Diabet xəstələrin pəhrizinin hazırlanmasında öz düzəlişlərini edir. Bu xəstəliyin özünəməxsusluğu az karbohidrogenli pəhriz və şirin və yağlı qidalardan tamamilə imtina etməkdir.
Şəkərli diabet üçün menyuda ən çox protein və minimum miqdarda yağ və karbohidrat olmalıdır. Qidalanmaya bu cür yanaşma şəkəri normal saxlayacaqdır.
2 tip diabet və 1 tip diabet olan lobya yemək mümkündürmü? Diabet üçün lobya ən yaxşı qidalardan biri hesab olunur. 1 və 2 tip diabet üçün paxlalılar, ləzzətli və sağlam hala gətirərək menyunu çeşitləndirməyə imkan verir.
Faydalı
Şəkərli diabetli lobya yeyə bilməyəcəyinizi başa düşmək üçün bu məhsulun müsbət və mənfi cəhətlərini öyrənməlisiniz. Bu lobya layiqincə ilk on sağlamlıq məhsulundan biridir və dünyanın bir çox ölkəsinin mətbəxində çox populyardır.
Şəkərli diabet üçün baklagiller unikal kimyəvi tərkibinə görə qeyd olunur. Bunlar yalnız mineral-vitamin kompleksinin yüksək tərkibini deyil, həm də yüksək bir qida dəyərini (pəhriz lifi, monosakaridlər, kül və nişasta) ehtiva edir.
Fasulye aşağıdakı faydalı maddələrdən ibarətdir:
- qrup E, PP, B, riboflavin, karotin və tiamin vitaminləri;
- minerallar: mis, fosfor, natrium, kükürd, sink və başqaları;
- zülal. Fasulye ətdə olduğu kimi çoxdur;
- amin turşuları və üzvi turşular;
- antioksidanlar və fruktoza.
Yeri gəlmişkən, digər tərəvəz bitkiləri arasında ən çox mis və sink ehtiva edir. Amin turşularının tərkibi insulinin tərkibinə uyğundur. Bütün bunlar lobya diabetik bir pəhriz üçün əvəzolunmaz məhsul halına gətirir.
Fasulye lobya kimi faydalı keyfiyyətlərə malikdir:
- Fasulye qan şəkərini azaldır. Və bu şəkər xəstəliyinin əsas problemidir. Fasulye yeməklərinin və tibbi müalicənin səlahiyyətli birləşməsi xəstəliyin öhdəsindən gəlməyə və gələcəkdə dərmanlardan imtina etməyə kömək edəcəkdir;
- lobya içərisindəki lif, şəkər dəyərindəki ani dəyişikliklərə imkan vermir;
- Zülalın yüksək olması səbəbindən metabolik proseslərin yaxşılaşdırılması. Bu vacibdir, çünki diabet xəstələrində metabolik proseslər pozulur və bir çox xəstə kilolu olur;
- ürək-damar patologiyalarının qarşısının alınması. Məlumdur ki, diabet xəstələri infarkt və vuruşlara daha çox meyllidirlər;
- toxunulmazlığı artırın. Hər hansı bir xəstəliyin diabetə qarşı çətin olduğu üçün bədənin müqavimətini artıran qidalar yemək çox vacibdir;
- sink insulini sintez etmək üçün mədəaltı vəzini "cəlb edir";
- arginin (amin turşusu) və globulin (protein) mədəaltı vəzi "təmizləyir";
- bütövlükdə bədəni gücləndirmək qabiliyyəti.
Şəkərli diabetdə məhsulların glisemik indeksini nəzərə almaq çox vacibdir, bunlardan birinin və ya digərinin qlükoza necə tez çevrildiyini müəyyənləşdirir. Göstərici nə qədər aşağı olsa, diabet xəstəsi üçün bir o qədər yaxşıdır.
Fərqli çeşidli lobyaların glisemik indeksi belədir:
- ağ - 40;
- qara - 31-35;
- qırmızı - 35;
- paxlalı - 15.
Ümumiyyətlə baklagillerin glisemik indeksi olduqca aşağıdır. Konservləşdirilmiş fasulyələrin glisemik indeksi olduqca yüksək - 74 ədəd olduğunu qeyd etmək lazımdır, buna görə də onu menyuya daxil etməmək daha yaxşıdır.
Ancaq qaynadılmış lobya qlisemik indeksi onu diyetə daxil etməyə imkan verir. Beləliklə, diabet xəstələrinin pəhrizində bütün növ lobya ola bilər və olmalıdır. Bu, metabolik prosesləri normallaşdırmaqla yanaşı, xəstənin sağlamlığını da gücləndirir.
Ağ
Bütün sadalanan faydalı komponentlərə və xüsusiyyətlərə sahib olan bu çeşid yüksək antibakterial təsiri ilə fərqlənir.
Ağ lobya hüceyrələrin bərpasına "başlayır". Buna görə yaralar, ülserlər və kəsiklər tez sağalır.
Bu çeşid, lizin və argininin faydalı amin turşularının balanslaşdırılmış bir tərkibinin saxlanmasında liderdir. Bundan əlavə, ağ çeşid qan tərkibini mükəmməl şəkildə tənzimləyir, damar və ürək patologiyalarını normallaşdırır, böyrəklərə, ürəklərə, gözlərə və digər orqanlara fəsadlar verir.
Qara
Bu müxtəliflik antioksidanlar - flavonoidlər, zədələnmiş hüceyrələri düzəldən və toksinləri bədəndən çıxaran xüsusi birləşmələrə görə qara və bənövşəyi rəngə malikdir.
Qara lobya
Bu lobya 100 q tərkibində 20% -dən çox protein və yüksək lif tərkiblidir. Bu, qara lobya amin turşularının əvəzolunmaz mənbəyinə çevrilir.
Qara və digər lobya növləri arasındakı fərq toxunulmazlığı artırmaq qabiliyyətindədir, yəni vücudun infeksiya və viruslara qarşı durmasına kömək edir.
Qara lobyada asanlıqla həzm olunan lifin olması, xolesterolun damarlarda toplanmasına imkan vermir və qan şəkərini normallaşdırır. Bu keyfiyyətlərə görə, onlar tez-tez diabetik menyuda yer alırlar.
Qırmızı
Bənzər bir bənzərsiz bir tərkibə sahib olan qırmızı çeşid (başqa bir ad böyrəkdir) şəkər indekslərini mükəmməl tənzimləməsi ilə fərqlənir.
Böyrək toxunulmazlığı gücləndirmək üçün əvəzedilməz olan B6 vitamini tərkibində liderdir.
Böyrək digər paxlalı bitkilərdən daha çox kalium, sink və kalsiuma malikdir. İndi bu sual haqqında: "Qırmızı lobya və tip 2 diabet - yeyilə bilər ya da olmaz?"
Lazımdır! Böyrək bağırsaq funksiyasına faydalı təsir göstərir və maddələr mübadiləsini və mədə şirəsinin istehsalını yaxşılaşdırır. Bu müxtəliflik qəhvəyi qırmızıdır. Böyrək reseptlərinə bir çox ölkənin mətbəxində rast gəlmək olar.
Yaşıl
Paxlalıların başqa bir çeşidi. Hər iki diabet şəklində istifadə üçün tövsiyə olunur.
String lobya əla antioksidantdır. Zəhərli bədəni ən təsirli şəkildə təmizləmək xüsusiyyətinə malikdir.
Bu fasulyədən hazırlanan yeməklərdən birdəfəlik istifadə olunmasına baxmayaraq müsbət təsir olduqca uzun olur. Buna görə, onlar həftədə iki dəfə yeyilməlidir, artıq olmaz. String lobya aşağı kalorili (31 Kcal) və 1-ci tip diabet üçün göstərilmişdir, çünki az miqdarda karbohidrat və çox miqdarda lif var.
Sash
Tipik olaraq, lobya qablarında qabıq atılır. Diyabetik qidalanma ilə buna dəyər deyil. "Əlavə məhsul" həm ənənəvi, həm də ənənəvi tibb tərəfindən şəkər xəstəliyinin müalicəsində geniş istifadə olunur.
Fasulye yarpaqlarında insan sağlamlığı üçün lazım olan turşular var: arginin və triptofan, lizin və tirozin. Bunlar olmadan zülal sintezi, hüceyrələrin normal böyüməsi və hormonların əmələ gəlməsi qeyri-mümkündür.
Fasulye çanaqlarında damar elastikliyini təşviq edən kempferol və quercetin kimi bənzərsiz maddələr var. Və qlükokinin (insulinə bənzər bir element) qlükoza tez bir zamanda udulmasına və bədəndən çıxarılmasına kömək edir.
Fasulye yarpaqlarında protein yüksək konsentrasiyası səbəbindən, onların 1 və 2 tip şəkərli diabetdə istifadəsi əlavə funtdan xilas olur, çünki hətta kiçik bir hissəsi də tam hiss etmək üçün kifayətdir.
Tərifləri
Bu məhsul diabet masasının çeşidlənməsinə kömək edir. Yeməklər həm lobya, həm də poddan hazırlanır.
Ayrı bir yeməyi şəkərli diabetli lobya yeyə bilərsiniz və ya ət və tərəvəz ilə birləşdirə bilərsiniz. Bu qablarda minimum miqdarda kartof və yerkökü olması vacibdir.
Nutritionists nahar və ya axşam yeməyində lobya yeməyi məsləhət görür. Həftədə üç dəfə istifadə etsəniz, cəmi 150-200 qr-dan çox olmamalıdır.Qovşanlı bişirmək üçün ən yaxşı seçim qaynadılmış, bişmiş və ya sobada bişirilir.
Püresi
Tərkibi:
- ağ lobya - 400 g;
- gül kələm - 250 g;
- 1 mixək sarımsaq;
- 1 soğan (kiçik);
- göyərti (qurudulmuş və ya təzə);
- 1 yumurta (qaynadılmış);
- duz.
Yemək bişirmə:
- lobya axan suyun altına tökün və 6-9 saat buraxın;
- köhnə su tökün. Suyun yeni bir hissəsini tökün və bişirməyə başlayın (ən azı 1,5 saat);
- soğan və sarımsağı incə doğrayın. Tencereye bükün, tam bir stəkan su əlavə edin, tenderə qədər;
- qaynadılmış lobya və tərəvəzləri birləşdirin. Qarışdırmaq;
- meydana gələn kütləni bir qarışdırıcı və ya əzməklə üyüdün;
- yenidən tavaya qoyun və göyərti, tərəvəz bulyonu və duz əlavə edin. Gerekirse, qaynadılmış su əlavə edin;
- Xidmət vermədən əvvəl, hazır yeməyi gözəl kəsilmiş qaynadılmış yumurta ilə bəzəyin.
Suda hazırlanan belə bir şorba, yeməyi 2-ci tip diabet üçün çox vacib olan yeməyi aşağı kalorili edir.
Salat
Tərkibi:- lobya pods - 15-250 g;
- şampinonlar (təzə) - 100 q;
- soya sousu - 1 tsp;
- bibər və duz;
- susam toxumu (toxum) - 1, 5 yemək qaşığı
Yemək bişirmə:
- Qovuqları və göbələkləri yuyun və kiçik parçalara kəsin;
- podsları bir süzgəc halına salırıq və üzərinə qaynar su tökürük;
- sote göbələk və pods 3 dəqiqə. bitki yağında (1 osh qaşığı) onlara sous və istiot əlavə edin. Solim.
- bişənə qədər qızardın;
- küncüt toxumu ilə səpin.
Əks göstərişlər
Fasulye bir çox faydalı keyfiyyətə sahib olsa da, istifadədə bəzi məhdudiyyətlərə malikdir:
- lobya allergiyası;
- diabet (laktasiya) diaqnozu ilə hamiləlik.
Çiy paxlalı yeməyin mümkün olmadığını bilmək lazımdır, çünki tərkibində zəhərlənməyə səbəb olan təhlükəli qırqovul maddə var.
Oxşar videolar
2-ci diabet şəklində lobya yeyə bilmək mümkündürmü, onu necə düzgün və dadlı bişirmək olar, videoya baxın:
Diyetisyenler, hər həftə şəkər xəstəliyi ilə pəhrizinizə lobya qabları ilə müxtəliflik əlavə etməyi məsləhət görürlər. Aşağı bir glisemik indeksə sahib olan bu lobya məhsulu digər nişastalı qidalardan daha yaxşıdır və qan şəkərini normallaşdırır. Və lif və zülalın yüksək konsentrasiyası sayəsində hər hansı bir pəhriz yeməyi üçün əla bir əlavə olacaqdır.
