinir sisteminə təsir etdiyini, vücudu həyəcan vəziyyətinə gətirdiyini unutmamalıdır. Buna görə yatmadan əvvəl içkini içmək məsləhət görülmür.
Şirniyyat bədənə laksatif, diüretik kimi təsir göstərə bilir. Qəbizlik, mədə-bağırsaq traktının problemləri ilə mübarizədə istifadə olunur.
Kilo vermək üçün bir vasitə kimi xəsarət
Chicory həzm sisteminə müsbət təsir göstərir. Fruktooligosakkaridlərin mənbəyidir. Bu birləşmələr sayəsində faydalı mikroflora həzm sistemində çoxalır.
Kökdən bir içki qaraciyəri, qanı, bağırsaqları təmizləyə, maddələr mübadiləsini normallaşdıra bilər, əlavə funtları aradan qaldıra bilər. Sağlam bir içki içərkən, yağların parçalanma dərəcəsi artır, qanda insulin səviyyəsi azalır. Əlavə olaraq, hindiba yeyərkən bədəndə doyma hissi yaranır, bundan sonra yemək istəmirsiniz.
Həm saf formada, həm də gül itburnu, yaban mersini, nanə, dəniz iti və cökə ilə istifadə olunur.
Qeyri-sabit qidalanma, hərəkətsiz bir həyat tərzi ilə əlavə funtlar meydana gələ bilər. Səhər yeməyi üçün qəhvə əvəzinə xurma içmək lazımdır və bədəninizi faydalı vitaminlərlə doyurmaqla yanaşı, selülitin görünüşünə qarşı çıxa bilərsiniz.
İçkinin aşağıdakı faydalı xüsusiyyətləri vardır:
- Bir stəkan xurma içkisi gündəlik A vitamininin 35% -ni ehtiva edir. Bunun sayəsində dərini müxtəlif infeksiyalardan qoruya bilən, qıcıqlanmanı aradan qaldıran və dərinin ilkin rəngini yaxşılaşdıran təbii kollagenin istehsalı artır.
- 200 ml içki gündə C vitamini qəbulunun üçdə birini ehtiva edir. Bu komponent bədənə canlılıq verən güclü bir antioksidandır.
- Çınqıl kök, artıq çəki ilə mübarizə aparmaq üçün masaj və bədən sarğıları üçün istifadə olunur. Bütün bədənin dərisinin qıcıqlanmasını və şişkinliyini aradan qaldıra bilər.
- Bir stəkan xurma içkisi fol turşusunun gündəlik dəyərinin 50% -ni əvəz edəcəkdir. Bu maddə yeni bədən hüceyrələrinin inkişafı üçün lazımdır.
Xurma hazırlamaq üçün reseptlərdən biri - iki çay qaşığı tozu 200 ml su ilə seyreltməlisiniz. Qaynadın, 10 dəqiqə israr edin. Yeməkdən bir saat əvvəl, səhər və axşam istehlak edin.
Yaşıl qəhvəyi goji giləmeyvə, qəşəng və steviya ilə birlikdə çəki itirmək üçün başqa bir içki kimi istifadə edirlər, yaxşı və müsbət rəylər var.
Stevia - ümumi xüsusiyyətləri və xüsusiyyətləri
Stevia ikiillik bir bitkidir.
Dik yarpaqları və sapları olan aşağı bir koldur. Cənubi Amerika əhalisi tərəfindən 1500 il ərzində geniş istifadə olunur. Bitki boyu maksimum bir metrə çatır. Bir kol bu bitkidəki ən qiymətli olan 1200 yarpaq gətirə bilər.
İstənilən yerdə steviya yetişdirə bilərsiniz, ən başlıcası onun böyüməsi üçün lazımi şərait yaratmaqdır.Torpaq daim nəmlənməlidir. Bundan əlavə, ətraf atmosfer yüksək rütubətə sahib olmalıdır, havanın temperaturu 15 dərəcə olmalıdır. Təxminən 80 növ steviya var.
Stevia ən yaxşı tatlandırıcıdır. Bitkinin yarpaqları adi şəkərdən 15 qat daha şirindir. Çox sayda faydalı maddəyə malikdir. Onlardan biri diterpen glikozidləridir. Steviyanın şirin olmasına baxmayaraq, kalorili tərkibi çox aşağıdır. Şirəsi antibakterial təsir göstərir. Bitkinin yarpaqlarından əldə edilən tozun tərkibində stevioside var.
Bu birləşmə aşağıdakı müsbət keyfiyyətlərə malikdir:
- Şəkərdən 150 qat şirin;
- aşağı kalorili məzmun, 100 qram şəkər - 387 kkal, 100 qram steviya tozu - 18 kkal.
- tatlandırıcı təbii mənşəlidir;
- qan qlükoza təsir etmir;
- hər hansı bir maye içərisində yaxşı həll olunur;
- bədənə zərərsizdir.
Bundan əlavə, əksər mütəxəssislər bu komponentin insan orqanizminə təsiri barədə müsbət rəylər buraxırlar.
Steviyanın faydaları və zərərləri
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, stevia təbii bir bitki komponentidir və sağlamlığa zərərli deyil.
Onun müsbət keyfiyyətləri arasında bir çox vitamin (A, B, C, D, E, PP) daşıyıcısı olması faktı da var. Tərkibində minerallar var - dəmir, kalsium, mis, xrom, sink, fosfor. Turşular - qəhvə, formik, humik.
Yarpaqlar 17 amin turşusu, efir yağları mənbəyidir.
Bitkinin ikinci adı bal çəmənidir.
Steviyanın faydaları:
- Artrit köməkçisi.
- Qan təzyiqini aşağı salır.
- Ürək və damar sistemini gücləndirməyə kömək edir.
- Diş emaye zərər vermir.
- Ürək yanıqlarını aradan qaldırır.
- Qan şəkərini azaldır.
- Ağız boşluğu üçün antiinflamatuar kimi fəaliyyət göstərir.
- Xərçəngin qarşısının alınması üçün istifadə olunur.
- Antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir.
Stevia'nın açıq əks göstərişləri yoxdur. Yetkinlər üçün, eləcə də uşaqlar üçün yemək mümkündür. Bitki komponentlərindən birinə hipotansiyon və ya dözümsüzlük olan hamilə qadınlar üçün tövsiyə edilmir. Emzirmə zamanı bir qadının cəsədi tamamilə fərqli bir hormonal fona sahibdir, buna görə də bu bitkidən imtina etmək daha yaxşıdır. İstifadədən əvvəl hipotenziyalı xəstələr tibbi mütəxəssislərdən məsləhət almalıdırlar, çünki steviya qan təzyiqini aşağı sala bilər.
Stevia haqqında məlumat bu məqalədəki videoda verilmişdir.
