Tip 2 diabetli portağal: mümkün və ya olmur

Diyetisyenler, meyvələrin diabet xəstələri üçün diyetdən xaric edilə bilməyəcəyinə inanırlar, çünki əksəriyyəti yalnız təhlükəsiz deyil, həm də faydalıdır. Diabet üçün portağal yeyə bilərəm? Edə bilərsiniz. Diyet lifinin yüksək səviyyədə olması səbəbindən bu qızıl ətirli meyvələr demək olar ki, şəkər qaldırmır. Bundan əlavə, portağalda olan maddələr diabetin çoxsaylı ağırlaşmalarının qarşısını alarkən təsirli olur.

Diabet üçün portağal ola bilər və ya bilməz

Tip 2 diabet xəstələri məhsulların tərkibini diqqətlə öyrənməli, hər kalori, hər qram karbohidrat və sağlam olmayan yağlar diqqətlə hesablanmalıdır. Şəkərli diabetdə portağalın təhlükəsizliyini sübut etmək üçün nömrələrə də baxırıq və tərkiblərini ətraflı nəzərdən keçiririk:

1. Bu meyvələrin 100 q-da kalori miqdarı 43-47 kkal, orta ölçülü meyvə təxminən 70 kkaldır. Bu meyara görə portağalla bağlı heç bir şikayət ola bilməz. Şiddətli piylənmə olan diabet üçün də onlar menyuya daxil edilə bilər.
2. 100 qr portağalda karbohidratlar - təxminən 8 q., təxminən eyni miqdarda təzə Brüssel soğanlarında və bişmiş ağ kələmdə olur.
3. Şirəli olmasına baxmayaraq, portağallarda çox miqdarda pəhriz lifi var - 2 q-dan çox.Onlar lif (qabıq lobülləri) və pektin (pulpa zərərverici maddəsi) ilə təmsil olunur. Tərəvəz və meyvələrdəki pəhriz lifi, karbohidratların qana axışını ləngidir. Bir diabet xəstəsi öz insulinini (2-ci xəstəlik) istehsal etməyə davam edərsə, bu yavaşlama qlükoza daha yaxşı udulmasına və qlikemiyanın azalmasına kömək edir.
4. Portağalların qan qlükozasına əhəmiyyətsiz təsiri onların glisemik indeksi ilə təsdiqlənir. Portağalların GI-si 35 ədəddir və aşağı kimi təsnif edilir. Diabet üçün portağal gündəlik yeyilə bilər.

Portağalın diabet xəstələri üçün faydaları

Portağal yeməyin mümkün olub olmadığına qərar verdik. İndi zəruri olub olmadığını anlamağa çalışaq. Bunu etmək üçün onların vitamin və mineral tərkibinə müraciət edirik.

Diabet və təzyiq artımları keçmişdə qalacaq

• Şəkərin normallaşdırılması -95%
• Damar trombozunun aradan qaldırılması - 70%
• Güclü bir ürək döyüntüsünün aradan qaldırılması -90%
• Yüksək qan təzyiqindən xilas olmaq - 92%
• Gün ərzində enerjinin artması, gecə yuxusunun yaxşılaşdırılması -97%

Cədvəldən göründüyü kimi portağal müxtəlif vitaminlərlə öyünə bilməz. Lakin bunlar çox miqdarda 2 tip diabet üçün ən vacib vitaminlərdən biri - askorbin turşusu (C) ehtiva edir. Ən güclü antioksidandır, xolesterolun aşağı olmasına kömək edir, immun qüvvələrini stimullaşdırır, dəmirin əmilməsini yaxşılaşdırır, yaraların sağalmasını sürətləndirir. Diabet xəstələri üçün C vitamininin vacib bir xüsusiyyəti, qlikolizasiya proseslərinə təsiridir. Kifayət qədər istehlakı ilə qan damarlarının və sinir liflərinin səmərəliliyi daha uzun sürər və glisated hemoglobin azalır.

Portağalın faydaları bununla məhdudlaşmır. Bütün sitruslarda olan flavonoid naringin iştahı azaldır, kapilyar elastikliyi artırır, qan təzyiqini və lipidləri azaldır və yaddaşı yaxşılaşdırır. Şəkərli diabetdə naringin karbohidrat mübadiləsini yaxşılaşdırır, qüvvətdə tiyos turşusuna bənzəyir.

Buna görə 2-ci tip diabetli portağallar yalnız böyük zövq deyil. Bu meyvədə diabet xəstələri üçün çox faydalı olan maddələr var.

Portağal suyu

Portağal suyu meyvə suları arasında ən populyardır. Ən çox kilo itkisi və gündəlik istifadə üçün qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən tövsiyə olunur. Diabet ilə bu şirənin faydaları o qədər də müəyyən deyil:

• portağal doğrayarkən qaba lif bəzi xüsusiyyətlərini itirir, GI böyüdükdə;
• lifin yalnız bir hissəsi pulpa olan şirələrə daxil olur, buna görə də onların şəkərli diabetdə istifadəsi şəkərin artmasına səbəb ola bilər. Aydınlaşdırılmış şirələrdə lif tamamilə yoxdur, pektinlər qismən qorunub saxlanılır, buna görə də təzə portağaldan (45 ədəd) daha yüksək bir GI var. Şəkərli diabetdə bir portağal bir stəkan şirədən daha sağlamdır;
• Bütün 100% uzun ömürlü portağal suyu konsentratlardan hazırlanır. Su əlavə etdikdən və qablaşdırmadan əvvəl, bəzi vitaminlər itirildikdə pasterizasiya aparılır. Təzə sıxılmış şirədə - təxminən 70 mq vitamin C, bərpa olunanlarda - 57 mq;
• Diabet üçün portağal nektarları qadağandır, çünki onlara şəkər əlavə olunur. Nektarlarda bərpa olunan şirə təxminən 50%, qalan yarısı su, şəkər və limon turşusudur. Eyni səbəbdən, tip 2 diabet xəstəsi portağal mürəbbəsi, jele, cem, mousses, şəkərli meyvələr yeməməlidir.

Əks göstərişlər

Fayda və zərər çox vaxt əl-ələ verir. Bu baxımdan portağal istisna deyil:

1. Bunlar ən çox alerjenik meyvələrdən biridir və şəkərli diabetdə, bildiyiniz kimi, allergik reaksiyaların tezliyi və gücü artır. Bal, bibər, fıstıq, fındıq və ya yovşanlara reaksiya varsa, portağallara allergiya riski daha yüksəkdir.
2. Portağal limon turşusunun yüksək tərkibinə malikdir, buna görə onların istifadəsi ağız boşluğunun pH səviyyəsini dəyişir. Diş emaye zəif olarsa, turşu diş həssaslığını artıracaqdır. Ləzzət vermək, yəni kiçik qurtumlarda, portağal suyu içmək xüsusilə təhlükəlidir. Gigiyenistlər portağal içdikdən sonra ağzınızı yaxalamağı və bir boru vasitəsilə suyu içməyi məsləhət görürlər.
3. Portağal və tip 2 diabet xəstəliyin xroniki qastrit və ya mədə xorası ilə mürəkkəbdirsə, yolverilməz bir birləşmədir. Bu xəstəliklərin müalicəsi mədə şirəsinin turşuluğunun azalmasını tələb edir, buna görə də hər hansı bir turşu qidası qadağandır.
4. Çox miqdarda diabet xəstələri üçün portağal, yalnız karbohidratların gündəlik qəbulunu artırmaqla yanaşı, naringinin həddindən artıq olması ilə də təhlükəlidir. Qaraciyərdə bir dəfə bu maddə dərman maddələr mübadiləsində iştirak edən müəyyən fermentlərin təsirini yavaşlatır. Nəticədə qandakı dərmanların səviyyəsi və ifrazat dərəcəsi dəyişir. Dərmanın konsentrasiyası gözləniləndən azdırsa, müalicənin effektivliyi azalır, daha yüksəkdirsə, yan təsirlərin tezliyi artır. Antibiotiklər, statinlər, antiaritmiklər, analjeziklər qəbul edərkən naringinin həddindən artıq istehlakı arzuolunmazdır. Təyin edildikdə, greyfurt istifadəsi gündə 1 meyvə ilə məhdudlaşır. Naringin portağalları daha azdır, onları 1 kq-dan çox yeməmək olar.

Bəzi reseptlər

Portağal ilə reseptlər dünyanın bir çox ənənəvi mətbəxində rast gəlinir və bu meyvənin istifadəsi yalnız çərəzlərlə məhdudlaşmır. Portağal ət, quş əti, tərəvəz və hətta baklagiller ilə yaxşı gedir. Marinadlara və souslara əlavə olunur, qoz-fındıq və ədviyyatlarla qarışdırılır. Portuqaliyada portağal ilə salatlar quş əti ilə verilir, Çində sous hazırlamaq üçün istifadə olunur, Braziliyada isə bir qabda bişmiş lobya və müalicə olunmuş ət əlavə olunur.

Narıncı desert

2 osh qaşığı tökün. su ilə jelatin, şişməyə buraxın, sonra topaqlar həll olunana qədər istilənin. Azaldılmış yağ tərkibli 2 paket kəsmik bir ələk vasitəsilə silin, şəkər və jelatin ilə hamarlanana qədər qarışdırın. Şəkərli diabetdə şəkər bir dadlandırıcı ilə əvəz olunur, məsələn, steviya əsasında. Lazım olan miqdar tatlandırıcı markasından və istədiyiniz daddan asılıdır. Kütlənin çox qalın olması halında, süd və ya təbii qatıq ilə seyreltilə bilər.

2 portağal qabığını soyun, dilimlərə kəsin. Filmlərdən dilimləri sərbəst buraxın, yarısına kəsin, qıvrılmış kütlədə qarışdırın. Çərəzi qəliblərə (peçenye) dökün, bərklənməyincə soyuducuya qoyun.

Portağal döşü

Əvvəlcə şoraba hazırlayın: zesti 1 portağal, qara bibər, 1 xardal sarımsaq, yarım portağaldan su, duz, 2 xörək qaşığı ilə qarışdırın. bitki (qarğıdalıdan daha dadlı) yağ, yarım qaşıq qaşığı zəncəfil.

Fileto 1 toyuq göğsündən ayırın, şoraba ilə doldurun və ən azı bir saat buraxın. Fırını yaxşı qızdırırıq: 220 dərəcəyə qədər və ya bir az daha yüksək. Döş qəfəsini marinaddan çıxarırıq, bir çörək qabına qoyuruq, 15 dəqiqə bişiririk. Sonra sobanı söndürürük və toyuq qapını açmadan başqa 1 saat “çatmaq” üçün buraxırıq.

Bir qabda qaba doğranmış Pekin kələmini, üstünə - doğranmış portağal dilimlərinin bir təbəqəsi, sonra - soyudulmuş məmə parçaları qoyduq.

Portağal ilə salat

Tip 2 diabet xəstələri üçün çox dadlı aşağı kalorili bir salat, bir dəstə yaşıl salatı qarışdırsanız (yarpaqları birbaşa əllərinizlə böyük hissələrə parçalayın), 200 qr karides, 1 portağalın qabığı soyulmuş dilim. Salatada iki xörək qaşığı zeytun yağı, iki xörək qaşığı portağal suyu, 1 tsp əlavə edilir. soya sousu və şam qoz-fındıq ilə səpilir.