Diabetli qaraciyər çox faydalıdır, çünki tamamilə pəhriz məhsuludur. Qeyd etmək lazımdır ki, digər ciddi xəstəliklər üçün və pəhrizin qarşısını almaq məqsədi ilə diyetə daxil edilmişdir.
Qaraciyər zəngin vitamin tərkibini 2 tip diabet üçün əvəzolunmaz edir. Məhsuldakı ən vacib komponentlər dəmir və misdir. Digər qidalardan fərqli olaraq, qaraciyərdəki bu elementlər bioloji cəhətdən aktiv bir formadadır, bu, orqanizm tərəfindən asan həzm olunmasını təmin edir.
Dəmir çatışmazlığı ilə, hemoglobinin düzgün səviyyəsini qorumaq mümkün deyil və misin olması iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri təmin edir. Bundan əlavə, qaraciyərdə beyin, böyrəklər və dəri 2 tip diabet üçün çox faydalı olan çox sayda vitamin, mikro və makro elementlər, amin turşuları var.
Qaraciyərdən 2 tip diabet üçün nə hazırlana bilər
Diqqət yetirin! Bu məhsul bişirməyi bacarmalı olan çox alçaqdır. Əks təqdirdə, yeməyi yemək üçün quru və yararsız hala düşə bilər. 2 tip diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün qaraciyər xüsusi reseptlərə əsasən hazırlanır.
Məqalədə ən populyar yeməklər nəzərdən keçiriləcəkdir.
Qaraciyər yüksək dəmir tərkibinə görə yüksək qiymətləndirilir. Tez-tez salat və isti yemək üçün istifadə olunur. Məhsul yalnız tez qızartma zamanı çox yumşaq olur və qaynadıqdan sonra yağları, məsələn, bitki yağı yaxşı mənimsəyir.
2 tip diabetli ağ çörək qırıntılarında mal əti qaraciyəri
- Məhsul əvvəlcə duzlu suda qaynadılır və zolaqlara kəsilir.
- Stewpanada soğan keçir və ona qaraciyər əlavə olunur.
- Qaraciyərdə qızıl bir qabığ görünməlidir, sadəcə məhsulu alov üzərinə qoymayın, əks halda quru olacaq.
- Qızardılmış və ya əzilmiş ağ çörək, ədviyyat və otlar bir stəkan tökün.
- Yumşaqlıq vermək üçün bir az su əlavə edib 3-5 dəqiqə qaynamaq olar.
Qaraciyər yerkökü pudingi
- Toyuq və ya mal əti qaraciyəri bir ət dəyirmanından keçirilərək duzlanar.
- Kıyılmış ətə grated yerkökü və yumurta sarısı əlavə olunur.
- Yaranan kütləni qarışdırdıqdan sonra ona protein əlavə olunur.
- Hər şey yenidən yaxşıca qarışdırılır və kərə yağı ilə yağlanmış və çörək qırıntıları ilə səpilmiş bir qəlibdə qoyulur.
- Gavalı 40 dəqiqə bişirin.
Qaraciyər ət pate
- Yemək üçün donuz əti və mal əti götürə və tərəvəz (yerkökü, cəfəri, soğan) ilə duzlu suda qaynadın.
- Mal əti və ya donuz əti qaraciyəri əvvəlcə süddə 1,5-2 saat isladılmalıdır.
- Qaraciyər ətin bişirilməsinin bitməsindən 15 dəqiqə əvvəl bişirildiyi yerə qoyulur.
- 2 böyük kartofu buxarlayın və çörəkləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Bütün məhsulları 3 dəfə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirin və yumurta, duz, ədviyyat əlavə edin.
Yaranan kütlə yağlanmış bir çörək qabına qoyulur və 30 dəqiqə 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyulur. Pasta hazırdır. Soyuduqda dilimlərə kəsilib pendir və yaşıl noxudla xidmət edilə bilər.
Toyuq qaraciyərinin istifadəsinin faydaları və xüsusiyyətləri
Toyuq qaraciyərinin kalorili tərkibi azdır, sadəcə 2 tip diabetli xəstələrin diyetində belə bir məhsul lazımdır. Məhsul bədəndəki metabolik prosesi normallaşdırır və içəridən cavanlaşdırır. Şəkərli diabet üçün hər hansı bir kalorili diyet bu ət məhsulunu diyetə daxil edir.
Toyuq qaraciyərinin üstünlükləri iz elementləri, vitaminlər və digər faydalı maddələrlə zəngindir. Məsələn, içindəki protein toyuq göğsündəki kimidir.
100 qram toyuq qaraciyərində:
- A vitamini - 222%. İmmunitet sistemini stimullaşdırır və dəstəkləyir, görmə orqanlarının, selikli qişaların və dərinin sağlamlığını qoruyur.
- B 2 vitamini - 104%. Zülalın digər məhsullara nisbətən daha sürətli alınmasına kömək edirlər.
- C vitamini - 30%.
- Dəmir - 50% (insan orqanizmi üçün gündəlik normadır).
- Kalsium - 1%.
- Heparin - qan laxtalanmasını lazımi səviyyədə saxlayır (trombozun və miokard infarktının qarşısını alır).
- Kolin - beyin fəaliyyətini və yaddaşı yaxşılaşdırır.
- Digər faydalı elementlər: kalium, mis, xrom, kobalt, maqnezium, natrium, molibden.
Bütün iz elementləri qanın tərkibini optimallaşdırmaq, zərərli maddələrdən uzaqlaşdırmaq və 2-ci tip şəkərli diabet üçün son dərəcə vacib olan hemoglobini artırmaqda iştirak edir. Buradan belə bir nəticəyə gələ bilərik ki, toyuq qaraciyərinin qidada müntəzəm istehlakı bir sıra vitamin əlavələrini əvəz edə bilər. Bununla birlikdə kompleksdə diabet xəstələri üçün vitaminlər də olmalıdır!
Şübhəsiz üstünlüklərinə baxmayaraq, toyuq qaraciyəri məhsulun səhv seçimində olan bir növ təhlükə ilə üzləşə bilər.
Bədəninizə zərər verməmək üçün bir qaraciyər alarkən müəyyən amilləri nəzərə almalısınız:
- Qaraciyər təzə və parlaq olmamalıdır.
- Rəngi qaranlıq ləkələr və sarılıq olmadan təbii olmalıdır.
- Qan damarları, öd kisəsi, yağ təbəqələri və limfa düyünləri keyfiyyətli bir məhsulda yoxdur.
Toyuq qaraciyəri və şəkərli diabet üçün göbələk ilə yemək
- qaraciyər - 400 qr;
- göbələk - 200 qr;
- tomat pastası - ½ fincan;
- bitki yağı;
- duz, istiot.
Qurudulmuş göbələk istifadə olunursa, əvvəlcə süddə isladılmalıdır. Qaraciyər 10-15 dəqiqə qaynadılır, bundan sonra soyudulmalı və səliqəli dilimlərə kəsilməlidir. Bitki yağı əvvəlcədən qızdırılan bir qaba tökün, qaraciyəri kənara qoyun, ədviyyat əlavə edin və 10 dəqiqə qızardın.
İndi göbələkləri bir tavaya qoya, tomat pastası əlavə edib göbələk bulyonunu tökə bilərsiniz. Xörək qızıl qəhvəyi rəngə qədər sobada bişirilir. Xidmət edərkən doğranmış otlar ilə çiləyin.
