Diabet xəstələri üçün şəkərsiz pulsuz Charlotte tərifləri

Şəkərli diabet xəstələrinin pəhrizində şirniyyat və xəmirdən imtina etmək tövsiyə olunur, çünki bu qablarda çox miqdarda şəkər var.

Yüksək karbohidratlı qidaları pəhriz olanlarla əvəz etməklə diabetdən əziyyət çəkən bir insanın sağlamlığına zərər verməyən dadlı və təhlükəsiz bir desert hazırlaya bilərsiniz.

Pəhriz reseptlərində müəyyən qaydalara əməl olunmalıdır, lakin ümumiyyətlə, onların hazırlanması texnologiyası adi haldan fərqlənmir.

Diabetik charlotte üçün təhlükəsiz məhsullar

Charlotte, sadə və tez hazırlanan və qidalar seçərkən müəyyən qaydalara tabe olan, şəkər xəstələrinin qidalanmasında istifadə edilə bilən bir alma pastasıdır. Bu xəmir ənənəvi reseptə əsasən hazırlanır, lakin saf şəkər istifadə edilmədən.

Diabetik bişirmə üçün əsas tövsiyələr:

1. Un. Çovdar unu, yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması istifadə edərək bişirmək məsləhət görülür, buğda və ya yulaf kəpək əlavə edə və ya bir neçə növ un qarışdıra bilərsiniz. Ən yüksək dərəcəli ağ unun xəmirə əlavə edilməsinə icazə verilmir.
2. Şəkər. Şirinləşdiricilər xəmirə və ya doldurmaya əlavə olunur - fruktoza, steviya, ksilitol, sorbitol, bal məhdud miqdarda icazə verilir. Təbii şəkər qəti qadağandır.
3. Yumurta. Testdə ən çox yumurta iki hissədən çox deyil, seçim bir yumurta və iki zülaldır.
4. Yağlar. Kərə yağı xaric edilir, o, az kalorili bitki yağlarının qarışığı ilə əvəz olunur.
5. Dolma. Almalar, minimum miqdarda qlükoza ehtiva edən, əsasən yaşıl rəngli turşu çeşidlərdir. Almalara əlavə olaraq albalı gavalı, armud və ya gavalı istifadə edə bilərsiniz.

Xatırladaq ki, diabet xəstələri üçün təsdiqlənmiş məhsullardan istifadə edərkən belə yeyilən tortun miqdarı orta olmalıdır. Yeməyi yedikdən sonra qandakı qlükoza səviyyəsinin nəzarət ölçməsini aparmaq lazımdır, əgər göstəricilər normadan kənara çıxmırsa, yeməyi diyetə əlavə etmək olar.

Diabet reseptləri

Meyvəli pirojnalar sobada və ya çörək bişirmə rejiminə malikdirsə, ocaqda bişirilir.

Şəkərsiz charlotte reseptlərinin bir neçə növü məlumdur. Fərqli taxıl və ya dənli bitkilərin unundan, yoğurt və ya kəsmikdən, habelə doldurmaq üçün müxtəlif meyvələrdən istifadə ilə fərqlənə bilər.

Un əvəzinə yulaf kəpəkinin istifadəsi bir yeməyin kalorili məzmununu azaltmağa kömək edəcəkdir. Belə bir əvəzləmə həzm sistemi üçün faydalıdır, qanda xolesterolun azalmasına, bədəndən tullantıların çıxarılmasına kömək edir.

Yulaf kəpəkli fruktoza charlotte üçün resept:

• bir stəkan yulaf kəpəyi;
• 150 ml yağsız qatıq;
• 1 yumurta və 2 protein;
• 150 qram fruktoza (görünüşündə dənəvər şəkərə bənzəyir);
• Şəkərlənməmiş növlərdən 3 alma;
• darçın, vanil, dadmaq üçün duz.

Hazırlıq xüsusiyyətləri:

1. Kəpəkləri qatıqla qarışdırın, dadına duz əlavə edin.
2. Fruktoza ilə yumurta döyün.
3. Alma qabığını soyun, incə dilimlərə kəsin.
4. Döyülmüş yumurtaları kəpəklə birləşdirin, xəmiri tutarlılıqla xəmir yoğurun.
5. Şüşə şəklini perqament kağızı ilə örtün, bitmiş xəmiri içinə tökün.
6. Hamurun üstünə alma qoyun, üstünə darçın və ya şəkər əvəzedicisinin taxıllarını səpin (təxminən 1 xörək qaşığı).
7. Fırında 200ºC-də qızartın qədər 30-40 dəqiqə bişirin.

Yavaş bir sobada

Yavaş bir ocakdan istifadə vaxta qənaət edir, məhsulların faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur və istifadə olunan yağ miqdarını azaldır. Şəkərli diabetli insanlara bu cihazı gündəlik pəhrizdən yeməklər hazırlayarkən, həmçinin çörək bişirmək üçün istifadə etmək tövsiyə olunur.

Yulaf ezmesi "Hercules" və tatlandırıcı ilə şərlot aşağıdakı reseptə əsasən hazırlanır:

• 1 stəkan yulaf;
• tablet şəklində tatlandırıcı - 5 ədəd;
• 3 yumurta ağı
• 2 yaşıl alma və 2 armud;
• 0,5 stəkan yulaf ezmesi;
• kalıbı yağlamaq üçün marqarin;
• duz;
• vanillin.

Hamuru daha viskoz etmək üçün, yulaf ezməsindən əlavə, bir qəhvə dəyirmanında Hercules üyüdülməsi ilə əldə edilən yulaf ezmesi istifadə olunur.

Hazırlıq mərhələsi:

1. Sincapları qamçılayın davamlı köpük zirvələri görünənə qədər.
2. Şəkər əvəzedici tabletləri doğrayın, zülallara tökün.
3. Yulaf ezmesi zülalları olan bir qaba tökün, duz, vanillin əlavə edin, sonra diqqətlə un əlavə edin və qarışdırın.
4. Taxıl və qabıqdan alma və armudu soyun, 1 sm tərəfi ilə kublara kəsin.
5. Hazırlanmış meyvələr xəmirlə birləşir.
6. Bir qaşıq marqarin əridin və qabı yağlayın.
7. Meyvə xəmirini qabın içinə qoyun.
8. "Pişirmə" rejimini təyin edin, vaxt avtomatik olaraq təyin olunur - ümumiyyətlə 50 dəqiqədir.

Pişirildikdən sonra qabı yavaş ocaqdan çıxarın və tortu təxminən 10 dəqiqə saxlayın. Şarlottanı kalıbdan çıxarın, üst hissəsini darçın ilə səpin.

Fırında

Çörəkdə çovdar ununun istifadəsi daha faydalı seçim hesab olunur, tamamilə buğda unu ilə əvəz edilə bilər və ya qarabaşaq, yulaf ezmesi və ya hər hansı digər unla bərabər miqdarda istifadə edilə bilər.

Çovdar unundakı şəkərsiz bal və alma ilə şərlot sobada bişirilir, bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5 stəkan çovdar unu;
• 0,5 stəkan yulaf, qarabaşaq yarması, buğda unu (isteğe bağlı);
• 1 yumurta, 2 yumurta ağı;
• 100 qram bal;
• 1 xörək qaşığı marqarin;
• alma - 4 ədəd;
• duz;
• vanil, darçın isteğe bağlıdır.

Pişirmə texnologiyası klassikdir. Həcmi 2 qat artana qədər yumurta döyün, sonra bal tökün və qarışdırın. Maye bal istifadə olunur, əgər artıq kristallaşıbsa, əvvəlcə su banyosunda qızdırılmalıdır.

Qarabaşaq unu müstəqil olaraq bir qəhvə dəyirmanında üyüdülərək hazırlana bilər və ixtisaslaşdırılmış mağazalarda satın alınmadığı təqdirdə yulaf ezmesi də hazırlanır.

Bal ilə yumurta qarışığına müxtəlif çeşidli un, duz əlavə edin və hamur yoğurun. Almalar yuyulur, əsas və böyük kublara kəsilir.

Tort qabı sobada qızdırılır, sonra marqarinlə yağlanır, altına alma qoyulur.

Yuxarıdan meyvə xəmir ilə tökülür, əvvəlcədən isidilmiş sobaya (180 dərəcə) qoyulur, 40 dəqiqə bişirilir.

Fırında bişirmək üçün başqa bir seçim, qarabaşaq yarması ilə. Bu çörək 2-ci tip diabet xəstələrinə uyğundur, daha az kalorili məzmuna malikdir. Reseptdə yağlar yoxdur, bu da əlavə funt qazanmamağa kömək edəcəkdir.

Tərkibi

• 0,5 stəkan qarabaşaq yarması;
• 0,5 stəkan qarabaşaq unu;
• 2/3 stəkan fruktoza;
• 1 yumurta, 3 protein;
• 3 alma.

Hazırlıq mərhələləri:

1. Protein sarısıdan ayrılır və qalan hissəsi ilə çırpılır, təxminən 10 dəqiqə fruktoza əlavə olunur.
2. Çırpılmış zülallara un və dənli bitki tökün, duz edin, qarışdırın, qalan sarısı əlavə edin.
3. Elmalar adi qaydada hazırlanır, kublara kəsilir və xəmirlə qarışdırılır.
4. Vanil və darçın istədiyi kimi əlavə olunur.
5. Formanın dibi perqament ilə qoyulur, alma ilə xəmir tökülür.
6. Fırında 170 dərəcədə 35-40 dəqiqə bişirin.

Pirojnanın üst hissəsini izləmək lazımdır, qarabaşaq yarması səbəbindən xəmir qaranlıq rəngdədir, taxta çubuqla yoxlamağa hazırdır.

Şarlotta şəkər və yağ olmadan video resept:

Curd pendiri

Kəsmik pendir meyvə pastasına xoş bir ləzzət verməyə kömək edəcəkdir, bu seçimlə tatlandırıcılardan tam istifadə edə bilərsiniz. Curd, mağazada satılan, az yağlı və ya az yağ tərkibli olan məhsulu seçmək daha yaxşıdır - 1% -ə qədər.

Curd charlotte üçün sizə lazım olacaq:

• 1 stəkan kəsmik;
• 2 yumurta
• ½ stəkan kefir və ya qatıq (aşağı kalorili);
• un - ¾ fincan;
• 4 alma
• 1 qaşıq bal.

Bu vəziyyətdə yulaf ezmesi istifadə etmək daha yaxşıdır - çovdar və ya qarabaşaq yarması kəsmik ilə dadmaq üçün birləşmir.

Bir nüvəsi və qabığı olmayan alma kiçik kublara kəsilir, onlara bal əlavə edin və bir neçə dəqiqə buraxın.

Yumurtaları döyün, qalan məhsulları əlavə edin və hamur yoğurun.

Çörək yeməyi qızdırılır, az miqdarda marqarin və ya kərə yağı ilə yağlanır, altına alma qoyulur, əvvəllər artıq mayenin çıxarılması üçün bir filtrə atılır. Xəmir diqqətlə alma üzərinə tökülür. 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun, 35-40 dəqiqə bişirin. Soyudulmuş charlotte formasından götürülür, üstü toz əzilmiş fruktoza ilə səpilir.

Aşağı kalorili pendirli desert üçün video resept:

Xüsusi seçilmiş reseptlər diabet xəstələrinə öz menyularını xeyli dərəcədə dəyişməyə, içərisində xəmir və digər desertlərdən istifadə etməyə imkan verir. Bal və tatlandırıcılar şəkər əvəz edə biləcəklər, kəpək və dənli bitkilər xəmirə qeyri-adi bir toxuma bəxş edəcək, kəsmik və ya qatıq qeyri-adi ləzzət tonları əlavə edəcəkdir.