Tip 2 diabet üçün nümunə menyusu

2-ci tip diabet endokrin sistemdəki nasazlıqlar və toxuma toxumasının insulinə həssaslığı ilə əlaqələndirilir və bir qayda olaraq bu vəziyyətdə əsas müalicə metodu olan pəhrizdir. Bu xəstələr insulin enjeksiyonlarını qəbul etmədikləri üçün yediklərinin miqdarı, keyfiyyəti və tərkibi baxımından xüsusilə diqqətli olmalıdırlar. Diabet xəstələri üçün pəhrizin tükəndiyi barədə bir fikir var və buna əməl etmək o qədər də asan deyil. Əslində, 2-ci tip diabet üçün menyu müxtəlif və dadlı ola bilər, əgər onun təşkili məsələsinə düzgün yanaşsanız. Sağlamlığa zərər vermədən, bu cür insanlar mədəaltı vəzini həddən artıq yükləmədən, ləzzətli sağlam qidadan ləzzət ala bilərlər.

Pəhrizin əsas prinsipləri

Ümumiyyətlə, 2-ci tip diabetli xəstələr üçün nümunəvi bir pəhriz, pəhrizin kaloriya məzmununu məhdudlaşdırmaqla, saflaşdırılmış şəkər və tərkibli məhsulları tamamilə yox etmək və çox miqdarda tərəvəz istehlak etməklə azalır. Xəstələr eyni zamanda süd məhsulları (az yağlı), dənli bitkilər, pəhriz ət və balıq, əksər meyvə və otlar yeyə bilərlər.

Belə ki, şəkər hədəf alınan həddən yuxarı qalxmaması üçün şəkərli diabet xəstəsi pəhrizlə bağlı bir sıra qaydalara riayət etməlidir:

• gündə 5-6 dəfə kiçik hissələrdə yeyin;
• eyni zamanda yemək planlaşdırın;
• həkim tərəfindən tövsiyə olunan içmə rejiminə riayət etmək;
• karbohidratları yalnız səhər yeməyə çalışın;
• əlavə planlaşdırılmamış qəlyanaltılardan çəkinin;
• gün ərzində yeməklər arasında 3-4 saatdan çox ara verməyə dözməyin;
• Özünüzdə endokrinoloq tərəfindən tövsiyə olunan optimal kalorili suqəbuledici dəyişdirməyin.

2 tip diabet üçün düzgün qidalanma sağlamlığın, normal idmanın və uzunömürlülüyün açarıdır. Xəstənin yediyi şey diabet xəstəliyinin gedişatından çox asılıdır. Xəstəliyin bir çox dəhşətli ağırlaşmalarından (qanqrena, polinevopatiya, ürək böhranı) bir pəhriz izləməklə qarşısını almaq olar. Bundan əlavə, diabet üçün müalicə masasının böyük bir üstünlüyü, menyuun həqiqətən dəyişkən və dadlı ola biləcəyidir.

Tərəvəz

Tərəvəz, diabetik bir insanın gündəlik pəhrizində üstünlük təşkil etməli olan qidalardır. Xəstəliyin konkret gedişatından asılı olaraq tərəvəz ümumi pəhrizin 60% -dən 80% -ə qədər olmalıdır. Xəstələr üçün ən faydalı tərəvəz yaşıl tərəvəzlərdir, çünki tərkibində qan şəkərini aşağı salan bioloji aktiv maddələr var. Məhsul seçərkən, insanın yaşadığı bölgədə cücərən meyvələrə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Xüsusi tərəvəzlərin ekzotik tərəvəzlərdən faydalanması ehtimalı azdır, bundan əlavə, xəstənin bədəni üçün qeyri-adi olan allergenlər və kimyəvi birləşmələr ola bilər.

Diyabet xəstələri üçün tərəvəz aşağıdakı səbəblərə görə faydalıdır:

• onlar çox lif ehtiva edir;
• glisemik indeksin aşağı olması səbəbindən qan şəkərinin səviyyəsində düşməyə səbəb olmurlar;
• tərəvəzlərin müntəzəm istifadəsi bağırsaq hərəkətliliyini normallaşdırır və həzm sistemini bütövlükdə yaxşılaşdırır;
• istiliklə işlənmiş formada onlar mədəaltı vəzi üzərində əlavə bir yük daşımırlar.

Tərəvəzlərdən hazırlanan yeməklər müstəqil bir yemək yeməyi kimi hazırlana bilər, onlara ət və ya balıq da verilə bilər, həm də onlardan desert hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, balqabaq, şirin dadı səbəbiylə bir alma ilə yaxşı gedir. Bu məhsullar ləzzətli və sağlam bir kalorili desert hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər - az yağlı kəsmikli güveç.

Tərəvəzləri ət və ya balıqla bişirdikdə zövqü yaxşılaşdırmaq üçün onları limon suyu ilə səpib aromatik otlar, sarımsaq və otlar əlavə edə bilərsiniz. Duzları mümkün qədər az istifadə etmək məsləhət görülür, çünki ödem yaradır və hipertansiyonun inkişafına səbəb ola bilər.

Diabet xəstələri ürək və damar xəstəlikləri üçün risk altındadır, buna görə duzlu yemək yeməmək üçün xüsusilə vacibdir. Bunu ya kafedə, ya da bir ziyafətdə unutmamalıyıq, çünki xəstə üçün düzgün yemək digər həkimin göstərişlərinə (həb qəbul etmək, fizioterapiya məşqləri və s.) Riayət etməkdən daha vacib deyil.

Diabet xəstələri üçün hansı tərəvəzlər ən faydalı hesab olunur? Adətən həkimlər xəstələrə belə məhsulların menyusuna daxil edilməsini tövsiyə edirlər:

2 tip diabet + masa ilə nə yeyə bilərəm

• brokoli
• balqabaq;
• Brüssel cücərti;
• yerkökü;
• soğan;
• çuğundur;
• balqabaq.

2 tip diabetli xəstələr üçün göyərti, kərəviz kökü, sarımsaq və Qüds artishoku (yer armudu) yemək də faydalıdır. Bu məhsullar xolesterol yataqlarının qan damarlarını təmizləməyə və vücudu qiymətli bioloji aktiv maddələrlə doyurmağa kömək edir: vitaminlər, mineral elementlər, piqmentlər və fitonsidlər. Bir həftəlik bir menyu tərtib edərkən tərəvəzlərin faydalarını xatırlamalı və bunları gündəlik diyetinizə daxil etməyi unutmayın.

Ət

Ət bir protein məhsuludur, buna görə diabet xəstəsinin pəhrizində olmalıdır. Protein bədənin, əzələlərin və skeletin normal işləməsi üçün zəruri olan amin turşuları və digər zəruri birləşmələrin mənbəyidir. Bir diabet xəstəsinə uzun müddət tam hiss etməsinə kömək edən ət istehlakıdır. Belə yemək istənilən insanın bədəninin normal işləməsi üçün zəruri olan güc və enerji verir.

Ət seçərkən şəkərli diabetli insanlar bunun pəhriz olması lazım olduğunu nəzərə almalıdırlar. Diyabet xəstələri üçün ideal olan bu məhsulun aşağıdakı növləri var:

• hinduşka
• Toyuq
• dovşan
• az yağlı dana.

Xəstənin diyetində donuz əti miqdarı minimuma endirilməlidir. Siz kompensasiya edilmiş şəkərli diabet xəstəliyinə məruz qalaraq, onu 2 həftə ərzində 1 dəfədən çox olmayaraq yeyə bilərsiniz. Ancaq bu vəziyyətdə də, artıq yağ, film və damarlar olmadan donuz əti seçmək lazımdır. Yağlı ət xəstənin bədəninə zərər verir və mədəaltı vəzi pisləşdirir, buna görə donuz əti, quzu, ördək və qaz əti ilə yanaşı adi pəhrizdən də kənarlaşdırılmalıdır. Kolbasa və kolbasa da qadağandır, çünki bunlardan yalnız şəkər deyil, həm də xolesterol yüksələ bilər. Alternativ bir şəkər xəstəsi vetçina yerinə yeyə biləcəyi az yağlı mal əti ola bilər.

Ət şorbalarının bişirilməsi yalnız bulyonlarda mümkündür, qaynama zamanı su ən azı iki dəfə dəyişdi. Bu vəziyyətdə yalnız pəhriz ətindən istifadə edilə bilər - toyuq, hinduşka və ya dana

Hər hansı bir quş əti bişirməzdən əvvəl, dərini ətdən çıxartmalısınız, çünki tərkibində artıq yağ var və yeməyin hazırlanmasında faydalı bir şey gətirməyəcəkdir. Ət bişirməyin ən yaxşı yolları yağ əlavə etmədən öz suyunda bişirmək, buxarlamaq, suda qaynatmaq, sobada bişirməkdir. Bəzən ızgara ət ilə hər gün üçün menyunu diversifikasiya etmək mümkündür, ancaq xüsusi bir qabda bir damla zeytun yağı ilə qızartmaq lazımdır (və bəzən artıq yağ olmadan tamamilə edə bilərsiniz).

Balıq və dəniz məhsulları

Balıq protein, sağlam vitaminlər, minerallar və minerallar anbarıdır. Şəkərli diabet xəstələrinə az balıq növlərindən (hake, pollock, dorado, tilapia) istehlak etmək tövsiyə olunur. Yağlı balıqdan imtina etmək daha yaxşıdır, ancaq bəzən sobada buxarda bişmiş və ya bişmiş az miqdarda somon, qızılbalıq və ya alabalıq verə bilərsiniz.

Dumanlı və ya duzlu balıq məhsulları xəstə insanların istifadəsi üçün qəbuledilməzdir, çünki bədəndə mayenin tutulmasına səbəb olur və mədəaltı vəzinə ciddi zərbə vurur.

Qırmızı balıq əlbəttə ki, kalori baxımından yüksəkdir, ancaq ürək-damar sistemi üçün faydalı olan çox miqdarda omeqa turşusu və vitamin ehtiva edir, buna görə həftədə 1-2 dəfə yeyə bilərsiniz

Az yağlı ağ balıq əla protein mənbəyidir. Bədən tərəfindən asanlıqla əmilir, faydalı maddələrlə doyurur. Bu məhsuldan olan yeməklər qarındakı ağırlıq hissinə səbəb olmur və bədəndəki metabolik proseslərə mənfi təsir göstərmir. Diabetli insanlar üçün balıq bişirmək üçün ideal yol suda qaynatmaq və ya buxarlanmaqdır. Yeməklərin dadını müxtəlifləşdirmək üçün onlara təbii qatıqdan (az yağlı), limon suyundan, otlardan və sarımsaqdan yağsız sous əlavə edə bilərsiniz.

Dəniz məhsulları diabet xəstələri üçün də faydalıdır: karides, midye, kalamar, ahtapot. Onların ən azı həftədə bir dəfə xəstənin masasında olmaları məsləhətdir, çünki bunlar pəhrizli və qidalı olmayan qidalardır. Zəngin kimyəvi tərkibə malikdirlər: tərkibində çox miqdarda fosfor, maqnezium, selen və vitamin var. Dəniz məhsulları qan şəkəri hədəflərini qorumağa kömək edir və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.

Meyvələr və desertlər

2 tip diabetli meyvələr yalnız vitamin və mineral mənbəyi deyil, həm də sağlamlığa zərər verməyən dadlı bir müalicədir. Faydalı aşağı kalorili meyvələr, şübhəsiz ki, bunları mülayim şəkildə yeməsə, xəstənin ağırlığına, sağlamlığına və mədəaltı vəzinin funksional fəaliyyətinə təsir göstərməyəcəkdir.

Aşağıdakı meyvələr ənənəvi olaraq diabet xəstələri üçün ən faydalı hesab olunur:

• alma
• armud
• portağal
• naringi
• gavalı
• nar.

Bu meyvələrdə nisbətən az miqdarda şəkər var və onlardan insan orqanizminə daxil olan karbohidratlar yavaş-yavaş parçalanır və qan qlükozasında kəskin artımlara səbəb olmur. Diabet xəstələrinə orta glisemik indeks və kifayət qədər yüksək kalorili tərkibi olan bananlardan ehtiyatlı olmaq lazımdır. Diabet üçün tamamilə qadağan edilmir, ancaq onların sayını məhdudlaşdırmalı və həftədə bir neçə dəfə yarım gündən çox olmamaq lazımdır.

Qan şəkərini artıran və mədəaltı vəzinin işinə mənfi təsir göstərən bu cür meyvələri tamamilə menyudan xaric etmək məsləhətdir. Bu xüsusilə qarpız, üzüm, bostan və ananas üçün doğrudur.

Şəkərli diabet xəstələri üçün bütün meyvələrə üstünlük verən meyvə şirələri içməmək daha yaxşıdır. Bunlar, şirələrdən fərqli olaraq, qanda karbohidratların udulma sürətini yavaşlatan və qan qlükoza səviyyəsində dəyişiklik yaratmayan qaba pəhriz lifini ehtiva edir.

Şəkərli diabet xəstələrinə icazə verilən desertlər, adətən meyvələrlə aşağı kalorili kəsmik müxtəlif birləşmələridir. Bu məhsullardan pəhriz güveç, pirojna və aşağı kalorili tortlar edə bilərsiniz. Bişmiş meyvələr, qoz-fındıq və meyvə jeli də xəstələr üçün şirin bir müalicə ola bilər. Lakin jele təbii meyvələrdən müstəqil olaraq hazırlanmalıdır və heç bir halda dükan seçimlərindən istifadə edilməməlidir (bunlarda çox qoruyucu maddələr, əlavələr var və bəzən yalnız istehsalçı bu məhsulun əsl tərkibini bilir). Pudra jeli hətta sağlam bir insanın mədəaltı vəzi üçün zərərlidir və diabet xəstəsi üçün bunlar sadəcə kontrendikedir, çünki artan stress altında işləyən bu orqan var.

Həftə üçün nümunə menyusu

Maraqlıdır ki, 2-ci tip diabet üçün menyu yalnız endokrin xəstəlikləri olan xəstələr üçün deyil, tövsiyə olunan menyudır. Hipertansif xəstələr, obezlik və ateroskleroz xəstələri üçün əladır. Belə bir menyunun hazırlanmasında izlənilən prinsiplər sağlam rasional qidalanma prinsipləridir, buna görə sağlam insanlar üçün də faydalı olacaqdır. Həftə üçün bir nümunə menyusu bu kimi görünə bilər.

1 nömrəli gün

• səhər yeməyi: suda yulaf ezmesi, bir neçə dilimlənmiş banan halqaları, bitki çayı;
• ilk qəlyanaltı: bir ovuc qoz-fındıq (30 q-a qədər), bir alma;
• nahar: püresi gül kələm şorbası, buxarda hazırlanmış kotletlər (toyuq filetosundan), tərəvəz salatı, 200 ml meyvə içkisi (meyvə içkisi və ya kompot);
• ikinci qəlyanaltı: kəsmik və balqabaq güveç, şəkərsiz çay və ya zəif qəhvə;
• şam yeməyi - hake (qaynadılmış), bişmiş tərəvəz, bir stəkan bitki çayı (nanə, limon balzamı);
• gec nahar - bir stəkan az yağlı kefir.

2 nömrəli gün

• səhər yeməyi - qarabaşaq otu sıyığı, qaynadılmış toyuq döşü, şəkərsiz çay və ya qəhvə;
• ilk qəlyanaltı pomidor suyu, bir neçə dilim az yağlı pendir;
• nahar - toyuq bulyonu, qaynadılmış balıq, buxarda hazırlanmış tərəvəz, bir stəkan kompot;
• ikinci qəlyanaltı - ərik, banan və ya almadan hazırlanan meyvə mous;
• şam yeməyi - qızardılmış tərəvəz, qaynadılmış mal əti, şəkərsiz zoğal suyu;
• gec nahar - 200 ml yağsız təbii qatıq.

3 nömrəli gün

• səhər yeməyi - noxud sıyığı, tərəvəz salatı, sərt pendir (yağsız və mülayim), şəkərsiz çay və ya qəhvə;
• ilk qəlyanaltı - ərik və ya gavalı;
• nahar - bitki bulyonunda az yağlı borsch, buxarda hazırlanmış hinduşka, çay;
• ikinci qəlyanaltı meyvələri olan kəsmik;
• şam yeməyi - yağsız toyuq, ot bitkisi ilə hazırlanmış tərəvəz;
• gec nahar - bir stəkan qatıq.

4 nömrəli gün

• səhər yeməyi - bulgur, qaynadılmış balıq, şəkərsiz çay;
• ilk qəlyanaltı - qoz-fındıq, şəkərsiz kompot;
• nahar - buxarda bişmiş tərəvəz, qaynadılmış dana, yerkökü və kələm salatı, meyvə içkisi;
• ikinci qəlyanaltı - almalardan bişmiş fritters;
• şam yeməyi - kəsmik, tərəvəz salatı, şəkərsiz zəif çay;
• gec nahar - 200 ml az yağlı kefir.

5 nömrəli gün

• səhər yeməyi - buğda sıyığı, şəkərsiz çay;
• ilk qəlyanaltı - bir stəkan yabanı gül, armud;
• nahar - balqabaq püresi, kartof və yerkökü, qaynadılmış dovşan əti, mövsümi tərəvəz salatı, şəkərsiz kompot;
• ikinci qəlyanaltı - şəkərsiz təbii meyvələrdən jele;
• şam yeməyi - buxarda hazırlanmış tərəvəzlər, qaynadılmış qırmızı balıq;
• gec nahar - ən az yağ olan 200 ml fermentasiya edilmiş süd içkisi.

6 nömrəli gün

• səhər yeməyi - darı sıyığı, buxar balığı, şəkərsiz çay;
• ilk qəlyanaltı armud və ya bir alma;
• nahar - bişmiş kartof, hinduşka əti ilə bulyon, kompot;
• ikinci qəlyanaltı, kəsmik və darçın ilə alma güveç;
• şam yeməyi - bişmiş badımcan, buxarda az yağlı mal əti;
• gec nahar - əlavələrsiz bir stəkan təbii yağsız qatıq.

Gün nömrəsi 7

• səhər yeməyi - qarğıdalı sıyığı, pəhriz çörəyi, tərəvəz salatı, şəkərsiz çay;
• ilk qəlyanaltı - gavalı;
• nahar - tərəvəz şorbası, buxarda hazırlanmış balıq, xiyar və pomidor salatı, bir stəkan yabanı gül;
• ikinci qəlyanaltı - şəkərsiz meyvə təbii jele;
• şam yeməyi - buxarda hazırlanmış tərəvəzlər, qaynadılmış toyuq göğsü, bitki çayı;
• gec nahar - 200 ml az yağlı kefir.

Bir həftə əvvəlcədən bir menyu hazırlayaraq, diyetə asılılığı xeyli asanlaşdıra bilərsiniz. Xəstə nə vaxt və nə vaxt yeyəcəyini dəqiq bilirsə, zərərli bir şeyin qırılması və yemək riski əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Öz qidalanmağınıza təşkilati və məsuliyyətli bir şəkildə rejimə tez öyrəşməyə kömək edir. Tip 2 diabet üçün bir pəhriz zəruri bir tədbirdir, onsuz heç bir müalicə müsbət nəticə verməz. Belə xəstələrin qidalanması müxtəlif və dadlı ola bilər, ancaq nisbət hissi və yeməklərin kalorili məzmunu və tərkibindəki bəzi məhdudiyyətləri daima yadda saxlamaq lazımdır.