Bir insanın sistematik insulinə qarşı müqaviməti (hüceyrələrin insulinə reaksiyasının pozulması) olduqda, həkim ilk baxışdan olduqca məyus bir diaqnoz səsləndirir - tip 2 diabet və ya insulindən asılı olmayan diabet.
Əlbəttə ki, bu xəstəlik qurulmuş bir həyat üçün bəzi düzəlişlər edir, ancaq siz tez öyrəşirsiniz və diabetik bir insanın həyatı, ümumiyyətlə sağlam bir insanın həyatından çox fərqlənmir. Əsas odur ki, bir neçə sadə qaydalara riayət etməkdir, bunlardan biri diabetli bir xəstənin düzgün seçilmiş pəhrizidir. Düzgün qidalanma əsas terapevtik müalicədir.
Aşağıda, 2-ci diabet xəstələri üçün bir pəhriz tərtib etmək lazım olduğu qaydalar, qanda qlükoza səviyyəsinin artmaması üçün necə yemək bişirmək və düzgün yediyiniz izah ediləcək və həftəyə bir menyu təqdim olunur.
Tam bir pəhriz necə yaradılır
Diabetli bir xəstənin diyeti prinsipcə düzgün bəslənmənin əsaslarına bənzəyir. Gündəlik menyuda tərəvəz, giləmeyvə, meyvə, süd məhsulları, ət və balıq, dənli bitkilər və hətta xəmirlər var. Düzdür, müəyyən qaydalara uyğun bişirilir.
Meyvə və giləmeyvə səhər, ən çox insan aktiv olduqda yeyilir. Bu, qana daxil olan qlükoza tez bir zamanda udulmasına kömək edəcəkdir. Norm 200 qrama qədər olacaq. Meyvə şirələri hazırlamaq qadağandır. Onların tərkibində çox qlükoza var və belə bir içki içərisində lif yoxdur. Yalnız bir stəkan suyu şəkər səviyyəsini 4 - 5 mmol / L artıra bilər.
Heyvan zülalları, yəni ət, balıq və dəniz məhsulları gündəlik olaraq xəstənin masasında olmalıdır. Eyni zamanda, bu kateqoriyadan olan məhsullardan bulyon bişirmək tövsiyə edilmir. Artıq qaynadılmış ət və ya balıqları şorbaya əlavə etmək daha məqsədəuyğundur. Heyvan zülallarını seçərkən aşağıdakı qaydalara əməl etmək lazımdır.
- qidalar yağlı olmamalıdır;
- dəridən və yağdan ətdən çıxarın.
Tərkibində qiymətli Omega-3 olması səbəbindən bəzən yağlı balıq növlərini diyetə, məsələn, alabalıq və ya makarondan əlavə etməyə icazə verilir.
Yumurtalar gündə bir dəfədən çox olmamaqla ehtiyatla yeyilməlidir. Fakt budur ki, sarısı qan damarlarının tıxanmasına kömək edə biləcək çox miqdarda pis xolesterolu ehtiva edir. Və bu, hər hansı bir tip diabet xəstələrində ümumi bir problemdir. Hər hansı bir pəhriz reseptində birdən çox yumurta istifadə etməlisinizsə, onları yalnız zülallarla əvəz etmək daha yaxşıdır.
Pəhriz edərkən gündə ən az bir dəfə sıyıq yemək lazımdır. 2 tip diabet üçün əvəzolunmaz olan kompleks karbohidratlar mənbəyidir. Yeməyin ardıcıllığı tercihen viskozdur, taxıldan kərə yağı əlavə etməyin.
Aşağıdakı taxıllara icazə verilir:
- qarabaşaq;
- yulaf ezmesi;
- qəhvəyi (qəhvəyi) düyü;
- buğda sıyığı;
- arpa sıyığı;
- inci arpa.
Endokrinoloqlar bir istisna olaraq diyetdə qarğıdalı sıyığına icazə verirlər. Qan şəkərinin artmasına təsir göstərir, eyni zamanda xəstənin bədənini bir çox vitamin və minerallarla doyurur.
Süd məhsulları kalsium mənbəyidir. Bu növ məhsul gözəl yüngül yeməklər hazırlayır. Yalnız bir stəkan qatıq və ya mayalanmış bişmiş süd xəstə üçün tam bir son yemək olacaqdır.
Tərəvəz lif, vitamin və mineral mənbəyidir. Nəzərə almaq lazımdır ki, tərəvəz xəstənin pəhrizinin yarısını təşkil etməlidir. Təzə yeyilir, mürəkkəb yan yeməklər, şorba və güveç hazırlayırlar.
Şəkərli diabet xəstələri üçün bişirmə müəyyən növ undan hazırlanmalıdır, yəni:
- çovdar
- qarabaşaq;
- kətan;
- arpa;
- yazılmış;
- yulaf ezmesi.
Yaxşı qurulmuş bir diyetə əlavə olaraq, qabları qızdırmaq vacibdir və düzgündür. Çox miqdarda bitki yağı içərisində qızardılmış bir yeməkdə pis xolesterol ehtiva edərkən qida maddələrinin çoxunu itirdiyini düşünək.
İkinci diabet tipində məhsulların aşağıdakı termal müalicəsi göstərilir:
- qaynatmaq;
- bir cüt üçün;
- mikrodalğada;
- sobada;
- yavaş bir sobada;
- qril üzərində;
- su üzərində qaynamaq, az miqdarda bitki yağı istifadəsinə icazə verilir.
Diabetik bir pəhriz tərtibində endokrinoloqlara rəhbərlik edən ən vacib qayda, onların glisemik indeksinə (GI) əsaslanan qidaların seçilməsidir.
Bu göstərici normal qan şəkəri səviyyəsini müvəffəqiyyətlə idarə etməyə kömək edir.
Glisemik məhsullar indeksi
Bu, hər hansı bir yeməyin yedikdən sonra qan şəkərinə təsirini göstərən rəqəmsal bir göstəricidir. GI ilə heyvan və bitki mənşəli məhsulların siyahıya alındığı xüsusi bir masa var.
Pəhriz aşağı nisbətdə olan qidalardan ibarətdir. İstisna olaraq, həftədə bir neçə dəfə, orta dərəcədə GI dəyəri olan yemək yeməyə icazə verilir. Ən ciddi qadağa altında yüksək indeks.
Bəzi qidalarda karbohidrat olmaması səbəbindən indeks yoxdur. Lakin bu, xəstəyə onu menyuya daxil etmək hüququ vermir. Bir GI sıfır olan məhsullar yüksək kalorili və pis xolesterol ehtiva edir.
Göstəricinin bölünməsi:
- 0 - 50 PIECES - aşağı göstərici;
- 50 - 69 ədəd - orta;
- 70-dən çox PIECES - yüksək göstəricidir.
İki əsas düzgün qurulmuş pəhriz - aşağı GI qidaları və aşağı kalorili məzmun.
Diyetinizdə hansı qidalar yaxşıdır?
Balanslı olması üçün diyetə hansı məhsul qruplarının daxil edilməsi lazım olduğu barədə yuxarıda çox şey deyilmişdir. Bu hissədə birbaşa qan şəkərini sabitləşdirməyə yönəlmiş məhsulların siyahısı verilmişdir.
Diabetli xəstələr üçün tərəvəz seçimi genişdir. Ancaq burada bir qaydanı nəzərdən keçirməyə dəyər. İstilik müalicəsindən sonra bəzi tərəvəz növləri GI-ni yüksək səviyyəyə qaldırır - bunlar yerkökü və çuğundur. Təzə gündə yeyilə bilər.
Pomidor suyu diabet xəstəsinin pəhrizində də yer tutur, lakin 200 qramdan çox deyil. Buna baxmayaraq, qan qlükoza səviyyəsindəki dəyişikliklərə diqqət yetirməyə dəyər. Pomidor suyu bu göstəriciyə mənfi təsir göstərdiyi hallar var.
İcazə verilən Tərəvəz:
- hər növ lobya - qulançar, çilli;
- hər cür kələm - Brüssel cücərti, gül kələm, brokoli, ağ və qırmızı kələm;
- yaşıl, qırmızı, çili və zəng bibəri;
- pırasa və soğan;
- Pomidor
- təzə və turşu xiyar;
- sarımsaq
- badımcan;
- balqabaq;
- qurudulmuş və təzə noxud.
İstənilən növ göbələklərə də icazə verilir.
Yağsız ət seçilir - toyuq, bildirçin, hinduşka, mal əti. Bu cür yemək də yeyilə bilər: toyuq qaraciyəri, mal əti ağciyər və dil.
Balıq eyni prinsiplə seçilir - yağlı deyil. Seçə bilərsiniz:
- hake;
- pollock;
- pike
- pollock;
- çay bas;
- çırpınan;
- mavi beyazlıq;
- kürə;
- Navaga
- cod.
Dəniz məhsulları qadağaları yoxdur, hamısı aşağı bir Gİ var və yüksək kalorili deyil. Dəniz məhsullarından əldə edilən zülalların ətdəki zülallardan daha yaxşı həzm olunduğu diqqət çəkir.
Meyvə və giləmeyvə təzə formada ən qiymətlidir, ancaq onlardan hər cür şəkərli şirniyyatlar, məsələn, marmelad, jele və hətta mürəbbə bişirmək qadağan deyil. Diabet üçün bu kateqoriyadan olan məhsullar faydalıdır:
- qırmızı və qara qarağat;
- Mavi göyərti
- kəklik;
- çiyələk və çiyələk;
- hər növ alma;
- armud;
- nektarin və şaftalı;
- albalı və albalı;
- moruq;
- təzə ərik.
Şəkərli diabetdə balın az miqdarda, gündə bir kaşığı çox olmamasına icazə verilir. Əsas odur ki, şəkərsizdir və arıçılıq məhsulunun özü ekoloji cəhətdən təmizdir. Aşağıdakı növlərə icazə verilir:
- qarabaşaq;
- akasiya;
- əhəng.
Yuxarıda göstərilən bütün tövsiyələrə əməl edərək asanlıqla müstəqil olaraq bir xəstənin pəhrizini tərtib edə bilərsiniz.
Həftəlik rasion
Bu hissədə bir həftə 2 tip diabet üçün pəhriz təsvir edilmişdir. Diyabetiklərin dad üstünlüklərinə əsasən dəyişdirilə bilər.
Bu menyuda yeməklərin sayı beşdən çoxdur, ancaq altıya qədər artırıla bilər. Xəstənin kökəlməməsi və aclıq hiss etməməsi vacibdir. Son yemək yatmadan ən azı iki saat əvvəl aparılmalıdır.
Ən azı iki litr olacaq su balansının norması laqeyd edilməməlidir. Fərdi hesablama sistemi də var: yeyilən bir kalori üçün bir mililitr maye var.
Birinci gün:
- səhər yeməyi şəkər və qaymaqlı qəhvə əvəzinə bal ilə pendirli tortlardan ibarətdir;
- nahar - tərəvəz, arpa, qaynadılmış mal əti dili, krem ilə qəhvə;
- qəlyanaltı - kəsmik, bir ovuc qoz-fındıq, çay;
- şam yeməyi - tərəvəz salatı, qaynadılmış perch, noxud püresi, çay;
- şam yeməyi - 200 mililitr şəkərsiz qatıq.
İkinci gün:
- səhər yeməyi - suda yulaf ezmesi, bir alma, çay;
- nahar - çuğundur olmadan çuğundur şorbası, qaynadılmış bıldırcın, qəhvəyi düyü, tərəvəz salatı, çay;
- qəlyanaltı - qaynadılmış yumurta, bir dilim çovdar çörəyi, çay;
- şam yeməyi - toyuq, çay ilə tərəvəz güveç;
- şam yeməyi - bir armud, kefir.
Üçüncü gün:
- səhər yeməyi - qarabaşaq yarması, toyuq qaraciyəri, bir dilim çovdar çörəyi ilə çay;
- nahar - taxıl şorbası, mal əti ilə pomidorda lobya güveç, krem ilə qəhvə;
- qəlyanaltı - bir dilim çovdar çörəyi, tofu pendiri, 150 qram giləmeyvə, çay;
- nahar - soğan ilə bişmiş arpa, göbələk, bir dilim çovdar çörəyi, çay;
- şam yeməyi - quru meyvələr, 150 mililitr ayran.
Dördüncü gün:
- səhər yeməyi - tərəvəz ilə omlet, bir dilim çovdar çörəyi, çay;
- nahar - qəhvəyi düyü, arpa sıyığı, balıq balığı, tərəvəz salatı, çay;
- qəlyanaltı - 150 qram meyvə, 100 mililitr ryazhenka;
- şam yeməyi - tərəvəz güveç, qaynadılmış hinduşka, bir dilim çovdar çörəyi, çay;
- şam yeməyi - bir ovuc quru ərik, 200 qram yağsız kəsmik.
Beşinci gün:
- səhər yeməyi - suda yulaf ezmesi, 150 qram ərik;
- nahar - tərəvəz, qarabaşaq yarması, qaynadılmış kalamar, tərəvəz salatı, çay ilə şorba;
- qəlyanaltı - bir dilim çovdar çörəyi, tofu pendir, yulaf ezmesi üzərindəki jele;
- şam yeməyi - viskoz sıyıq, qaynadılmış mal əti dili, təzə xiyar, çay;
- şam yeməyi - qaynadılmış yumurta, tərəvəz salatı, çay.
Altı gün:
- səhər yeməyi - qatıq və ya qaymaqlı kəsmik, bir dilim çovdar çörəyi, çay ilə dəmlənmiş dəniz məhsulları və tərəvəz salatı;
- nahar - taxıl şorbası, qəhvəyi düyü və toyuqdan hazırlanmış küftə, pomidor sousuna bişmiş, çay;
- qəlyanaltı - sufle curd, bir portağal;
- şam yeməyi - kıyılmış ət ilə doldurulmuş badımcan, bir dilim çovdar çörəyi, krem ilə qəhvə;
- şam yeməyi - bir alma, 200 mililitr qatıq.
Yeddinci Gün:
- səhər yeməyi - toyuq doğraması, bişmiş tərəvəz, bir dilim çovdar çörəyi, çay;
- nahar - çuğunduru olmayan çuğundur şorbası, noxud püresi, balıq kəsimi, qaymaqlı qəhvə;
- qəlyanaltı bal və çay ilə şəkərsiz kiçik bir tort olacaq;
- şam yeməyi - mal əti ilə güveç, 150 qram giləmeyvə, çay;
- ikinci şam yeməyi - 150 mililitr qatıq, bir qreypfrut.
Bu yazıdakı video bir diabetikin pəhrizinə uyğun reseptləri təqdim edir.
