Cədvəl 5, sovet bəsləyicisi M.I. tərəfindən hazırlanmış xüsusi nömrəli diyet qidasıdır. Posner. Həkimlər bunun qaraciyər, öd kisəsi və safra yollarının patologiyalarından əziyyət çəkən xəstələr üçün təsirli bir terapiya üsulu olduğunu söyləyirlər.
Yetərincə qurulmuş bir menyu, xəstəni lazımi kalori ilə təmin edir, lipidlərin və xolesterolun qəbulunu məhdudlaşdırır. Qızardılmış qidalar istisna edilir, lakin çoxlu miqdarda mövsümi tərəvəz və təzə meyvələr menyuya əlavə olunur.
Beş nömrəli pəhriz, tibbi praktikada geniş tətbiq olunan terapevtik və sağlamlıq metodlarından biridir. Tövsiyə olunan menyu xəstənin vəziyyətini asanlaşdırır, patologiyanın inkişafını və klinik mənzərənin kəskinləşməsinin qarşısını alır.
Dərmanların istifadəsi ilə birlikdə xroniki hepatit (kəskinləşmə dövrü istisna olmaqla), xolesistitin xroniki forması, qaraciyər funksiyasının pozulması, həmçinin xolelitiaz, kəskin hepatit üçün təyin edilir.
5 nömrəli pəhrizin hansı xüsusiyyətlərə sahib olduğunu, nə yeyə biləcəyinizi və nəyin tərk edilməli olduğunu düşünün. 7 gün ərzində bir menyu hazırlayacağıq, hər gün üçün reseptlər üzərində səs verəcəyik - vermicelli şorbası, kəsmik püresi və s.
Cədvəl sayı 5 - pəhriz xüsusiyyətləri
Beş nömrəli pəhriz cəsədi, bədəndə safra ayrılmasını yaxşılaşdırır, qaraciyər və safra yollarının tam işini bərpa edir. Bu terapevtik pəhriz müxtəlif mədə-bağırsaq xəstəliklərindən sonra zəruridir və xroniki patologiyaların remissiyası üçün istifadə olunur.
Terapiyanın bu üsulu müəyyən sayda kalori istehlakını ehtiva edir və karbohidratlar, lipidlər və protein maddələrinin həcmi nəzərə alınır. Gündə təxminən 90 qr yağ yeyilə bilər, lakin bunların 30% -i bitki təbiətinin yağ komponentlərinə ayrılır.
Gündə 400 qramdan çox karbohidrat yoxdur, bunların təxminən 80 qramı şəkərdir; 90 q-a qədər protein komponenti, bunların 60% -i heyvan mənşəlidir. İçki rejiminə riayət etmək vacibdir, çay, ilk kurslar, şirələr və digər mayelərdən əlavə xəstə gündə 2 litrdən çox təmiz su içməlidir.
Hər gün üçün gündəlik menyunun ümumi kalori miqdarı 2000 kilokalori aşmır. Gündə 10 qramdan çox olmayan süfrə duzu istehlakına icazə verilir.
5 nömrəli pəhrizin terapevtik effektivliyini artırmaq üçün tibb mütəxəssisləri xüsusi qaydalara riayət etməyi məsləhət görürlər:
- Fraksiyalı qidalanma. Bu prinsip gündə 4-dən 6-ya qədər yeməkdən ibarətdir, porsiyaları az miqdarda olur, xəstələr müntəzəm olaraq yeyirlər.
- Pəhriz zamanı vahid cədvələ əməl etməlisiniz; qadağan olunmuş müddəalardan istifadə edilməməlidir.
- Çox soyuq və ya isti yemək yemək qadağandır.
- Yemək buxarlanmaq, sobada bişirmək, suda bişirməklə edilir. Təzyiq ocağında, ikiqat qazanda, yavaş ocaqda və s.
- Kobud yemək kontrendikedir.
Qatralı qidalar və ya qaba lif olan məhsullar bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə edərək yaxşıca əzilməlidir, grated.
Nə yeyə bilərəm?
Beşinci nömrəli klinik qidalanma qaraciyər, mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərində sağlamlığa mənfi təsir göstərən qidalardan imtina etməyi təklif edir. İncə doğranmış tərəvəzlər diyetə daxil edilir. Qəbul olunanlar arasında yerkökü, pomidor, şirin bibər, xiyar var.
Makaron və dənli bitkilərdən vermicelli, irmik, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, düyü istifadə edə bilərsiniz. Şirin qablar üçün reseptlərə alma, nar, banan, müxtəlif quru meyvələrin daxil edilməsi icazəlidir və şirin giləmeyvə və meyvələrdən də yeyə bilərsiniz.
Qeyd edək ki, şəkərli diabet fonunda şirin meyvə / giləmeyvə istehlak etmək tövsiyə edilmir, çünki pəhrizdə olması orqanizmdə şəkərin atlanmasına səbəb olur, nəticədə rifah pisləşir, əsas xəstəlik inkişaf edir.
Beşinci pəhrizin icazə verdiyi məhsulların siyahısı:
- İlk yeməkləri hazırlamaq üçün 2-ci və ya 3-cü balıq / ət bulyonunu götürün. Makaron (az miqdarda) və ya səlahiyyətli dənli bitkilərlə şorba hazırlaya bilərsiniz.
- Ətdən mal əti, süd kolbasa, toyuq döşü, dovşan, yəni bütün pəhriz ət məhsullarını yemək icazəlidir.
- Dəniz məhsulları və balıqlar - karides, kalamar, zander, cod.
- 5 menyu mütləq bir cüt və ya bir sarısı üçün zülallardan bir omlet daxildir.
- Aşağı yağlı süd məhsulları. Kəsmik, az yağlı pendir yeyə bilərsiniz, qatıq və süd içə bilərsiniz.
- Salataları az yağlı xama ilə.
- Çörək məhsullarından - 2-ci dərəcəli çovdar çörəyi, buğda ununa əsaslanan çörək, quru peçenye.
- İçkilər - bir dilim limon əlavə etməklə zəif konsentrasiyalı yaşıl və ya qara çay. Giləmeyvə, meyvə və ya tərəvəzdən meyvə içkiləri.
Bir pəhriz üçün yeməklərin reseptlərində kərə yağı və bitki yağı tanıtmağa icazə verilir.
Xəstənin müşayiət olunan şəkərli diabet olmaması şərti ilə marmelad və zefir yağı istehlakına icazə verilir.
Nə yemək olmaz?
Pəhriz, xəstənin bədənin işləməsini tez bir zamanda bərpa etməsinə kömək edən yumşaq bir rejim deməkdir. Mədə şirəsi və mədəaltı vəzinin kimyəvi və fiziki stimulyatorlarını istisna etmək vacibdir.
Pəhriz məhdudiyyətlərini nəzərdən keçirmədən əvvəl, İnternetin istifadəsi qəti qadağan olunmuş məhsulların tam bir cədvəlini təmin etdiyini qeyd edirik. Yüklənib çap edilə bilər.
5 nömrəli pəhriz masası içkilərin rədd edilməsini nəzərdə tutur: soda, qəhvə, kakao, isti şokolad, süd zərdabı, hibiskus çayı, meyvə meyvə şirələri, enerji içkilər.
İcazəsiz məhsulların siyahısı:
- Şorbalar Sıyıq və ya ispanağa əsaslanan tərəvəz bulyonları, ət, balıq və göbələklərdəki ilk bulyon; kvass, kefir və digər komponentlər üzərində okroshka.
- Sıyıq / taxıl. Fasulye yeyə bilməzsiniz, ancaq şorba əlavə edə və ya digər yeməklərlə birləşdirə, mərciməkdən imtina edə bilərsiniz.
- Makaron. İsti souslu pastalar, qadağan olunmuş maddələr olan makaron.
- Ət / balıq. Yağsız, hisə verilmiş ət; balıqdan qoruyucular; marinadda duzlu və hisə verilmiş balıq; yağlı balıq; suşi; cır çubuqlar, qırmızı və qara oyun, mal əti dili.
- Çörək məhsulları. Puff / maya və ya xəmir məhsulları, qızardılmış donuts, krep, təzə çörək, qızardılmış pasta yemək məsləhət görülmür.
- Tərəvəz. Bişmiş formada göbələk, rubarb, otqulaq, ispanaq, sarımsaq, soğan, qulançar kontrendikedir.
- Giləmeyvə / meyvələr. Əncir ağacı, moruq, zoğal, lingonberries, zəncəfil, limon edə bilməzsiniz.
- Mayonez, ketçup, xardal, qızardılmış horseradish, sirkə, soya sousu, adjika, hər hansı ədviyyat və ədviyyat menyudan çıxarılır.
Toxum yemək mümkündürmü, xəstələr maraqlanır? Terapevtik diyet zamanı balqabaq və günəbaxan toxumları, həmçinin qoz, badam, fındıq və digər qozlar atılmalıdır.
Bir sınaq qidalanma müddəti beş gün davam edir. Bədənin pəhrizdəki dəyişiklikləri normal qəbul edərsə, onda beş həftə və ya tam sağalana qədər reseptlərə əməl etməlisiniz.
5 nömrəli pəhriz masası uzunmüddətli diyetlər kateqoriyasına aiddir, bir yarım və ya iki il ərzində istifadə edilə bilər.
Gündəlik Menyu Nümunələri
Həkimlər xəstələrə bir həftə menyu hazırlamağı və müəyyən bir diyetə riayət etmələrini tövsiyə edirlər. Bu an yeməklərin təkrarlanmasını aradan qaldıraraq nəinki düzgün, həm də müxtəlif çörək yeməyə imkan verir.
İnternetdə 5 pəhrizin qəbul etdiyi bir çox resept var. Onların çoxu fotoşəkillərlə addım-addım bişirməyi təsvir edir. Bir neçə gündür bir göstərici menyudan bir nümunə verək.
Misal 1. Səhər yeməyi üçün, yulaf yulafından hazırlanmış sıyıq, pendir ilə sobada kiçik bir quru çörək. Yemək üçün düyü bulyonu, yerkökü ilə suda bişmiş dovşan, qızardılmış meyvə və ya giləmeyvə əsasında hazırlanmış meyvə. Şam yeməyi - tərəvəz salatı, sarğı - bir qaşıq bitki yağı, toyuq sarısı (bişmiş), şəkərsiz qatıq və 2-3 quru ərik.
Günortadan sonra çay üçün seçimlər aşağıdakı kimi ola bilər.
- Doğranmış gavalı və ya təzə banan əlavə edilən 250 ml kefir.
- Şirəli yaşıl armud.
- Quru biskvit ilə az yağlı süd.
- Curd güveç.
- Tərəvəz / meyvə salatı.
Misal 2. Səhər yeməyi üçün - təzə çiyələk və ya mürəbbə, banan və süd ilə granola əlavə edilən irmik. Nahar üçün 250 ml az yağlı süd, qaynadılmış döş, bir çay qaşığı az yağlı xama ilə düyü şorbası. Şam yeməyi - gavalı, kələm rulonları (50% düyü üstə 50% doğranmış toyuq), az dəmlənmiş çay əlavə edilmiş grated çuğundur.
Xəstə yemək arasında acdırsa, 10-15 un qadağan giləmeyvə, yerkökü və alma qarışığı əlavə edərək təzə kəsmik ilə qəlyanaltı edə bilərsiniz.
Misal 3. Səhər yeməyi üçün, yalnız toyuq zülallarından və qaynadılmış tərəvəzlərdən, pendir ilə qaynadılmış doğranmış çuğundurdan, turş alma ilə ev içkisindən hazırlanmış yumurta Nahar üçün ət və balıqsız yüngül balqabaq şorbası, cod (ikiqat qazanda bişirilir), az yağlı süd ilə içmək - 250 ml. Yemək üçün, incə doğranmış dovşan, yarım marshmallow və bir stəkan ev meyvə içkisi olan bir tərəvəz güveç.
Beş nömrəli pəhriz pəhriz bədəndəki metabolik proseslərin normallaşmasını təmin edir, bu da 5 kiloqrama qədər artıq çəkidən xilas olmağa imkan verir.
Cədvəl sayı 5: reseptlər
5 nömrəli masa üçün reseptlər çox təəccüblüdür, lakin hazırlaşmaq üçün vaxt ayırın. Zucchini şorbası və qarışıq tərəvəz şorbası kimi ən məşhur yeməkləri nəzərdən keçirin.
Bir yeməyi balqabaq hazırlamaq üçün belə komponentlərə ehtiyacınız olacaq: 150 qr zucchini, 300 q kartof, 100 q yerkökü, bitki yağı - 2 yemək qaşığı, bir litr təmiz su, təxminən 50 ml yerkökü suyu.
Zucchini yuyulmalı, kiçik parçalara kəsilmiş və bitki yağı ilə bişirilməlidir. Yerkökü doğranır və balqabağa əlavə olunur. Kartofu bişənə qədər ayrıca qaynadın.
Bişmiş tərəvəzləri kartof bulyonuna əlavə edin, dadmaq üçün duz edin, qaynadək gətirin. Xidmət vermədən əvvəl masaya yerkökü suyu və az miqdarda xama əlavə edin.
Bir neçə tərəvəzə əsaslanan ilk yeməyi:
- Aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq: 300 ml tərəvəz bulyonu, 2 kiçik kartof, bir pomidor, yerkökü - 1 parça, təxminən 30 q konservləşdirilmiş yaşıl noxud, 50 qr zucchini, 5 ml həcmində bitki yağı.
- Yerkökü qızartın, zucchini kublara kəsin, yağda güveç. Kartofu soyun və doğrayın, qaynadın qoyun. Bişmiş tərəvəz və konservləşdirilmiş noxud qaynar bulyona əlavə olunur.
- Pişirilmədən beş dəqiqə əvvəl pomidor suyu və bitki yağı tökün. Başqa 1-2 dəqiqə qaynatın.
Süd şorbaları hazırlamaq üçün əvvəlcə süd bir qaynağa gətirilir, bundan sonra taxıl və ya makaron, kartof və digər komponentlər əlavə edilir. Kartof püresi dənli bitkilər və tərəvəzlərlə yanaşı pəhriz qaydaları ilə qadağan olunmayan digər maddələrlə hazırlanır.
Patoloji vəziyyət mədə şirəsinin turşuluğunun azalması fonunda baş verərsə, həkim ət və ya toxum əsasında şorba istifadə etməyi tövsiyə edə bilər. Onları yavaş bir sobada bişirmək olar.
Meyvə şorbaları püresi / giləmeyvə istifadə edərək hazırlanır. Sıxlıq vermək üçün qarğıdalı və ya kartofdan nişasta əlavə olunur. Dadı keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün hazır yeməyə təzə limon və ya əhəngdən suyu, əzilmiş darçın, bir az vanil, portağal zesti əlavə olunur. İsterseniz, meyvə şəkərsiz sağlam jele etmək üçün istifadə edilə bilər.
Başqa nə bişirmək olar?
Pəhriz qaydalarına əsasən, ət bişirmək (ət dəyirmanı vasitəsi ilə bişmədən əvvəl bükülməyə icazə verilir) və ya bir sobada bişirmək icazəlidir. Məhsulun yağlı təbəqələri varsa, onlar kəsilir.
Folqa istifadə edərək, şirəli və dadlı toyuq göğsünü bişirmək olar. Məhsulu kiçik parçalara ayırın, hər biri folqa ilə sarın, bişənə qədər orta temperaturda sobaya göndərin. Pişirmə müddəti təxminən 40 dəqiqə.
Balıq və ətin lazımi vitamin və protein komponentlərini saxlaması üçün yemək zamanı müəyyən tövsiyələrə riayət etmək tövsiyə olunur:
- Soyuq suda islatmaq olmaz, axan suyun altında yumaq icazəlidir.
- Duz əlavə edilməsi ilə qaynadın, bişirmə qapalı bir qabda aparılır.
Həftə üçün menyuda müxtəlif reseptlər olmalıdır, çünki monoton qidalanma cansıxıcı olmağa meyllidir. İnternetdə pəhriz qidası üçün icazə verilən fotoşəkilləri olan bir çox resept var.
5 nömrəli pəhriz üçün reseptlər belədir:
- Doldurulmuş kələm. Kələm yarpaqlarını biraz qaynadın ki, 50% hazır olsunlar. Qaynadılmış ət bir qarışdırıcı ilə doğranır, üzərinə qaynadılmış düyü, otlar, bir az bitki yağı əlavə edin. Doldurmağı kələm yarpaqlarına sarın, qalın divarları olan bir qaba qoyun, maye tökün.
- Ət güveç. Bir parça yağsız ət qaynadın, doğrayın. Ayrı-ayrılıqda əriştə bişirin, doğranmış toyuq proteinini bitki yağı ilə əlavə edin, ət komponenti ilə qarışdırın. Fırında bişirin.
Mədə-bağırsaq traktının müxtəlif patologiyaları, o cümlədən diabetik qastroparesis, menyuda toyuq yumurtalarının daxil edilməsi tövsiyə oluna bilər. Yumşaq qaynadılmış və ya "çanta" şəklində qaynadılırlar. Fırında tərəvəz bişirmək və ya sobada bişirmək olar, gözəl və dadlı yan yeməyi alırsınız.
Qeyd edildiyi kimi, qızardılmış yeyə bilməzsiniz, ancaq istəsəniz qızardılmış yumurta yeyə bilərsiniz. Sadə və icazə verilən hazırlıq üsulu var: yumurtaları kiçik bir qaba tökün, qabı su banyosuna qoyun.
Nahar olaraq kəsmik pudingi idealdır. Onu hazırlamaq üçün 120 qr kəsmikli kəsmik, təxminən 70 ml süd, forma yağlamaq üçün kərə yağı - 5 q, irmik - 10 q, bir yumurtanın zülalı və dənəvər şəkər lazımdır. Diabet xəstələrinə şəkəri fruktoza ilə əvəz etmək tövsiyə olunur.
Kəsmik pendirinə kərə yağı istisna olmaqla bütün maddələr əlavə edin, bir az tüklü qədər döyün. Tava yağı ilə yağlayın, qarışığı tökün. Qızıl qəhvəyi qədər bişirin.
5 nömrəli pəhriz haqqında məlumat bu məqalədəki videoda verilmişdir.
