Şəkərli diabet xəstələri üçün tort reseptləri

Sağlam insanların istehlak etdiyi klassik şirin tort kimi bir məhsul diabet xəstəsi bir insan üçün çox təhlükəlidir.

Ancaq bu, diyetinizdə belə bir yeməyi tamamilə tərk etməyiniz demək deyil.

Müəyyən qaydalara və uyğun məhsullardan istifadə edərək, diabet üçün qidalanma tələblərinə cavab verən bir tort hazırlaya bilərsiniz.

Diyabet xəstələri üçün hansı tortlar icazə verilir və hansılar atılmalıdır?

Şirin və un məhsullarında həddindən artıq miqdarda olan karbohidratlar asanlıqla udulur və tez qana daxil olur.

Bu vəziyyət qan şəkərinin artmasına səbəb olur, bunun nəticəsi ciddi bir vəziyyət ola bilər - diabetik hiperglisemik koma.

Mağaza rəflərində tapıla bilən tortlar və şirin pastalar şəkərli diabet xəstələrinin pəhrizində qadağandır.

Bununla birlikdə, diabet xəstələrinin pəhrizinə orta dərəcədə istifadəsi xəstəliyi ağırlaşdırmayan qidaların kifayət qədər geniş siyahısı daxildir.

Beləliklə, tort reseptindəki bəzi maddələri əvəz etməklə, yeyə bilənləri sağlamlığa zərər vermədən bişirmək mümkündür.

Hazır diabetik tortu diabet xəstələri üçün xüsusi şöbədəki bir mağazada almaq olar. Digər şirniyyat məhsulları da satılır: şirniyyat, vafli, peçenye, jele, zəncəfil çörək peçenyesi, şəkər əvəzediciləri

Pişirmə qaydaları

Özünü bişirən çörək onun üçün məhsulların düzgün istifadəsinə inam təmin edir. 1-ci tip diabetli xəstələr üçün qabların daha geniş seçimi mövcuddur, çünki onların qlükoza tərkibi insulin inyeksiyaları ilə tənzimlənə bilər. Tip 2 diabet şəkərli qidalara ciddi məhdudiyyətlər tələb edir.

Evdə ləzzətli bir çörək bişirmək üçün aşağıdakı prinsiplərdən istifadə etməlisiniz.

1. Buğda yerinə qarabaşaq yarması və ya yulaf ezmesi istifadə edin; bəzi reseptlər üçün çovdar uyğun gəlir.
2. Yüksək yağlı yağ az yağlı və ya tərəvəz çeşidləri ilə əvəz olunmalıdır. Tez-tez çörək bişirmək üçün bitki məhsulu olan marqarin istifadə olunur.
3. Kremlərdəki şəkər uğurla bal ilə əvəz olunur, xəmir üçün təbii şirinləşdiricilər istifadə olunur.
4. Doldurmaları üçün, diabet xəstələrinin pəhrizində icazə verilən müxtəlif meyvə və tərəvəzlərə icazə verilir: alma, sitrus meyvələri, albalı, kivi. Tortu sağlam etmək və sağlamlığa zərər verməmək üçün üzüm, kişmiş və banan istisna edin.
5. Reseptlərdə ən az yağ tərkibi olan xama, qatıq və kəsmikdən istifadə edilməsinə üstünlük verilir.
6. Tortlar hazırlayarkən mümkün qədər az un istifadə etməyiniz məsləhətdir; toplu tortlar jele və ya sufle şəklində nazik, büzülmüş qaymaqla əvəz edilməlidir.

Tort reseptləri

Bir çox xəstə üçün şirniyyatdan imtina etmək çətin bir problemdir. Şəkərli diabetli insanların pəhrizində sevimli yeməklərinizi uğurla əvəz edə biləcək bir çox resept var. Bu, qənnadı məmulatlarına, həmçinin diabet xəstələrinin ödəyə biləcəyi xəmirlərə də aiddir. Fotoşəkilləri olan bir neçə resept təqdim edirik.

Meyvə süngər tortu

Onun üçün sizə lazım olacaq:

• Qum şəklində 1 stəkan fruktoza;
• 5 toyuq yumurtası;
• 1 paket jelatin (15 qram);
• meyvələr: çiyələk, kivi, portağal (üstünlükdən asılı olaraq);
• 1 stəkan yağsız süd və ya qatıq;
• 2 xörək qaşığı bal;
• 1 stəkan yulaf ezmesi.

Biskvit hər kəsə tanış olan reseptə əsasən hazırlanır: zülalları sabit bir köpük qədər ayrı bir qabda çırpın. Yumurta sarısını fruktoza ilə qarışdırın, döyün, sonra diqqətlə bu kütləə zülal əlavə edin.

Yulaf yulafını ələkdən keçirin, yumurta qarışığına tökün, yumşaq qarışdırın.

Hazır xəmiri perqament kağızı ilə örtülmüş bir qəlibə qoyun və 180 dərəcəlik bir sobada bişirin.

Fırından çıxarın və tamamilə soyudulana qədər formada saxlayın, sonra uzunluğu iki hissəyə kəsin.

Krem: bir stəkan qaynar suda bir torba jelatinin tərkibini həll edin. Südə bal və soyudulmuş jelatin əlavə edin. Meyvələri dilimlərə kəsin.

Tortu toplayırıq: qaymağın dörddə birini alt pastaya, sonra bir qat meyvəyə qoyun və yenidən qaymaq. İkinci bir tort ilə örtün, birincisini olduğu kimi yağlayın. Üstdən qızardılmış narıncı zest ilə qarnir.

Gözaltı qabığı

Yemək üçün aşağıdakı maddələr istifadə olunur:

• 400 qram qarabaşaq unu;
• 6 yumurta;
• 300 qram tərəvəz marqarin və ya kərə yağı;
• natamam bir stəkan su;
• 750 qram yağsız süd;
• 100 qram kərə yağı;
• Van vanilin qabı;
• ¾ fincan fruktoza və ya başqa bir şəkər əvəzedicisi.

Yumru xəmir üçün: unu (300 qram) su ilə qarışdırın (südlə əvəz etmək olar), rulon və yumşaq marqarin ilə yağlayın. Dörd dəfə yuvarlanın və on beş dəqiqə soyuq yerə göndərin.

Bu proseduru üç dəfə təkrarlayın, sonra hamurun əllərin arxasında qalması üçün yaxşıca qarışdırın. Bütün miqdarda 8 tort tökün və sobada 170-180 dərəcə istilikdə bişirin.

Qat üçün krem: homojen bir süd kütləsinə, fruktoza, yumurta və qalan 150 qram una döyün. Qarışıq qalınlaşana qədər su banyosunda bişirin, daim qarışdırın. İstidən çıxarın, vanillin əlavə edin.

Tortları soyudulmuş bir qaymaqla, üstünə doğranmış qırıntıları ilə qarnir qoyun.

Çörəksiz tortlar tez bişirilir, bişirilməli olan tortlar yoxdur. Unun olmaması hazır qabdakı karbohidratın miqdarını azaldır.

Meyvələrlə kəsmik

Bu tort tez bişirilir, çörək bişirmək üçün heç bir tortu yoxdur.

Buraya daxildir:

• 500 qram aşağı yağlı kəsmik;
• 100 qram qatıq;
• 1 stəkan meyvə şəkəri;
• 15 qramlıq 2 çanta jelatin;
• meyvələr.

Ani jelatin istifadə edərkən, bir stəkan qaynar suda kisələrin tərkibini həll edin. Mütəmadi jelatin varsa, tökülür və bir saat israr edir.

Pişirmə Texnologiyası:

1. Bir ələkdən kəsmik doğrayın və şəkər əvəzedicisi və qatıqla qarışdırın, vanillin əlavə edin.
2. Meyvə soyulur və kiçik kublara kəsilir, sonda bir stəkandan bir az daha çox çıxmalıdır.
3. Dilimlənmiş meyvələr şüşə şəklində nazik bir təbəqəyə qoyulur.
4. Soyudulmuş jelatin kürü ilə qarışdırılır və meyvə doldurulması ilə örtülür.
5. 1,5 - 2 saat soyuq yerdə buraxın.

Tort "Kartof"

Bu yeməyin klassik reseptində biskvit və ya şəkər peçenyesi və qatılaşdırılmış süd istifadə olunur. Diyabet xəstələri üçün biskvit mağazada satın alınan fruktoza peçenyeləri ilə əvəz edilməlidir və maye bal qatılaşdırılmış süd rolunu oynayacaqdır.

Qəbul etmək lazımdır:

• 300 qram peçenye diabet xəstələri üçün:
• 100 qram kərə yağı aşağı kalorili;
• 4 xörək qaşığı bal;
• 30 qram qoz;
• kakao - 5 yemək qaşığı;
• hindistan cevizi lopaları - 2 yemək qaşığı;
• vanillin.

Bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükərək çərəzləri doğrayın. Qırıntıları qoz-fındıq, bal, yumşaldılmış kərə yağı və üç xörək qaşığı kakao tozu ilə qarışdırın. Kiçik toplar təşkil edin, kakao və ya hindistan cevizi içərisinə yuvarlayın, soyuducuda saxlayın.

Şəkər və buğda unu olmayan bir desert üçün başqa bir video resept:

Sonda xatırlatmaq yerinə düşər ki, uyğun reseptlər olsa da, tortlar diabet xəstələrinin gündəlik menyusunda istifadə üçün tövsiyə edilmir. Ləzzətli bir tort və ya pasta bayram masası və ya digər hadisə üçün daha uyğundur.