Cədvəl № 5 - göstəricilər, məhsulların siyahısı + menyu

Əksər xəstəliklər, dərman təyin etməkdən əlavə, tərkibinə, qəbul vaxtına və hətta yeməyin istiliyinə də fərdi yanaşma tələb edir. Qaraciyər və öd kisəsi ilə bağlı problemlər üçün ən yaxşı terapevtik pəhriz, təxminən bir əsr əvvəl hazırlanmasına baxmayaraq, 5 nömrəli masadır. Onun müəllifi bütün həyatını həzm sisteminin xəstəliklərini və müalicəvi bəslənmənin inkişafına həsr edən tibb professoru M. Pevznerdir.

5 nömrəli masa normal kalorili qidadır, eyni zamanda qaraciyər və safra sistemi üçün ehtiyat rejimi təmin edir. Pəhrizin məqsədi bu orqanlarda aparılan cərrahi müdaxilələrdən sonra yaxşılaşmanı sürətləndirmək, yaxşı hiss etmək və xroniki xəstəliklərdə residivin qarşısını almaqdır.

5-ci cədvəldə kimin pəhrizi göstərilir

5 nömrəli pəhriz masası azalmış temperatur, bağırsaq və mədə üzərində mexaniki və kimyəvi yük verir, yağ metabolizmasının normallaşmasına və safra sisteminin işləməsinə kömək edir. Eyni zamanda, böyümə dövründə də bədənin bütün ehtiyaclarını təmin edir, buna görə də uşaqlar və hamilə qadınlara tətbiq oluna bilər.

Diabet və təzyiq artımları keçmişdə qalacaq

• Şəkərin normallaşdırılması -95%
• Damar trombozunun aradan qaldırılması - 70%
• Güclü bir ürək döyüntüsünün aradan qaldırılması -90%
• Yüksək qan təzyiqindən xilas olmaq - 92%
• Gün ərzində enerjinin artması, gecə yuxusunun yaxşılaşdırılması -97%

Aşağıdakı xəstəliklər üçün bir pəhriz təyin olunur:

• hepatit - həm viral, həm də zəhərli təbiətin qaraciyərinin iltihabı, kəskin - müalicə zamanı, xroniki - remissiya zamanı;
• kəskin və ya ləng iltihablı bir proses olan xolesistit;
• öd kisəsi boşluğunda və kanallarda daşlar.

Ən incə pəhriz seçimi var - masa sayı 5a. Xroniki xəstəliklərin ağırlaşması, qaraciyər və safra iltihabı qastrit və ya mədə xorası ilə birləşirsə, təyin olunur.

Pevzner tərəfindən hazırlanmış №5 və № 5a cədvəlinə əlavə olaraq, sonradan pəhriz dəyişiklikləri yaradıldı:

• № 5p - bərpa dövründə və xroniki bir xəstəliyin relapsları arasında pankreatit olan xəstələr üçün;
• № 5sc - öd yollarına müdaxilə və ya öd kisəsinin rezeksiyasından 2 həftə sonra əməliyyatdan sonrakı pəhriz;
• № 5l / f - safra axınının pozulması ilə müşayiət olunan xroniki hepatit ilə;
• № 5p - mədənin rezeksiyasından sonra bərpa etmək, həzm sistemi vasitəsilə qidanın sürətlənməsinə və həzminin pisləşməsinə səbəb olarsa.

5 nömrəli kilo itkisi üçün sağlam insanlar yüksək kalorili məzmuna görə tövsiyə edilmir. Pəhrizin bəzi prinsiplərindən - isti, yer yeyinti məhsulları, lipotrop təsir göstərən məhsullar, çox maye - mədə-bağırsaq traktının işində ilkin dəyişikliklər üçün faydalı ola bilər.

Pəhriz nədir

5 nömrəli masada icazə verilən ehtiyatlı yemək bir neçə tələbə cavab verməlidir: qidalı tərkibə sahib olmalı, zərərli məhsulları istisna etməli, kəskin, çox isti və ya soyuq yeməklər və kobud yeməklərlə mədə-bağırsaq qıcıqlanmasının qarşısını almalıdır.

Menyu tələbləri:

Menyuda olan protein miqdarı fizioloji normadan az olmamalıdır - xəstənin hər kq-a 0,8 q, tercihen 1 qramdan çox olmalıdır. Zülalın təxminən 60% -ni heyvan məhsullarından almaq lazımdır.

Gündə karbohidratlar 300-330 qram olmalıdır, onlardan sürətli - cəmi 40 q .. 5 nömrəli masa yaratarkən təxminən 70 q asanlıqla həzm olunan şəkər təmin edilir. Daha sonra karbohidrat metabolizması pozğunluqlarının sayının artması ilə icazə verilən miqdar azaldı.

Pəhriz gündə təxminən 80 q yağ qəbul etməyə imkan verir. Onların üçdə biri bitkilərdən alınmalıdır. Heyvanlardan süd yağına üstünlük verilir: qaymaq, kərə yağı, xama. Odadavamlı yağlar (şirniyyat, qoyun əti, mal əti) mədə-bağırsaq traktını həddindən artıq yükləyir və çox miqdarda doymuş yağ turşuları və xolesterol ehtiva edir, buna görə də onların menyuda payı minimuma endirilir.

Normal həzm üçün pəhrizdə çox miqdarda su (təxminən 2 litr) olmalıdır, hər gün üçün menyuda maye bir yemək lazımdır.

Nə qədər yemək lazımdır

№ 5 Cədvəldə fraksional qidalanma, aralarında bərabər fasilələrlə gündə 5-6 yemək verilir. Bütün yeməklər həcmi və qida dəyəri ilə bərabər olmalıdır.

Təxmini yemək cədvəli: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Və ya 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. 23: 00-da - yuxu. Gündəlik pəhriz sabit olmalıdır.

Kiçik hissələrdə tez-tez yemək həzm sistemini rahatlaşdırır, qidaların udulmasını yaxşılaşdırır, pis xolesterolu azaldır, səmərəliliyi artırır. Eyni zamanda, xüsusilə yağlar səbəbindən tövsiyə olunan kalorili pəhrizi çox qiymətləndirmək mümkün deyil. Tədqiqatlara görə, həddindən artıq yağlı qidaların tez-tez yeyilməsi qaraciyərdə yağ çöküntüsünü artırır.

Xüsusi menyuda nə qədər yemək lazımdır

Kəskin xəstəliklərdə 5 saylı cədvəl bütün bərpa dövrü üçün təyin edilir, lakin ən azı 5 həftə. Xroniki xəstəliklərin remissiya dövründə, pəhriz uzun müddət, 2 ilə qədər istifadə edilə bilər. Geri düşmə nə qədər uzun olsa, pəhriz bir o qədər sərt olur və normal bir sağlam diyetə bənzəyir.

Kəskin xolesistit və pankreatitdə xəstəyə ilk bir neçə gün ərzində tam aclıq tövsiyə olunur, ağır hallarda, parenteral qidalanma, sonra 5 nömrəli masanın məhsulları tədricən tətbiq olunur.Əvvəlcə yalnız ovuşdurulmuş və istiliklə işlənmiş, tədricən menyu genişlənir.

Pəhriz təyin edildikdən sonra ilk həftə bir həkim nəzarətində olmalıdır. Bədən normal şəkildə qidanı mənimsəyirsə, 5 nömrəli masa uzadılır. Vəziyyət yaxşılaşarsa, həkim məhdud test məlumatları ilə məhdudiyyətlərin sayını azalda bilər - 5a daha sərt bir masa təyin edin.

5 saylı pəhriz ilə icazə verilən və qadağan olunmuş qidalar

5 nömrəli masa üçün məhsulların istifadəsi:

5 nömrəli masa menyusu dərhal bir neçə gün ərzində olması arzu olunur. Yemək alarkən, soyuducuda yeyilə bilən yeməklərin həmişə olduğundan əmin olun. Planlaşdırma, resept tapmaq və ərəfəsində yemək hazırlamaq, düzgün və lazımi vaxt yemək yeməyinizə imkan verir ki, bu da xəstəliyin tez öhdəsindən gələ və normal həyata qayıda bilərsiniz.

Pişirmə qaydaları:

1. Şorba ət bulyonunda hazırlanmır, çünki yemək zamanı həzm sisteminin fəaliyyətini stimullaşdıran ekstraktiv maddələr ondan çıxır. Ayrıca, bu pəhriz ilə göbələk və balıqlardakı bulyonlar arzuolunmazdır. Şorba üçün un keçmir, qovurma. Ən yaxşı seçim tərəvəz bulyonu, kartof və icazə verilən taxıl və ya makarondur.
2. Ət, tercihen pasta şəklində doğranır. Yumşaq ət isteğe bağlıdır.
3. Sıyıq qabıqlı və yarı viskoz kimi hazırlanır. Bu pəhriz üçün, vermicelli, dənli bitkilər, kəsmik və yumurta ağının müxtəlif güveçləri üçün reseptlər uyğun gəlir.
4. Kələmdən yalnız bişmiş və ya turşu olmayan kartof bişirilir.
5. Meyvələri silmək, onlardan kompotlar və jele hazırlamaq məsləhətdir.
6. Yumurta gündə 2 zülal və 1 sarısı ilə məhdudlaşır və zülallar ayrı bir qab kimi yeyilə bilər və sarımsağın digər məhsullara əlavə edilməsi məsləhət görülür.
7. Acılı otlar diyeti minimal miqdarda yeməkləri bəzəməyə imkan verir.
8. Mayonez, ketçup, tomat pastası, sirkə, bibər daxil olmaqla bütün isti, yağlı və stimullaşdırıcı dad əlavələri qadağandır. Süd, tərəvəz, turşu olmayan meyvə souslarını yeyə bilərsiniz. Soya sousu - gündəlik duz normasını nəzərə alaraq.
9. Bu pəhrizdə turşu tərəvəz, ət, balıq, konservləşdirilmiş tərəvəz qadağan olunmuş məhsullardır.

Gün və həftə üçün nümunə menyusu

Yeməklər seçilir ki, pəhriz müxtəlif qidalanma, kifayət qədər miqdarda protein, istənilən kaloriya məzmununu təmin edir. Süfrədəki hər gün lipotrop xüsusiyyətləri olan məhsullar olmalıdır. Normal həzm üçün kifayət qədər miqdarda pəhriz lifi verilməlidir. Əsas mənbələr tərəvəz, meyvə, dənli bitkilərdir.

Gündəlik pəhriz nümunəsi:

1. 8:00 Yalançı köftələr. Bir paket kəsmik bir ovuc un ilə qarışdırılır, bir yumurta əlavə olunur, bir az şəkər. Hamur yoğurun, bir kolbasa halına salın və yuyuculara kəsin. Kəsmik pendirinin xəmiri 5 dəqiqə qaynadılır. Bu cem, meyvə ilə xidmət edilə bilər.
2. 11:00 Ət yemək. Yarım kiloqram kıyılmış ət, kartof və yerkökü doğranır, döyülmüş yumurta ağ əlavə edilir, bir rulon halına gətirilir və folqa ilə sarılır. Təxminən yarım saat bişirin.
3. 14:00 Qulaq pəhrizi. Kartof doğranır, yerkökü nazik dairələrdir. Qaynar suya tökün, orada bütün soğanı atırlar. 15 dəqiqədən sonra az yağlı çay balığı əlavə edin, tenderə qədər bişirin.
4. 17:00 qarabaşaq bişmiş dana. 500 q dana balığını kublara, üç yerkökü doğrayırıq, ¼ soğan doğrayırıq. Bir tencereye yayın, su ilə doldurun və qaynamaq. Yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl bir stəkan qarabaşaq əlavə edin.
5. 20:00 bulqur ilə kəsmik pendir güveç. Bir qabda kəsmik içərisində dadmaq üçün bir stəkan bitmiş bulqur əlavə edin (əvvəlcədən qaynar su tökün), zülal, şəkər əlavə edin. Yaxşı yoğurun. Formada 30 dəqiqə bişirin.

Həftə üçün menyu eyni prinsip əsasında formalaşır. Misal pəhriz:

Düzgün yeyin və sağlam olun!