Diabet kimi bir xəstəlik hər il daha çox insana təsir edir - bu tip 2 diabetə aiddir, çünki 1 tip ya irsi, ya da xəstəliyin nəticələrinə görə baş verir. Bu növlərin heç biri tamamilə müalicə olunmur. Birinci tip diabet xəstələri insulindən asılıdırsa, ikinci tip endokrinoloqun tövsiyələrinə əməl edərək iynə vurmadan edə bilərsiniz.
Xəstəlikdən asılı olmayaraq qan şəkəri norması 3.5 - 6.1 mmol / L arasında dəyişməlidir, yeməkdən iki saat sonra göstərici 8.0 mmol / L-dən çox olmamalıdır. Müəyyən edilmiş normadan hər hansı bir sapma üçün xəstə həkimə müraciət etməli və qısa insulinin dozasını artırmalıdır. Yaxşı, bir diabetik bir qida gündəlikini saxlayırsa, məhsullardan hansının qlükoza göstəricilərində bir atlamaya səbəb ola biləcəyini hesablamaq olar.
Şəkərin artması ilə yanaşı, sidikdə ketonların yoxlanılması lazımdır. Bu, hər hansı bir eczanədə satılan keton test zolaqlarından istifadə etməklə edilə bilər. Test müsbət olarsa, bu qanda insulinin az bir dozası və yalnız 1-ci diabet xəstələrində meydana çıxan ketoasidoz diaqnozunu göstərir.
Düzgün qidalanma və orta səviyyədə məşq qan şəkərini idarə etməyə kömək edə bilər. İcazə verilən qidaların siyahısı olduqca müxtəlifdir və yeməkdən sonra qlükoza təsirini göstərən qlisemik indeksini mütləq nəzərə almalısınız.
Indeksin artmasına mane olan məhsulların istilik müalicəsi üçün xüsusi qaydalar da mövcuddur. Və diabet xəstəsi yemək üçün tövsiyələri bilməlidir. Aşağıda, 2-ci diabet xəstəliyi üçün icazə verilən məhsulların, son yeməyin qəbul olunduqda necə davranılacağını, gün üçün təxmini bir menyu və 2 tip diabet üçün yüngül yeməklərin reseptlərini verəcəyik.
Ümumi qidalanma
2-ci tip diabet xəstələri üçün qidalanma qaydaları 1-ci tip xəstələr üçün eynidır. Budur:
- Gündə 5-6 yemək;
- porsiyalar kiçik olmalıdır;
- yatmadan iki-üç saat əvvəl son yemək.
Aclıq hissi, həmçinin overeat etmək qəti qadağandır - qan şəkəri yüksələ bilər. Süd və turş süd məhsulları ilə sıyıq içməyin, onlara kərə yağı əlavə edin. Zeytun yağı gündə 10 ml-dən çox olmamaqla icazə verilir.
Əsas yemək nahar üçün olmalıdır, tərkibində şorba və tərəvəz salatı var. Şorbalar ən yaxşı su üzərində hazırlanır və hazır yeməyə ət əlavə olunur. Ancaq bulyonda bişirmək istəyi varsa, ətin ilk qaynadılmasından sonra ilk bulyon süzülməlidir.
Yalnız ikinci bulyonda bişirin. Bu, lazımsız kaloriya məzmununun qarşısını almağa və bulyonu ət və ya bağırsağı zərərli maddələrdən (antibiotiklərdən) xilas etməyə kömək edəcəkdir.
Qan şəkərinin artmasına kömək etməyəcək məhsulların termal işlənməsi qaydaları da mövcuddur. Məsələn, qaynadılmış toyuq qlisemik indeksi 0 PIECES, qızardanda 85 PIECES-ə qədər artır.
Diabetik məhsulların istilik müalicəsi qaydaları:
- buxar bişirmə;
- suya güveç, 1 çay qaşığı zeytun yağı əlavə etməklə;
- yemək bişirmək;
- "güveç" rejimində yavaş ocaqda bişirilir.
Yuxarıda göstərilən qaydalara riayət edərək sabah və nahar və şam yeməyinizi faydalı hala gətirin. Axı, icazə verilən qidaların sayı olduqca müxtəlifdir.
Glisemik məhsullar indeksi
Səhər yeməyi və ya nahar üçün nə hazırlayacağınıza qərar verməzdən əvvəl diabetli bir xəstə istehlak olunan qidaların glisemik indeksini (GI) hərtərəfli öyrənməlidir. Yalnız göstərici aşağı və ya orta olanları seçməlisiniz, ancaq bu cür yeməklə qeyrət etmir.
Lakin yüksək GI diabet xəstələri üçün qəti qadağandır, çünki bu, yüksək qan şəkərinə səbəb olacaq və nəticədə qlikemiya və 2-ci növün 1-ə keçidi.
Budur, glisemik indeks oxunuş dərəcəsi:
- 50 PIECES-ə qədər - aşağı;
- 70 ədədə qədər - orta;
- 70 vahiddən yuxarı - yüksəkdir.
Ancaq bilməlisiniz ki, bu göstərici yemək məhsullarından fərqli ola bilər. Beləliklə, qaynadılmış yerkökü bir GI 85 PIECES, xam şəklində 30 PIECES var. Ancaq bu, bir qayda olaraq daha çox istisnadır.
Ətdən qaynadılmış toyuq seçmək daha yaxşıdır - 0 ədəd, hinduşka - təxminən ədəd. Əsas odur ki, əti dəridən təmizləyin, tərkibində faydalı bir şey yoxdur, yalnız qlükoza norması üçün dağıdıcı göstəricilər var. Nahar və ya şam yeməyi üçün ət yeməkləri yemək daha yaxşıdır.
Kartof püresi yüksək glisemik indeksə malikdir, ancaq onu hissə-hissə bişirsəniz, göstərici 70 ədədə enəcəkdir. Gecə əvvəlcədən kartofu soyuq suda islatmaq daha yaxşıdır - bu artıq nişastanı çıxaracaq və məhsulun fəaliyyətini azaldacaq. Səhər yeməyində qaynadılmış kartofdan istifadə edin ki, gün ərzində qan şəkərini idarə edə biləsiniz.
Tərəvəz nahar, əsas yeməklər üçün əla bir əlavə olacaqdır. Bununla birlikdə, çoxlarının GI-si aşağı, icazə verilir:
- zucchini - 10 ədəd;
- brokoli - 10 ədəd;
- xiyar - 15 ədəd;
- pomidor - 10 PIECES;
- qara zeytun - 15 PİEC;
- soğan - 10 ədəd;
- qırmızı bibər - 15 PIECES.
Belə tərəvəzlərdən salat kimi istifadə edilə bilər, həmçinin tərəvəz püresi və bişmiş güveç.
Bir çox diabet xəstəsi pəhrizini sorbitoldakı şirniyyat olmadan təsəvvür edə bilməzlər. Amma bu diabetik məhsul praktikada qan şəkərini artırır, çünki unla bişirilir. Qamış şəkəri əlavə edilmədən hazırlanmasına baxmayaraq. Fruktoza iştahanı da artırır və bir çox diabet xəstəsi obezdir
Diabetli şirniyyatlara nişasta olan un daxildir. İnsan tüpürcəklə qarşılıqlı əlaqə quraraq ağızın selikli qişaları vasitəsilə qana əmilən qlükoza parçalanır, nəticədə çeynəmə zamanı da qan şəkəri yüksəlir. Buna görə bədənin sağlamlığını qorumaq vacibdirsə, belə bir məhsulu unutmaq daha yaxşıdır.
Bəzi hallar istisna olmaqla, diabet xəstələri müxtəlif dənli bitkilər yeyə bilər:
- ağ düyü - 70 PIECES;
- muesli - 80 ədəd.
Ümumiyyətlə, yulaf ezmesi pəhrizdən xaric edilir, lakin yer yulaf ezmesi faydalıdır və onun indeksi orta həddə dəyişir. Karabuğdayda qəbul edilən GI 50 ədəddir, tərkibində dəmir və bir qrup vitamin çox olduğuna görə gündəlik diyetə daxil edilməsinə icazə verilir.
Arpa toxumundan hazırlanan arpa sıyıqına 1 və 2 tip şəkərli diabet üçün də icazə verilir.Hazırlıq zamanı nə qədər az su istehlak edilsə də, dərəcəsi o qədər də yüksək deyil.
Vitaminlərlə zəngin olan meyvələr haqqında unutmayın. Ancaq bundan imtina etməlisiniz:
- qarpız - 70 ədəd;
- banan - 60 PIECES;
- ananas - 65 ədəd;
- konservləşdirilmiş ərik - 99 PIECES.
Şirələr, aşağı Gİ ilə meyvələrdən hazırlanmış olsa belə, atılmalıdır. Şirənin diabetdə həddindən artıq qlükoza istehsalını maneə törədən zəruri komponentləri olmadığı üçün.
Gündəlik menyu
Bir diabet xəstəsinin gündəlik menyusuna meyvə, tərəvəz, ət və süd məhsulları daxil edilməlidir. Bu kateqoriyalı xəstələr üçün bədənin faydalı vitaminlər və minerallarla doyması olduqca vacibdir, çünki bədənin funksiyalarının işi azalır.
Səhər yeməyi üçün müxtəlif yeməklər tövsiyə olunur - tərəvəz salatlarından tutmuş suda qaynadılmış sıyıqlara qədər. Bir stəkan evdə hazırlanmış qatıq içə bilərsiniz, ancaq artıq tam ilk səhər yeməyi olacaq və ikinci yeməyi 2 saatdan gec olmayaraq başlayın.
Səhəri tərəvəz salatı ilə başlamaq qərarına gəlsəniz, mütləq bu yeməkdə bir az karbohidrat da daxil etməlisiniz. Məsələn, 1 çay qaşığı günəbaxan yağından salat hazırlayın.
Nahar menyusu şorbadan ibarət olmalıdır. Tərəvəz şorbası bişirmək və bişmiş ət məhsulu (toyuq, hinduşka, toyuq qaraciyəri) əlavə etmək daha yaxşıdır.
Günortadan sonra bir qəlyanaltı üçün yüngül qəlyanaltı - bir meyvə və bir stəkan şəkərsiz çay içmək icazə verilir. Bədənin toxunulmazlığını artıran və sinir sistemini sakitləşdirən sağlam bir içki hazırlaya bilərsiniz. Bir xidmət üçün 5 dəqiqə infuziya etdikdən sonra bir stəkan qaynar suya tökülən narıncı qabığının bir çay qaşığı lazımdır.
Axşam bir diabet xəstəsi, bir stəkan isti çay ilə yuyulmuş bitki yan yeməyi olan bir ət yeməyi ilə nahar edə bilər. Bu, qan şəkərində bir gecə atışmasına səbəb olmayan ən yaxşı axşam menyusu.
Yatmadan iki-üç saat əvvəl bir mayalanmış süd məhsulu - fermentləşdirilmiş bişmiş süd, evdə hazırlanmış qatıq, kefir içmək daha yaxşıdır.
Şam yeməyi tərifləri
Diabet xəstələri tez-tez özlərindən axşam yeməyinə nə yeməli olduqlarını soruşurlar, çünki gecə qan şəkərinin səviyyəsi gecə istirahətinə görə xəstələr tərəfindən idarə olunmur.
Yemək seçərkən gündəlik menyunu, lazımi miqdarda protein və mürəkkəb karbohidrat ehtiva etdiyini, vücudun lazım olan bütün vitaminlər, minerallar və lifləri qəbul edib etməməsini nəzərə almalısınız.
Belə bir şam yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- Dərisi olmayan 150 qram toyuq;
- soğan döşəməsi;
- 1 orta balqabaq;
- 1 qırmızı bibər;
- 1 mixək sarımsaq;
- şüyüd;
- duz, zövqə görə qara qara bibər.
Əti 3 - 4 sm kublara kəsin və bir qazanda bir suda 10 dəqiqə qaynamaq, soğan əlavə edin, yarım halqalara, zucchini 2 sm kublara, bibərlərə əlavə olun, zolaqlara kəsin. Daha 15 dəqiqə bişirin. Tərkibinin miqdarı 1 yemək üçün hesablanır.
Küftə bişirmək olar. Doldurma üçün 200 qram toyuq və ya hinduşka filesi, bir mixək sarımsaq ilə birlikdə bir qarışdırıcıda doğranılır. Kıyılmış ət 0,5 stəkan qaynadılmış qəhvəyi düyü ilə qarışdırın. 1 çay qaşığı zeytun yağı əlavə etməklə toplar düzəldin və suda qaynamaq. Küftələrin bişirilməsinin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış doğranmış pomidor əlavə edə bilərsiniz.
Yeməkdən sonra təmiz havada gəzinti tövsiyə olunur - bu, qidanın daha asan mənimsənilməsinə və qanda qlükoza axınının yavaşlamasına kömək edəcəkdir.
Bu məqalədəki videoda bir mütəxəssis diabet xəstəsi üçün bir menyu qurma qaydaları haqqında danışacaq.
