Send

2-ci tip diabetlə, karbohidratlar dozası, protein, duz və suyun miqdarına nəzarət etmək vacibdir. Bundan əlavə, bədənin yağ kütləsini tədricən azaltmaq üçün yağ miqdarını izləmək lazımdır.

Xəstə, 2-ci tip diabet ilə hansı qidaların istehlak edilə biləcəyini və hansının mümkün olmadığını bilməlidir. Əvvəlcə tərəvəz, qarğıdalı və meyvələrdən bəhs edirik. Xəstə həyat keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq və komplikasyon riskini minimuma endirmək istəsə bütün bunları xatırlamaq məcburiyyətində qalacaq.

Diabetli insanlar üçün qarğıdalı istifadə edə bilərəmmi?

Həkimlər şəkərli diabetli insanlar üçün qarğıdalı istifadəsini qətiliklə qadağan etmirlər. Ancaq 2-ci tip diabetin təhlükəsini dərk edərək, bu tərəvəz ilə qarğıdalı miqdarına və qabların ümumi təbiətinə baxmaq lazımdır.

Bildiyiniz kimi, diabet iki növə bölünür.

Birinci diabet növü insulindən asılıdır. Onun əsasını ümumi insulin çatışmazlığı təşkil edir. İnsulin mədəaltı vəzinin hüceyrələri tərəfindən istehsal olunan bir hormondur.

1-ci tip diabetdə, hər yeməkdə insulini xəstənin bədəninə daxil etmək lazımdır. Bundan əlavə, bir insanın yediyi hər hansı bir qidada çörək vahidlərinin sayını diqqətlə saymaq çox vacibdir.

İkinci növ diabet insulinə bağlı deyil. Bu xəstəlik, bir qayda olaraq, artıq çəki ilə əlaqələndirilir, mütəmadi olaraq insulinin qəbulu tələb olunur.

Mürəkkəb rejim hadisələrinə minnətdarlıqla reaksiya göstərir. Kilonun normallaşdırılması və pəhrizin ahəngdarlığı ilə bir tip 2 diabetik daha az dərman qəbul edə bilər. Eyni zamanda, sağlamlıq vəziyyətinə və demək olar ki, sağlam bir metabolizmanın obyektiv əlamətlərinə nail olunur.

Diabetli bütün xəstələr məhsulların kalorili məzmununu və tərkiblərini başa düşməli, həmçinin məhsulların glisemik indeksinin nə olduğunu bilməlidirlər.

Karbohidratlara ən məqbul yanaşma onların diyetdə daimi hesablanması və mövcud olduqları bütün yeməklərin glisemik indeksidir.

Beləliklə, diabetli bir insan sağlam insanların nadir hallarda bildikləri yeni məlumatları almağa başlayır.

Glisemik indeks və qarğıdalı

Fərqli insanlarda bir məhsul qlükoza səviyyəsinə və artım sürətinə fərqli təsir göstərə bilər. Qanda qlükoza konsentrasiyası dərəcəsi bir məhsul olan bir süfrəni göstərir.

Əsası qlükoza göstəricisidir və ondan bütün məhsulların göstəriciləri hesablanır. Beləliklə, hər bir insanın pəhrizində aşağı GI (35-ə qədər), orta GI (35-50) və yüksək GI (50-dən çox) olan məhsullar var.

Glisemik indeksə təsir edən amillər

Bir məhsulun glisemik indeksinə təsir edən amilləri ümumiləşdirərək ən əhəmiyyətli olanları ayırd etmək olar:

Məhsul birləşmələri;
Məhsulu bişirmə üsulu;
Məhsulu üyüdmək.

Güman etdiyiniz kimi, qarğıdalı qabığında ən yüksək glisemik indeks olan 85 olan qarğıdalı qabığında. Qaynadılmış qarğıdalı 70 ədəd, konservləşdirilmiş - 59. Qarğıdalı qarğıdalı sıyıqında - mamalyj, 42 dən çox deyil.

Bu o deməkdir ki, şəkərli diabetlə birlikdə, qaynadılmış qulaq və dənli bitki istehlakını tamamilə sıfıra endirməklə yanaşı, son iki məhsulu diyetə daxil etmək bəzən dəyərlidir.

Qarğıdalıların məhsullarla birləşməsi

Məhsulların glisemik indeksi, bildiyiniz kimi, müxtəlif yeməklərdə birləşməsi səbəbindən azalda bilər.

Məsələn, adətən qarğıdalı taxılları ilə ədviyyata verilən müəyyən miqdarda meyvə salatları və meyvələr, az yağlı süd məhsulları müşayiət etmək daha yaxşıdır. Diyabetik tərəvəzlər zülallarla müşayiət olunan xam yeyilməlidir.

Klassik sxemdə praktik olaraq heç bir çatışmazlıq yoxdur: salat + qaynadılmış quş əti və ya ət. Konservləşdirilmiş və ya qaynadılmış qarğıdalı dənələri, xiyar, kərəviz, gül kələm və göyərti ilə hər cür kələm salatı edə bilərsiniz. Bu cür salatalar sobada minimum miqdarda yağla bişmiş balıq, ət və ya quş əti ilə müşayiət olunur.

Protein məhsulları üçün istilik müalicəsinin seçimi, diabetli bir insanın pəhrizindəki yağ miqdarına nəzarət etməsi ilə bağlıdır. Burada diqqət xolesterol ehtiva edən məhsulların azaldılması tədbirlərinə yönəldilmişdir.

Diabet, hipertansiyon və damar böhranlarının başlanmasına səbəb olan koronar da daxil olmaqla qan damarlarının fəaliyyətini pozur. Tip 2 şəkərli diabet çəkilərini izləmək və daim azaltmaq üçün vacibdir və yüksək şəkərlə yeyə bilməyəcəyinizi bilin.

Qarğıdalıların diabet üçün faydaları

Doğru birləşmə ilə, yəni qarğıdalı glisemik indeks protein tərkibinə görə aşağı olduqda və ya qabda çox az qarğıdalı varsa, bir diabetik məhsuldan faydalana bilər.

Diabet üçün ən faydalı maddələr qida maddələridir, B vitaminləri şəklində qarğıdalı içərisindədir.Həkimlər bu maddələri nöroprotektor adlandırır, sinir sisteminin işini yaxşılaşdırır, xəstənin bədəninə gözlərin, böyrəklərin və ayaqların toxumalarında yaranan mənfi proseslərə tab gətirməyə kömək edir.

Vitaminlərə əlavə olaraq qarğıdalıda bir çox makro- və mikroelementlər var, məsələn:

Kalium
Fosfor
Sink
Mis
Dəmir

Filippinli alimlər qarğıdalı bitkilərində qan şəkərinin səviyyəsini ciddi şəkildə normallaşdıran xüsusi maddələrin olduğunu iddia etdilər. Buna görə qarğıdalı bitkiləri digər dənli bitkilərdən fərqli olaraq diabet üçün diyetdə əvəzolunmazdır.

Fərziyyə, nutritionistlər tərəfindən geniş beynəlxalq tanınma almadı. Mamalyga kartof üçün layiqli bir əvəzçi rolunu oynaya bilər, çünki qarğıdalı doğranmış bu dənli bitkilərin GI, diabet xəstələri üçün məqbul olan orta səviyyədədir.

Müqayisə üçün, adi inci arpa sıyığının glisemik indeksi 25-dir və qarabaşaq otu daha yüksək GI - 50-ə malikdir.

Qarğıdalı şəkərli diabetli yeməklər

Glisemik indeksə əməl etsəniz, hətta qaynadılmış qarğıdalı istifadə edə bilərsiniz, lakin bu məhsulu ehtiva edən yeməklərdən daha az. Qarğıdalı lopaları diyetdən tamamilə çıxarılmalıdır.

Qarğıdalı sıyığı

Bir diabet xəstəsi üçün sıyıq hazırlamaq üçün aşağıdakı qaydalara əməl etmək vacibdir.

Yağın miqdarını azaldın, yağ varsa, yeməyin glisemik indeksi yüksəlir.

Yağlı püresi üçün sıyıq əlavə etməyin.
Tərəvəz ilə mövsümi sıyıq: otlar, yerkökü və ya kərəviz.

Bir tip 2 diabetli xəstə üçün qarğıdalı sıyığının ortalama miqdarı xidmət başına 3-5 böyük qaşıqdır. Bir qaşıq slayd ilə götürsəniz, kifayət qədər böyük bir kütlə alırsınız, təxminən 160 qram.

Konservləşdirilmiş qarğıdalı

Konservləşdirilmiş qarğıdalı əsas yan yemək kimi tövsiyə edilmir.

Konservləşdirilmiş qarğıdalı, az karbohidratlı xam tərəvəz salatında bir tərkib hissəsi olaraq ən yaxşı şəkildə istifadə olunur. Bunlar balqabaq, kələm, xiyar, gül kələm, göyərti, pomidor kimi tərəvəzlərdir.
Tərəvəz ilə konservləşdirilmiş kələm salatı, az yağlı sarğı ilə mövsüm üçün faydalıdır. Salat ən yaxşı şəkildə ət məhsulları ilə birləşdirilir: qaynadılmış brisket, toyuq dərisiz, dana ətləri.