Pevznerə görə 5 nömrəli pəhriz - istifadə üçün göstərişlər və əsas prinsiplər

5 nömrəli pəhriz - Doktor Pevzner M.I tərəfindən yaradılan və sınaqdan keçirilmiş qidalanma prinsipi.

Onun göstərişlərinə əsasən mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan xəstələr sağlamlıqlarını yaxşılaşdırdılar, çəki normallaşdı.

Dadlı və sağlam yeməklərdən ibarət tam hüquqlu bir pəhriz bir pəhriz izləməyə kömək edəcək və narahatlıq yaratmayacaq.

5 nömrəli pəhriz üçün göstərişlər

5 nömrəli pəhriz istifadəsi üçün diaqnozlar:

• kəskin hepatit, Botkin xəstəliyi, bərpa mərhələsindəki xolesistit;
• remisyonda xroniki hepatit;
• xroniki xolesistit, xolangit, kəskinləşmədən öd daşı xəstəliyi;
• iltihablı bir proses olmadan öd kisəsi və qaraciyərdə bir nasazlıq olan bir xəstəlik;
• qəbizlik və xroniki kolitə meyl;
• qaraciyər çatışmazlığı olmadan siroz.
• pankreas xəstəliyi.

Beşinci pəhriz yağlı qaraciyər hepatozunu düzəldir və tərkibindəki glikogenin yığılmasına kömək edir, safra istehsalını normallaşdırır və qaraciyərin və bağırsaqların işini bərpa edir.

Doktor Malışevadan video:

Qidalanma prinsipləri

5 nömrəli pəhriz zülallar və karbohidratlarla doldurulur, lakin yağ miqdarında məhduddur.

Qidalanma prinsipləri:

• 24 saat ərzində bir yarım və ya iki litr təmizlənmiş suyun istehlakı;
• gündə yeyilən duz miqdarı 10 qramdan çox deyil, xəstəliklərin ağırlaşması halında, duz tamamilə xaric edilir;
• gündəlik protein qəbulu 300-350 qr, yağ 75 qramdan çox deyil, protein 90 qramdır;
• gündə məhsulların ümumi kalori miqdarı 2000 ilə 2500 kkal arasında;
• bəslənmənin fraksiya prinsipi, 5-6 yeməyə bölünməsi;
• bişmiş, qaynadılmış və bişmiş yemək yeməyə icazə verilir;
• yemək isti və ya sərin olmalıdır, lakin buzlu deyil.

Pəhriz masası seçimləri

Xəstəliyin mərhələsindən asılı olaraq müxtəlif növ masalar həkim tərəfindən fərdi olaraq təyin olunur. Doktor 5-də pəhriz ilə nəyin mümkün və nəyin mümkün olmadığını da izah edəcək. Qurulmuş pəhriz həzm sistemini bərpa etməyə, xəstənin sağlamlığını və rifahını yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.

№ 5A

Cədvəl diaqnoz üçün təyin olunur:

• xolesistitin ağırlaşması;
• hepatitin kəskin forması;
• öd daşı xəstəliyinin ağırlaşmış forması.

5A-da əsas tələblər:

• gündəlik yemək həcminin kalorili tərkibi 2500 kkal-dan çox deyil;
• bağırsaqlarda artan mayalanmaya səbəb olan qidaların istifadəsinə qadağa;
• məhdud miqdarda duz, yağ və kanserogenlər;
• gündə fraksiya beş və ya altı yemək;
• yemək ya qaynadılmalı, ya da üyüdülmüş vəziyyətdə olmalıdır.

№ 5P

5P pəhriz, kəskin olmayan bir formada xroniki bir gedişin pankreatiti üçün təyin edilir.

5P pəhrizdə qidalanma üçün əsas tələblər:

• gündə 1800 qida qəbulu;
• qidada qaba lifin olması;
• qida incə doğranmalı və ya grated, buxarda bişmiş, qaynadılmış və ya bişmiş olmalıdır.

5P pəhrizlə nə yeyə bilərəm:

• az miqdarda şəkər, təzə süd, qaynadılmış qızılgül, qaynar su, meyvə və tərəvəz suyu ilə çay içkisi;
• kraker və ya quruducular, qurudulmuş çörək və xəmir;
• süd məhsulları;
• grated şorbalar;
• az yağlı ət;
• taxıl;
• nişastalı tərəvəzlər.

Ekspertdən video:

№ 5SCH

Pəhriz sayı 5SC xəstəliklər olduqda təyin edilir:

• postkolekistektomiya sindromu;
• kəskin qastrit;
• kəskin dövrdə hepatit.

5SC üçün əsas qaydalar:

• gündə 2100-dən çox olmayan qida qəbulu;
• yemək yalnız qaynadılmış, qızardılmış və buxarda hazırlanmışdır;
• azotlu maddələr, purinlər, qaba lif istisna olmaqla, BZHU miqdarında azalma.

№ 5P

5P pəhriz, əməliyyatdan sonrakı xəstələrə təyin edilir. Əməliyyat növləri mədənin rezeksiyası və bandajı, mədə-bağırsaq traktının ülseratif formasiyalarının çıxarılmasıdır.

5P üçün tələblər:

• gündəlik kalorili suqəbuledici 2900;
• yeməklər arasındakı vaxt intervalı 2 saatdan çox deyil;
• Gündə 7 yemək
• yemək isti və az miqdarda istehlak olunur.

Həftə üçün nümunə menyusu

5 nömrəli pəhriz masası balanslıdır və bir çox yemək daxildir. Hər gün üçün bir menyu yaratmaq çətin deyil.

Birinci gün:

1. Dostluq sıyığı, zülal omlet, qara limon çayı.
2. Kəsmik pendir güveç.
3. Bitki bulyonuna şorba, buxarda hazırlanmış yerkökü ilə qaynadılmış ağ ət, kompot.
4. Çay ilə şəkərsiz peçenye.
5. Sərt bişmiş spagetti, kərə yağı, az yağlı pendir, mineral su.
6. Kefir və ya qatıq.

İkinci gün:

1. Dadlandırıcı və təbii qatıq, yulaf ezmesi ilə kürü.
2. Bişmiş alma.
3. Az yağlı şorba, qaynadılmış toyuq, buxarda hazırlanmış düyü, alma kompotu.
4. Meyvə və ya tərəvəzdən təzə suyu.
5. Əzilmiş kartof, balıq tortu, qızılgül çayı.
6. Kefir və ya təbii qatıq.

Üçüncü gün:

1. Yerkökü və alma salatı, buxar köftəsi, südlü qəhvə və ya hindiba.
2. Armud
3. Yağsız kələm şorbası, balığdan hazırlanmış kələm, jele.
4. Morze.
5. Qaynadılmış qarabaşaq yarması, mineral su.
6. Kefir və ya təbii qatıq.

Dördüncü gün:

1. Ət, qara və ya yaşıl çay ilə sərt makaron.
2. Havuç cheesecakes və ya az yağlı xama ilə cutlet.
3. Tərəvəz şorbası, kələm rulonları, kompot.
4. Gavalı və ya alma.
5. Süd, yağ, pendir, hər hansı bir çay ilə düyü sıyığı.
6. Kefir və ya qatıq.

Beşinci gün;

1. Bir kupa biokefir və ya təbii qatıq.
2. Bişmiş armud və ya alma.
3. Borsch yağsız bulyon, qaynadılmış ət, jele.
4. Krakerlər və çay.
5. Salat yarpaqları, xiyar, albalı və zəng bibəri, doğranmış kartof, qaynadılmış balıq, mineral və ya süzülmüş su.
6. Təbii qatıq.

Altı gün:

1. Kəsmik pendir güveç, kərə yağı ilə qarabaşaq yarması, jele.
2. Alma, armud.
3. Kələm kələm şorbası, toyuq, kompot ilə sərt növlərdən makaron.
4. Çay, kraker.
5. İcazə verilən tərəvəzlərin salatı, qaynadılmış balıq, bişmiş kartof, mineral su.
6. Kefir

Yeddinci Gün:

1. Limon çayı, siyənək, əzilmiş və ya bişmiş kartof.
2. Kəsmik pendir güveç və ya cheesecakes.
3. Tərəvəz şorbası, durumlu buğda əriştə, buxarda hazırlanmış kotletlər, jele.
4. Gül itburnu, kraker və ya qurutma.
5. Pişmiş yumurta ağı, xama, mineral və ya süzülmüş su ilə qarışıq.
6. Kefir və ya təbii qatıq.

Fotoşəkilləri olan bir neçə resept

Tərəvəz şorbası. Bir litr soyuq suda doğranmış kələm yarpaqları və orta kub ilə doğranmış kartof qoyuruq. Bir tavada brokoli ilə yerkökü qoyun, soya pendirindən bir az sous əlavə edin. Qarışığı bir yumurta ilə dökün, qarışdırın. Sonra ortaya çıxan "qızartma" tavaya əlavə edin, beş ilə səkkiz dəqiqə bişirin. Xama və təzə otlar şüyüd və ya cəfəri ilə xidmət edin. Şorba üçün qəhvəyi düyü ilə quş əti ətindən küftə əlavə edə bilərsiniz.

İkinci kurs. Toyuq və ya hinduşkadan hazırlanan köftələr. Xam quş əti ətini dəyənəkdən keçiririk, bir az yağ, duz, süd və köpüklü yumurta ağını əlavə edirik. Sonra bir kaşığı başının ölçüsündə kiçik çəngəllər meydana gətiririk, ikiqat qazan və ya yavaş ocaqda hazır vəziyyətə gətiririk. Əti tam bişirmək üçün on-on beş dəqiqə çəkəcəkdir.

Şirniyyat yeməyi. Kəsmikdən sufle. Üzümlü pendiri irmik ilə doğrayın, süd, xama, toyuq sarısı əlavə edin. Ayrı-ayrı köpüklənmiş yumurta ağları tədricən sufle kütləsinə daxil edilir, yumşaq qarışdırılır. Sonra kütləni kalıba qoyun, buxar banyosunda bişirin. İsterseniz, sufle içərisinə meyvələr əlavə edə bilərsiniz - alma, armud.

Kompot. Ən sevdiyiniz meyvələri və ya quru meyvələri seçin. Hərtərəfli yuyun, soyuq su ilə doldurun, isti bir plaka qoyun. Qaynadıqdan anda kompot hazır olana qədər on-on beş dəqiqə keçməlidir. Sonra tavanı istidən çıxarın, örtün və otaq temperaturunda sərinləyin. Bu müddət ərzində kompot infuziya edəcək, zəngin bir dad və xoş ətir qazanacaq.