Ömrünün çox hissəsini şəkər istehlak edən insanlar: şirin çay / qəhvə içdilər, mürəbbə və mürəbbə yedilər, şirniyyatlar istehlak etdilər - imtina etmək çox çətindir. Ancaq diabet xəstələrinə ehtiyac duyur.
Şəkərdən imtina etməyi mümkün qədər ağrısız etmək üçün bəziləri tatlandırıcılardan istifadə edirlər.
Bunlar dildə müvafiq reseptorlar üzərində işləyən xüsusi kimyəvi maddələr (mütləq sintetik mənşəli deyil). Ancaq şəkərin bir çox keyfiyyəti yoxdur.
Ancaq məlum səbəblərə görə, bir çoxları bu cür maddələrin təhlükəsizliyindən narahatdırlar. Həm də heç vaxt tatlandırıcılarla məşğul olmayan bir adam hansının seçiləcəyini bilmir.
Şəkər analoqları nələrdir?
Müvafiq əvəzedicilər çoxdur. Təbiətdə dilin reseptorlarına təsir edən bir çox maddə var. Ticarət adlarını nəzərdən keçirməyin heç bir mənası yoxdur, çünki özləri şirin dad verən məhsulların onlarla, bəlkə də yüz dəfə çoxdur.
Yalnız qida sənayesində ən çox istifadə olunan maddələrin özlərini qısaca təhlil edə bilərsiniz. Ən populyar şəkər əvəzedicisi stevioside.. Bu maddə stevia - vaxtilə bal adlanan bir otdan əldə edilir.
Stevia
Steviosiyaya tələb aşağıdakılarla müəyyən edilir.
- yüksək dərəcədə şirinlik;
- qeyri-toksiklik;
- suda asan həll olunma;
- bədəndə sürətli pozulma.
Növbəti seçim osladin. Adi bir fernin kökündən əldə edilir. Bu maddənin molekulu bir çox cəhətdən stevioside olana bənzəyir. Maraqlıdır ki, şəkərdən təxminən 300 dəfə daha şirindir. Bununla birlikdə, onun nisbətən az paylanması xammalın tərkibinin az olması ilə əlaqədardır - təxminən 0,03%.
Travmatin daha da şirindir. Katamfe - Qərbi Afrikada böyüyən bir meyvədən çıxarılır.
Travmatinin şirinliyi şəkərlə müqayisədə təxminən 3,5 min dəfə yüksəkdir. Ümumiyyətlə, bunun yalnız 1 çatışmazlığı var - 75 dərəcədən yuxarı temperaturda parçalanır.
Ən populyar sintetik tatlandırıcı saxarindir. Şirinliyinin əmsalı 450-dir. İstilik effektlərinə mükəmməl dözməsi ilə fərqlənir. Yeganə əhəmiyyətli çatışmazlıq metal zövqdür. Ancaq digər tatlandırıcılarla qarışdırılaraq asanlıqla aradan qaldırılır.
Siklamat sintetik mənşəli başqa bir maddədir. Yuxarıda göstərildiyi kimi, kalorisizdir. Yüksək temperaturu yaxşı saxlayır (250 dərəcəyə qədər), lakin digərlərindən daha az sıxdır - uyğun əmsal 30-dır.
Maraqlı bir xüsusiyyəti var - dilə dəyəndə şirinlik hissi dərhal görünmür, ancaq tədricən qurulur.
Aspartame, 20-ci əsrin sonlarında istifadə olunmağa başlayan bir şəkər əvəzedicisidir. Saxaroza nisbətən 200 qat daha şirindir. Bədən tərəfindən yaxşı tolere edilir, lakin yüksək temperaturda qeyri-sabitdir.
Diabetik qlükoza alternativi
Bir çox diabet xəstəsi yemək və içki yeyərkən şirin dadmaq üçün şirinləşdiricilər istifadə edir. Müvafiq maddələrin bəziləri qlisemik indeksini artırmadığı üçün şəkərli diabetdə istifadə edilə bilər.
Stevia tabletləri
Diabet xəstəliyi ilə steviya qlükoza ən yaxşı alternativdir.. Bu cür tatlandırıcılardır ki, endokrinoloqlar və nutritionistlər xəstələrinə tövsiyə edirlər.
Stevioside təhlükəsizdir (diabet xəstələri də daxil olmaqla) və eyni zamanda şəkərli yemək yeməyə vərdiş etmiş bir insanın dadını təmin edə bilər.
Faydası və ziyanı
Dadlandırıcıların müsbət və mənfi cəhətləri haqqında danışmaq çətindir, çünki bu cür maddələr çoxdur. Onların arasında həm zərərli, həm də təhlükəsizdir. Birincisinə, məsələn, sakarin daxildir.
19-cu əsrdə yenidən açıldı və demək olar ki, dərhal təhlükəli olaraq tanınıb. Ancaq bu, 1-ci Dünya Müharibəsi dövründə istifadəsinə mane olmadı. Sonra şəkər bahalı idi və göstərilən süni tatlandırıcı hər kəs üçün əlçatandır.
Ən təhlükəsiz sintetik alternativ aspartamdır.. Çoxsaylı təcrübələr onun zərərsizliyini göstərdi. Buna görə, indi daxil olduğu qida və tibbi məhsullar həm supermarketlərdə, həm də apteklərdə tapıla bilər.
Təbii tatlandırıcılara gəldikdə, burada rəhbərlik, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, steviyanın arxasındadır. Maddə yalnız yaxşı müalicə edilə bilməz, həm də sağlamlıq üçün təhlükəsizdir. Qeyd etmək lazımdır ki, tatlandırıcılardan (təhlükəsiz) qorxmamaq lazımdır. İnsanların böyük əksəriyyəti onları demək olar ki, gündəlik istehlak edir.
Uyğun maddələrdən istifadə olunur:
- saqqız;
- Diş pastası
- konservləşdirilmiş meyvə;
- şərbətlər;
- şirniyyat və s.
Bunu yoxlamaq üçün məhsulların tərkibinə nəzər yetirin.
Hansını seçmək lazımdır?
Şirniyyat istifadə etmək istəyən diabetli insanlar bu barədə tibb işçilərinə müraciət etməlidirlər. Mükəmməl variant seçə biləcək.
Ən çox diabet xəstələri tərəfindən istifadə olunan şəkər əvəzedicilərinə gəldikdə, bunlardan ikisi var: steviya və aspartam.
Müəyyən bir maddə seçərkən, dəyəri və təbiiliyinə diqqət edə bilərsiniz.
Şəkər əvəzedicisi nə qədərdir?
Dadlandırıcıların qiyməti əsasən onları istehsal edən şirkətlərdən asılıdır. Beləliklə, steviya 150 tablet və ya sachets üçün 200 rubl, daha az miqdarda isə bir neçə min tapıla bilər.
Aspartame, bir qayda olaraq, daha az başa gəlir. Beləliklə, 300 kisəni 200 rubldan az qiymətə almaq olar (baxmayaraq ki, 1000-dən çox seçim var).
Bir eczanede bir tatlandırıcının qiyməti bir mağazadakı qiymətdən fərqlənirmi?
Nəzərə almaq lazımdır ki, fərqli şirkətlər fərqli qiymət siyasətinə malikdirlər.Bəzi apteklərdə tatlandırıcılar supermarketlərə nisbətən daha ucuzdur, digərlərində isə daha bahadır.
Satın almadan əvvəl, müxtəlif satıcıların veb saytlarında qiymətlərə İnternetdə baxmaq tövsiyə olunur. Qeyd etmək lazımdır ki, şəkər əvəzedicilərini internetdə sifariş etmək çox vaxt daha ucuzdur.
Dadlandırıcılar tibbi məhsullara aid olmadığından, bir çox onlayn mağazalarda sərbəst satılır.
Oxşar videolar
Ən yaxşı tatlandırıcı hansıdır? Videodakı cavab:
Hər halda, diabet xəstələri şəkərdən imtina etməlidirlər. Üstəlik, ya tamamilə istifadə etməyi dayandıra bilər və ya sintetik və ya təbii bir analoq ilə əvəz edə bilərlər. Çoxları, məlum səbəblərə görə ikinci variantı seçirlər.
