Quinoa, 3000 ildən çox müddətə becərilən bir taxıl bitkisidir. İndi moda restoranların menyusunda və sağlam və ləzzətli yemək sevənlər arasında ən adi mətbəxdə tapa bilərsiniz. Bütün bunlar, hətta şəkərli diabetli insanlar üçün uyğun olan özünəməxsus tərkibi sayəsində.
Quinoa, hündürlük ailəsinin illik bir bitkisidir, hündürlüyü təxminən bir yarım metrə çatır. Kökündə çoxluqlarda toplanan meyvələr qarabaşaq bənzəyir, lakin fərqli bir rəng - bej, qırmızı və ya qara. Bir dəfə hinduların pəhrizində ən vacib məhsul olduğundan, "qızıl taxıl" adlanırdı. Və boş yerə deyil.
Bu taxıl bəslənmə və sağlam həyat tərzi tərəfdarları tərəfindən rasional bir yanaşmanın tərəfdarları tərəfindən çox bəyənilir. Nisbətən yüksək protein tərkibi və balanslaşdırılmış amin turşusu tərkibi quinoa-nı bir vegetarian, pəhriz və diabetik menyu üçün cəlbedici bir tərkibə çevirir. Məhsul glutensizdir və qarşısını almağa çalışanlar üçün uygundur. Bundan əlavə, quinoa maqnezium, fosfor və lifin əvəzolunmaz mənbəyidir. Çeşidindən asılı olaraq, aşağı və ya orta glisemik bir göstəriciyə malikdir (35-dən 53-ə qədər). Bəzi qidalanma mütəxəssisləri hesab edirlər ki, quinoa qəbulu qan şəkərinin normallaşmasına kömək edir.
"Aqro-Alyans" şirkətini istehsal edən quinoa tərkibi aşağıdakı kimidir
Kalori, kcal: 100 q məhsula 380
Zülallar, g: 14
Yağlar, g: 7
Karbohidratlar, g: 65
Bir neçə saatınız varsa, faydalı xüsusiyyətlərini artırmaq üçün quinoa səpmək olar. Bunu etmək üçün, taxıl yaxşı yuyun və cəmi 2-4 saat isladın - bu dəfə cücərmə üçün kifayətdir. Təbii ehtiyatların bu aktivləşdirmə dərəcəsi kvinoanı digər dənli və paxlalılardan fərqləndirir, daha çox səy tələb edir.
Quinoa hazırlamadan əvvəl, acı bir ləzzətdən qurtarmaq üçün qaynar su ilə yaxşıca qaşınmaq və ya soyuq su axını altında bir kətan torbasında bir neçə dəfə yaxalamaq tövsiyə olunur. Bu taxıl təxminən 1: 1.5 nisbətində su ilə tökülür və taxıllar qaynana qədər nəmlənməyincə təxminən 10-15 dəqiqə qaynadılır və ətrafındakı xarakterik halqalar - "orbitlər" ayrı olur.
Yan yemək kimi quinoa ət və balıq yeməkləri ilə yaxşı gedir. Taxılların xoş dadı təzə tərəvəz və otların dadını mükəmməl şəkildə vurğulayır, bu da onu müxtəlif salatlara və şorbalarda əlavə etməyə imkan verir. Quinoa'dan hazırlanan yeməklərin çeşidi çox genişdir: ürək reseptlərinə əlavə olaraq desertlər, xəmirlər və hətta sərinləşdirici içkilər üçün tövsiyələr də tapa bilərsiniz.
Bu il Aqro-Alyans quinoa istehsalına başlamışdır. Məhsul iki ölkədən - tarixi vətəni olan Peru və Boliviyadan gəlir.
