2018-ci ildə pravoslav xristianlar Pasxa bayramını 8 apreldə qeyd edirlər. Bir çox evdar qadın Pasxa tortu bişirməyə və paska adlanan Pasxa bayramını öz əlləri ilə bişirməyə çalışır. Diabetli insanlar üçün bu xüsusilə doğrudur - buna görə kompozisiyanı idarə edə və sağlamlığa zərər vermədən danışdığınızdan əmin ola bilərsiniz.
Pravoslav ənənəsində Pasxa tortu, çox vaxt kişmiş və ya quru ərik olan, İsa Məsihin dirilməsini simvollaşdıran hündür bir silindrik çörəkdir. Pasxa tortundan əlavə, onlar mütləq Pasxa bayramını - xaç ilə kəsilmiş piramida şəklində şirin preslənmiş kəsmik və tərəflərdəki "ХВ" (Məsih Risen) hərfləridir. Pasxa şəklində Rəbbin məzarına bənzəyir və quzu, quzu - Məsihin gələcək qurbanının bir növüdür.
Pasxa bayramındakı katoliklər, çox sayda qurudulmuş meyvələr və şirniyyatlı meyvələr, habelə sovet "Kaloriya" çörəkləri kimi ləzzət olan bəzəkli kiçik çörəklər bişirirlər. Katolik ənənəsində - bu gün quzu ızgara et və şokolad yumurtası yeyin.
Diabet üçün təhlükəsiz və dadlı tort - nə?
Başlamaq üçün sizə aşağıda iki sadə və sübut olunmuş Pasxa tortu və Pasxa reseptlərini təqdim edəcəyik, lakin özünüz bir şey bişirmək istəsəniz, bir neçə sadə məsləhətə əməl etməyinizi məsləhət görürük.
- Mümkünsə, reseptlərdəki toyuq yumurtaları bıldırcın yumurtaları ilə əvəz edilməlidir - onlar mümkün salmonellyoz baxımından daha faydalı və təhlükəsizdir;
- Şəkər, əlbəttə ki, bizə yaramır, əksinə fruktoza, ksilitol və ya sizin üçün uyğun olan digər tatlandırıcıları seçin;
- Qidalanma mütəxəssisləri sse yağ məhsullarını az kalorili, az yağlı qidalarla əvəz etməyi məsləhət görürlər, məsələn kərə yağı marqarin ilə yağ faizinin azlığı ilə əvəz olunmasına cəhd edə bilərsiniz (lakin reseptdə bu hər zaman olmur və biz uğur qazana bilmədik), süd zərdabı üçün qaymaq və xama, kəsmik 5% -dən çox olmayan yağ tərkibi ilə almağa dəyər;
- Pasxa çörəkinə əlavə olunan quru ərik, kişmiş, şəkərli meyvələrin əvəzinə quru albalı və ya zoğal götürün. Mağazaların ixtisaslaşdırılmış şöbələrində satılan doğranmış və ya əzilmiş diabetik şokoladdan və ya ən az 85% kakao tərkibli şokoladdan istifadə edə bilərsiniz;
- Pasxa un olmadan bişirilməlidir.
Serumda Kulich
Tərkibi
- un - təxminən 6-7 osh qaşığı. qaşıqlar;
- serum - təxminən 120 ml;
- quru maya - 1 çanta 7 q;
- bildirçin yumurtaları - 10 ədəd (toyuq varsa - 5 ədəd);
- kərə yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- portağal və ya limonun zövqü - 1 osh qaşığı. bir qaşıq;
- dadmaq üçün duz.
Necə bişirilir
- Zərdəyi təxminən 37 dərəcəyə qədər qızdırın və içindəki maya və unu seyreltin.
- Ayrı-ayrılıqda sarısı və ağını ayrıca səpin. Qarışdırıldıqdan sonra zövq əlavə edin və qarışığa un əlavə edin.
- Qarışığı qarışdırın və unu o qədər əlavə edin ki, çox sərin bir xəmir deyil və qalxmaq üçün isti yerə qoyun.
- Xəmir qalxdıqda, əvvəlcədən yağlanmış formaya və ya qəlibə tökün, kənarına 1/3 qədər çatmasın ki, orada böyümək üçün yer var və qızıl qəhvəyi qədər sobada 200 dərəcədə 45-55 dəqiqə bişirin. Pasxa tortunun ortasında bir diş çubuğu və ya bir matç ilə hazırlığı yoxlayın - çubuq quru qalmalıdır.
- Xidmət vermədən əvvəl tortu sərinləmək lazımdır. İsterseniz, grated şokolad və ya doğranmış qoz-fındıq ilə qarnir edin.
Portağal tortu
Tərkibi
- un - 600 q;
- quru maya - 7 qr 2 çanta;
- yağsız süd - 300 ml;
- bıldırcın yumurtası - 4 ədəd və ya toyuq - 2 ədəd;
- portağal - 2 ədəd;
- ksilitol (və ya digər tatlandırıcı) - 100 q;
- kərə yağı - 200 q;
- dadmaq üçün duz.
Necə bişirilir
- Mayanı isti suda seyreltin və unun üçdə birini əlavə edin.
- Hamuru örtün və təxminən 1 saat yaxınlaşmaq üçün isti bir yerə qoyun.
- Bundan sonra, portağaldan qabığı çıxarın və ovuşdurun, suyunu pulpadan sıxın.
- Qarışıqda qalan un, portağal suyu, ksilitol, yumurta və duz əlavə edin. Hamur yoğurun, örtün və isti yerdə başqa 1 saat buraxın.
- Yüksələn xəmirdə, bir portağalın dərisindən qızardılmış zest əlavə edin və xəmiri yenidən yoğurun.
- Tort qabını kərə yağı ilə yağlayın və ya su ilə səpin, hamuru qoyun və 20 dəqiqə buraxın, amma ocağı 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Pasxa tortunu təxminən 45-55 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər bişirin.
Pasxa unu olmadan
Tərkibi
- kəsmik - 500 q;
- 2 toyuq və ya 4 bıldırcın sarısı;
- ksilitol - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
- az yağlı süd - 2, 5 yemək qaşığı;
- kərə yağı - 100 q;
- dadmaq üçün quru albalı və ya zoğal;
- doğranmış qoz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
Necə bişirilir
- Südü 2 qat qozdan süzün və bir ələkdən ovuşdurun
- Bir tencerede, sarısını ksilitol ilə ovuşdurun və süd tökün, sonra qarışığı su banyosuna qoyun və daim qarışdıraraq qatılaşın. Qarışığın qaynamadığından əmin olun!
- Qarışığı bir qaba tökün, giləmeyvə, qoz-fındıq və yağ əlavə edin, qarışdırın və tədricən qarışdıraraq kəsmik əlavə edin.
- Yaranan kütləni bir doka torbasına qoyun və 10 saat qurudun, sonra istədiyiniz forma verin və bəyəndiyinizə bəzəyin.
Havuç-püresi Pasxa
Tərkibi
- kəsmik - 500 q;
- yerkökü - 2 orta əd;
- ksilitol - 50 g;
- kərə yağı - 100 q;
- grated portağal qabığı - 1 tsp;
- grated diabetik şokolad - təxminən 10 q.
Necə bişirilir
- Soyulmuş yerkökü incə bir qızartma qabda doğrayın və yumşaq hala gətirmək üçün az odda qızdırın.
- Yerkökü, kəsmik, ksilitol, yağ və zest qarışdırın və bir qarışdırıcı ilə döyün.
- Yaranan kütləni bir doka torbasına qoyun və təxminən 6 saat soyuq yerdə qurudun.
- İstədiyiniz forma, şokolad ilə qarnir verin və xidmət edin.
