Bir insanın 2 tip diabet olduğunu bildikdə, onunla əlaqəli olan ilk şey monoton və ləzzətli bir pəhrizdir. Ancaq bu barədə düşünmək səhvdir, çünki menyuda aşağı kalorili və kiçik bir glisemik indeks (GI) olan bütün məhsulların daxil edilməsinə icazə verilir. Bu endokrinoloqların diabet xəstələri üçün pəhriz terapiyasına əsaslandıqları son göstəricidir.
Bu indeks, müəyyən bir məhsul və ya içki istehlak etdikdən sonra karbohidratların nə qədər tez parçalanacağını göstərir, çünki qan şəkərində bir atlamağa səbəb olan karbohidratlardır. GI görə, məhsulda hansı növ karbohidratın olduğunu başa düşə bilərsiniz - tez və ya parçalanmaq çətindir. Qısa və ya ultra-qısamüddətli hormon insulini vurulan xəstələr üçün inyeksiya dozasını düzgün hesablamaq üçün məhsuldakı çörək vahidlərinin sayını bilmək lazımdır.
Şəkərli diabetlə zülallarla və uzun həzm olunan karbohidratlarla zəngin qidalar yemək lazımdır və gündəlik normanı 2600 kkal-dan çox olmamaq lazımdır. Düzgün qidalanma, su balansını qorumaq və müntəzəm yemək xəstəliyi ləğv etmək və hədəf orqanların məruz qaldığı fəsadların qarşısını almağın açarıdır. Ayrıca, pəhriz terapiyasına əməl edilməməsi halında, insulindən asılı olmayan bir xəstəlik növü çətinləşəcək və bir diabet xəstəsi şəkər azaltan dərmanlar qəbul etməli olacaq. Xəstəliyin girovuna çevrilməmək üçün yalnız diyetinizdəki məhsulları düzgün seçmək lazımdır.
Pomidor kimi hər yaş kateqoriyası tərəfindən sevilən bir məhsul, tip 2 diabet xəstələri üçün olduqca faydalıdır. Bu məqalə bu tərəvəzə həsr olunacaq. Aşağıda nəzərdən keçirilmişdir - şəkərli diabetli pomidor yemək mümkündürmü və bu miqdarda, bu tərəvəzdən bədənə zərərli olub olmaması, onun GI, turşu və konservləşdirilmiş pomidorların miqdarı, çörək bölmələrinin sayı və kalori miqdarı məqbuldur.
Pomidorların glisemik indeksi
Diabet ilə, indeksi 50 vahidi keçməyən qidaları yeyə bilərsiniz. Bu qida az karb hesab olunur və bədəndəki qlükoza konsentrasiyasını bir qədər artırır. Göstəriciləri daxil olmaqla 69 vahidə qədər olan yemək, istisna halında, həftədə iki dəfədən çox olmayan və az miqdarda pəhriz müalicəsi zamanı icazə verilir. 70 ədəd və ya daha çox GI olan yemək, on dəqiqədə qan şəkərini 4 ilə 5 mmol / L artır.
Bəzi tərəvəzlər istilik müalicəsindən sonra indekslərini artırmağa meyllidirlər. Bu qayda yalnız təzə formada olan yerkökü və çuğundura aiddir, lakin qaynadıqda indeks 85 ədədə çatır. Ayrıca, məhsulun tutarlılığı dəyişdirilərkən, GI bir qədər artır.
Meyvə və tərəvəzlərdən, hətta 50 ədədə qədər indekslə olsa da, şirələr hazırlamaq qadağandır. Bu, emal zamanı qanda qlükozanın vahid axını üçün cavabdeh olan lifi "itirir". Ancaq bu qaydanın pomidor suyu ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.
Pomidorda aşağıdakı göstəricilər var:
- indeks 10 ədəddir;
- 100 qram məhsula görə kalori yalnız 20 kkal olacaq;
- çörək vahidlərinin sayı 0.33 XE-dir.
Bu göstəriciləri nəzərə alaraq, 2-ci tip diabetli pomidorların təhlükəsiz bir məhsul olduğu qənaətinə gəlmək olar.
Tərkibində olan bütün vitamin və mineralları nəzərə alsanız, bu tərəvəzi diyet terapiyasının əvəzolunmaz məhsulu hesab edə bilərsiniz.
Pomidorun faydaları
Pomidorda faydaları yalnız pulpa və şirələr deyil, antosiyaninlərlə zəngin olan qabıq - təbii antioksidanlardır. Təəccüblü deyil ki, pomidor xarici ölkələrdə məşhur pəhrizin əsasını təşkil edir.
Duzlu pomidorun konservasiyadan sonra faydalı maddələrin çoxunu itirmədiyi diqqətəlayiqdir. İnsanlarda ikinci növ diabet olduqda, qış tökülməsi şəkər olmayan reseptlərə əsasən hazırlanmalıdır. Evdə şəkərsiz tomat pastası eyni şəkildə hazırlanır. Bir gündə 250 qram pomidor yemək və 200 mililitr qədər şirə içmək icazə verilir.
Az adam bilir ki, pomidor C vitamini tərkibi baxımından sitrus meyvələri ilə rəqabət aparır. Bu vitaminin çox olması səbəbi ilə immunitet sistemi güclənir, bədənin müxtəlif infeksiyalara qarşı müqaviməti artır, bədəndəki yaralar daha sürətli sağalır.
Pomidorda aşağıdakı qidalar var:
- provitamin A;
- B vitaminləri;
- C vitamini
- E vitamini
- K vitamini;
- likopen;
- flavonoidlər;
- antosiyaninlər;
- kalium
- maqnezium
- molibden.
Qırmızı rəngli bütün giləmeyvə, o cümlədən pomidor antosiyaninlər kimi bir tərkibə malikdir. Bədəndən zərərli maddələri bağlayan və çıxaran güclü bir təbii antioksidandır. Həm də yemək üçün müntəzəm olaraq pomidor giləmeyvə istehlak edən insanlarda orqanizmdə yaşlanma prosesi yavaşlayır.
Likopen bitki mənşəli yalnız bir neçə məhsulda rast gəlinən nadir bir elementdir. Antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, xərçəng inkişaf riskini azaldır. Bunu nəzərə alaraq, 2-ci diabet şəkərindəki pomidor düzgün bəslənmənin dəyişməz bir hissəsidir.
Pomidorları yalnız təzə deyil, həm də onlardan suyu edə bilərsiniz. Bu içki xüsusilə mədə-bağırsaq traktının pozğunluğu olan insanlar üçün tövsiyə olunur. Mədə şirəsinin ifrazını stimullaşdırır, hərəkətliliyi artırır. Pulpa ilə suyun bir hissəsi olan lif, qəbizliyin əla bir qarşısının alınması olacaq.
Bu tərəvəzdəki C və PP vitaminlərinin, həmçinin likopenin düzgün bağlanması ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir, trombozun yaranmasının qarşısını alır və bədəndən pis xolesterolu çıxarır. Bu elementlərin birləşməsi aterosklerozun, angina pektorisinin, koroner ürək xəstəliyinin və yüksək təzyiqin qarşısını alır.
Bundan əlavə, şəkərli diabet üçün pomidor da dəyərlidir:
- mədənin ifrazını yaxşılaşdıraraq artıq çəki azaltmağa kömək edir;
- B vitaminləri sinir sistemini sakitləşdirir, səbəbsiz bir narahatlıq yox olur, yuxu yaxşılaşır, insan daha az əsəbi həyəcanlanır;
- bir çox antioksidant malign neoplazmaların qarşısını alır;
- bədənin yaşlanma prosesi yavaşlayır;
- duzlu pomidorun tərkibində həyati minerallar var;
- menopoz dövründə qadınlar üçün xüsusilə vacib olan sümük toxumasını gücləndirir (osteoporozun qarşısının alınması);
Duzlu pomidorun zərərli ola biləcəyi yeganə vaxt duzsuz bir diyetə riayət etməkdir. Bütün digər hallarda, pomidor və onlardan olan şirələr diabetik masanın xoş bir məhsuludur.
Tərifləri
Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, bütün reseptlər "şirin" xəstəlik nəzərə alınmaqla seçilir, yəni tərkib hissəsi aşağı kalorili məzmuna və 50 ədədə qədər indeksə malikdir. İstilik müalicəsinin icazə verilən üsulları da müşahidə olunur.
Belə ki, 2 tip diabet xəstələri üçün tərəvəz yeməkləri balanslaşdırılmış gündəlik pəhrizin ayrılmaz hissəsidir. Axı, menyuda olan tərəvəzlər gündəlik pəhrizin yarısına qədərini tutur. Bu cür qablar bişirərkən, icazə verilən istilik rejiminə riayət etməlisiniz - minimum miqdarda bitki yağı istifadə edərək bişirmək, buxarlamaq, bişirmək və qabda qızartmaq.
Hər hansı bir güveç pomidor ilə hazırlanır, ancaq əsas dad şəxsi üstünlükləri nəzərə alınmaqla seçilə bilər. Hər bir tərəvəzin hazırlıq müddətini müşahidə etmək və eyni zamanda qablara qoymamaq vacibdir.
Diabetik bir stew üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- iki orta pomidor;
- bir soğan;
- bir neçə mixək sarımsaq;
- bir balqabaq;
- yarım stəkan qaynadılmış lobya;
- ağ kələm - 150 qram;
- bir dəstə göyərti (cəfəri, şüyüd, cilantro).
Sobanın altındakı bir kaşığı təmizlənmiş bitki yağı tökün, doğranmış kələm, doğranmış balqabağı kiçik kublara, incə üzüklərə doğranmış soğanı əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq 7 dəqiqə aşağı istilikdə qapağın altına qaynamaq. Sonra pomidor əlavə edin, qaba bir qızartma qabda qızardın və sarımsağa tökün, doğranın, qarışdırın, başqa beş dəqiqə bibər bişirin.
Sonra lobya və doğranmış göyərti tökün, yaxşıca qarışdırın, bir dəqiqə qaynamağa icazə verin, söndürün və yeməyi ən azı on dəqiqə dəmləyin. Gündə 350 qrama qədər belə güveç yemək mümkündür. Bununla evdə hazırlanan toyuq və ya hinduşka ətindən hazırlanan şəkərli diabet xəstələri üçün kotletlərə xidmət etmək yaxşıdır.
Bu məqalədəki videoda pomidorun nəyin faydalı olduğunu dəqiqləşdirə bilərsiniz.
