Glisemiyada atlamaların qarşısını almaq və performansını normal həddə saxlamaq üçün diabet xəstələri az karb pəhrizinə riayət etməlidirlər. Bütün şəkər məhsulları yüksək kaloridir və ciddi məhdudiyyətlərə məruz qalır. Şəkərli diabetli şokolad yemək mümkündürmü? Həqiqətən, bir çox qidalanma mütəxəssisinin kilo itkisi üçün istifadəsinə icazə verilir və kakaoda elm adamları artıq çəki görünüşünün qarşısını alan və qlükoza səviyyəsini təbii bir şəkildə azaldan antioksidanlar tapdılar. Məhsulun hansı növü seçilməlidir və şirin desertin istehlak norması nədir
2 tip diabet xəstələri üçün şokoladın faydaları və zərərləri
Şokolad məhsulu, tərkibində 70% -dən çox kakao paxlası varsa, keyfiyyətli və ən əsası faydalı məhsul sayıla bilər. Məsələn, tünd şokoladda minimum şəkər, qoruyucu maddələr, zərərli çirklər və əlavələr var. Onun glisemik indeksi olduqca aşağıdır - cəmi 23 ədəd. Bu şirniyyatın digər faydalı elementlərindən birini qeyd etməlisiniz:
- Kakao paxlasında olan polifenollar ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərir, qan dövranını artırır, DNT hüceyrələrini kanserogenlərdən qoruyur və xərçəng hüceyrələrinin meydana gəlməsinin qarşısını alır;
- qan damarlarının divarlarını gücləndirən, kapilyarların kövrəkliyini və keçiriciliyini azaldan flavonoidlər;
- sürətli doyma protein;
- katexin - həzm xəstəliklərinin inkişafına mane olan və kilo verməyi təşviq edən güclü bir antioksidandır;
- bütün həyati metabolik proseslərdə iştirak edən minerallar;
- Hüceyrələri zəhərli maddələrdən qoruyan E vitamini;
- birləşdirici və sümük liflərinin vəziyyətini yaxşılaşdıran askorbin turşusu;
- fermentativ reaksiyalarda iştirak edən sink, mikrob hüceyrələrinin fəaliyyətini stimullaşdırmaq, immunitet sistemini viruslar və infeksiyalarla mübarizədə kömək etmək, mədəaltı vəzin işini asanlaşdırmaq;
- kalium, normal bir təzyiq səviyyəsini təmin edir, qanın turşu-baz balansını sabitləşdirir, sidik ifrazını artırır.
Mütəxəssislər şəkərli diabet üçün müntəzəm qaranlıq şokolad yeməyi məsləhət görürlər, çünki iş qabiliyyəti və stresə qarşı müqavimət artır, bədənin qoruyucu funksiyalarını gücləndirir, maddələr mübadiləsini normallaşdırır, hüceyrələrin və toxumaların vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, qan təzyiqini sabitləşdirir, tiroid bezinə kömək edir, sinir sisteminin fəaliyyətini gücləndirir. Şirniyyatlardan düzgün istifadə şəkər yandıran dərmanların qəbulunu yenidən nəzərdən keçirməyə imkan verir, onların dozasını azaldır. Qaranlıq, tünd şokolad prediabetin müalicəsi üçün tövsiyə olunur.
Diabet və təzyiq artımları keçmişdə qalacaq
- Şəkərin normallaşdırılması -95%
- Damar trombozunun aradan qaldırılması - 70%
- Güclü bir ürək döyüntüsünün aradan qaldırılması -90%
- Yüksək qan təzyiqindən xilas olmaq - 92%
- Gün ərzində enerjinin artması, gecə yuxusunun yaxşılaşdırılması -97%
Şəkərli diabet xəstəsinin diyetinə bir şokolad müalicəsi daxil edib etməməsi barədə mütəxəssisə qərar verilir. Axı, hər hansı bir məhsul həm faydalı xüsusiyyətlərə, həm də əks göstərişlərə malikdir. Fərdi dözümsüzlük və allergiyaya meylli insanlar yeməkdə istifadə edə bilməzlər. Serebral damarlarla əlaqəli problemlər üçün də kontrendikedir, çünki məhsulun tərkibindəki tanin vazokonstriktiv təsir göstərir və baş ağrısı və migrenin başqa bir hücumuna səbəb ola bilər.
Xeyirxahların zərərli keyfiyyətlərindən aşağıdakıları ayırd etmək olar:
- asılılığın inkişafı;
- həddindən artıq yemək zamanı tez çəki artımı;
- inkişaf etmiş mayenin çıxarılması;
- qəbizliyə səbəb olmaq qabiliyyəti;
- ciddi alerji ehtimalı.
Bir şəxs şokolad və şəkərli diabetin uyğun olmadığına inanırsa və ya onun vəziyyəti bu ləzzətdən istifadə etməyə imkan vermirsə, şirniyyatlara can atmaq gündə bir və ya iki stəkan kakao içməklə qane edilə bilər. Bu içki həqiqi şokoladın dadına və aromasına bənzəyir, yüksək kalorili tərkibə malik deyil və qlükoza oxunuşlarına təsir göstərmir.
Tünd şokoladın faydaları
Şirin bir xəstəliyin inkişafı tez-tez digər patoloji proseslərlə müşayiət olunur. Çox vaxt qan dövranı sistemi bunlara qarışır. Divarları tədricən incə olur, deformasiya olunur, kövrək və daha az çevik olur. Bu vəziyyət həm insulinə bağlı, həm də insulinə bağlı olmayan diabet növü ilə mümkündür.
Dəmlənmiş kakao lobya ilə yüksək keyfiyyətli tünd şokoladın müntəzəm daxil olması və pəhrizdə doymuş yağların olmaması qan dövranı sistemini gücləndirir və bu komplikasiyanın inkişafının etibarlı bir qarşısını alır. Bioflavonoid rutin səbəbi ilə damar divarlarının elastikliyi əhəmiyyətli dərəcədə artır, onların kövrəkliyi və keçiriciliyi azalır.
Bundan əlavə, şokolad aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin səviyyəsini aşağı salan yüksək sıxlıqlı lipoproteinlərin ("yaxşı" xolesterol) meydana gəlməsinə kömək edir. Qan dövranında bir çox "pis" xolesterol varsa, onun hissəcikləri toplanır və lövhə şəklində ən kiçik (sonra daha böyük) damarların divarlarına yerləşdirilir ki, bu da tromboz və durğunluğa səbəb olur.
Tünd şokoladla asanlaşdırılan "yaxşı" xolesterol istehsalı, qan axını yağ yataqlarından təmizləyir, mikrosirkulyasiyanı yaxşılaşdırır və qan təzyiqini aşağı salır. Bu müalicəni insult, işemiya, ürək böhranı kimi ciddi xəstəliklərin qarşısını alır.
Diabet xəstələri üçün xüsusi şokolad
Acı tolere edilə bilən müxtəlifliyə əlavə olaraq, diabet xəstələri üçün xüsusi, xüsusi bir şokolad da var:
- Şəkər əvəzediciləri (tez-tez istehsalçılar fruktoza istifadə edirlər).
- Bitki mənşəli yağlar, bunun sayəsində müalicələrin glisemik indeksi azalır.
- Üzvi maddələr (inulin).
- 33% -dən 70% -ə qədər kakao.
İnulin torpaq armuddan və ya xurma qabından əldə edilir. Bu, aşağı kalorili diyet lifidir, parçalananda fruktoza sintez olunur. Bədənin adi təmizlənmiş şəkəri udmaqdan daha çox emal etməsi üçün daha çox enerji və vaxt tələb olunur. Üstəlik, bu müddət üçün hormon insulin tələb olunmur.
Fruktoza əsaslanan şokolad xüsusi bir ləzzətə malikdir və adi şokolad məhsulu kimi deyil. Ancaq qaranlıqdan daha zərərsiz və arzu olunan bir desertdir. Mütəxəssislər şəkərli diabetə meylli olan şirin diş yeməyi məsləhət görürlər.
Belə bir təhlükəsiz tərkibə baxmayaraq, pəhriz şəkərsiz şokolad çox məhdud miqdarda istehlak edilməlidir. Gündəlik norm 30 qr.Bu məhsul daha az kalorili deyil və həddindən artıq funtun tez bir şəkildə yığılmasına səbəb ola bilər.
İngilis texnoloqları, demək olar ki, şəkər və ya yağ olmayan su üzərində şokolad icad etdilər. Ayrıca süd məhsulu istehsal olunur, tərkibində inulin təhlükəsizliyinə bərabər bir tatlandırıcı olan Maltitolun əlavə edilməsi ilə fərqlənir. Həzm funksiyalarını aktivləşdirir və bağırsaq mikroflorasının vəziyyətini normallaşdırır.
Şəkərli diabet üçün hansı növ şokolad seçmək
Diabetli bir insana zərər verməyəcək həqiqətən sağlam bir şokolad məhsulu almaq çətin deyil. Bunu bir neçə meyara görə qiymətləndirmək kifayətdir:
- məhsulun diabetik olduğunu göstərən bir yazının olması;
- saxaroza baxımından şəkər haqqında məlumatların olması;
- tərkib hissələrinin mümkün zərərləri barədə xəbərdarlıqların siyahısı;
- xəstə üçün heç bir fayda verməyən əvəzediciləri deyil, təbii mənşəli lobya tərkibində olması. Bu cür elementlər və onların törəmələri həzmsizliyə və bədənin istənməyən reaksiyasına səbəb ola bilər;
- pəhriz şokoladının enerji dəyəri 100 qr üçün 400 kkaldan çox olmamalıdır;
- çörək bölmələrinin səviyyəsi 4.5 bir göstəriciyə uyğun olmalıdır;
- desertdə digər ləzzətlər olmamalıdır: kişmiş, qoz-fındıq, peçenye qırıntıları, vafli və s. Onlar məhsulun kalorili məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə artırır, şəkər xəstəsinin rifahına mənfi təsir göstərir və şəkər konsentrasiyasında kəskin bir atışa səbəb ola bilər;
- tərkibindəki tatlandırıcı sintetik deyil, üzvi olmalıdır. Bundan əlavə, nəzərə alınmalıdır ki, sorbitol və ya ksilitol steviyaların qlikemiyaya və kalorilərin sayına təsir etmədikdə yaxşı yeməklərin kaloriya məzmununu xeyli artırır.
İstifadə müddəti haqqında unutmamalıyıq, çünki uzun müddət saxlama ilə məhsul acı və xoşagəlməz bir dad əldə edir.
Şirniyyat məhsulunda yüksək faizli yağ, doymuş və doymamış yağlar, hər cür ətirli və aromatik əlavələr olması, 2 tip diabet ilə istehlak üçün qadağan edilmiş şokolad halına gətirir. Şiddətli hiperglisemiyaya səbəb ola bilər və mövcud olan yoluxucu xəstəlikləri - hipertansiyon, qan damarlarında aterosklerotik dəyişikliklər, ürək-damar patologiyalarını gücləndirə bilər.
Şəkərli diabet xəstələri üçün hazırlanmış desertlər həmişə supermarketlərdə tapılmır, buna görə alıcılar tünd qara şokolad seçə bilərlər. Yüksək kalorili məzmuna sahib olsa da, mütəxəssislər bunun minimum miqdarda diyetə daxil edilməsinə imkan verir ki, bu da xolesterolu azaldır, vücudu qiymətli minerallarla doldurur və insanın iş qabiliyyətini artırır. Süd və ya ağ müxtəliflik yalnız yüksək kalorili deyil, həm də diabet üçün təhlükəlidir. Bu məhsulların glisemik indeksi 70-dir.
Özünüz şokolad edin
Qəti bir diyetə riayət etmək yalnız zəruri deyil, qan dövranında qlükoza konsentrasiyası artarsa zəruridir. Ancaq bir pəhriz müalicəsi insanlar üçün mümkün deyilsə, özünüzü 2 tip diabet üçün təbii, dadlı şokolad edə bilərsiniz.
Resept olduqca sadədir. Tələb olunacaq:
- 100 q kakao;
- 3 böyük qaşıq kokos yağı;
- şəkər əvəzedicisi.
Bütün maddələr bir konteynerə qoyulur və hərtərəfli qarışdırılır. Nəticədə meydana gələn kütlə tamamilə bərklənməyincə soyuducuya göndərilir.
Bir dəyişiklik üçün şokolad pastası edə bilərsiniz. Aşağıdakı maddələr reseptə daxildir:
- bir stəkan süd;
- 200 g hindistan cevizi yagi;
- 6 böyük qaşıq qurudulmuş kakao;
- bir bar qaranlıq şokolad;
- 6 böyük qaşıq buğda unu;
- diabetik tatlandırıcı - tatlandırıcı müqayisə.
Quru maddələr (şəkər əvəzedicisi, un, kakao) qarışdırılır. Süd bir qaynadək gətirilir və diqqətlə quru qarışıqla birləşdirilir. Yavaş bir alov üzərində qarışdıraraq, məhsullar qalınlaşana qədər qaynadılır. Makaron atəşdən çıxarılır. Bir bar şokolad parçalanaraq isti bir kütləyə əlavə olunur. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə döyün, diqqətlə hindistan cevizi yağı tökün. Makaron soyuducuda saxlanılır. Bu şəkərli diabet xəstələrinə şokolad yemək gündə 2-3 kiçik qaşıq üçün icazə verilir.
Xəstənin normal sağlamlıq vəziyyəti və qlikemiya, şokolad və diabetin daim izlənməsi ilə tamamilə birləşdirilir. Ətirli bir müalicə gündə plitələrin üçdə birindən çox olmayaraq istehlak edilə bilər, ancaq həkimə müraciət etdikdən sonra. Əks təqdirdə, bir pəhriz pozuntusunun nəticələri olduqca ciddi ola bilər.
