Diabetik peçenye - Şəkərsiz şirniyyat

Diabetik peçenye və hətta tort - xəyalları gerçəkləşir!

Pəhrizin düzgün seçilməsi, düzgün reseptlər, diqqətli monitorinq və qlükoza səviyyəsinin vaxtında düzəldilməsi diabet xəstələrinin qastronomik üfüqlərini genişləndirəcəkdir.

Beləliklə, aşağıdakı reseptləri xidmətə götürün.

Şəkərli diabet üçün şirniyyat

Şəkər xəstəliyi halında şirniyyat icazə verilirmi, bir çox diabet xəstəsini narahat edir. İş odur ki, adi və ən çox yayılmış şirniyyatlar bir çox zərif şəkər ehtiva edir. Sonuncu, yalnız bir diabet xəstəsi ilə deyil, sağlam bir insanla da bir amansız bir zarafat oynaya bilər.

Bununla birlikdə, tatlandırıcı - steviya, fruktoza, sorbitol, ksilitol, serotoninin ifrazını yaxşıca stimullaşdıra bilər. Bu, desertlər üçün alternativ bir tərkibə çevrilən bu məhsullardır.

Şəkər nəinki şirniyyatın karbohidrat tərkib hissəsidir. Un, meyvə, quru meyvələr də karbohidratlar yeməklərinin aslan hissəsini təşkil edir, buna görə çörəkdə qaba un, çovdar, yulaf və ya qarabaşaq yarması istifadə olunur.

Acı çəkənlər kərə yağı istifadə edərək şirniyyat yeməməlidirlər. Hər hansı bir süd məhsulu kimi, tərkibində laktoza - süd şəkəridir, buna görə qlükoza səviyyəsini kəskin şəkildə artıra bilər. Kərə yağı glisemik indeksi 51, bitki yağları sıfır indeksə malikdir. Zeytun, kətan, qarğıdalı yağı daha etibarlı olacaq.

Yulaf ezmesi peçenyesi

Galette peçenye

Quru biskvit peçenye və ya kraker şəkərli diabet xəstələrinə icazə verilən məhsullardan biridir. Çərəzlərin əsas komponentləri un, bitki yağı, sudur.

100 q qənnadı məmulatına təxminən 300 kkal. Bu o deməkdir ki, orta hesabla bir peçenye 30 kkal enerji verir. Çərəzlərin diabet xəstələri tərəfindən istifadəsi üçün məqbul olmasına baxmayaraq tərkibinin 70% -dən çoxunun karbohidratlar olduğunu unutmamalıyıq.

Biskvit peçenye bişirmək

Biskvit peçenyelərinin glisemik indeksi 50-dir, digər qənnadı məmulatları ilə müqayisədə azdır, lakin eyni zamanda bir diabetikin pəhrizi üçün kifayətdir. Qəbul olunan məbləğ bir anda 2-3 peçenye.

Evdə hazırlanmış biskvit peçenyelərinin tərkibi:

• bıldırcın yumurtası - 1 ədəd;
• tatlandırıcı (dadmaq üçün);
• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• su - 60 ml;
• bütöv un - 250 q;
• soda - 0,25 tsp

Günəbaxan yağı əvəzinə başqa hər hansı bir tərəvəzdən istifadə etmək icazəlidir, onu kətan ilə əvəz etmək idealdır. Kətan yağı, diabet xəstələri üçün bu qədər vacib olan sağlam omeqa-3 yağ turşularını ehtiva edir. Bir bıldırcın yumurtası toyuq zülalı ilə əvəz olunur. Yalnız protein istifadə edərkən son məhsuldakı karbohidrat miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalır.

Evdə biskvit peçenyesi necə hazırlanır

1. Şirniyyatı suda həll edin, tərkibini bitki yağı və yumurta ilə qarışdırın.
2. Soda və unu qarışdırın.
3. Maye və quru komponentləri birləşdirin, sərin bir elastik xəmir yoğurun.
4. Xəmirə 15-20 dəqiqə "istirahət" verin.
5. Kütləni nazik bir təbəqəyə yayın, hissələri və ya bıçağı istifadə edərək bölün.
6. Fırında 35-40 dəqiqə 130-140 ⁰S temperaturda bişirin.

Fruktoza peçenye

Fruktoza zərif şəkərdən iki qat şirindir, buna görə daha az miqdarda çörəkə əlavə olunur.

Şəkərli diabet xəstələri üçün fruktozanın ən vacib xüsusiyyəti, daha yavaş əmilir və qan şəkərində kəskin sıçramalara səbəb deyil.

Tövsiyə olunan gündəlik fruktoza qəbulu 30 q-dan çox deyil.Çox miqdarda aldanırsınızsa, qaraciyər artıq fruktozanı qlükoza çevirir. Bundan əlavə, böyük dozada fruktoza ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə mənfi təsir göstərir.

Bir mağazada fruktoza əsaslı peçenye seçərkən onun tərkibini, kalorili məzmununu və glisemik indeksini öyrənmək vacibdir. Evdə meyvə şəkəri ilə peçenye hazırlayarkən, bu tərkib hissəsi kaloriya məzmununu və qidalanma dəyərini nəzərə almaq lazımdır. 100 q məhsula, 399 kkal. Xüsusilə Stevia'nın digər tatlandırıcılardan fərqli olaraq fruktoza glisemik indeksi sıfır deyil, 20 ədəddir.

Evdə bişirmə

Şəkərli diabet xəstələri üçün yaxşı bişmiş evdə hazırlanan tortlardan daha təhlükəsiz nə ola bilər? Hazırlıq üzərində yalnız şəxsi nəzarət yeməyin düzgünlüyünə yüz faiz güvən təmin edəcəkdir.

Evdə hazırlanan diabetik bişirmə üçün əsas şey maddələrin düzgün seçilməsi, həmçinin son hissə üçün GI-nin diqqətlə hesablanmasıdır.

Yulaf ezmesi peçenyesi

Yulaf ezmesi bişmiş mallar, diabet xəstələrinə tövsiyə oluna biləcək bir neçə yaxşı yeməklərdən biridir. Tərkibindəki karbohidrat buğda ilə müqayisədə daha azdır (yulaf unu - 58%, buğda unu - 76%). Bundan əlavə, yulaf taxıllarında olan beta-qlükanlar yeməkdən sonra şəkər tükünün qarşısını alır.

Şəkərli diabet xəstələri üçün yulaf ezmesi peçenyesi

Tərkibi

• yulaf unu - 3 osh qaşığı. l.;
• kətan yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• yulaf ezmesi - 3 osh qaşığı. l.;
• yumurta ağı - 3 ədəd;
• sorbitol - 1 tsp;
• vanil
• duz.

Yulaf ezmesi peçenyesi

Hazırlıq mərhələləri:

1. Ağları güclü bir köpükdə bir çimdik duz ilə döyün.
2. Əvvəlcədən qarışıq yulaf ezmesi, sorbitol və vanil tədricən yumurta kütləsinə daxil edilir.
3. Kərə yağı və taxıl əlavə edin.
4. Hamuru yuvarlayın və peçenye hazırlayın. Fırında 200 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

Xəmirə qurudulmuş meyvələr və ya qoz-fındıq əlavə etsəniz resept daha müxtəlif olacaq. Qurudulmuş albalı, gavalı, alma uyğun gəlir, çünki onların glisemik indeksi olduqca aşağıdır.

Diabet üçün qısa çörəkli peçenye

Sınırlı bir miqdarda, qısa çörək peçenlərindən də istifadə edilməsinə icazə verilir. Diqqət bu desertin əsas komponentlərinin hər biri şəkərlə zəngin olan un, yağ və yumurta olması ilə əlaqədardır. Klassik reseptin kiçik bir çevrilməsi yeməyin qlükoza yükünü azaltmağa kömək edəcəkdir.

Şirniyyatdan hazırlanan qısa çərəzlər

Tərkibi

• az yağlı marqarin - 200 q;
• dənəvər şirniyyat - 100 q;
• qarabaşaq yarması unu - 300 q;
• yumurta ağ - 2 ədəd;
• duz;
• vanillin.

Qısa çörəkli peçenye

Pişirmə Texnikası:

1. Zülalları hamarlayana qədər tatlandırıcı və vanil ilə doğrayın. Marqarin ilə qarışdırın.
2. Kiçik hissələrdə un təqdim edin. Elastik xəmir yoğurun. Lazım gələrsə, unun tərkibini artıra bilərsiniz.
3. Hamuru sərin yerdə 30-40 dəqiqə buraxın.
4. Kütləni 2 hissəyə bölün, hər hissəsini 2-3 sm bir təbəqə ilə yuvarlayın, bir peçenye meydana gətirmək üçün bıçaq və şüşə ilə bir peçenye düzəldin.
5. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 30 dəqiqə 180 ° C temperaturda göndərin. Qızıl qabığın köməyi ilə peçenye hazırlığı barədə məlumat əldə edə bilərsiniz. İstifadədən əvvəl müalicəni sərinləmək daha yaxşıdır.

Diabet xəstələri üçün çovdar unu peçenyesi

Çovdar buğda unu ilə müqayisədə demək olar ki, yarısıdır. 45 ədədin bir göstəricisi, onu diabetik bir diyetə etibarlı bir şəkildə daxil etməyə imkan verir.

Çərəzlərin hazırlanması üçün soyulmuş çovdar ununu seçmək daha yaxşıdır.

Çovdar peçenyesi üçün maddələr:

• buğda çovdar unu - 3 osh qaşığı;
• sorbitol - 2 tsp;
• 3 toyuq zülalı;
• marqarin - 60 g;
• çörək pudrası - 1,5 tsp.

Bir yeməyi necə bişirmək olar:

1. Quru komponentlər, un, qabartma tozu, sorbitolu qarışdırın.
2. Çırpılmış ağları və yumşaldılmış marqarini təqdim edin.
3. Unu hissə-hissə təqdim etmək. Hazırlanmış testi təxminən bir saat soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.
4. Kukları 180 ° C temperaturda bişirin. Cookie özü olduqca qaranlıq olduğundan, hazırlıq dərəcəsini rəngə görə müəyyənləşdirmək çətindir. Taxta bir çubuq, diş ipi və ya bir kibrit ilə yoxlamaq daha yaxşıdır. Cookie-ni ən sıx bir yerə diş çubuğu ilə vurmaq lazımdır. Quru qalsa, masa qurma vaxtı gəldi.

Əlbəttə ki, diabetik xəmir xörəkləri ənənəvi mətbəxin reseptlərindən dad baxımından bir qədər zəifdir. Ancaq bunun bir sıra danılmaz üstünlükləri var: şəkərsiz peçenyelər sağlamlığa narahatlıq verir. Bundan əlavə, süd komponentlərinin olmaması səbəbindən onun raf ömrü artırıldı. Bir neçə resept yoxlanıldıqdan sonra, evdə hazırlanan şirniyyat məhsullarını etibarlı şəkildə yarada və yeyə bilərsiniz.