Stevioside - qlikozid qrupuna aid bir üzvi mənşəli, şəkər əvəzedicisi kimi istifadə olunur. Sıfır kalorili məzmun və karbohidratın olmaması ilə xarakterizə olunur, bu da diabet xəstələri və piylənmə olan insanlar tərəfindən istifadə edilməsinə imkan verir.
Komponent steviyanın yarpaqlarından - çoxillik bir bitkidən əldə edilir. Kompozisiyaya bir çox vitamin və mineral komponenti, antioksidanlar daxildir. Bir adam üçün gündəlik norm 40 qr təşkil edir.
Rutin və quercetin kimi maddələr sayəsində bir allergiya reaksiyasını müalicə etmək üçün bir şəkər tatlandırıcı istifadə olunur. Steviyadan ekstrakt bir çox vaxt bioloji aktiv əlavələrin bir hissəsidir, çünki bu, antibakterial, antiinflamatuar və bərpaedici təsir göstərir.
Stevia rəsmi və ənənəvi tibbdə, kosmetoloji praktikasında geniş istifadə edilmişdir - dərinin, saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır və sızanaqlara qarşı mübarizə aparır. Bir tatlandırıcı istifadəsi nədir, təlimatlara uyğun olaraq necə alınacağını və lazım olduqda nə əvəz etməli olduğunu düşünün.
Stevioside xüsusiyyətləri
Stevioside Sweet, unikal bir bitkinin yarpaqları ilə müqayisədə daha populyardır. Bu, tatlandırıcı istifadə rahatlığı ilə əlaqədardır. Buraxmanın müxtəlif formaları var - toz, konsentrat şərbət, tablet forması və ekstrakt. Onlar eczanələrdə və ya böyük mağazalarda satılır, fərqli həcmlərə malikdirlər, buna görə özünüz üçün ən yaxşı seçim ala bilərsiniz.
Qurudulmuş steviya yarpaqları içki içmək üçün istifadə edilə bilər. 250-300 ml stəkan suya bir az toz komponenti kifayətdir. 5-10 dəqiqə qaynadılır, isti çay kimi içilir.
Çoxları steviya ilə stevioside arasındakı fərqlə maraqlanır. Fərq ondadır ki, steviya bitkidir, stevioside isə qlikozidlər qrupuna aiddir, şəkər əvəzedicilərinə şirinlik verir.
Şəkər əvəzedicisinin istifadəsinin dominant məqsədi bədənin ümumi sağalmasıdır. Aşağıdakı hallarda bir həkim tərəfindən tövsiyə edilə bilər:
- Tip 1 diabet. Stevioside toxunulmazlığı artırır, qanı seyreltir;
- Tip 2 şəkərli diabet. Tədqiqatlar göstərir ki, müntəzəm istehlak orqanizmdə qlükoza səviyyəsinin aşağı düşməsinə kömək edir;
- Hipertansiyon. Komponent qan təzyiqinin aşağı düşməsinə kömək edir;
- Piylənmə və ya kilolu;
- Sağlam həyat tərzi.
Bir qida əlavəsi birbaşa arıqlamağa kömək etmir, lakin istehlakı qaçılmaz olaraq bədən çəkisinin artmasına, metabolik və karbohidrat proseslərinin pozulmasına səbəb olan zərərli və yüksək kalorili dənəvər şəkərini uğurla əvəz edir.
Həkimlərin rəyləri steviosidin həzm və mədə-bağırsaq traktına müsbət təsir etdiyini və dispeptik təzahürləri azaltmağa kömək etdiyini qeyd etdi.
Diabetdə bir tatlandırıcı istifadə qlükoza normallaşmasına kömək edir, bu diabetik komplikasiyanın inkişaf ehtimalını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Steviosidin qan dövranını yaxşılaşdırdığı da sübut olunur ki, bu da xəstəliyin gecikmiş ağırlaşmalarının riskini azaldır.
Yan təsirlərə gəldikdə, şəxsin tövsiyə olunan dozadan artıq olmadıqda müşahidə edilmir.
Kontrendikasyonlara hamiləlik dövrü (yalnız həkimlə razılaşdırılmaqla), laktasiya, uşaqlıq və dərmanın tərkibinə həssaslıq daxildir.
Stevia Şirniyyatçılar
Stevia Sweta toz şəklində mövcuddur, bu, evdə hazırlanmış tortlar, müxtəlif çərəzlər və içkilər, güveç, kəsmik və s. Şəkər əvəzedicisini əlavə etməyə imkan verir. Təcrübə göstərir ki, toz yüksək konsentrasiyadır, buna görə əvvəlcə optimal dozanı tapmaq çətindir.
Ehtiyacınızdan çox əlavə etsəniz, xəstə bir şirin bir dad hiss edirsiniz. Stevia "Suite" nin qiyməti paketdəki tozun miqdarından asılıdır. Bir kiloqramın qiyməti təxminən 3000 rubl. Bir şəxs tez-tez bir tatlandırıcı istifadə edərkən, böyük bir paket almaq daha yaxşıdır - daha sərfəlidir.
Stevia tablet şəklində satılır. İçkilər üçün - bu daha rahat bir forma. Məhsul bir dispenser ilə şüşələrdə satılır, bir tablet bir çay qaşığı dənəvər şəkərə bərabərdir. Şirin həblər soyuq və isti içkilərə əlavə edilə bilər. Qiymət paketdəki tabletlərin sayından asılıdır və geniş diapazonda dəyişir.
Steviosidin sərbəst buraxılmasının digər formaları:
- Phytotea. Paketdə adi çay paketləri kimi istifadə olunan sacheets var. Bir çanta bir stəkan isti suya qoyulur, 5 dəqiqə dəmlənir. İçki hazırdır. Qiyməti təxminən 100 rubl. Paketdə 20 çanta var.
- Konsentrləşdirilmiş şərbət, viskoz bir maddə əldə olunana qədər bitkinin yarpaqlarını qaynatmaq üçün xüsusi bir texnologiya istifadə edərək hazırlanır. Belə bir tatlandırıcı öz əlinizlə evdə satın alın və ya edilə bilər. İçkinin stəkanına 2-4 damcı şərbət əlavə olunur. 50 ml-nin qiyməti təxminən 450-500 rubl təşkil edir.
- Quru ekstraktı müxtəlif paketlərdə satılır, qiyməti onların çəkisindən asılıdır. Alət yüksək səviyyədə cəmlənmişdir. Bir içki hazırlamaq üçün, bıçağın ucunda kifayət qədər toz.
Stevia şərbəti öz əlinizlə hazırlana bilər. Bunu etmək üçün 1000 ml su, 100 q qurudulmuş və ya 250 q təzə komponent lazımdır. Tərkibləri üzərinə qaynar su tökün, qapağı bağlayın və 24 saat israr edin.
Bitmiş ekstrakt süzülür və kiçik qablara dökülür, soyuducuda 10 günə qədər saxlanılır.
Stevioside analoqları
Yeyinti sənayesi müxtəlif növ şəkər əvəzediciləri istehsal edir. Təbii alternativlərə fruktoza və ksilitol daxildir. Üstünlük, şirin bir dad, əks göstərişlər və yan təsirlərin olmamasıdır (əgər dozada müşahidə olunursa). Minus, tatlandırıcıların şəkərə yaxın bir kalori ehtiva etdiyi üçün diyet qidalanması üçün uyğun olmadığıdır.
Bir analoq FitParaddır. Kompozisiyaya stevioside, gül itburnu, eritrit və sükralozdan bir ekstrakt daxildir. Vəhşi gül sayəsində tatlandırıcı çox miqdarda askorbin turşusu ehtiva edir və toxunulmazlığı artırmağa kömək edir. Məhsulun həddindən artıq dozası ilə həzm müşahidə olunur.
Kilo vermək üçün bir insan istənilən şəkər əvəzedicisini seçə bilər, demək olar ki, hamısında kalori yoxdur (təbii hallar istisna olmaqla). Diabetin müalicəsi üçün ən yaxşı variantı seçmək üçün bir endokrinoloqa müraciət etmək daha yaxşıdır.
Stevioside analoqları:
- Aspartame bir həll olaraq toz və tablet şəklində mövcud bir tatlandırıcıdır. Kalori miqdarı bir qram üçün 4 kaloridir. Bir kiloqram tozun qiyməti təxminən 1000 rubl;
- Sorbitol tozu hər kiloqram üçün 110 rubldan satılır, xolelitiaz və böyrək funksiyasının pozulduğu hallarda istifadə edilməməsi tövsiyə olunur.
Bir tatlandırıcı seçərkən paketin tərkibini diqqətlə öyrənməlisiniz, çünki bu cür məhsullarda tez-tez digər maddələr olur. Xəstə rəylərinə görə, stevioside özünəməxsus bir dad ilə xarakterizə olunur: bəziləri buna bənzəyir, bəziləri buna öyrəşə bilmədilər. Dozanın aşılması həzm problemlərinə, ürəkbulanma (qusma ola bilər) və qarın ağrısına səbəb olur.
Stevia tatlandırıcı məlumatı bu məqalədəki videoda verilmişdir.
