Bir çoxları, 2 tip diabetdə cod qaraciyərinin yeyilməsinin mümkün olub olmaması ilə maraqlanır. Qeyd etmək lazımdır ki, bir çox faydalı element saxlayan unikal məhsul hesab olunur.
Pəhriz yeməyi olaraq, cod qaraciyər insulinə bağlı diabet olmayan insanlar tərəfindən istehlak edilməsinə icazə verilir. Bu məhsulun istifadəsi nədir və digər heyvanların qaraciyərini yemək mümkündürmü? Bunu anlamağa çalışaq.
Pəhriz terapiyası "şirin xəstəlik" in müalicəsində mühüm yer tutur. Buna görə bir çox həkim qaraciyər kimi faydalı bir məhsulu istehlak etməyi məsləhət görür. Balıq yağının çox olması səbəbindən, cod qaraciyəri çox faydalıdır və öz dəyərində kürüdən sonra ikinci yerdədir.
Az miqdarda qida maddəsi ilə zəngindir, eyni zamanda insan orqanizmi üçün zəruri olan mal əti və toyuq qaraciyəridir.
Supermarketdə çox miqdarda vitamin, karbohidratlar, zülallar, mikro və makro elementlər, yağlar və doymuş yağ turşuları olan konservləşdirilmiş məhsul ala bilərsiniz. Konservasiya zamanı faydalı xüsusiyyətlərin itirilməsindən narahat olmağa dəyməz, çünki istilik müalicəsi demək olar ki, mümkün deyil.
Məhsul üstünlükləri
Cod qaraciyər körpələr, hamilə qadınlar, eləcə də daimi fiziki fəaliyyət göstərən insanlar üçün lazımdır. Onun müntəzəm istehlakı bədənin müdafiəsini yaxşılaşdırır, bu insulin asılı olmayan diabet üçün çox vacibdir. Bundan əlavə, məhsul belə faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:
- ürək-damar sisteminin və qan təzyiqinin sabitləşməsi;
- çox miqdarda D vitamini ilə əlaqədar qığırdaq və sümüklərin quruluşunu gücləndirmək;
- tərkibinə daxil olan yağlar səbəbindən qan xolesterolunu azaltmaq;
- yaddaş və konsentrasiyanı yaxşılaşdırmaq;
- stresli vəziyyətlərin və xoşbəxtlik hormonunun istehsalının qarşısının alınması.
Bu məhsulun faydalı olmasına baxmayaraq, bəzi insanlar istifadə etməməlidirlər. Əvvəla, cod qaraciyərinə balıq yağı üçün bir allergiya var. Məhsul həddindən artıq ehtiyatla hipotoniklər qəbul edir, çünki məhsul qan təzyiqini aşağı salır.
Kalori miqdarı yüksək olduğuna görə, artıq çəkili insanlar üçün qaraciyərdən tez-tez yemək tövsiyə edilmir. Bu məhsulu böyrək daşı xəstəliyi olan xəstələrə imtina etmək daha yaxşıdır. Vücudlarında çox miqdarda kalsium və D vitamini olanlara cod qaraciyərini götürməmələri tövsiyə olunur.
Bu məhsulun faydalarını və zərərlərini bilməklə, istifadəsi səbəbindən arzuolunmaz nəticələrdən qaçınmaq olar.
Əsas odur ki, sui-istifadə etmə və nisbət hissi bilməkdir.
Cod qaraciyərinin düzgün hazırlanması
Bir məhsuldan ən çox faydalı komponent əldə etmək üçün onu necə düzgün hazırlamaq lazım olduğunu bilməlisiniz. Bu vəziyyətdə dondurulmuş balıqdan istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki qaraciyərin keyfiyyəti əhəmiyyətli dərəcədə azalacaqdır.
Konserv məhsulları alarkən onların tərkibinə diqqət yetirməlisiniz, bunlar özünüzə yağ, bibər, duz, dəfnə yarpağı və şəkər əlavə etməlidir. Tərkibində bitki yağı varsa, belə konservləşdirilmiş qidaları qəbul etməmək daha yaxşıdır. Ayrıca, bir qayda olaraq, iki ildən çox olmayan istehsal tarixi və son istifadə tarixini də yoxlamaq lazımdır.
2 tip və ya 1 tip diabet diaqnozu qoyulubsa, diyetinizə cod qaraciyəri daxil etmədən əvvəl həkim otağına getməlisiniz. Mütəxəssis, glikemiya və ümumi sağlamlıq dərəcəsini nəzərə alaraq, bu məhsulu nə qədər və hansı tezliklə qəbul edə biləcəyinizi məsləhət verəcəkdir.
Cod qaraciyəri dadlı bir məhsuldur, lakin həzm etmək çətindir. Bu baxımdan onu tərəvəz, düyü və ya qaynadılmış yumurta ilə birləşdirmək daha yaxşıdır. İnternetdə ondan hazırlanan bir çox yemək tapa bilərsiniz. Aşağıda bəzi populyar reseptlər:
- Cod qaraciyərinin salatı, qaynadılmış düyü, pomidor, xiyar və soğan. Bütün maddələr incə doğranmalı və qaraciyər əlavə edilərək yaxşıca qarışdırılmalıdır. Qarışıq konservləşdirilmiş yağla ədviyyat olunur. Xörək də göyərti ilə bəzədilə bilər. Ona grated pendir, zeytun, zeytun və konservləşdirilmiş qarğıdalı əlavə edə bilərsiniz.
- Qaraciyər ilə qaynadılmış yumurta həm gündəlik, həm də bayram süfrəsi üçün əla bir iştahaaçandır. Yumurta iki yarıya bölün, onlardan sarısı alın və qaraciyərlə qarışdırın. Nəticədə qarışıq yumurtaların yarısı ilə doldurulur.
- Cod qaraciyərindən dadlı bir şorba hazırlanır. Konservləşdirilmiş yemək hazırlamaq üçün iki soğan, əriştə, yerkökü, ədviyyat və otlar. Qaynar duzlu suda (2 litr) əriştə azaldın və eyni zamanda soğan və yerkökü qızardın. Əriştə demək olar ki, hazır olduqda, tərəvəz və qaraciyərin qızartmasını əlavə edə bilərsiniz, əvvəlcədən bir çəngəl ilə püresi. Şorba içərisində dad vərdişlərindən asılı olaraq ədviyyat və otlar əlavə etməlisiniz.
İstifadədən əvvəl, konservləşdirilmiş yemək artıq yağdan hazırlanmış bankadan süzülür. Açıldıqdan sonra soyuducuda iki gündən çox olmayaraq saxlanılır.
Məhsulun kalori çox olduğu üçün diabet xəstələrinə gündə 40 qrama qədər yemək məsləhət görülür.
Mal əti qaraciyərinin istifadəsi
Diabetdə istifadə olunan bu məhsulun miqdarının heç bir sərhədi yoxdur. Bu vəziyyətdə, onu necə düzgün edəcəyinizi bilməlisiniz. Bu vacibdir, çünki düzgün olmayan istilik müalicəsi ilə mal əti qaraciyəri dadında xoşagəlməz və xoşagəlməz hala gəlir.
Tərkibində çox miqdarda dəmir var, ona görə də dəyərlidir.
Məhsulu bişirərkən bütün sağlam yağlar udulur və qızardanda özünəməxsus xüsusiyyətlərini itirmir.
Hazırlanmasında mal əti qaraciyərindən istifadə olunan məşhur yeməklər arasında aşağıdakılar var:
- Çörək qırıntıları ilə resept. Bunu etmək üçün məhsulu əvvəlcədən duzlayaraq suda qaynatmaq lazımdır. Sonra mal əti qaraciyəri soyudulur və zolaqlara kəsilir. Bir neçə soğan incə doğranıb qızardılır, sonra doğranmış qaraciyər əlavə olunur. Bu qarışıq qızıl qəhvəyi qədər qızardılır. Sonda 5-7 dəqiqə dadmaq və qaynamaq üçün çörək qırıntıları, otlar, ədviyyat səpin.
- Ət pastası. Belə bir ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri götürməlisiniz: mal əti qaraciyər, göyərti, donuz əti və mal əti, soğan, iki kartof, bir yumurta, yerkökü, süd, bibər və duz. Ət duzlu suda yerkökü və soğan ilə birlikdə qaynadılır. Ləzzət əlavə etmək üçün cəfəri əlavə etmək məsləhətdir. 1-2 saat ərzində qaraciyər süd içərisinə qoyulur və sonra tərəvəz və ət ilə bir tavaya köçürülür. Kartof buxarda hazırlanır, krakerlər əzilir. Ət bir ət dəyirmanı istifadə edərək soyudulmalı və doğranmalıdır. Sonra dad üstünlüklərindən asılı olaraq doğranmış ətə yumurta, duz və istiot əlavə edin. Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və qiymə ətini yayın. Yemək sobada təxminən 30 dəqiqə 220 dərəcə istilikdə bişirilir.
- Dadlı yerkökü və qaraciyər güveç. Əvvəlcə əsas tərkib hissəsini doğramaq və duzlamaq lazımdır. Sonra yerkökü ovuşdurulur və qiymə ilə birləşdirilir. Nəticədə qarışığa sarısı əlavə edilir, sonra protein verilir və hərtərəfli qarışdırılır. Kalıp yağla yaxşı örtülmüş və alınan qarışıq ilə doldurulmuşdur. Yemək bir cüt üçün təxminən 45-50 dəqiqə bişirilir.
Bu cür faydalı və dadlı reseptlər yalnız diabet xəstələrinə deyil, həm də sağlam insanlara da müraciət edəcəkdir.
Əsas hazırlıq qaydalarına riayət edərək, bu məhsulun bütün qida maddələrini əldə edə bilərsiniz.
Tip 2 diabetli toyuq qaraciyəri
Toyuq qaraciyəri aşağı kalorili bir məhsuldur, buna görə diabet xəstəliyinə icazə verilir.
Məhsul maddələr mübadiləsini sabitləşdirməyə kömək edir və eyni zamanda insan bədəninə cavanlaşdırıcı təsir göstərir.
Toyuq əti və qaraciyər bir çox diyetə daxildir, çünki daxili orqanların sistemlərinin normal işləməsi üçün lazım olan çox sayda vitamin və mineral ehtiva edir.
Bu məhsulun 100 qramına aşağıdakılar daxildir:
- Vitamin A - dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır, bədənin müdafiəsini artırır, şəkərli diabetdə görmə qabiliyyətinin qarşısını alır;
- Zülalların daha sürətli parçalanmasına kömək edən B vitamini;
- toxunulmazlıq askorbin turşusu;
- kolin - beyin fəaliyyətinə təsir edən bir maddə;
- trombozun qarşısını alan heparin;
- digər komponentlər - dəmir, kalsium və müxtəlif iz elementləri.
Toyuq qaraciyərini seçərkən qaranlıq və sarı ləkələri olmayan, həmçinin boş quruluşa sahib olmayan təzə məhsula üstünlük verməlisiniz. Ondan çox maraqlı yeməklər hazırlana bilər, məsələn:
- Göbələk ilə bişmiş qaraciyər. Bişirmək üçün günəbaxan yağı, tomat pastası, göbələk, ədviyyat və duz götürün. Göbələk və qaraciyər qaynadılır, soyudulur və xırda dilimlərə kəsilir. Sonra parçalar günəbaxan yağında qızardılır, bir az duz və istiot əlavə edilir, lakin 10 dəqiqədən çox deyil. Bundan sonra göbələk bulyonunu və göbələkləri özləri əlavə etməlisiniz. Tərkibi bir az qızardın, pasta tökülür. Sonra, qab sobaya qoyulur və dadlı bir qabığın qızardılmasına qədər bişirilir.
- Dadlı salat. Lazım olan maddələr qaraciyər, xardal, yetişmiş nar, kahı yarpaqları və limon suyu. Toyuq qaraciyərinin dilimləri bir tavada 7 dəqiqə qızardılır. Paltar hazırlamaq üçün limon suyu, bal, xardal və duzu qarışdırın. Nəticədə qarışıq qızardılmış qaraciyərə əlavə olunur. Sonra kütləni kahı yarpaqları ilə örtülmüş bir qabın üstünə qoyun. Salataya nar səpilməlidir, bitirdin.
- Təriflənmiş qaraciyər. Məhsulu bir az qaynadın, sonra soğan və yerkökü qovurun. Qızardılmış tərəvəz üçün, dərisiz pomidor və doğranmış bibər əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra qaraciyər və az miqdarda bulyon əlavə olunur. Bütün qarışıq təxminən 10 dəqiqə bişirilir.
Beləliklə, maksimum faydalı xüsusiyyətlərini qoruyaraq hər cür qaraciyər etmək mümkündür. Eyni zamanda, xüsusi qidalanma, şəkərli diabet üçün məşq terapiyası və bütün həkimin tövsiyələrinə riayət etməyi unutmaq olmaz. Bu, müxtəlif fəsadların qarşısını almaq və tam bir həyat sürməyin yeganə yoludur.
Bu məqalədəki videoda mütəxəssis balıq və balığın şəkərli diabet üçün faydaları haqqında danışacaq.
